"Hatırlatma" Doktor "hafif" tam olarak nedir? Bir diyet listesi size cevabı söyler
Zayıf gastrointestinal sistem, ameliyat sonrası ciddi bir hastalıktan sonra iyileşme ... Doktorun emri her zaman "hafif bir diyet" vardır.
Çoğu insan et, yağ ve tuz yememeye başlar ve her gün balmumu ile aynı tadı yemeye başlar. Bunun doktorun ağzındaki "ışık" olmadığını bilmiyor olabilirsiniz.
Size gerçek bir hafif diyetin ne olduğunu anlatmak ve sizin için bir diyet planı belirlemek için uzmanlarla görüştük.
Görüşülen uzmanlar
Profesör Li Huiming, Beslenme Bölümü, Xiangya Hastanesi, Orta Güney Üniversitesi
Song Xin, Beslenme Uzmanı, Beijing Chaoyang Hastanesi, Capital Tıp Üniversitesi
Zuo Xiaoxia, PLA Genel Hastanesi Sekizinci Tıp Merkezi Beslenme Departmanı Direktörü
Dr. Rui Lili, Askeri Tıp Bilimleri Akademisi Gıda ve Beslenme Bölümü
Bir doktorun gözünde hafif bir diyet
İnsanların "hafif beslenme" konusunda pek çok yanlış anlaması var.Örneğin, et ve balık yememek, yağ ve tuz eklememek gibi aşırı uygulamalar beslenme dengesini sağlamaz, aynı zamanda fiziksel zindeliğin azalmasına ve insanları hastalıklara karşı daha savunmasız hale getirir.
Hafif bir diyet "yağlı, tatlı ve yoğun tat" ile ilişkilidir. Doktorların gözünde gerçek "hafif diyet" Gıda çeşitliliğine dayalı , Beslenmeyi makul şekilde eşleştirin, hayvan yemi, yemeklik yağ ve tuzu makul bir aralıkta sınırlayın ve baharatlı çeşnilerin aşırı kullanımından kaçının .
Bilimsel bir hafif diyet, sağlığın korunmasına yardımcı olur ve çoğu insan, özellikle hiperlipidemi, obezite, gastrointestinal hastalıklar, kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıklardan muzdarip olanlar ve ameliyat geçirenler için uygundur.
Hafif diyetin beş prensibi
Hafif bir diyetin özelliği, yiyeceğin orijinal lezzetini olabildiğince korumak, tadı hafif ve yumuşaktır, beslenmesi zengin ve sindirimi kolaydır.Yaşlılar, çocuklar ve hafif tadı olanlar özellikle yüksek kan yağı, obezite, gastrointestinal hastalıklar, kalp damar ve beyin damar hastalıkları olanlar için daha uygundur. .
Ne tür bir diyet hafif bir diyet olarak kabul edilir? Beslenme uzmanları aşağıdaki beş ilkeyi özetledi.
1
Daha az tuz ve daha az baharatlı baharat
Yetişkinlerin günde 6 gramdan fazla tuz tüketmemesi önerilir.
Günlük kızartmada tadı sağlamak ve tuz miktarını azaltmak için yemekler tencere dışında iken tuz ekleyebilirsiniz.
Tuzun yanı sıra, monosodyum glutamat ve tavuk özü gibi taze zenginleştirici ürünlerin yanı sıra soya sosu ve fasulye ezmesi gibi tüm tuzlu çeşniler de bol miktarda sodyum içerir ve daha az tüketilmelidir.
Uygun baharatlı yiyecekler yemek iştahı artırabilir, ancak çok baharatlı yiyecekler sindirim sistemini kolayca uyarabilir ve bu da insanların öfkelenme, ağız ülseri, kabızlık ve metabolizmayı etkileme gibi sorunlardan muzdarip olmasına neden olabilir.
2
Az miktarda yağ kullanın
Hafif bir diyet daha az yağlı ve daha çeşitli olmalıdır.
Yer fıstığı yağı, pirinç kepeği yağı, çay çekirdeği yağı, kanola yağı, rafine zeytinyağı, ayçiçek yağı, soya yağı vb. En iyi sıklıkta yenir ve günlük yemeklik yağ 25-30 gram olmalıdır.
3
Sık sık buharda pişirmek
Gıdanın orijinal lezzetini ve beslenmesini maksimum düzeyde korumak için genellikle hızlı bir şekilde karıştırarak kızartın, güveç, buhar, kaynatın ve diğer yöntemler kullanılır.
Ayrıca çeşitli malzemelerin nasıl karıştırılacağını öğrenmek de gereklidir.Örneğin, etin vücuttaki yağ ve kolesterol emilimini azaltmak için en iyi şekilde az yağlı ve yüksek lifli mantar ve yosun bileşenleri ile pişirilmesi gerekir.
4
Esas olarak et "beyaz" ve "zayıf" yiyin
Yağlı et, kardiyovasküler ve serebrovasküler sağlığı kolayca etkileyen yüksek yağ içeriğine sahiptir.Yağsız et ana malzeme olmalı ve domuz eti daha az seçilmelidir.
Besi hayvanı etine kıyasla, balık ve kümes hayvanları gibi beyaz et nispeten düşük yağ içeriğine ve yüksek doymamış yağ asidi içeriğine sahiptir.
Özellikle balıklar dislipidemi, kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıkların önlenmesinde önemli rol oynamaktadır, bu nedenle bu tür hastalıkları olan kişilerin et yerken önce balık ve kümes hayvanlarını tercih etmeleri gerekmektedir.
Unutulmaması gereken şey, tavuk ve ördek eti yerken soyulması, aksi takdirde yağ alımını artıracağıdır.
5
Şeker alımını kontrol edin
Genel olarak, hafif bir diyet aynı zamanda daha az şekerli yiyecekler yemeyi de içerir.
Günlük ilave şeker alımının 50 gramın altında, tercihen 25 gramdan fazla olmaması tavsiye edilir.
Eklenen şekerler arasında beyaz toz şeker, kaya şekeri, esmer şeker vb. Tatlılarda ve tatlı sularda fruktoz, glikoz ve fruktoz şurubu bulunur.İnsülin seviyelerini uyarabilir, yağ sentezini hızlandırabilir ve sağlığı tehlikeye atabilirler.
Hafif bir diyet planı
Hafif bir diyet elde etmek için, malzemelerin satın alınmasından yemek pişirmeye kadar tüm süreci kontrol etmek gerekir.
Dengeli bir diyet ve çeşitli beslenme
-
Et: Vejetaryen = 1 : 4
Uzmanlar, tüm gün yemekler için yaklaşık 1: 3 veya 1: 4 et-sebze oranını önermektedir.
50-75 gram besi ve kanatlı eti, 50-75 gram balık ve karides, 25-50 gram yumurta dahil olmak üzere her gün 300-500 gram sebze ve 120-250 gram hayvansal gıda yemelisiniz.
Örneğin 4 tabaktan oluşan bir yemek, bir et yemeği, bir tofu ve iki vejeteryan yemeği düzenlenir. Yemek yerken, bir lokma et ve ardından üç lokma vejetaryen yemek yemek en iyisidir.
-
Temel gıda iri taneler: ince taneler = 1: 3
Bir günlük temel gıdada yaklaşık 1/4 ila 1/3 iri taneli tahıllar iyidir veya haftada iki kez iri taneler yiyebilirsiniz.
İri taneler daha fazla diyet lifi içerir ve bu da obezite, hipertansiyon, kalp hastalığı ve diğer kronik hastalıkları önleyebilir. Tatlı patates ve patates gibi patatesler uygun miktarda tahılın bir kısmının yerini alabilir.
Pişirme yöntemi, tam olarak doğru
-
Yemek pişirme : Tavada kızartma = 2: 1
Pişirme ve karıştırarak kızartma oranının 2: 1 olarak kontrol edilmesi önerilir. Mümkün olduğunca kızartmaktan kaçınılmalıdır, yerseniz haftada 3 defayı geçmeyin, en iyisi öğlen yemektir.
Her öğün için bir soğuk yemek yapmak en iyisidir, çünkü soğuk yemek sebzelerdeki vitamin ve mineralleri ve çeşitli aktif sağlık faktörlerini büyük ölçüde tutabilir.
Daha az yağ ve tuz, ağır ağızdan kaçının
-
Çeşitli baharatlar
Hafif bir diyet, zengin ve çeşitli çeşnilerden tam anlamıyla yararlanmalıdır; bu, yalnızca iştahı artırmakla kalmaz, aynı zamanda yağ ve tuz alımını da azaltır.
Örneğin sirke, domates, limon suyu, maydanoz, kişniş, shiitake mantarı, soğan ve diğer özel kokulu yiyecekleri kullanın.
-
Daha az yemeklik yağ
"Çin Sakinleri için Beslenme Rehberi" önerilen günlük yemeklik yağ alımının 25-30 gram olduğunu, ancak Çin'deki ailelerin% 80'inde günlük yemeklik yağ alımının standardı aştığını belirtti.
-
Yağ sıcaklığını kontrol edin
Günlük pişirme sırasında yağın sıcaklığı 150 ~ 180 arasında kontrol edilmelidir.Yağı tencereye koyarken yağa bir çubuk yerleştirin veya küçük bir dilim yeşil soğan koyun. Baloncuklar olduğunda servis yapabilirsiniz.
Pek çok kişi sebzeleri koymadan önce yağ tavasının içmesini beklemeye alışkındır, ancak şu anda yağ sıcaklığı 200 'yi aşmıştır ve akrilik asit, benzen, formaldehit ve krotonaldehit gibi zararlı maddeler üretilebilir.
Derin yağda kızartılmış yiyecekler için kullanılan yağ, ikinci veya tekrarlanan kızartma için kullanılmamalıdır.Tekrar yüksek sıcaklıkta ısıtma, trans yağ asitleri ve kanserojenler üretecektir.
-
Tuz miktarını ayarlayın
Çorba, sodyum alımını azaltmaya neredeyse hazır olduğunda biraz tuz ekleyin; Tavuk özü, monosodyum glutamat, soya sosu ve diğer çeşnileri koyarsanız, tuzun üst üste gelmesini önlemek için tuz eklememeye çalışın.
Çorba seçiminde mantar çorbası, kış kavun çorbası gibi sebze çorbalarına öncelik verilmesi tavsiye edilir.Bu tür çorbanın hafif olması et suyuna göre daha kolaydır.Çorbaya daha fazla taze sebze koyarsanız potasyum takviyesine yardımcı olur ve vücudun sodyum metabolizmasına yardımcı olur. .
Dışarıda yemek yeme sıklığını azaltmak, yağ alımını kontrol etmeye yardımcı olur. Restoranlara gidecek olsanız bile, taze üç kızartılmış sebze, kuru kap patates ve kuru tavada kızartılmış fasulye gibi yüksek yağlı yemekleri azaltmayı unutmayın.
Kaynak: Life Times (ID: LT0385)
Bu sayının editörleri: Hu Chengyuan, Li Na
Kendinizi iyi hissedin, lütfen buraya tıklayın
