Çin su ürünleri, Kuzey Amerika ve dünyadaki pazar imajını nasıl iyileştirebilir?
Resmi olarak kendime meydan okudum ve önümüzdeki yıl su ürünleri endüstrisinin olumlu imajını göstermek için daha çok çalışacağım. Burada ayrıca Deniz Ürünleri Rehberi okuyucularını çağırıyorum, tedarik zincirinin hangi kısmına dahil olursanız olun, lütfen kendinize nasıl meydan okuyacağınızı, daha fazla eylemde bulunacağınızı ve kendi hikayelerinizi nasıl anlatacağınızı düşünün.
Çeviri / Jane, Asya İş Geliştirme Direktörü, Global Aquaculture Alliance (GAA)
Fotoğraf / Küresel Su Ürünleri Birliği (GAA) Zhang Fan (Danny), Justin Grant
2018 Boston Uluslararası Deniz Ürünleri Şovu yeni sona erdi ve dünyanın her yerinden katılımcılar / ziyaretçiler art arda Boston'dan döndüler.
Boston Uluslararası Deniz Ürünleri Şovu 1982'de başladı ve şu ana kadar 36 seans gerçekleştirildi. Boston Show, 30 yılı aşkın süredir küresel deniz ürünleri endüstrisinin değişimine ve gelişimine tanık oldu. Çin söz konusu olduğunda Boston, son 10 yılda Dalian, Qingdao ve Çin'deki diğer yerlerdeki işleme tesislerinin barometresi haline geldi. Bugün, su ürünleri için dünyanın en büyük tüketici pazarlarından biri olarak Çin, işleme şirketlerini kademeli olarak dönüştürdü ve Çin'in iç pazarını açmak için uluslararası pazara yıllarca aşinalık kullandı. Çin'in Kuzey Amerika'ya tilapia ihracatı da bazı yeni ürünler kazandı. Çeşitlilik.
Şu anda Global Aquaculture Alliance'ın (GAA) başkan yardımcısı olan Steve Hart, 22 yıldır faaliyet gösteriyor. Bu, Boston Fuarı'na katıldığı 10. yıl. Ait olduğu Küresel Su Ürünleri Birliği, GAA'nın en iyilerini tanıtmak için on yıldan fazla bir süre önce Çin pazarına girdi. Su Ürünleri Yetiştiriciliği Uygulaması (BAP) sertifikası Şu anda dünya çapında 2000'den fazla su kültürü çiftliği, fidanlık, yem fabrikası ve işleme tesisi bu sertifikayı almıştır.BAP, aynı zamanda ana pazardaki birçok perakendecinin ve gıda hizmeti sağlayıcısının satın alma tercihi haline gelmiştir. .
Küresel pazarda Steve, Kuzey Amerika ve Çin pazarlarına özel önem veriyor.Sergiden sonra, deniz ürünleri rehberine katılımıyla ilgili bir yorum yazmaya davet edildi, içerik aşağıdaki gibidir (orijinal İngilizce versiyonu ektedir):
2018 Boston Uluslararası Deniz Ürünleri Şovu yeni sona erdi. Çok net bir tema var: Gelişmeyi kazanmak için, serginin son gününde şiddetli kar fırtınası Boston'u süpürürken ve katılımcıların gerçek çevreyle başa çıkmak için ayarlamalar yapması gibi, değişikliklere uyum sağlamalıyız. Değişikliklere adapte olmanın gerekliliğini açıkça ortaya koyuyor, serginin teması pazarın sürekli değişen gereksinimlerine uyum sağlamalı ve bu noktayı daha net bir şekilde ortaya koyuyor.
Bu yılki fuar sırasında düzenlenen bazı önemli konferansların sadece Kuzey Amerika pazarı için değil, aynı zamanda tüm küresel pazar için etkileri var. Bunların arasında dikkatimizi hak eden, Şili somon üretim şirketinin, Çinli su ürünleri tedarikçilerinin özel ilgisini çeken benzersiz bir Şili somonu markası yaratacağını duyurmasıdır.
Bildiğim kadarıyla Şili'nin hamlesi, Kanada ve Norveç gibi büyük üretim bölgeleri ile pazar payı için rekabet etmek değil (çünkü Şili'deki birçok somon üretim şirketi de bu bölgelerde somon yetiştiriyor) Bu, somon yemenin faydalarını pazara ve tüketicilere tanıtmaktır. Şili'nin somon ürünleri yüksek kalitededir, tüm uluslararası standartlara uygundur ve küresel tüketici talebini karşılayabileceklerinin işaretidir.
Şili somon çiftliği şirketleri bu kararı neden verdi? Bir yandan Şili somon endüstrisi somonunu dünyaya tanıtmak istiyor, diğer yandan Şili somonunun Kuzey Amerika'daki imajı biraz olumsuz ... Bu nedenle Şilili işadamları bu sorunu olumlu bir şekilde çözmeye karar verdiler ve sektörün imajını iyileştirmek için çok çalıştılar. Şili somon tedarikçisinin Kuzey Amerika pazarına yönelik eylemleri neden Çinli su ürünleri tedarikçilerinin ilgisini çekiyor? Kuzey Amerika pazarındaki Şili somonunun olumsuz imajı gibi, Kuzey Amerika pazarındaki Çin su ürünlerinin imajı da öyle.
Bu yılki Boston şovundaki bir başka sıcak konu gibi, Çin'deki donmuş tilapia talebi 2017'de Kuzey Amerika pazarında düşmeye devam etti. Bu, ABD pazarının Çinli tilapia üreticileri için hiçbir umudu olmadığı anlamına mı geliyor? Ben öyle olmadığını düşünüyorum. Vietnam pangasius, Kuzey Amerika pazarında Çin tilapisinin ana rakiplerinden biridir.Çin pazarındaki artan talep ve ABD pazarına giriş için gümrük tarifelerindeki ve denetim standartlarındaki artış nedeniyle, Vietnam pangasiusunun ABD'ye ihracat hacmi keskin bir şekilde düştü.
2016 ile karşılaştırıldığında, ABD'nin 2017'de Vietnam dondurulmuş pansa filetosu ithalatı% 20 düştü; Aralık'taki durum daha da ciddiydi. Aralık 2016 ile karşılaştırıldığında, 2017 Aralık ayında ithalat% 25 düştü . ABD'nin 2017'de Çin'den dondurulmuş tilapia filetosu ithalatı, 2016'ya kıyasla% 5'ten fazla azaldı; ancak, belki de Vietnam'ın pangasius ithalatındaki düşüş nedeniyle, Çin'in Aralık 2017'deki dondurulmuş tilapia filetosu ithalatı 2016'ya göre% 12 daha düşüktü. Ayda% 5 arttı. Bu, Çinli tilapia üreticilerinin Kuzey Amerika pazarındaki iş fırsatlarını genişlettiğini mi gösteriyor? Sanırım bu, Çinli işletmelerin pazarı genişletmek isteyip istemediklerini ve Çin tilapisinin Kuzey Amerika pazarındaki imajını iyileştirmek isteyip istemediklerine bağlı.
Bu sadece Çinli tilapia üreticileriyle ilgili değil. Su ürünleri tedarikçilerinin artık sadece alıcılarla daha fazla iletişim kurmakla kalmayıp, aynı zamanda son pazarda da giderek daha fazla yer aldığını görüyoruz. ABD pazarına giren Çinli su ürünleri şirketleri bunu dikkate almalı ve pazarın üretim zincirinde şeffaflığı nasıl sürdürmeye devam ettiğini düşünmelidir. Bu sadece yönetimi değil, aynı zamanda pazar niyetlerini de içerir.
Yakında, ABD düzenleyici kurum da yeni ürün izleme düzenlemeleri yayınlayacak. Bu proje Su Ürünleri İthalat İzleme Programı (SIMP) olarak adlandırılıyor. Şu anda, esas olarak yabani su ürünlerini izliyor, ancak yakında çiftlik karideslerini kapsayacak ve hatta izleme kapsamını genişletecek. Tüm yetiştirilen su ürünleri.
Su ürünlerinin izlenmesine ek olarak, Çinli su ürünleri üreticileri de daha fazla sorunu göz önünde bulundurabilir.Örneğin, Kuzey Amerika pazarındaki birçok bölge, özellikle Çin yetiştiriciliği yapılan su ürünleri izlenimi olmak üzere, çiftlik su ürünlerini tamamen reddediyor. Tüm dünyada giderek daha fazla su ürünleri üreticisinin ürünlerini pazara tanıttığını ve tanıttığını görebiliyoruz. Üreticiler açık ve şeffaf değillerse ve üretim faaliyetlerini ve üretim bağlantılarını göstermezlerse, diğerleri "yardıma" gelecektir.
Bir su ürünleri şirketini ziyaret etmek, yeni fikirler geliştirme ve ürünleri tanıtma ihtiyacının gerçekten farkına varmanızı sağlayabilir.Pazar değişmeye devam ettikçe, ürün tanıtımı gelecekte daha önemli hale gelecektir. Dünyanın her yerinden giderek daha fazla tüketici çevrimiçi olarak çeşitli ürünler hakkında bilgi ediniyor, bu da kısa mesajların ve kısa videoların üreticiler için kendilerini gösterebilecekleri giderek daha önemli hale geldiği anlamına geliyor.
Boston sergisi sırasında Open Blue standını ziyaret ettim, Orta Amerika'nın Panama kıyılarından cobia üretiyorlar. İnsanların "olay yerinde" olması ve VR teknolojisi ile 5 dakikalık kısa bir ekranda çiftliklerini ziyaret etmeleri için standa VR gözlükleri kurdular. Gözlüğümü takıp, helikoptere "bindim" ve çiftliğin panoramik görüntüsüne baktım. Sonra tekrar dalgıçlara "dönüştüm", su altına yerleştirdikleri kafeslere baktım ve çiftliğin gerçek zamanlı dinamiklerini izlemek, pazar ile tüketiciler arasında ürün üretimi konusunda birçok kafa karışıklığını ortadan kaldırabilir. . Çinli su ürünleri şirketleri, ürün dinamiklerini yakalamak için insansız hava araçları ve su altı kamera lensleri kullanarak benzer bir stratejiyi kolayca benimseyebilir.
2017 yılında Qingdao'da düzenlenen Çin Uluslararası Balıkçılık Fuarı'nda, Çin'in su ürünleri endüstrisinin odağının ihracattan ithalata kaydığı açıktı. Çin'in su ürünleri üreticileri, iç pazarda artan bir rekabet baskısıyla karşı karşıyadır. Çin'in hızla gelişen e-ticaret pazarı düşünüldüğünde, pazarlama stratejileri özellikle önemlidir.
PricewaterhouseCoopers tarafından yapılan yakın tarihli bir araştırma, e-ticaret pazarının Çin'in gıda endüstrisinde en hızlı büyüyen pazar haline geldiğini, ancak ek olarak, e-ticaret pazarının da tüketicilerin su ürünleri satın alma şeklini değiştirdiğini gösteriyor. Giderek daha fazla sayıda Çinli tüketici, yeni ürünler hakkında bilgi edinmek için e-ticaret platformlarını kullanıyor. Bu ürünler hakkında e-ticaret web sayfalarında bilgi edinmelerine rağmen, yeni perakende mağazaları, restoranlar veya geleneksel ürünler gibi diğer pazarlardan satın alabilirler. Fiziksel mağaza. Birçok yabancı şirket şu anda ürünlerini sergilemek için pazarlama temaları geliştiriyor.
Çinli su ürünleri şirketlerinin, gelecekteki pazara girmek için aynı yaklaşımı nasıl benimsemeleri gerektiğini düşünmeleri gerekiyor. Önde gelen birçok Çinli şirket zaten WeChat pazarlama kampanyaları aracılığıyla tanıtım yapıyor, ancak tüm sektör daha fazla önlem almalı.
Geçen yıl sürekli değişen su ürünleri endüstrisinden öğrendiklerimi gözden geçirdiğimde, başarılı olabilmek için ayarlamalar yapmam ve iyileştirmeler yapmam gerektiğini fark ettim. Su ürünleri endüstrisindeki herkes bunu anlamalı. Hepimiz kendimizi, pazara ve nihayetinde tüketicilere neden su ürünlerini tüketmek istediklerini göstermeliyiz.
Yapmam gerektiğini düşündüğüm şeyi kaydetmem biraz zaman aldı ve şimdi aldığım çözümlerle ilgili kısa bir hikaye paylaşmak istiyorum. Yakın zamanda Amerika Birleşik Devletleri'nde Amerikalıları daha fazla su ürünleri yemeye teşvik etmeyi amaçlayan kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Aquatic Nutrition Partnership'in (SNP) yönetim kuruluna katıldım. Bu organizasyonun yöneticilerinden biri olarak benim işim, su ürünleri yetiştiriciliği endüstrisinin Amerikalı tüketicilerin kalbindeki imajını nasıl iyileştirebileceğimiz konusunda bize rehberlik etmek. SNP, Amerikalı tüketicilerin güvenini kazanmak ve onları yetiştirilen sucul ürünlerin güvenli ve besleyici olduğuna ikna etmek istiyor.Bu aynı zamanda yeni yönetim kurulu üyesi olarak benim ihtiyacım.
2018 Boston Deniz Ürünleri Şovu yeni sona erdi ve benim için açık olan bir ana tema vardı: İşlerimizde başarılı olmak istiyorsak değişikliklere uyum sağlamalıyız. Şov katılımcılarının güçlülerin fiziksel ortamına uyum sağlaması gerektiği için bu açıktı. Gösterinin son gününde Boston'u vuran kar fırtınası ve gösterinin teması pazarın değişen gereksinimlerine uyum sağlama ihtiyacı olduğu için daha da açıktı.
Gösteri sırasında, yalnızca Kuzey Amerika pazarı için değil, tüm küresel pazar için etkileri olacak bazı önemli duyurular vardı.Çinli deniz ürünleri üreticilerinin özellikle ilgisini çeken, Şili somon üreticilerinin ürünlerini pazarlamaya başladıklarını duyurmaları gerekir. Bu, Kanada ve Norveç gibi diğer büyük üretici bölgelerden somon pazar payını alma çabası olmak zorunda değildir; Şili'de somon üreten şirketlerin çoğu, bu diğer bölgelerde de somon üretiyor. Pazarı ve tüketiciyi daha fazla somon yemenin yararları ve Şili somonunun tüm uluslararası standartları karşılaması ve küresel somon talebini karşılamaya yardımcı olabilecek yüksek kaliteli bir ürün olması konusunda daha iyi eğitmeye çalışmak.
Soru şudur: Neden Şilili üreticiler bunu yapmaya karar veriyor? Kuzey Amerika'da Şili somonuna dair olumsuz izlenimler var Şilili üreticiler bu konuyu doğrudan ele almaya ve sektörlerinin imajını iyileştirmeye karar verdiler.
Şilili somon üreticilerinin eylemleri, Kuzey Amerika pazarındaki Çinli deniz ürünleri tedarikçilerini neden ilgilendirmeli? Kuzey Amerika pazarındaki Şili somonunun olumsuz izlenimleri gibi, Çin deniz ürünleri hakkında da olumsuz izlenimler var. Bu yıl, 2017'de Kuzey Amerika pazarında Çin dondurulmuş tilapia filetosuna yönelik talebin devam eden düşüşü oldu. Bu, ABD pazarının Çinli tilapia üreticileri için umutsuz olduğu anlamına mı geliyor? Öyle olduğuna inanmıyorum. Çin tilapisi için en önemli rakiplerden biri Kuzey Amerika pazarında Vietnam Pangasius var. Çin'deki artan talep ve ABD pazarına giren Vietnam Pangasius için gümrük tarifeleri ve artan denetim gereksinimleri nedeniyle, ABD'ye Vietnam Pangasius ithalatı keskin bir düşüş gösterdi.
Vietnam'dan ABD'ye dondurulmuş Pangasius filetosu ithalatı 2017'de 2016'ya göre% 20 azaldı; Aralık 2017'de Aralık 2016'ya göre düşüş% 25 olduğundan Aralık ayında bu düşüş daha da arttı. 2017'de 2016'ya kıyasla% 5'ten fazla bir düşüş oldu; ancak muhtemelen Pangasius ithalatındaki düşüş nedeniyle, Çin dondurulmuş tilapia filetosu Aralık 2017'ye göre Aralık 2017'de% 5'ten fazla arttı. Kuzey Amerika pazarında Çinli tilapia üreticileri için daha büyük fırsat? Bunun Çinli üreticilerin pazarlama ve Kuzey Amerika pazarında Çin tilapisinin imajını iyileştirmeye odaklanma istekliliğine bağlı olduğuna inanıyorum.
Bu sadece Çinli tilapia üreticilerinin ötesine geçiyor: Deniz ürünleri sağlayıcılarının yalnızca alıcılarıyla değil, aynı zamanda son pazara da daha fazla katılım gösterdiğini görüyoruz.USmarket'e erişen Çinli deniz ürünleri firmaları bunu dikkate almalı ve pazarın gerçekten daha fazla şeffaflık arayışını düşünmelidir. Bu, düzenleyici etkilere sahip olmakla birlikte, pazar algısına da yansımaktadır.Yeni izlenebilirlik gereksinimleri yakında ABD düzenleyici kurumlar tarafından uygulanacaktır.Bu program Deniz Ürünleri İthalat İzleme Programı (SIMP) olarak adlandırılır. Bu, şu anda yabani deniz ürünleri üzerine odaklanmaktadır. ancak yakında çiftlikte yetiştirilen karidesler için de uygulanacak ve muhtemelen tüm çiftlik deniz ürünlerine de uygulanacak.
Çinli deniz ürünleri üreticileri sadece SIMP'in ötesinde düşünmelidirler Kuzey Amerika pazarının çoğunda çiftlik deniz ürünleri hakkında genel olarak olumsuz bir algı var ve özellikle Çin çiftlik deniz ürünleri hakkında daha da olumsuz bir algı var. Çevresinden daha fazla deniz ürünü üreticisi görüyoruz. Dünyada ürünlerini pazara sergilemeye odaklanıyor. Üreticiler ne yaptıkları ve ürünlerini nasıl ürettikleri konusunda açık ve şeffaf olmazlarsa, başka biri onlar için hikayesini anlatacaktır.
Bir deniz ürünleri şirketine yapılan ziyaret, ürünlerinizi tanıtmanın yeni yollarını düşünme ihtiyacını gerçekten vurguladı. Pazar değişmeye devam ettikçe, bunun gelecekte daha da önemli olacağına inanıyorum.Dünyanın her yerinden daha fazla tüketici internetteki ürünler hakkında bilgi ediniyor Bu, yapımcıların kendi hikayelerini anlatabilmeleri için kısa mesajların ve videonun daha önemli hale geldiği anlamına geliyor. Boston şovu sırasında Open Blue standını ziyaret ettim, Orta Amerika'da Panama kıyılarında cobia üretiyorlar. bu sanal gerçeklik sunumu aracılığıyla insanların çiftliklerini 5 dakikalık kısa bir sunumla fiilen ziyaret etmelerine olanak tanıyan sanal gerçeklik gözlükleri vardı.Gözlüğü takarken, tüm çiftliğin panoramik görüntüsünü görmek için bir helikoptere binebildim ve sonra Deniz kafeslerini aşağıdan görebilecek bir su altı dalgıcı olabilir. Çiftlikte neler olup bittiğini görme yeteneği, pazar yerinin ve tüketicilerin Çin deniz ürünleri firmaları, drone ve su altı kameraları ile çekim yaparak bu tarz taktikleri kolaylıkla benimseyebiliyor.
Sadece ABD pazarının ötesinde bu tür pazarlama taktiklerine bakmanın önemi aşikâr olmalıdır. Çin deniz ürünleri şirketleri kendi iç pazarlarına baktıklarında, Çin pazarına girmeye çalışan yabancı deniz ürünleri şirketlerinin artan rekabetini görüyorlar. 2017'de China FisheriesSeafood Qingdao'daki fuarda, Çin deniz ürünleri endüstrisinin ihracat odaklı bir endüstriye ithalat odaklı bir sektöre dönüştüğü aşikardı.Çinli üreticiler kendi iç pazarları için artan rekabetle karşı karşıyalar.Bu, hızla büyüyen e- PricewaterhouseCoopers tarafından yakın zamanda yapılan bir araştırma, e-ticaretin Çin'deki gıda sektörü için en hızlı büyüyen pazar olduğunu gösterdi, ancak bunun ötesinde, e-ticaret pazarı da tüketicilerin deniz ürünlerini satın alma yöntemlerinde değişikliğe neden oluyor. Çinli tüketiciler, e-ticaret platformlarını yeni ürünler hakkında bilgi edinmek için bir yöntem olarak kullanıyor. e-com'da bu ürünler hakkında bilgi edinirken Merce siteleri, aynı ürünleri yeni perakende, restoranlar ve geleneksel tuğla ve harç mağazaları gibi diğer pazarlarda satın alma olasılıkları yüksektir. Pek çok yabancı şirket, hikayelerini anlatabilmek için pazarlama materyalleri geliştiriyor.
Sürekli değişen deniz ürünleri dünyasında çalışırken geçen yıl öğrendiklerimi yansıtırken, işimin başarılı olması için kişisel olarak uyum sağlamam ve gelişmem gerektiğini biliyorum. Aynı temanın, deniz ürünleri alanında çalışan herkes tarafından benimsenmesi gerekiyor. Hepimizin hikayemizi anlatması ve pazara ve nihayetinde tüketicilere neden deniz ürünleri yemeleri gerektiğini göstermemiz gerekiyor. Olması gerektiğini düşündüğüm şeyleri yazmak için çok zaman harcadım, şimdi kısa bir paylaşacağım Geçenlerde Deniz Ürünleri Beslenme Ortaklığı'nın (SNP) yönetim kurulunda görev yapmam istendi.SNP, Amerika'da Amerikalıların daha fazla deniz ürünü yemesini sağlamaya odaklanmış, kar amacı gütmeyen bir kuruluştur. Şu anda her on Amerikalıdan yalnızca biri haftada önerilen miktarda iki deniz ürünü yemeği yiyor. SNP'nin bir yönetim kurulu üyesi olarak benim rolüm, su ürünleri yetiştiriciliğinin imajını Amerikalı tüketiciye nasıl iyileştirebileceğimize dair rehberlik sağlamak olacak.SNP inşa etmek istiyor. çiftçilik yapan Amerikalı tüketiciye güven ed seafood besleyici ve güvenlidir ve SNP'nin yeni bir yönetim kurulu üyesi olarak benim görevim budur.
Çinli deniz ürünleri şirketlerinin gelecekteki pazarlara erişmek için aynı şeyi nasıl yapmaya başlayacaklarını düşünmeleri gerekiyor. Önde gelen Çinli şirketlerin çoğu bunu zaten çevrimiçi WeChat pazarlama kampanyaları aracılığıyla yapıyor, ancak tüm sektörün daha fazlasını yapması gerekiyor.
Önümüzdeki yıl su ürünleri yetiştiriciliğinin olumlu hikayesini anlatmak için kişisel ve profesyonel olarak kendime meydan okudum Bu özeti tamamlarken, okuyuculara hikayenizi anlatmak için daha fazlasını yapmak için kendinize nasıl meydan okuyabileceğinizi düşünmeye davet ediyorum. tedarik zincirinin hangi kısmıyla meşgul olursanız olun.
