Guangdong'daki bu küçük şehirde, her gün 20.000 kişi bu kanserojen yemeği yemeye geliyor.
Yusheng en çok "görünüm" hakkında konuşur, balık etinin güzel olması için şeffaf ve kristal berraklığında olması gerekir!
Fengwujunyu
Bugün, Fengwujun iyi bir arkadaş tavsiye ediyor - o şehir (thecity2015), hadi şehri birlikte keşfedelim. Bu sitenin hedefi-Shunde.
Yusheng birçok yerde genellikle "uzun" bir yemek olarak kabul edilir. Ancak Shunde'de Yusheng tezgahları her yerde ve hatta birçok yemek tezgahında bile Yusheng var. Bu nedenle, Shunde halkı için balık sashimi yemek yaygındır.
Yabancılar Shunde'ye vardıklarında her zaman dikkatlice sorulacaklar: "Balık yemeye cesaretin var mı?"
İlk iki yılda "Suşi Tanrısı" konulu bir belgesel, dünyanın en üst düzeyde Japon mutfağını görmesini sağladı.Taze malzemelerle, doğayla insanın uyumunu önemseyen, Zen dolu, güçlü ve yüksek bir belgesel anında tüm dünyaya yayılıyor. Sayısız dahili fan var.
Hayranlar arasında, yemek yemeyi seven Çinliler doğal olarak vazgeçilmezdir.Son yıllarda, Çin şehirlerinde giderek daha fazla Japon gıda mağazası açılmıştır.Japonya, Çinliler için popüler bir turizm merkezi haline geldiğinden, birçok lokanta yerel deniz ürünleri pazarına bile koşmaktadır. , En taze ve otantik incelikleri deneyin.
Bununla birlikte, birçok insan Japon sashimi'nin Çin ile çok ilgili olduğunu bilmiyor ve kendi ülkemizde Japon sashimi'den aşağı olmayan bir incelik de var. Shunde Yusheng.
Shunde'deki insanlar balık yemede çok iyidir Efsaneye göre bu yerde balık için ölmenin 1000 yolu var. Ve en yüksek seviyede balık yemek çiğ balık yemektir.
Sıcak yaz geldiğinde Shunde'deki birçok restoran sashimi açacak. Beyaz sashimi tabağın her tarafında, kristal berraklığında ve göze hoş geliyor. Japon sashimi topaklarından farklı olarak, Shunde sashimi'nin her bir dilimi 0,5 mm'den daha kalın değildir.Dilimlerin rengi buz ve kar kadar ve ağustosböceği kanatları kadar incedir, bir sanat eseri gibi hissedilir.
Hepsi çiğ yenmesine rağmen sashimi yeme yöntemi Japon sashimi yönteminden çok farklı ... Beyaz sashimi'yi soya sosuna ve hardalı somon yemek gibi batırırsanız kesinlikle Shunde halkının küçümsemesini çekecektir.
Ağzı soya sosu ve hardalla doluysa balık yemenin anlamını yitirdiğini söylediler, bahsetmeye gerek yok, neden beyazlığını kaybetmesine izin veriyorsun?
Doğru yol sashimi'yi bir tabağa koymak, biraz fıstık yağı eklemek, karıştırmak, biraz tuz eklemek ve ardından biraz yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve diğer malzemeleri eklemektir.
Daha sonra ince sashimi alıp ağzınıza koyabilirsiniz.Balığın doğal tatlılığı ağzı doldurur ve tatmin kelimelerin ötesindedir.
Sıradan insanların izlenimine göre, Çinliler pişmiş yemek yemeye alışkındır, ancak aslında sashimi yeme konusunda uzun bir geçmişimiz var. "Şarkılar Kitabı" nda: "Şarkılar ve kaplumbağalar sazan."
Sazan, çiğ olarak yenen sazandır. Balık sashimi yeme geleneği Tang Hanedanlığı'nda zirveye ulaştı ve balık sashimi becerilerine Tang Hanedanlığı'ndaki şeflerin ellerinde benzersiz beceriler deniyordu.
Shunde'de geçmişte pek çok insan geçinmek için balık tutardı, teknede ateş yakıp yemek pişirmek uygun değildi, bu yüzden sadece taze balıkları dilimleyip yağ, tuz ve çeşitli malzemelerle baharatladılar. Zamanla bugünün inceliğine dönüştü.
Shunde'nin şefi sashimi konusunda çok titizdir ve yaklaşık bir buçuk kedili canlı balık seçmelidir En iyi çeşitler havuz sazan, sazan ve ot sazanıdır. Balık satın alınırken kaynak suyuna konulmalı ve vücut yağını tüketmesi için birkaç gün aç bırakılmalıdır.Bu şekilde üretilen çiğ balık eti gerçekten tatlıdır.
Balık sashimi yapımında en kritik adım kan alma işlemidir.Genelde canlı bir balığın çenesine ve kuyruğuna bir bıçak kesilir ve sonra balık tekrar suya sokulur.Balık acıdan çaresizce kuyruğunu sallar ve kan hızla kaybolur ve sonuçta kan pıhtılaşması ve beyazlık olmaz. Kar gibi balık. Söylendiğine göre, büyük ailelerin sashimi yaptığı eski günlerde, aşçı yaralı balığı kapalı dağ deresine koyar, tüm derenin kanla kırmızıya boyanması oldukça muhteşemdir.
Bu sahne kulağa biraz kanlı geliyor, ancak yemek yiyenlerin "cinsel isteklerini" uyandırıyor gibi görünüyor. Shunde'deki insanlar Yusheng'i o kadar çok seviyor ki hayatlarını bile tehlikeye atıyorlar.
Shunde geleneksel balık sashimi, uzun süredir parazit içerdiği belirlenen tatlı su balıklarını kullanır. Shunde şefinin kaynak suyu ile üreme ve kan alma yöntemleri parazitleri bir dereceye kadar önleyebilir, ancak gerçek iyimser değildir.İstatistiklere göre, genellikle çiğ balık yiyen kişilerin% 30-% 40 arasında karaciğer parazitlerine yakalanma şansı vardır ki bu ciddi bir durumdur. Karaciğer sirozuna ve karaciğer kanserine neden olabilir. Guangzhou Belediyesi Sağlık Bürosu bir yasaklama çıkardı, Kanton restoranları artık tatlı su balığı işletmiyor .
Sıradan insanlar parazitleri duyduktan sonra renklerini yitiriyorlar ki bu muhtemelen Shunde Yusheng'in Guangdong Eyaletinden çıkmakta zorlanmasının nedenlerinden biri. Ama Shunde halkının gözünde,
Sağlık için yemekten vazgeçerseniz, cariyeleriniz bunu yapamaz!
Shunde'de bir hikaye var: Biri ayda dört kez sashimi yedi, hastalanmaktan korktuğu için parazitleri öldürmek için ilaç yazmak için hastaneye gitti. Doktor yaşlı bir Shunde ve ona son zamanlarda Yusheng'i kaç kez yediğini sordu. Gerçeği söyledi, Shunde doktoru uyardı: "Balık filetolarını yiyemezsin, daha az yemelisin!"
Kişi hemen sordu, "Doktor, sashimi yiyor musun?"
"yemek!"
"Son zamanlarda kaç kez yemek yedin?"
"Oraya bu ay 6 kez gittim."
Günümüzde sadece Shunde'deki insanlar Yusheng'i sevmiyor, her gün 20.000'den fazla turist yiyecek bulmak için Shunde'ye geliyor. Çoğu Yusheng'in sadık hayranları. İshale neden olabileceğini bilsem bile Shunde'deki en otantik ve geleneksel tatlı su balıklarını bulmaya çalışıyorum.
Ne pahasına olursa olsun yemek yemek için, ölseniz bile, yardım edemezsiniz ama denemek zorundasınız ve hatta ne kadar tehlikeli olursa o kadar lezzetli olduğunu düşünün. Bu muhtemelen Çin'in eşsiz yemek kültürüdür.
Peki gurme yemeklerin önünde şişmanlık nedir?
Yukarıdaki resimlerden bazıları İnternet'ten alınmıştır
