Bistécca alla Fiorentina'nın tarihine bir göz atın ve hangisinin lezzetli olduğuna siz karar verin!
Herkese merhaba~! İtalya'nın alanı geniş olmasa da, 300.000 kilometrekare iki Liaoning eyaletimize eşdeğerdir, ancak tam olarak çeşitli ve ince arazisi nedeniyle, denize yakın tipik Akdeniz deniz ürünlerinin yanı sıra vahşi ve vahşidir. dağlara yakın bir oyun, aynı zamanda kuzey, orta ve güney olmak üzere üç farklı tarzın malzemelerini ve pişirme yöntemlerini de içeriyor.Program ne kadar yoğun olursa olsun, İtalya'daki Firenze Florence'a her geldiğimde, Yerel özel kömür ızgarasının tadını çıkarmak için kesinlikle en az bir akşam yemeği yiyeceğim.Genellikle Bistécca alla Fiorentina olarak bilinen Chianina çeşidi beyaz sığır eti biftek. Tabii ki, birkaç öğün daha ayarlayabilirseniz daha iyi olur.
Çin dünyasında genellikle Florence Steak olarak bilinen Bistecca alla Fiorentina, İtalya'nın Floransa şehrine seyahat eden hemen hemen herkesin mutlaka yemesi gereken bir lezzettir.Bu, sığır filetosunun ortasından üst yarısına kadar olan konumu ifade eder. Bistecca'nın altındaki "T-bone steak" olarak da bilinen kaburga, İtalyan mutfağında da çok yaygın olan daha az üretilen Filetto'dur (dana bonfile).
Fiorentina, aynı zamanda ünlü İtalyan turizm kenti Firenze'nin (İngilizce Floransa) bir sıfat şekli olan Floransa'yı ifade eder.Floransa'nın T-Bone Steak.
Gastronomi Bistecca alla Fiorentina, geleneksel olarak Chianina adlı bir sığır cinsi kullanır ve Sharpe Yasası'nın Büyük Beyaz Boğa dediği hepsi Val di Chiana vadisinde yaşar.
Bu vadi, Toscana'nın güneydoğu kesiminde ve Umbria bölgesinin güneybatı kesiminde yer almaktadır.Güney Toskana'nın iç arazisi gibi, tipik bir tepelik alandır.Tepeler çok yüksek değil dalgalıdır.Güneş iyidir, bu yüzden iyidir. otlatmaya çok uygundur ve büyük beyaz sığır Chianina adını ondan almıştır.Roma döneminden beri var olan son derece eski bir sığır ırkı olduğu söylenir.
Bistecca alla Fiorentina'nın en eski kaydı, 14. ve 15. yüzyıllarda Rönesans'ın eski kitaplarından gelmektedir.O zamanlar, ünlü bir Firenze ailesi olan Medici Medici ailesi, Aziz'in kutlamasında doğrudan meydanda meşe veya meşe kullanırdı. San Lorenzo (10 Ağustos) Biftek doğrudan holm meşesi ve zeytin dalları ile kavrulur ve baharat olarak sadece biraz tuz ve zeytinyağı ilave edilir.Tamamlandıktan sonra dana eti meydanda toplanan insanlara paylaşmak üzere dağıtılacaktır. O zamanlar neredeyse sadece zenginler et yiyebiliyordu. , Bu et kesinlikle fakirlerin eti, bu da Medici ailesinin o günlerde ne kadar zengin olduğunu gösteriyor ve aslında Firenze'yi kesinlikle ilk geliştiren onlar.
Daha sonra, 17. ve 18. yüzyıllarda, Arşidük Cosimo III de' Medici, geleneksel bir şarapçılık bölgesi olan Chianti'yi formüle etti.Buranın da Bistecca alla Fiorentina'nın lezzetli etine uyması için olduğu söyleniyor ve Chianti adlı DOCG düzeyinde şarapçılık alanını geliştirdi. Bugün Classico, bu başka bir hikaye.
Ama her halükarda en az 600 yıllık bir geçmişe sahip olduğuna inanılan bu incelik, şimdi İtalyan mutfağında klasik bir Secondo Piatto (ikinci yemek) haline geldi. Bununla birlikte, geleneksel olarak, Bistecca alla Fiorentina'nın porsiyonu genellikle çok büyüktür.Biftek fiyatı, 100 gramlık birimlerde, 100 gram başına yaklaşık 3.5 avro ağırlıkla hesaplanır ve bazı restoranlar sadece 500 gramdan daha ağır biftekler sunar. Genellikle 1 kg ile 1,2 kg arasında güzel yağlı çiçeklerle kaplı bir et parçasını ızgara yapın, T-Bone T-Bone veya Red Square Porterhouse hepsi iyidir.İki kişi, küçük bir parçanız var ve ben onu yerim, çiğnerim dikkatlice, birbirlerine baktılar ve son derece memnun bir şekilde gülümsediler. Fiyatı kilogram olarak hesaplandığı için tek kişinin yiyebileceği gerçek Bistecca alla Fiorentina neredeyse yok.En küçük sipariş verseniz bile iki kişinin yemesi çok zor, bu yüzden en fazla üç kişi yemek yiyiyor. ideal, çünkü büyük bifteğin kendisine ek olarak, başka Meze (başlangıç) ve Primo Piatto (ilk yemek) de yiyor musunuz?Pişirmeden önce, genellikle çiğ bifteğin tazeliğini herkese göstereceksiniz. Müşterilere inceleme için ve son olarak, özel kişi, etin kalitesini etkileyecek şekilde teslimat sırasında biftekteki sos ve sıcaklığın aşırı değişmesini önlemek için herkes için yerinde kesecek ve servis edecektir. koku.
Ayrıca Chianti veya Siena bölgesinden bir kadeh kırmızı şarap neredeyse vazgeçilmezdir.İtalyan mutfağındaki şarap ile diğer ülkelerden gelen şarap arasındaki fark, şarabın İtalyan mutfağında en önemli destekleyici rol olmasıdır. lezzet seviyesini iyileştirmek ve ayrıca yemeğin atmosferini yükseltmek için bir karıştırıcı.Kırmızı şarapsız Bistecca hala lezzetli ama her zaman bir şeylerin eksik olduğunu hissediyorum.Ünlü Fransız kırmızı şarabı ile karşılaştırıldığında, İtalyan kırmızı şarabı tek başına çok basit hissettirecek . , eskisi kadar zengin değil.
Tabi bu konuda tabi ki herkesle mutlaka şarap paylaşmamız ve ardından uzun uzun sohbet etmemiz gerekiyor.Yemekten sonra her zamanki gibi yöresel bir tatlı olacak.Prato'nun Toskana Cantuccini di Prato'da ürettiği bisküvili bademli taşlı kek. , Tatlı bir şarap olan Vin Santo ile tadını çıkarın.Günün mükemmel bir sonu.
Restoran Bilgileri:
Trattoria Zaza
Piazza del Mercato Centrale 26/R - Firenze
055215411
Trattoria Zaza - bir firenze dal 1977
Trattoria Enzo ve Piero
Via Faenza, 105r - 50123 Firenze
Tel ve Faks 055214901
La Dantesca
Via Panzani, 57 Piazza S.Maria Novella 24/r- Firenze
Tel: 055212287 Faks: 055212287
Ristorante Giglio Rosso
Via del Giglio, 11/r - Via Panzani, 35/r 50123 Firenze
Tel 055211795 - Faks 055283739
(Çin Mahallesi web sitesi tarafından derlenmiştir: Bay Yang Xianzheng, düzenleyen: son denizaşırı Çinli, kaynak: Yahoo Qimo theodysseyonline.com getdomainvids.com eventi-firenze.it tripadvisor.it Fotoğraf: İnternet, lütfen İtalyan Çin Mahallesi'ni belirtin: huarenjie0039)
