Mayıs'ta 15 yeni yemek! Bu popüler yemektir!
Gerçek şu ki, çeşniye değer verilir. İyi yemekler, insanların ve halkın sevdiği şeydir. Popüler yemekler ve ev yapımı yemekler şüphesiz müşteriler için en çok tercih edilen yemeklerdir, bu nedenle bu sayının yeni yemek serisi olan Hongchu.com hala onları bırakamıyor. Aşağıda halk aşçılarının ustalığına bir göz atalım.
15 popüler yemek
Kung Pao Tavuklu Izgara Balık
hammadde:
Bir parça ot sazan veya wujiang balığı (yaklaşık 1.000 gram), 450 gram tavuk but, 30 gram doğranmış yeşil soğan, 8 gram zencefil ve 200 gram yer fıstığı.
Baharat:
Bileşen A (100 gr et suyu, 80 gr şeker, 90 gr Sıkıcı sirke, 10 gr tuz, 10 gr soya sosu, 8 gr biber, 60 gr su nişastası)
15 gram kuru biber bölümü, 8 gram biber, 80 gram yeşil soğan ve zencefil suyu, uygun miktarda tuz, huai tuzu, yemeklik şarap, soya sosu, yumurta akı, su nişastası, susam yağı ve yağ biber.
Üretim:
1. Balığı öldürür, balığın arkasından bıçakla iç organlarını çıkarır ve boyuna ikiye bölerek (balığın karnı birbirine bağlanır) balığın her iki yanına bir bıçak yerleştirilir.
2. İşlenmiş balığın üzerine bir kat huai tuzu koyun, malzeme kutusuna koyun, doğranmış sebzeleri (yeşil soğan, havuç, kereviz, kişniş vb.) Ekleyin ve 1 saat marine edin.
3. Tavuk butlarını küpler halinde kesin, bir leğene koyun, yeşil soğanı ve zencefil suyunu dökün, tavuk emilene kadar çırpmaya devam edin, ardından uygun miktarda tuz, pişirme şarabı, soya sosu, yumurta akı, su nişastası ekleyerek eşit şekilde boyutlandırın ve susam biber yağını kapatın. Bir süre bekletin, ardından ısı ve yağın% 30'unu ekleyin.
4. Et suyunu bir kaseye koyun, Gong Bao suyu yapmak için A bileşenini ekleyin.
5. Marine edilmiş balığı ızgara maşasına koyun, pişene kadar 15-20 dakika kömür ateşine koyun (salata yağını yarıya kadar fırçalayın) ve tepsiye koyun.
6. Gongbao suyunun yarısını ağ tencerenin altına getirin, koyulaştırmak için karıştırın ve tencereyi ızgara balığın etrafına dökün.
7. Tencerenin altındaki yağı ısıtın, kurutulmuş biber bölümünü ekleyin ve kahverengi-kırmızı olana kadar kızartın, ardından biberi ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın, ardından küp küp doğranmış yeşil soğan ve zencefili ekleyin, tavuğu dökün ve eşit şekilde kızartın, sonra kalan kung pao'yu pişirin Sosu hızlı ve eşit bir şekilde karıştırın ve son olarak yer fıstığına puf böreği serpin, biraz yağ ve acı biber ekleyin, ızgara balığın üzerini kapatın ve servis yapın.
Sıcak ve Ekşi Kaz Bağırsakları
hammadde:
400 gram kaz bağırsağı, 100 gram su-yağ mantarı, 100 gram sarımsak filizi, 3 biber turşusu, 50 gram kırmızı biber halkası ve 50 gram kıyılmış zencefil.
Baharat:
2 gram tuz, 5 gram hafif soya sosu, 5 gram istiridye sosu, 3 gram sirke, 3 gram şeker, 2 gram beyaz biber, 30 gram salata yağı ve uygun miktarda nişasta.
Üretim:
1. Kaz bağırsaklarını tekrar tekrar tuz ve sirke ile yıkayın, ayırın, yağlı tendonları bıçakla kazıyın ve daha sonra kullanmak üzere parçalara ayırın.
2. Ekşi biber turşusunu doğrayın, hafif soya sosu, istiridye sosu ve olgun sirkeyi ekleyerek sosu yapın, kenara koyun.
3. Zencefil dilimlerini, yeşil soğanı ve şarabı kaynayan suya ekleyin Kaynadıktan sonra kaz bağırsakları, mantarlar ve sarımsak filizlerini ekleyin, haşlayın, suyu süzün ve bir kenara koyun.
4. Salata yağını tencereye koyun, kırmızı biber halkaları, kıyılmış zencefil ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın, ardından ısıtmak için "2" ekleyin, ardından "3" ekleyin ve hızlı bir şekilde karıştırın, koyulaştırın ve küçük bir tencereye dökün.
Kızarmış Kaz Bağırsağı Sığır Eti
hammadde:
150 gram sığır eti, 100 gram kaz bağırsağı, biraz zencefilli pirinç ve biraz kokulu beyaz susam.
Baharat:
Tuz, aroma tozu, kabartma tozu, su, mısır nişastası, çiğ yağ, zencefil şarabı ve kaynamış sos.
Üretim:
1. Kaz bağırsağı başını kesin, mısır nişastası ile fırçalayın, tekrar durulayın, yaklaşık 7,8 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin ve kenara koyun.
2. Sığır eti dilimlerini kesin, nemi emdirin, eti gevşetmek için kabartma tozu ile iyice karıştırın (suyla çevirin), ardından tuz ve tat tozu ekleyin, iyice karıştırın ve suyu emmesi için suyla karıştırın, ardından ekleyin Mısır nişastasını karıştırın ve son olarak ham yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Yağı% 30 ısıda kaynatın, dana etini yumuşayıp pişene kadar ekleyin, ardından yağı dökün.
4. Kaz bağırsaklarını zencefilli gazozla doldurulmuş kaynayan su kabına koyun, haşlayın ve dökün.
5. Tavayı kaydırın, zencefilli pirinci soteleyin, sosu ekleyin, ısıttıktan sonra dana eti ve kaz bağırsaklarını ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve servis yapın.
Sos (Hong Kong adı):
Kore sosu ve Maggi'den 5 adet külçe, 6 adet buharda pişirilmiş balık soya sosu, 4 adet kaya şekeri, 2 kg su, 3 parça MSG ve 2 sıra mangalda domuz sosu.
Tuzlu su yelpaze kemiği tutan el
Malzemeler: 750 gram domuz yelpaze kemiği.
Baharat: Bileşen A (10 gram balık sosu, 20 gram tuz, 15 gram MSG ve tavuk özü)
Baharat paketi (10 gram biber, 1 mangosten, 5 gram Codonopsis, yıldız anason, angelica, Cao Guo, 2 gram kırmızı maya pirinci)
100 gram biber tuzu, 50 gram sarımsak yağı, 2 kilo et suyu.
Üretim: 1. Yelpaze kemiklerini 30 dakika suda demleyin, suyu alın, sotelenmiş biber ve tuzu 2 saat kaynatın, kaynar suda 1 dakika kaynatın, çıkarıp kenara koyun.
2. Biber tuzu ve sarımsak yağı dışındaki baharatları tencereye koyun, 30 dakika kısık ateşte güzel kokulana kadar yavaş yavaş pişirin, baharat poşetini çıkarın, sarımsak yağını ekleyin, iyice karıştırın ve yelpaze kemiklerine koyun. Salamura 40 dakika Fan kemiklerini çıkardıktan sonra bıçağı yaklaşık 50 gram ağırlığında büyük bir parça haline getirin, kemiğin ucunu kalay folyo ile sarın ve bir tabağa koyun.
Altın Taro Rulo
Malzemeler:
1 kg taro, soyulmuş ve temizlenmiş, 1 paket kare dilimler.
Aksesuarlar:
2 külçe şeker, 1 gram tuz, 1 tael un ve biraz çörek otu.
Üretim:
1. Taro dilimlenir ve buharda pişirilir, püre yapmak için şeker, tuz ve unu ekleyin ve daha sonra kullanmak için jambon yapın.
2. Kare sargının çevresindeki kabuğu kesin ve ardından bir bıçakla sıkıştırın.
3. Taro püresini sıkıştırılmış kare sargılar ile sarın, ek yerlerine ve her iki ucuna yumurta sıvısı sürün ve her iki ucuna çörek otu serpin.
4. Tencereye berrak yağ ekleyin ve% 40 ısınana kadar pişirin, taro rulolarını ekleyin, altın rengi olana kadar yavaş ateşte bekletin, yağı alın ve servis yapın.
Altın madalya kömür kızartma güvercin
Malzemeler: 25 günlük 20 güvercin.
Baharat: Bileşen A (Jinzhou ana yağı torbası (sıradan soya sosu ile de değiştirilebilen bir tür toprak soya sosu) 320g, 320g su, 5g tuz, 5g MSG)
35 gram gizli güvercin yemi, 15 gram tuz ve uygun miktarda mangal yağı.
Üretim: 1. Güvercin kesildikten sonra soyun, pençeleri çıkarın, mesanenin ucunu çıkarın ve suyla durulayın.
2. 20 gram gizli güvercin yemi alın, A yemini ekleyin ve bir sosla karıştırın.
3. Tek kullanımlık bir şırınga alın, 5-6 mg bu meyve suyunu soluyun, güvercin göğsünün her iki tarafına yaklaşık 3 mg enjekte edin, güvercin gövdesine eşit şekilde barbekü çok amaçlı yağ sürün ve eşit olarak 15 gram tuz serpin. 15 gram güvercin malzemesi yapın ve sarı kağıda sarın.
4. Yaklaşık 80 cm çapında büyük bir paslanmaz çelik leğen alın, bir kırmızı kömür tabakası yayın (yaklaşık 8 cm kalınlığında), sarılı güvercinleri koyun ve üzerine kırmızı bir kömür tabakası (8 cm kalınlığında) koyun 45 dakika sonra güvercinleri çıkarın, çıkıntılı bacak kemiklerini ve kanat kemiklerini makasla kesin ve servis yapın.
Gizli güvercin yemi:
10 kg monosodyum glutamat, 2 torba Xianweibao, 30 gr beş baharat tozu, 30 gr kum zencefil tozu, 15 gr biber erişte, 10 gr yıldız anason tozu, 250 gr etil maltol, 15 gr gevşek et tozu, 15 gr yumuşak et tozu, iyice karıştırın Bu kadar.
Barbekü için çok amaçlı yağ:
10 kg çiğ tavuk yağı, iri parçalar halinde kesilip tencereye koyulur, 200 gram yeşil soğan, zencefil ve sarımsak, 100 gram biber ve yıldız anason, 20 gram defne yaprağı, 100 gram kişniş ve 100 gram kereviz eklenir. 40 dakika kokulu hale gelene kadar kaynatın. Sadece tavuk yağı kalıntısını çıkarın.
Teknik esaslar:
1. Canlı güvercinleri seçin. 2. Enjeksiyon turşusu yapılmamış mı?
3. Güvercin yemi iki güne kadar kullanılabilir. Güvercin yemi hazırlandıktan sonra iki gün içerisinde tüketilmelidir.Uzun süre sonra okside olacak, rengi kırmızı olacak, nemli, topaklanacak ve eşit şekilde yayılması kolay olmayacaktır.
4. Mangal kömürü 8 cm kalınlığındadır. Güvercinleri mangal kömürü ile pişirmek sadece güvercinleri mangal kömürü ateşine gömmek için yeterli değildir Güvercinleri gömmek için kullanılan odun kömürü, ateş gücü kuvvetleninceye, alttaki ateş en kuvvetli ve en kuvvetli oluncaya kadar ocakta yakılmalı ve ardından güvercinler gömülmelidir. Bu nedenle, güvercinin üstündeki ve altındaki odun kömürü 8 cm'den az olamaz.
Kokmuş Tofu Kızarmış Domuz Kaburga
hammadde:
500 gram domuz pirzolası, 150 gram kokmuş tofu, 5 gram yeşil soğan, 10 gram zencefil, 20 gram sarımsak tohumu, 25 gram yeşil ve kırmızı biber halkaları ve biraz maydanoz.
Baharat:
1000 gr bitkisel yağ (50 gr gerçek tüketim), 5 gr tuz, 4 gr monosodyum glutamat, 4 gr tavuk tozu, 3 gr şeker, 3 gr istiridye sosu, 10 gr pişirme şarabı, 3 gr soya sosu, 5 gr baharatlı kız, 5 gr fasulye ezmesi, kırmızı 10 gram sıvı yağ, 3 gram susam yağı, 5 gram yaş nişasta, 500 gram taze çorba.
uygulama:
1. Kaburgaları yıkayıp 5 cm uzunluğunda doğrayın, yeşil ve kırmızı biberi ocakta parçalara ayırın, zencefili dilimleyin, sarımsağın saplarını çıkarın ve% 60 sıcak yağ tavasında kızartın ve kullanım için çıkarın.
2. Tencereyi yüksek ateşe koyun, bitkisel yağ ekleyin, kokulu tofuyu% 60 sıcakken ekleyin, dış kabuğu çıtır olana kadar kızartın ve içi pişince yağı boşaltmak için bir kevgir içine dökün.
3. Alt yağı tencerede bırakın, dilimlenmiş zencefili ekleyin ve güzel kokulu karıştırın, kaburgaları ekleyin, şarapta pişirin ve yüzey kırmızı ve sarı olana kadar karıştırın.Tuz, monosodyum glutamat, istiridye sosu, tavuk tozu, şeker, fasulye ezmesi, baharatlı kız, Taze çorbayı kaynatın, köpürtün, kaburgalar% 80 çürüyene kadar kısık ateşte çevirin, yeşil ve kırmızı biber halkaları, kokulu soya peyniri ve sarımsak tohumlarını güzel bir tada kavurmak için ekleyin, ardından kalın suyu toplayın ve çorbayı koyulaştırın. Susam yağı, kırmızı yağ gezdirin, kişniş serpin ve servis yapın.
Stone Pot Kimchi Siyah Tavuk
hammadde:
1 siyah kemikli tavuk (yaklaşık 1.000 gram), 150 gram yeşil bambu filizi, 250 gram ev yapımı kimchi, 10 kurşun turşusu biber, 10 gram sarımsak, 20 gram yeşil soğan, 20 gram zencefil ve 1 çiğ yumurta sarısı.
Baharat:
8 gram tuz, 10 gram MSG, 25 gram şeker, 20 gram kırmızı biber tozu, 10 gram pirinç şarabı, 1000 gram salata yağı (100 gram gerçek tüketim), 25 gram kırmızı yağ, 10 gram muhallebi tozu, 50 gram nişasta, 5 gram tuz 1000 gram et suyu.
Üretim:
1. Tavuğu yıkayın, suyunu süzün, 3 cm'lik küpler halinde doğrayın, tuz, yumurta sarısı, 5 gram monosodyum glutamat, pirinç şarabı, yeşil soğan, zencefil, krema tozu, nişasta, iyice karıştırın, daha sonra kullanmak için 2 saat turşu ekleyin; Yeşil bambu filizlerini ocak parçalarına kesin ve bir kenara koyun.
2. Marine edilmiş tavuk kanadı, cilt hafif sertleşene kadar% 50 sıcak yağ kabına 3 dakika daldırılır, yağı alınır ve süzülür, bambu filizleri suda kaynatılır ve daha sonra kullanılmak üzere bir kenara bırakılır.
3. Alt yağı tencerede bırakın,% 30 sıcakken sarımsak ve doğranmış kimchi ekleyin, güzel kokulu karıştırın, et suyunu ekleyin, yeşil bambu filizlerini, kurşun turşusu biberleri ve kızarmış tavuk külçelerini ekleyin, ısıyı düşürün ve pul biber ve şeker ekleyin. , Kalan tuz ve monosodyum glutamat, kalın gorgonu kalınlaştırmak için yüksek ateşe katılır ve kırmızı yağ ile gezdirilir, sıcak taş tencereye dökülür ve servis edilir.
Ev yapımı kimchi (toplu):
hammadde:
25 kg Çin lahanası.
Malzemeler:
500 gram elma, 500 gram armut, 250 gram yeşil soğan ve zencefil.
Baharat:
2000 gram tuz, 1000 gram Sprite, 500 gram şeker, 2500 gram acı biber tozu, 1000 gram kuru biber tozu, 1000 gram yapışkan pirinç unu.
Üretim:
1. Çin lahanasını yıkayın, ikiye bölün, katman katman tuz serpin ve gerçek şartlarına göre bir tencereye koyun.Dört saat turşu yapın ve kenara koyun.
2. Kaynar suyla yapışkan pirinç unundan kalın bir hamur yapın Soğuduktan sonra elma, armut, yeşil soğan, zencefil (dört malzemenin tamamı doğranmış) ve kalan baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Acı biber salçası katmanını turşu Çin lahanasının üzerine katman katman karıştırın, ardından sıkıca bastırın, 2 gün kabın içine koyun ve sonra kullanmak için çıkarın (mühürlemeden, sadece taş veya kesme tahtası gibi ağır bir nesneyle bastırın).
Üretim anahtarı:
1. Çin lahanası marine edildikten sonra suyu boşaltın ve hazırlanan biber salçası ile karıştırın.
2. Çin lahanasını kırmızı biber salçasıyla karıştırdıktan sonra, tadı kolay olacak şekilde kaba koyun.
3. Kimchi kullanılmadan önce 2 gün marine edilmelidir, aksi takdirde etki sağlanmayacaktır.
Soslu küçük patatesler
hammadde:
450 gram kabuklu küçük patates, biraz doğranmış yeşil soğan.
Baharat:
Bileşen A (200 gr domuz göbeği, 1000 ml ikinci çorba, 15 gr tuz, 5 gr monosodyum glutamat)
Bileşen B (25 gr abalone suyu, 10 ml Maggi soya sosu, 5 gr tavuk tozu)
30 ml fıstık yağı.
Yöntem: 1. Küçük patatesleri önce derisi ve malzemeleri A ile pişirin, çıkarın ve kurumasını bekleyin, açıklıkları kırmak için avucunuzla hafifçe bastırın, soyulduktan sonra orijinal çorbadan 150 ml ekleyin, B malzemelerini ekleyin ve suyu kuruyana kadar pişirin, sonra tencereden çıkarın.
2. Isıtmak için bir tava getirin, ısıtmak için fıstık yağı ekleyin ve patatesleri her iki tarafı sararıncaya kadar kızartın, tavayı sıcak toprak tencereye koyun, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın.
Taze Domates Çorbasında Islatılmış Dana Topları
hammadde:
500 gram taze sarı dana kıyma, 200 gram taze patlıcan, 50 gram taze limon otu ve biraz kişniş yaprağı.
Baharat:
Bileşen A (5 gram tuz ve tavuk tozu, 20 gram kuru nişasta, 4 gram biber)
75 gram domates sosu, 750 gram taze çorba, 30 gram zencefil şarabı, biber suyu ve uygun miktarda su ve salata yağı.
Üretim:
1. Kıymaya A bileşenini ekleyin ve iyice karıştırın, ardından kıymaya yavaş yavaş zencefilli gazoz ve karabiber ekleyin ve kıyma elastik olana kadar tek yönde karıştırın, ardından 4 kez yavaşça su ekleyin. Et kalın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, bir kenara koyun.
2. Bir tencerede su kaynatın, iki dilim zencefil ekleyin, ateşi orta ve kısık ateşe çevirin, sonra dana dolgusunu elinize alın, kaplanın ağzından köfteleri sıkın, suya koyun, ısıtın ve şekillendirin, sonra orta ateşte çevirip ıslatın ve pişene kadar pişirin. yanında olmak.
3. Taze patlıcanı yıkayın, kaynar su ile haşlayın, kabuğunu soyun ve parçalara ayırın, limon otunu yıkayın, kısa parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun.
4. Salata yağını tencereye koyun, domates sosunu ilave edin ve kısık ateşte kavurun, ardından taze çorba ve limon otunu kaynatın, domates ve dana köfteleri ilave edip iki dakika pişirmeye devam edin, tuz ve tavuk esansı ekleyerek tadı ayarlayın ve servis yapın. Kabın içine koyun ve kişniş serpin.
Kung Pao Tofu
hammadde:
250 gram tofu, kurabiyede 50 gram yer fıstığı, 20 gram taze soğan ve 10 gram kuru kırmızı biber.
Baharat:
50 gr taze çorba, 40 gr şeker, 40 gr balzamik sirke, 10 gr tuz, 10 gr soya sosu, 20 gr ıslak nişasta.
Üretim:
1. Tofuyu küçük küpler halinde kesin, tuzlu suda 3 dakika pişirin ve bir kenara koyun.
2. Çeşniyi daha sonra kullanmak üzere bir sos haline getirin.
3. Tencerede yağı% 70 ısınana kadar ısıtın, tofu ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın, yağı alın.
4. Tencerede yağı ısıtın, arpacık soğanı ve kuru biberi ekleyin, sosu ekleyin, koyulaşana kadar karıştırın, kızarmış tofuyu dökün ve iyice karıştırın, ardından fıstıkları dökün ve iyice karıştırın, sonra servis edin. .
Sos aromalı yeşil biberli tavada kızartılmış kaplumbağa
hammadde:
1 adet yumuşak kabuklu kaplumbağa (yaklaşık 750 gram), 200 gram yeşil biber dilimi, 50 gram kırmızı darı baharatlı dilim, 50 gram kızarmış sarımsak, biraz rendelenmiş yeşil soğan, dilimlenmiş zencefil ve biraz yabani biber.
Baharat:
Tatlı erişte sosu, kırmızı biber sosu, domuz pirzolası sosu, satay sosu, beyaz şarap, biber, taze Maggi, buharda pişirilmiş balık soya sosu, yaş nişasta, biber yağı, domuz yağı, baharat yağı, salata yağı vb.
Üretim: 1. Yumuşak kabuklu kaplumbağayı öldürün, parçalar halinde doğrayın, beyaz şarap, biber, buharda pişirilmiş balık soya sosu ve ıslak nişastayı ekleyin, iyice karıştırın, 10 dakika turşu yapın ve kenara koyun.
2. Salata yağını tencereye koyup% 70 ateşte ısıtın, kaplumbağa parçalarını ilave edin ve rengi sararana kadar kavurun, yağı alıp süzdükten sonra kaynayan su kabına koyun ve daha sonra kullanmak üzere biraz su kaynatın.
3. Domuz yağı ve baharat yağını ısıtmak için tencereye koyun, kaplumbağa küplerini, kızarmış sarımsak karanfillerini, zencefil dilimlerini, yabani dağ biberi, yeşil biber festivalini ve kırmızı darı baharatlı festivali ekleyin. Sote edildikten sonra tatlı şehriye sosu, kırmızı biber sosu, domuz kaburga sosu, satay ekleyin Sosu karıştırıp kızartın, ardından Magixian, buharda pişirilmiş balık soya sosu ekleyin, biber yağına dökün ve servis yapın.
Fasulye Gevrek Kokulu Sıra
hammadde:
Bir domuz pirzolası (bir porsiyon için 4 kaburga), 250 gram küçük patates, 10 gram yeşil soğan.
Baharat:
Madde A (6 gram yeşil soğan, 4 gram zencefil dilimi, 5 gram kişniş yaprağı, 10 gram maydanoz, 10 gram kaburga sosu, 10 gram yemeklik şarap, 5 gram gül şarabı, 1 gram maltol)
Bileşen B (20 gram yıldız anason, 20 gram adaçayı, 10 gram tuz)
5 gram tuz, 3 gram monosodyum glutamat, 3 gram şeker, 100 gram Laoganma tempeh, 75 gram soya peyniri, 25 gram biber yağı, 20 gram susam yağı, 100 gram kırmızı fasulye yağı, 10 gram kimyon tozu, 10 gram kırmızı biber erişte, 10 gram kişniş tohumu tozu 500 gram salata yağı.
uygulama:
1. Domuz kaburgalarının yan kemiklerini kesin (kullanım için ayırın), ardından suyla durulayın, turşuyla durulayın, 2 saat marine edin, turşuyu ayırın, 15 dakika marine edin ve çıkarın.
2. Salata yağını tencereye koyun ve% 50 ateşte ısıtın, marine edilmiş pirzolaları ekleyin ve yaklaşık 3-5 dakika kızartın, tuzlu su kabında 20-30 dakika bekletin, sonra çıkarın ve üç dakika daha kızartın, kenara koyun.
3. Küçük patatesleri yıkayın, B bileşenini ekleyin ve birlikte buharda pişirin, ardından soyun ve yassılaştırın, patateslerin yüzeyi altın kahverengi olana kadar yüksek yağ sıcaklığında kızartın, yağı dökün, altını kabın içine koyun ve kaburgaları koyun.
4. Alt yağı tencerede bırakın, kırmızı fasulye lor yağı, tuz, monosodyum glutamat, kırmızı biber eriştesi, kimyon tozu ve Laoganma tempeh sosunu ekleyin, ardından patatesleri ekleyin ve karıştırın, ardından biber yağı, susam yağı, şeker ve kişniş tohumlarını ekleyin Toz haline getirin, soya peyniri, doğranmış yeşil soğan serpin, eşit şekilde karıştırın ve kaburgaların üzerine dökün ve servis yapın.
Fasulye gevrek üretimi:
hammadde:
150 gram soyulmuş susam tohumu, 250 gram kavrulmuş fıstık (soyulmuş), 1 kedi kavrulmuş palamut ve tempeh (süpermarketlerde mevcuttur), 50 gram tavuk özü ve biraz ekmek kırıntısı.
Üretim:
Biraz ekmek şekerini kızartın, susam, fıstık ve tempeh ekleyerek birlikte ezin, ardından tavuk özünü ekleyip iyice karıştırın, tencereden çıkarın ve giderken kullanın.
Soya Lahana Turşusu Simmered Hoof Flower
hammadde:
750 gram domuz bacağı, 20 gram kuru soya fasulyesi, 20 gram lahana turşusu, biraz doğranmış yeşil soğan.
Baharat:
10 gram tuz, 2 gram tavuk özü, 1 gram MSG, 1000 gram kemik suyu.
Üretim:
1. Domuzun ellerini yıkayın ve 2 cm'lik kare parçalar halinde doğrayın, ardından kanın içinden akması için bir tencereye koyun ve bir kenara koyun.
2. Soya fasulyesini suya batırın, lahana turşusunu 2 cm uzunluğunda kesip kenara koyun.
3. Kaynayan bir çorba tenceresi alın, kemik çorbası, domuz muştaları, soya fasulyesi, lahana turşusu, tuz, tavuk özü ekleyin, 3 saat kısık ateşte domuz muştaları kemiklerden yumuşak ve çürümüş olana kadar pişirin, monosodyum glutamat ekleyin ve iyice karıştırın, bir kaba koyun, doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın. tablo.
Sığır eti ile çiftlik evi kızarmış yumurta
hammadde:
500 gram derili dana eti, bir adet marine edilmiş yumurta (ikiye bölünmüş), 5 gram yeşil soğan ve zencefil, iki darı biber.
Baharat:
50 gram baharatlı sos, 20 gram yaş nişasta, 5 gram yıldız anason.
Üretim:
1. Derisi soyulmuş dana etini 3,5 cm kare küçük parçalar halinde kesin.
2. Sığır eti düdüklü tencereye koyun, yıldız anason, yeşil soğan, zencefil dilimleri ekleyin, ete batırmak için su ekleyin, pişene kadar 30-35 dakika bastırın, yıldız anasonu çıkarın.
3. Tencerede yağı ısıtın, taze soğanları ve sarımsak dilimlerini kokulu hale getirin, sıkılmış dana etini dökün, biraz et suyu ekleyin, kaynatın, baharatlı sosu ekleyin, darı biberini, ıslak nişastayı koyulaştırmak için ekleyin ve salamura ekleyin. Bir tabağa servis etmeden önce yumurtaları karıştırın.
Baharatlı sos:
100 gr baharatlı sos, baharatlı kız, sarımsak sosu ve acı biberi tencereye dökün, iyice karıştırın, karıştırılmış yağı ekleyin (her biri 5 gr pişmiş tavuk yağı ve altın dragon yağı, 10 gr tereyağı ve kolza yağı) ve kokulu olana kadar karıştırın, ardından ekleyin 5 gram doğranmış yeşil soğan ve 5 gram doğranmış zencefil kokulu olana kadar kızartmaya devam edin, ardından 500 gram et suyu ilave edip 10-12 dakika pişirin.
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: chuyixianfeng)
