1.5 milyar iki günde buharlaştı! Xiabuxiabu, gıda güvenliğinden çok etkilendi ...
İki ticaret günü, piyasa değeri 1,5 milyar Hong Kong doları buharlaştı!
Bu rekoru kıran başkası değildi, tüketicilerin aşina olduğu bir dükkan: Xiabuxiabu!
Piyasa değerinde düşüşe neden olan sigorta dört kelimeydi: besin Güvenliği . 6 Eylül'de, Bay Ma ve partisi, Taihua Xintiandi, Weifang, Shandong'daki Xiabuxiabu'da yemek yediler. Yemeğin yarısında, hamile karısı güveçin dibinden bir fare çıkardı!
Doğru, tam bir fare! (Lao Shen olayın koşullarını doğrulamak için olayın videosunu izlemek için Halkın Günlük Weibo'suna gitti. Videoyu izledikten sonra bütün adamları hastalandı ve kustu ...)
Olaydan sonra Xiabuxiabu'nun tavrı "samimiyetsiz" olarak adlandırıldı. İlgili tüketiciler arasında hamile kadınların ve fetüslerin güvenliğine bakılmaksızın, ilgili tüketicilere bir defaya mahsus 5.000 yuan tazminat ödenmesi önerildi. Xiabu Xiabu, 8 Eylül'de samimiyetsiz resmi bir açıklama yaptıktan sonra, açıklamayı sildiği için pişman oldu! Lao Shen bunu yazana kadar resmi bir yanıt gelmedi. Kısa süre sonra denetim devreye girdi.
"Fare Kapısı" olayının Xiabuxiabu'nun 20 yıllık kurumsal popülaritesini bozduğu söylenebilir, hatta bazıları iki günde 1,5 milyar Hong Kong dolarının çok az düştüğünü bile söyledi!
Aslında, olaydan önce, Xiabuxiabu zaten derin bir geçiş ikilemi içindeydi ve olay Xiabuxiabu'nun kendi krizinin açığa çıkmasını hızlandırdı.
Xiabuxiabunun son yıllardaki uyumsuz geliri ve net kar artışı, belirli bir gelişim darboğazı gösterdi. Orta-üst düzey Cocoa güveç 2016'da piyasaya sürülmesine rağmen, grubun kendisi de restoranın gelirinin ve işletme kârının çoğunun hala Xiabuxia'dan geldiğini belirtti. besleme. Gelecekte Xiabuxiabu nasıl konuşlandırılacak? Olasılıklar nedir?
"Fare kapısı" sağlık sorunlarını ortaya çıkarır
6 Eylül günü saat 7 civarında, Bay Ma ve grubu, Taihua Xintiandi, Weifang, Shandong'daki Xiabuxiabu'da yemek yerken, hamile eş güveçin dibinden bir fare çıkardı. Video ve fotoğraflar, bunun tam bir saçlı ve yaklaşık 5 cm olan bir fare olduğunu gösteriyor.
Xiabuxiabu, 8 Eylül saat 23: 00'te resmi Weibo'ya yaptığı açıklamada, tüm bağlantıların ve restoran gözetim videolarının kapsamlı bir incelemesiyle, düzensiz yemekler veya restoran çevre kirliliği nedeniyle sıçanların içeri girme olasılığının başlangıçta ortadan kaldırıldığını söyledi.
Bay Ma, olaydan sonra Xiabu Xiabu mağaza personelinin bir defaya mahsus olmak üzere 5,000 yuan tazminat vermeyi teklif ettiğini, ancak karısının hamile olduğu için hastaneye muayene için gitmeyi ve ardından pazarlık yapmayı umduğunu söyledi.
9 Eylül'de, Weifang Şehri, Kuiwen Bölgesi Pazar Denetleme Bürosu, Xiabuxiabu Catering Management Co., Ltd. Weifang 1 Nolu Şubesine, ön araştırmalara dayalı olarak düzeltme için işi askıya almasını ve yabancı maddelerle karışık gıda kullanımı şüphesi nedeniyle ceza davası açmasını emretti.
Muhabir bunu öğrendi Xiabuxiabu sadece doğrudan işletilmektedir.Tüm yöneticilerin ve ön saflardaki çalışanların seçimi ve eğitimi doğrudan şirketin sorumluluğundadır ve sıkı bir şekilde yönetilmektedir.Ancak, doğrudan işletilen mağazaların yüksek yatırım maliyetleri, büyük bir yapısı, çok sayıda personeli ve yönetim güçlükleri vardır. Önceki tanıtımlara göre, Xiabuxiabu her zaman "önce hijyen ve temizlik, öncelik olarak hızlı beslenme, temel olarak toplu tüketim ve uygun bakım" iş felsefesine bağlı kaldı. Bu "fare kapısı" olayına bakıldığında, biraz ironik.
Xiabuxiabu'nun en son yıllık raporuna ve Qixinbao'nun verilerine dayanarak, muhabir, yüzde yüz iştiraki olan Xiabuxiabu Catering Management Co., Ltd.'nin 2008'de açıldığını ve şu ana kadar 74 risk bilgisine sahip olduğunu fark etti. 52 yargı belgesi, 3 mahkeme ilanı, 4 idari ceza ve 14 mahkeme ilanı içermektedir; Xiabuxiabu Catering Management (Shanghai) Co., Ltd., toplam 18 risk bilgisi, 10 yargı belgesi, 1 idari ceza ve 10 mahkeme duyurusu ile 2010 yılında kurulmuştur. Bu cezalar, gıda temizliği ve güvenlik cezalarını ve çeşitli medeni ve ticari marka anlaşmazlıklarını içerir.
Gelir ve net kar,
Xiabuxiabu, Tayvan kökenli olup 1998 yılında Pekin'de kurulmuştur. Aralık 2014'te Xiabuxiabu, "zincir güveçte ilk hisse" adı altında Hong Kong'da başarılı bir şekilde halka açılmıştır. Hisse fiyatı, hisse başına 4,7 HK $ 'dan bu yıl 7'ye yükselmiştir. 27'sinde rekor yüksek, 18.14 Hong Kong doları / hisse.
Olumsuz haberlerden etkilenen Xiabuxiabu'nun hisse fiyatı 10 Eylül'de% 6,11 düştü; hisse başına 10,8 milyar yuan toplam piyasa değeri ile hisse başına 10,8 milyar yuan ile 11'inde% 6,32 düşüşle hisse başına 9,53 Hong Kong doları ile rekor düşük oldu. Paylaş.
Muhabir, Xiabuxiabu'nun hisse fiyatının, hisse başına 17,28 Hong Kong dolarından hisse başına 10,08 Hong Kong dolarına düşerek bu yılın Ağustos ayının başında hızlı bir düşüş modeli başlattığını ve piyasa değerinin yaklaşık 7,8 milyar Hong Kong doları buharlaştığını fark etti.
Xiabu Xiabu Group mağazaları Pekin, Şangay, Tianjin, Hebei, Kuzeydoğu ve diğer bölgelerde bulunmaktadır.Bunlar arasında Pekin hala en önemli bölgesel pazar olmasına rağmen, grup genişledikçe Pekin restoranlarından elde edilen gelirin oranı düşmeye devam ediyor. Muhabir, Xiabuxiabu'nun, belirgin bölgesel eğilime sahip olan Sichuan, Guizhou, Yunnan, Zhejiang, Guangdong ve Guangxi gibi belirli il ve belediyelerde henüz konuşlandırılmadığını fark etti.
Pazarlama uzmanı Lu Shengzhen şunları söyledi: Pekin dışında, Xiabuxiabu tek kişilik-tek pot modeline benzer şekilde, birçok akran tarafından taklit edilmiş ve önyargılar ile pazarda kendine yer edinmiştir. Bu nedenle, diğer bölgelerde artık Pekin gibi boş bir pazar değil. Diğer bölgelerdeki genişleme yalnızca fiyat savaşlarıyla mücadele edecek, bu nedenle diğer yerlerdeki genişleme hızı çok yavaştır.
Altı aylık rapora göre Xiabuxiabu Group, 2018'in ilk yarısında 48 Xiabuxiabu restoranı ve 7 Coucuo restoranı açtı. Ayrıca bu yılın ilk yarısında ticari nedenlerle toplam 6 Xiabuxiabu restoranı kapatıldı. Restoran geliri ve işletme karı Xiabuxiabu Restaurant'tan elde edilir. Bu yılın ilk yarısında grup, yıllık% 35,1 artışla 2,129 milyar yuan işletme geliri elde etti; vergi öncesi kar 289 milyon yuan, yıllık% 16,9 artış; dönem için şirket sahiplerine atfedilebilen toplam kapsamlı gelir 209 milyon yuan, yıllık% 11,5 artış.
Gelir artışı hızlanıyor, aksine kar artışı ters yönde gidiyor, bu eğilim uzun zamandır izleniyor. Yıllık rapora göre, Xiabuxiabu'nun 2015'ten 2017'ye geliri 2,425 milyar yuan, 2,758 milyar yuan ve 3,664 milyar yuan, yıllık büyüme oranları sırasıyla% 10,11,% 13,76 ve% 32,84; vergi öncesi kar 323 milyon yuan idi. Yıllık büyüme oranları sırasıyla% 73.68,% 46.42 ve% 14.72 ile 473 milyon yuan ve 543 milyon yuan; dönem boyunca şirket sahiplerine atfedilebilir toplam kapsamlı gelirin büyüme oranı, sırasıyla 263 milyon yuan, 368 milyon yuan ve 420 milyon yuan çok zayıf olmuştur. Yuan, yıllık% 86.53,% 39.74 ve% 14.17 artış gösterdi.
PK Haidilao'nun hala bir boşluğu var
2 Haziran 016'da Xiabuxiabu Group ikinci markası olan Coucou'yu yarattı. Kişi başına 50 yuan'e mal olan Xiabuxiabu'nun aksine, Coucou, çay ile orta-üst düzey bir rahat yemek restoranı olarak konumlandırılmıştır.
Xiabuxiabu Group, bu yıl 31 Haziran itibarıyla Jiangsu, Hubei, Shaanxi ve Zhejiang eyaletlerinde 28 Coucuo restoranı ve doğrudan Merkezi Hükümete bağlı üç belediye (Pekin, Şangay ve Shenzhen) açtı. Karşılık gelen gelir geçen yılın aynı döneminde 32,8 milyon yuan'dan arttı. Bu yılın ilk yarısında, yıllık% 497,3'lük bir artışla 195,9 milyon yuan'a yükseldi. Esas olarak devam eden genişleme nedeniyle. Restoran düzeyinde, işletme karı, geçen yılın ilk yarısındaki 10,3 milyon yuan kayıptan 2018'in aynı döneminde 22,8 milyon yuan kâra dönüştü.
Haidilao'nun prospektüsü, 2017'de Haidilao'nun toplam gelirinin yaklaşık 10.637 milyar yuan olduğunu ve 2015'ten 2017'ye bileşik yıllık büyüme oranının% 35.9 olduğunu gösteriyor. 31 Aralık 2017 itibarıyla Haidilao'nun küresel ağındaki mağaza sayısı 273'e yükseldi. Bunların arasına 2017 yılı boyunca 98 restoran eklendi.
Muhabir, Shenzhen'in merkezi bölgesinde Coucuo ve Haidilao'yu ziyaret etti ve sırasıyla mağazadan sorumlu kişiden bilgi aldı.Her iki iş modeli de doğrudan merkez tarafından yönetilen tek doğrudan operasyondur, ancak Xiabuxiabu gelecekte çeşitlenerek gelişecektir. Haidilao'nun kişi başı tüketimi 130 yuan, darbe 120 yuan civarında İkisi arasında fiyat olarak pek bir fark yok.
Çok önemli devir oranı açısından, hafta sonları 2-3'e ulaşabilirken, Haidilao genellikle saat 6'da ve hafta sonları 7 veya daha fazlasına ulaşacak. Yüksek devir hızı, sınırlı alan ve çalışma saatlerinde koltuk devir hızının artırılabileceği ve gelirin ikiye katlanacağı anlamına gelir. Coucou, birçok açıdan Haidilao'nun gerisinde kalıyor.
"Xiabuxiabu'nun üst düzey mağazalara girişi çok yüksek rekabet baskısı altında ve rakipleri de çok güçlü. Marka halkla ilişkiler veya pazarlama özelliklerinde bir atılım yapmak istiyorsanız, kendi özelliklerinizi oynamalısınız. Bu özellik oluşturulamazsa, Xiabu Buxiabu, yatırımın büyük olduğu, ancak getirinin orantılı olmadığı bir ikilemle karşılaşabilir. "Uluslararası reklamcılık şirketi Publicis'ten bir pazarlamacı bir röportajda söyledi.
Su bir tekneyi taşıyabilir ve aynı zamanda onu tersine çevirebilir!
Xiabuxiabu'nun kurucusu He Guangqi, kuruluşundan bu yana geçen 20 yıl içinde medya tarafından kişisel bir imaj olarak resmedildi: Çalışkan zengin ikinci nesil, aile kuyumculuk işini bıraktı ve öngörülebilir bir vizyonla küçük güveç pazarında dev bir iş kurdu.
Aslında, geliştirmenin ilk aşamasında, He Guangqi bu karakter imajına gerçekten çok iyi uyuyor.
He Guangqi, Tayvan'da bir mücevher ailesinde doğdu, ancak babasının işini miras almadı. 33 yaşında Pekin'e geldi ve keskin iş anlayışıyla bir iş fırsatı keşfetti: Güveçte harika işler var! O zamanlar Pekin'in güveçte ağırlıklı olarak kömür ve gaz vardı.Temiz enerji trendi altında He Guangqi, bu güveç modelinin yıkılmaya müsait olduğunu fark etti.
Bu nedenle He Guangqi, Tayvan'dan düzinelerce indüksiyonlu ocak satın aldı ve ilk mağazasını Pekin, Xidan'da açtı. O Guangqi ona Güney Fujian lehçesinde "shabu-shabu-shabu" anlamına gelen "Xiabuxiabu" adını verdi.
He Guangqi'yi bekleyen ciddi bir memnuniyetsizlikti. Ortaya çıkan bu tek kişilik, bir küçük güveç modeli tüketiciler tarafından hemen kabul edilmedi. Günde 3 tencere, birkaç ayda 60 tencere satamadı.
Dönüm noktası, kimsenin hayal etmediği kritik bir dönemde meydana geldi: SARS dönemi.
O sırada insanlar paniğe kapılıyordu, on dükkan ve dokuz geçiş. Ancak He Guangqi, Xiabuxiabu'nun parlak noktalarının tam tersini yaparak keskin bir şekilde keşfetti: Bir kişi, bir pot, SARS enfekte olamaz! Xiabu Xiabu, SARS döneminde oldukça davetkardı. Restorana yemek yemeye gelenlerin sayısı gün geçtikçe artıyordu. He Guangqi, 1039 Pekin Trafik Radyosu reklamına 10.000 yuan harcadı: "Bugün Xiabu yaptınız mı?" 2000 yolcu ile yemek rekoru.
2014 yılında hızla büyüyen Xiabuxiabu, Hong Kong Borsası'nda "zincirli güvecin ilk payı" olarak bilinen kote edildi ve bir süre ilgi odağı oldu.
2016 yılında Xiabuxiabu, sekiz ilde 31 şehre yayıldı ve dört günde bir mağaza oranında 640'tan fazla mağazaya ulaştı. Kızıl denizdeki güveç pazarı kaçıp ölçeği küçülürken, "Xiabuxiabu" tamamen "anti-öldürme" oldu. ", net kar yıllık% 38 artışla 372 milyon yuan oldu.
Zaten küçük güveç pazarının% 50'sini işgal eden He Guangqi, o zamanlar hırslıydı ve Xiabuxiabu'nun herhangi bir hotpot restoranını değil, KFC'yi hedef aldığını kamuoyuna açıkladı! KFC ve Xiabuxiabu'nun aynı anda olduğu yerler olduğu sürece Xiabuxiabu, KFC'den bir mağaza daha açacak!
Kibir her zaman başarısızlığın ilk kırmızı bayrağıdır.
Yakında, Xiabuxiabu'nun daha büyük ve daha güçlü olmak için dayandığı avantajlar tamamen ortadan kaldırılıyor.
İlk olarak, maliyet kontrolünün başarısızlığı.
Xiabuxiabunun benzersiz fast-food U-şekilli barı ve yemek alanından büyük ölçüde tasarruf sağlayan U-şekilli sandalye tasarımı sayesinde, maliyet kontrolü, Xiabuxiabunun gurur verici avantajıydı. Bir garson aynı anda 10-12 müşteriye hizmet verebilir, bu da işçilik maliyetlerinden belirli bir ölçüde tasarruf sağlar.
Menü tasarımı aynı zamanda fast food sadeliğine dayanmaktadır. "Xiabuxiabu" nun standartlaştırılmış ve modernleştirilmiş menü tasarımı, şefin maliyetinden tasarruf sağlar.
Ancak, son yıllardaki tüketim artışları dalgasında, Xiabuxiabu da dönüşmek ve üst düzey bir güveç ve "hafif akşam yemeği" güveci olmak zorunda kaldı. Şangay ASE'deki Xiabu Xiabu'yu örnek olarak ele alalım; mavi tuğla duvarları, erik çiçekleri, tüm savaşta perdeler, kabartmalı taş aslanlar ve manzara kömür yangınları var, bunlar önceki fast-food restoranlarından çok uzak. Dekorasyondan menülere, işçiliğe, Xiabuxiabu giderek daha fazla "üst düzey anlayış" yönünde oluyor ve bununla birlikte maliyetlerde önemli bir artış geliyor.
2018 ortasında, JPMorgan Chase, Xiabuxiabu'nun yükselen maliyetinin önümüzdeki yıl da devam edebileceğini, ancak talebin yavaşlamaya başladığını belirtti. JPMorgan Chase hedef fiyatını düşürmeye karar verdi ve bu yıl için 2020 kar tahmini de buna göre düşürülecek.
İkincisi, "rakip yok" dan "her yerde rakip" e.
He Guangqi'nin bir zamanlar gurur duyduğu en büyük nokta, küçük güveç endüstrisinde Xiabuxiabu'nun "rakip yok" olarak adlandırılabilmesidir. He Guangqi'nin gözünde Xiabuxiabu, fast food'da KFC'den daha resmi ve güveçte Haidilao'dan daha hızlı ve hiçbir rakibi onun yerini alamaz.
Ancak He Guangqi'nin beklemediği şey, son yıllarda Hengdao'nun görünüşte alakasız ama aslında güçlü bir rakibi daha vurmasıydı: market!
Son yıllarda marketler açıldı. Mağazalarda en çok satanlar, her türlü paketli öğle yemeği, hafif öğünler, salatalar, oden vb. Dahil "fast food". Xiabuxiabu'nun kesin hedef grubu "beyaz yakalı aile" ve marketlerdeki en çok satan fast food, beyaz yakalı ailenin de gözdesi.
Market ile olan kavgada Xiabuxiabu, kısa süre sonra özel "küçük güveç" kategorisinin büyük bir engel olduğunu keşfetti. Güveçte market fast food'larından daha hızlı yemek Beyaz yakalı çalışanlar için her gün marketlerde fast food yemek kabul edilebilir, ancak her gün güveç yememek kabul edilebilir.Ne de olsa zaman çok değerli. Şimdiye kadar, Xiabuxiabu'nun en gurur duyduğu "fast-food güveç" de tam bir koruma ile karşılaştı.
Üçüncüsü, yüksek kaliteli bileşenlerin kontrolünden gıda güvenliğinin kaybına kadar.
O Guangqi bir keresinde tüm gıda içeriklerimizin 300 kırsal tedarik ve pazarlama kooperatifinden geldiğini gururla ifade etti: Mantar kuzeydoğudan, yosun Fujian'dan ve soya peyniri hayranları Shandong'dan ... "Xiabuxiabu" ülke genelinde 130 lojistik rotaya sahip. Ülke genelinde 52 ilde 550 restorana günlük teslimat sağlayın.
Bununla birlikte, hızlı genişleme altında Xiabuxiabu, gıda kalitesini tamamen kaybetti.
Peoples Daily Weibo'da Xiabuxiabu, gıda güvenliği sorunları nedeniyle seçildi ve eleştirildi. Bundan önce, Halkın Günlüğü "masanın her yerine sürünen hamamböcekleri" gibi konuları defalarca eleştirmişti.
Denetleme departmanına göre, "Fare Kapısı" olayından sonra, restoranın işleme alanında zeminde durması ve bazı sebze tedarikçilerinin eksik sertifikasyonu ile ilgili sorunlar vardı. He Guangqi'nin yıllar önce ifade ettiği "arz güvenliği" kelimesiyle tam bir zıtlık içindedir.
O Guangqi'nin bir zamanlar gurur duyduğu "daha büyük ve daha güçlü olma deneyimi" birer birer kırılıyor.
Belki de, eskiden Hong Kong Borsası'nda listelenen He Guangqi, Xiabuxiabu'nun toplam kaybının sadece önceki avantajları değil, aynı zamanda halk desteği olduğunu da anlamadı.
Sonuçta, Çinli tüketicilerin unutkanlığı çok büyük ve birçok girişimcinin sahip olduğu şans psikolojisi buna dayanıyor. İnsanların hafızası sadece yedi gün gibi görünüyor, ilgi odağı geçtiğinde, kaybolacaklar.Şirket, düşük anahtarlı bir şekilde yeniden açılıyor ve tüketicilerin zor kazandıkları para kazanmaya devam ediyor.
Ancak toplumun gelişmekte olduğunu ve insanların da gelişmekte olduğunu unutmayın. Tüketici güvenliğinin birinci önceliğe sahip olduğu ve restoranlarda iyi bir itibar arayışının olduğu Çin'deki mevcut durumda, Xiabuxiabu tüketicilerin pişmanlık duymadığınız halde yine de siz olmak zorunda kalacağından emin mi?
İşletmeler ve girişimciler suyun tekneyi taşıyıp alabora edebileceğini asla unutmamalıdır!
