Konserve yiyecekler neden buzdolabına koymadan bu kadar uzun süre saklanabiliyor?
Daha güzel makaleler görmek istiyorsanız, WeChat "Authentic Fengwu" (ID: didaofengwu) genel hesabını takip edin.
"Bahar Esintisi Senin Kadar İyi Değil" i izledim
Sadece o kızarmış domuz eti kutusunu özledim!
Fengwujunyu
Ben gençken birçok aile konserve yaptı. Örneğin, annem her yıl domateslerin en ucuz olduğu zamanlarda pek çok konserve domates yapıyor: önce domatesleri yıkayıp kesin ve iyice pişirin; aynı zamanda bir buharlı tencere alıp temizlenmiş cam kavanozları ve kapakları buharda pişirin. , Çok sıcak bir sıcaklıkta muhafaza edin, sonra kaynar suda haşlanmış büyük bir kaşık alın ve kaynayan domates küplerini doğrudan buharlı pişirici üzerindeki cam şişeye koyun,% 90 oranında doldurun ve sıcakken kapağı kapatın. Son olarak, kapalı şişelerin üzerini kapatın ve 15 dakika pişirin, tencerede doğal olarak soğumalarını bekleyin, ardından kapağı açın ve şişeleri çıkarın.
Kuzey kışında her ailede sadece lahana ve turp vardır, ancak ailem sebze konservesi ile mutlu bir şekilde pancar çorbası yer.
Çocukken konserve domuz eti yedin mi?
Konserve domuz eti ne zaman ortaya çıkmaya başladığına dair kesin bir veri yoktur, ancak tarihsel verilere dayanarak, 1960'larda konserve domuz eti üretildiği sonucuna varılabilir. O zamanki konserve fabrikası, domuz çiftlikleri, ortak et fabrikaları ve konserve fabrikaları için tek elden üretim üssü olan bir "tröst" ile karşılaştırılabilirdi.
Konserve öğle yemeği eti I.Dünya Savaşı gibi erken bir tarihte icat edilmiş olmasına rağmen, Çin konserve öğle yemeği etini çok daha sonra üretti. 1957 yılına kadar Çek gıda uzmanları, ilk kutu öğle yemeği etinin üretimine rehberlik etmek için Şangay Meilin Konservesini ziyaret etti. O zamanlar temelde sadece askeri kullanım içindi.Çoğu insan yeşil tenli konserve öğle yemeği eti yiyebilir ki bu da kesinlikle güçlü bir ilişkiniz olduğunu gösterir.Hediye vermek daha da dezavantajlıdır.
Ancak o dönemde midelerinde yağ ve su sıkıntısı çeken sıradan insanlar ve askerler için son kullanma tarihi bir sorun değildi. Bir gazi bir zamanlar, savaş hazırlıkları garnizona taşındığında konserve et taşıdıklarını bildiklerini, ancak salyaları aktıklarını, ancak yapacak hiçbir şey kalmadıklarını hatırladı.Sonuç olarak, gazinin deneyimi vardı ve yaklaşık on kilo konserve et taşırken kasıtlı olarak kapıyı çaldı. Yerde kırıldı ve ancak yerinde halledilebildi.Sonuç olarak, o zamanki asker en iyi konserve ete sahipti ve yıllar sonra hala hatırladı.
Reformdan ve açıldıktan sonra, malzemeler artık yetersiz ve konserve et artık nadir değil. Hatta bazı insanlar kızarmış domuz tenekesinin üstünde yüzen, çok korkutucu ve suçlu kalın bir beyaz yağ tabakası olduğunu düşünüyor. Neredeyse hiç kimse onu soğuk kızarmış domuz eti ile yemeyecek.
Günümüzde, güveçte birkaç dilim öğle yemeği eti atmanın yanı sıra, çoğu insan daha basit ve daha hafif ambalajlı jambonlu sosisleri de tercih ediyor. Ancak yine de bir arkadaşım gibi öğle yemeğinde gerçek et severler var.Ona göre yerli ve ithal markalardan satılabilen her türlü konserve öğle yemeği eti yemiş, en iyi yemenin yolu elbette yumurta likitine sarılmaktır. Kızartılmış ve yenmiş.
Hala bazı süpermarketlerin raflarında, bu tür yiyeceklerin hayattan kaybolmadığını gösteren konserve domuz eti görebilirsiniz. Gıda uzmanları, kızarmış domuz eti ile haşlanmış lahana lezzetli, çok yağlı değil, fast food diyor!
Konserve yiyeceklerin muhafazası, koruyucu maddelere bağlı değildir
Bundan bahsetmişken, konserve yiyeceklerin tarihi koruyucu maddelerden daha uzundur. Metinsel araştırmalara göre, konserve yiyecek Fransız Devrimi sırasında ortaya çıktı.Napolyon, uzun süre yiyecekleri korumanın bir yolunu bulmak için sefer ordusunun yiyecek tedarikine defalarca bir ödül teklif etti. Bu yüzden bazı akıllı insanlar öne çıktı ve harika konserve yöntemini önerdiler (ev yapımı konserve domateslerle aynı).
Konserve yiyeceklerin uzun süre bozulmadan saklanabilmesinin nedeni, kapalı kap ve sıkı sterilizasyondan kaynaklanmaktadır ve koruyucularla hiçbir ilgisi yoktur.
Konserve yiyecekleri yiyecek saklamanın bir yolu olarak görürseniz, en genç olanıdır. İnsanoğlu, gıdanın muhafaza süresini uzatmak için binlerce yıldır sigara içmek, güneşe çıkmak, tuzlamak gibi birçok yöntem geliştirmiştir.
Hem forma hem de ruha sahip olmak istiyorsanız, Çin'deki en eski konserve yiyecek Baoshan, Jingmen, Hubei'deki Chu Mezarı'ndan çıkarılan toprak kaptır. Tamamen mühürlenmiş 12 kil kap MÖ 316'da gömüldü. Sızdırmaz toprak kap, çamur sızdırmazlığı, kamış yaprağı bölmesi ve iki kat ipek sargıyı kaplayan çim keki ile çoklu sızdırmazlık işlemlerini benimser. Bazı mühürlü toprak kaplar, kulplu dokuma bambu sepet "ile birlikte gelir", üst kapakta çamuru kapatmak için bir düğüm vardır ve içindeki yiyeceğin adını belirtmek için contanın altına bir etiket kartı yerleştirilir.
Eski kitaplarımızda konserve gıda üretim yöntemlerinin açıklamaları da var. "Zhou Li" kayıtları "Wang Juzei halkının beş, yedi, yedi akrep ve üç akrep olmak üzere toplam altmış torbası var." Bu, "konserve yemeğin" başlangıcıdır. Zhou Hanedanlığı kadar erken bir tarihte atalarımızın konserve yiyecekleri yiyecekleri korumak için nasıl kullanacaklarını zaten biliyorlardı, ancak basit yöntem nedeniyle, konserve yiyeceklerden çok uzaktı.
Konserve yiyecekler sıradan insanların evlerine uçuyor
Napolyon döneminden modern anlamda konserve yiyeceklerin yaratılmasından sonra, 1851'de Londra'da düzenlenen Evrensel Sergi'de konserve yiyecekler resmi olarak halk tarafından tanındı ve askeri askerlerin karları sıradan insanların evlerine girdi.
Qing Hanedanlığı'nın sonunda, yabancı konserve yiyecek ithal edildiğinde, üstün ürünleri, uzun ömürlü gıda muhafazası, kolay seyahat ve hediye vermesiyle popüler hale geldi ve satışları yıldan yıla arttı. Buna göre yerli işadamları birbiri ardına taklit ederek "barbarlardan kendilerini geliştirmeye çalışarak" konserve ürünler üretmeye başladılar.
1897'de Shanghai Taifeng Konserve Gıda Şirketi ve Changzhou Yihe Şirketi art arda kuruldu.
Shantou, 1905'te Meixiang Canned Food Co., Ltd. oldu.
1912'de Şangay, Xiezhen ve Xiehe konserve fabrikaları kurdu.
1914 yılında Jinan'da Taikang Konserve Gıda Şirketi kuruldu.
1916'da Hong Kong, Ma Yushan Company'yi kurdu.
1923 yılında Shanghai Guanshengyuan Company kuruldu.
O zamandan beri, konserve şirketleri her yerde ortaya çıktı ve eski tarz gıda mağazaları bu eğilimi takip etti ve yavaş yavaş konserve yapmak için yeni yöntemler benimsedi.
Çin Cumhuriyeti'nin ilk günlerinde Çin'in konserve üretim endüstrisinin yedi büyük merkezi vardı: Guangzhou, Shantou, Xiamen, Fuzhou, Şangay, Suzhou ve Yangzhou Ürünler meyve ve sebzeler, kümes hayvanları, su ürünleri, şekerlemeler, bisküviler ve sosları kapsıyordu. Bunlar arasında, konserve kümes hayvanı eti ağırlıklı olarak sığır eti, kuzu eti, tavuk, ördek vb. İçerir. Yaygın konserve öğle yemeği eti kendi başına üretilmemiştir ve kavrulmuş domuz konservesi henüz ortaya çıkmamıştır.
Çin halkı ilk olarak İkinci Dünya Savaşı sırasında, Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen öğle yemeği etinin Şangay ve diğer yerlere tanıtıldığı zaman, konserve öğle yemeği etiyle temasa geçti.O sırada, Kuomintang askerleri bu yabancı ürünü yiyebilecek kadar şanslıydı.
Anti-Japon Savaşı'nın sona ermesinden sonra, Çin'e büyük miktarda konserve öğle yemeği eti yardım yemeği olarak gönderildi. Çinlilerin bu tür yabancı aletleri yemenin kendilerine özgü bir yolu olduğu aşikâr. En popüler olanı doğranmış kızarmış pilavdır.Savaş sırasında aç olan Çinliler için üzerinde ABD baskılı teneke kutular en lezzetli olanıdır.
Hiç konserve domuz eti denediniz mi? Lezzetli mi
Daha güzel makaleler görmek istiyorsanız, WeChat "Authentic Fengwu" (ID: didaofengwu) genel hesabını takip edin.
