Kız arkadaşımı bir Chaoshan şölenine götürdüm ve bana öğretmemi emretti
Chaoshan
Chaoshan doğuda denizle yüzleşir ve deniz ürünleri son derece zengindir. Sözde "yemek Guangzhou'da, ancak tadı Chaoshan." Chaoshan mutfağı, özellikle deniz mahsulleri ana malzemesi olarak yurtiçi ve yurtdışında popüler olan ünlü bir Çin yemeğidir. Yapılan yemekler itibar kazanmıştır. "Tam renk, koku, şekil" ününe sahiptir. Bu nedenle, her üç-beşte bir kız arkadaşımı memleketime yemek yemeye getireceğim.Kız arkadaşım da açıkça Kaoshan karısı olması gerektiğini söyledi ve ona ileride yemem için bu yemekleri pişirmeyi öğretmeme izin verin. İnanma? gel ve gör.
Haşlanmış Di Ziyu
İçindekiler: Dizi balık (ızgara derili balık da denir), yeşil soğan, zencefil, kırmızı biber, yağ, tuz, kereviz, Chaoshan fasulye ezmesi
adım:
1. Dizi balığının derisini yıkayın
2. Malzemeleri hazırlayın: zencefili dilimleyin, yeşil soğanı, kerevizi ve karabiberi kesin
3. Tencereye yağ ekleyin, ısıyı yüksek konuma getirin ve yağ sıcakken larvaları ekleyin.
4. Bir süre kızartın, uygun miktarda fasulye ezmesi ekleyin, eşit şekilde karıştırın
5. Kıyılmış zencefil, yeşil soğan, kırmızı biber, kereviz, az miktarda tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
6. Uygun miktarda su ekleyin, üzerini örtün ve bir süre pişirin, meyve suyu neredeyse toplandığında hazırdır.
Buharda Pişirilmiş Çamur Balığı
İçindekiler: balık ezmesi, zencefil, yeşil soğan, kırmızı biber, yağ, soya sosu, erik suyu
adım:
1. Zencefil dilimlerini buharlama tepsisinin altına yerleştirin
2. Çamurlu balığı yıkayın, zencefil dilimlerinin üzerine koyun ve ardından zencefil parçalarını balığın üzerine yayın
3. Vapurda sıcak su, tabağı tencereye koyun, tencerenin üzerini kapatın ve 10 dakika boyunca buharda pişirin
4. Balık tabağını çıkarın, suyu balık tabağına dökün ve zencefili çıkarın
5. Yeşil soğanı ve kırmızı biberi balığın üzerine koyun.
6. Yağı bir tencerede ısıtın ve kızgın yağı balığın üzerine dökün.
7. Üzerine hafif soya sosu ve erik suyu ekleyin ve
Kokulu Çivi Gemisi
İçindekiler: oje, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, kırmızı biber, yağ, tuz, tavuk özü
adım:
1. Sarımsakları püre haline getirin, soğanı, zencefili, sarımsağı ve karabiberi parçalara ayırın
2. Sarımsakları sıcak yağ tavasında soteleyin, ardından yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve biberi güzel kokulu hale getirin.
3. Tava çok ısındığında tırnak istiridyelerini dökün ve çabucak kızartın
4. Tavuk esansı ve tuzu ekleyin ve kızartmaya devam edin
5. Servis yapın ve keyfini çıkarın
Tuz ve karabiber mantis karidesi
İçindekiler: mantis karidesi, soğan, yeşilbiber, kırmızıbiber, soğan, sarımsak, zencefil, tuz ve karabiber, karabiber
adım:
1. Mantis karidesini yıkayın ve süzün
2. Soğanı, zencefili ve sarımsağı daha sonra kullanmak üzere kesin
3. Soğanı, yeşil biberi, kırmızı biberi doğrayın ve kenara koyun
4. Tavayı yağa dökün ve 6 dakika ısıtın, mantis karidesini dökün, kızartın ve altın kahverengiye çevirin.
5. Tencereyi tekrar çıkarın, tencereyi ısıtın, yeniden kızartın, tencereden çıkarın
6. Az miktarda yağ bırakın, kokulu olana kadar yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin, ardından soğanı ekleyip pişene kadar kavurun, mantis karidesini ekleyin, karıştırın ve son olarak tuz, karabiber ve karabiber ekleyin.
7. Yapmanız gereken son şey damak tadınızı açıp onları öldürmektir.
Yeşil soğan ve zencefilli kızarmış yengeç
İçindekiler: yengeç, taze soğan, zencefil, sarımsak, kırmızı biber, yemeklik şarap, soya sosu, şeker, tuz
adım:
1. Yengeci yıkayın, yanakları çıkarın, yıkayın ve kesin. Yengeç pençelerini bir bıçak arkasıyla kırın, bir tabağa koyun ve 15 dakika biraz pirinç şarabı ile marine edin.
2. Yeşil soğanı dilimlere ayırın, zencefil ve sarımsak dişlerini kıyın.
3. Marine edilmiş yengeçten kesilmiş erişteleri un veya yumurta akı ile sarın.
4. Ateşi açın, tencereye uygun miktarda yağ dökün, zencefil, sarımsak ve kırmızı biberi tencereye alıp güzel kokulu soteleyin, 2-3 dilim soğan ilave edip köklerini alıp soteleyin.
5. Kesilmiş yengeçleri ekleyin ve yüksek ateşte kızartın
6. Uygun soya sosu, tuz ve şekeri eklerken biraz pişirme şarabı ekleyin ve kızartmaya devam edin.
7. Yengeç etinin tadı çorbaya batırılması için uygun et suyu veya su ekleyin
8. Et suyu ateşin üzerinde toplandıktan sonra, doğranmış yeşil soğanları ekleyin. İki kez karıştırın ve bir tabağa koyun, süslemek için biraz taze yeşil soğan ekleyin
Ham salamura kan istiridye
İçindekiler: istiridye, sarımsak, kişniş, zencefil, kırmızı biber, sirke, şeker, susam yağı, soya sosu
adım:
1. Kan istiridyelerini geniş bir leğene koyun ve ellerinizle ovun, birkaç kez temizlemek için bir fırça kullanın.
2. Bir tencerede su kaynatın, su kaynadıktan sonra kan istiridye dökülür ve 7 saniye haşlanır.
3. Kan kırışmalarını tek tek soyun
4. Sarımsak, kişniş, zencefil ve küçük kırmızı biberi kıyarak bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.
5. Diğer tüm baharatları ekleyin ve eşit şekilde karıştırın ve kan kırışıklarının üzerine dökün.
6. Sargıyı streç film sarın, bir saat buzdolabına koyun.
Kız arkadaşım, Chaoshan mutfağının çok lezzetli olduğunu ve nitelikli bir Chaoshan eşi olmayı öğrenmen gerektiğini söyledi.
Makale Kaynağı: Man Smokey
