Yüz Yıllar Zhou Ji Sosu: "Ben buradayım, tüm Hong Kong!" | Hong Kong City
Yuanzhou Caddesi'ndeki on istasyon, tuzlu bir tütsü, fermente koku, ölçer sosunun kapısını geçti, yavaşça hava parçacıklarına yüzer. Şarap, sokak derinliği korkmaz, sos da.
1900 yılında da Guangxu'nun bir içidir. Sekiz iktidarın müttefik kuvvetleri Qing Hanedanlığına saldırdığında, Liu Cheng ve Sos Parkı açılmış, birkaç yer değiştirme, nasıl yeniden yapılandırıldı. Eski Gilder sayesinde bahçe stopetop ve bahçenin yüzyönümü yeniden doğdu ve on yıl boyunca yeniden doğdu.
Alleyin içinde, mutfak bir ocaktır, yangın yanıyor ve bir parça siyah sirke hala sıcak ve altın madalya bronzta. Bakır altmış yıllık tarih, insanlar yeni ve üç yıl boyunca yemek yapmayı öğreniyorlar.
İkinci nesil Boss Zhou Haotao 37 yaşındadır. En küçük usta, sos silindiri ondan daha eski. Yarım elli kilo dolu, bir kürek aldı, önce bir daire ile karıştırırken bir çember ekleyin, o tencereye döndü. İkinci yarıda, kalan elli kg kumaş dökülür ve daha sonra toz eklenir, yumuşak bir çekme, kaynatılır, sonra kovayı takın, bir sos silindirine dökülür, soğuk ve sıcak karışık - bu Siyah olmayan gizem. Süreç kırk beş dakika sürdü, "karıştırılmadan on saniyeden fazla olamaz", Zhou Haotao terlemeleri, eylem hala satırdan akıyor.
85 yaşındaki Zhou şöyle dedi: "Evet! İyi!" Zhou Haotao güldü: "Doksan beş puan var!"
Duvardaki bir satır, bir şişe altın madalya, büyük cam şişe, güney sütü, zencefilli sirke, çürük, tatlı sirke ve diğer orman orman tohumu sosuyla dolu, kare, eşleştirme, ayrıca sosu satan, korunmuş yumurta , Harika meyve vb.
İşte bir sos dükkanı, bir sos parkı değil. Zhou Ji, şarap sirkesi sosu satıyor, ayrıca işleme, sirke işleme ve kaynama, soya sosu, soya sosu ve eski mağaradan yüzler, özellikle de tatlı, parlaklık dolu.
"Burada yüzüm var, ilk Hong Kong ilk oldu!" Zhou Gong. "O (patron) garip, buraya bir sos alıyorsunuz, neden özel bir tadı var?" Liu Chenghe Sos Bahçesi'nden sorumluydu ve kılıç 50 yılda öğütüldü. Yüz sütun sosu deniz ürünleri sosu fasulye yaprakları sosu bilmiyor.
Koşullara bakın, hala büyük bir adamdır, ancak hala "rezerve edilmiştir, sınırı , burunla birlikte" ustayı biliyorum. Zhou Gong, ilk önce ikinci nesil patron liangke elinden bir kafa olarak Hong Kong'a geliyordu. Liu Chenghe Sos Bahçesinin en yoğun dönemini hayal etmek zordur ve perakende satış toptan satışını göz önünde bulundurur, bir gün, yedi yüz kilo soslu bir gün, yedi ya da sekiz saat boyunca bir gün, tek bir silahtır. Guangzhou'da bir spor öğretmenidir ve vücut güçlüdür.
Liu Chenghe üç kuşaktan geçti ve Zhou Ji iki kuşak sistematik olarak tadı vardı.
Babası aniden düşerse, babası aniden düştü. Birkaç ay hastanenin seyri nedeniyle, Zhou Haotao'nun şarkı söylemesi, istikrarlı ulaşım çalışmalarından vazgeçmeyecek, yükü kaldırmayacak. Baba, Baba ve Oğul, annenin yemeğine gidecek, Zhou Haotao zorluklarla karşılaşıyor, bunu soran, şimdi doksan beş puan var, Zhou Haotao güvenle dedi: "En azından konuk yiyemiyor. "
Zhou Haotao devraldı, çünkü "önceki bir tadı kurtarmak istiyorum." Zhou Chang, yemeklerden sorumlu olan büyük bir genel idi. Zhou Haotao, Liu Cheng ve Sos Park'ta okundu, bana öğlende, genellikle onu keşfetti, babanın sosu yiyor.
Günümüzde onun için bir denge var. Üç yıl önce, Zhou Haotao ilk kez pişirildi ve ona yardım edemedi ama onu dökmedi. Başla, bir yerde bakır gördüm, bu yüzden beni zımpara kağıdı ile para cezası verdi ve üç saati temizledi. "
Babanın ustası, haftanın çevresi, "Cidden, iyi bir şeye sahip olan insanlar (güçlü bir öfke), ikinci kişiyi değiştiriyor," Seni yapmaya çağırıyorum ". Zhou Haotao, öğrenmeye başlamıştı ve bir kez yüz kilo sosları pişirdi. Onun yöntemini dinlemiyordu. Kötü yüz düştü, bu ders unutulmaz, burada dinleyemezsin, burada dinleyemezsin.
Eski nesiller, çırak ilk gözlemlenen, ustanın kutsanmaya hazır olduğunu, Zhou Chang'i bir kayıp yaşadı. "Sonra, (Master) beni aradı, döktü ve beni düşmeye çağırdı, hızlıca (elbette, liso) orta tarafından vuruldu ve konuşmadı." Kimyasal bir reaksiyona sahip olduğu ortaya çıktı. .
Aşçı sosu gizlidir, sır, ipuçlarıdır ve kendi kendine yeten. Bir zamanlar, yakındaki dükkan, patronun koşması için koştu, sadece açılamayacağını, çok fazla dükkan, birkaç kutu gıda pigmentini alamayacağını söyledi. "Teslimat geliyor, 300 yuan olmalısın, kimse kabul etmeye istekli değil. Li Xiaoxiao ikinci güne geldi, (kim) toplanmamıza yardımcı olan taraftan, diğerleri bir:" hayır "." Zhou Sonunda Çıktı, sessizce ona dışarıda ona yardım ettiğimi söyledim. Bay Li, Guangzhou'da bir patron olduğunu, iki insan arkadaş oluyor, "Sen yapıyorsun, bir ( )) Ben özverili, öğretmek. "
Hafta ünlü, birçok soslu park gizlice çalışmaya geldi. Köşeyi kazmak için büyük bir şirket var, ondan bir danışman yapmasını isteyin, söyleyemez; iki hafta dökülür. Ancak, çalan öğretmen, bir yandan ayrıldı, bir gecede öğretmedi ve nihayet diğeri sosu siyah, lütfen öğretin.
Yeniden inşa etmeden önce, Liu Cheng ve Sos Parkı, eski bir tezgah ve dışkı altında sekiz büyük şarap yerleştirdi. Onlarca yıldır öğretmenler, emekli yaşlılar, mahalleler, bahçenin bahçesinde bankayı oynamak gibidir. Manzara, mahalle sıraya gelmek üzere.
Eski sos bahçeleri bellekteki, Zhou Haotao bir özettir: "" Ghost Bakkal, (ve ince ve basit), uzun yıllardır tutulur, ancak en önemli lezzet. "
Günümüzde, bir kaç sandalye hala imha topluluğuna devam ediyor.
Satın almak için kayınvalidesi var, iki kelime, söyleme, son 20 dakikada, Zhou Haotao ne olduğunu sordu, "Son birkaç on yılda satın aldım. İyi bir şeye sahip olmak (beni almayın "" Eski bölge mahalleleri gelmeye devam ediyor, bu misafirler Zhou Chang, Zhou Sheng iki erkek kardeş tarafından karşılandı ve Sessiz kelimeler açıktır ve Zhou Chang: "Herkes var Dizsen oldu. "Zhou Haotao, yaşlı adam hazine," Bana birçok insan, Hong Kong ve evin bir mağaza olduğunu öğretiyorlar mı? "
Eski dükkan da gizem gibidir. Mobil'de, her hafta yirmi beyaz şarap alacaksınız. "Babam, her seferinde kırk sivrisincem var. Aklım, "Eski müşteriler için bir acıma sahibim." Sonra, sadece on tane almasına izin verdim. "Bayan Lu, Boğazına bastırdım, diğer yerlerden daha pahalı olduğunu, ancak dönüş eklendiğini söyledi. ve biraz soğuk meyve eklemek.
"Eskiden iyi (kız), o yaş için iyidir (patron), şimdi yaklaşık 70 yaşındayım, senin gibi dişim yok." Zhou Haotao saçı tutmadı, Zhou Zhan ısrar etti: " Bu iki, Qingshan Yolu'ndaki kadın bir kadın (Liu Chenghe Sos Bahçesi). "
Yeniden inşa, insanlar hala, eski dükkan yıllardır ve insanlar odanın ortasında görüyorlar ve hayat sadece ilk gördüğünüzde. Ne kadar söylüyorsun?
Ancak, Wen Ji çok şans. Derin su, 2001'den itibaren rekonstrüksiyonu içerir, deneyim 19 yeniden yapılandırma projesi, buldozer, 500'den fazla eski patlama, on dokuz saklamaz. Yunzhou Caddesi, bir kez ondan fazla soslu park var, "" Tüm uzun kum sadece bir tanedir. "
2008 yılında hükümet Yuanzhou Caddesi'ni yeniden inşa eden bir proje olarak belirledi, Liu Cheng ve Sos Bahçe Patronu "Prens" bitmeye karar verdi. "Patron yapıyor ve 120.000'e adanmıştır."
Her yerde Liu Chenghe izleri var. Zhou Chang eskisidir, vücuttaki Haki rüzgarı iki ya da üç yılı giyer, tek başına ekipman, on binlerce dolar harcıyor, eski mutfak eşyalarını koy ve sonra mağazayı aç. Elli yıl köknar odun örtüsü, cam şişedeki kapak, "Soğutma kuruyası serindir"; Sos silindirinin sate, Highruit Yumurtaları doludur, Zhou Haotao'nun "üzerimden yaşlı" vardır; WooDabroZes uzun vadeli ay için aşındırıcıdır , Kısa, kullanamaz, ayrıca ocağın bir köşesine koyun.
Geçmiş, duman bulutu gibi, Prens, yaşlı adam ölüyor ve aynı zamanda Zhou Chang'da bir sepet de var. Geçmiş sos bahçesinin tarihine ek olarak, "bir Mei'yi kızı kovalayan" "" Baba ve oğul gitti, Zhou Changxing, yıla yakın birçok insan olduğunu söyledi, ona bakmak zorunda olan üç kadın var. "İki kereden fazla. Uzun süredir, Liyuan'a (atış) çıkmak için dışarı çıkacak, ve sonra son yok. Her akşam yemeğinden sonra, baba ve oğul alışkanlıkları, aynı hikaye, Zhou Chang yere döndü, Zhou Haotao devrildi.
Liu Cheng ve bir zamanlar kendi çizimlerine sahip, pirinç şarabı ile batırılmış, üç yılan, fare şarabı ve pişmiş şarapla uyuşmuş, zaten var. Sadece pirinç şarabı ve yapışkan pirinç şarabı satan Zhou Gauxin Bilir: "İnsanlar satın aldı, zamanlar değişiyor, ancak eski hukuk gibi bir örnek, zhong kubbeleri var."
Yeni dönem geliyor, ancak gün batımı endüstrisi, çok genç olan gençler ve ünlü olan gençler. "Eski konuklar, yeni müşterilerin sahip olduğu, ama şimdi pirinci getirdim." Zhou Haotao yemek yapmayı, Facebook'un özel sayfa sohbeti ve bazı yeni fikirleri açmayı, soğuk meyveleri, çömelme, yumurtaları incelemeyi, köri tozunu incelemeyi seviyor. Malları çevrimiçi alışveriş platformunu yerleştirecek mallar. Bazen baba ve oğul savaşacak, ama işin iyi.
Zhou Jibook bir aile işletmesidir, Zhou Haotao eski dükkanı devraldı, büyük para kazanmıyor, ancak sadece aile için.
On bir yıl önce, Liu Cheng ve Sos Bahçesi sona erdi, Zhou Chang ayrıca STOPETOP; onbirinci yıldan sonra, işbirliği yıllarının kampanyası, yeni bölgelerin kuzeydoğusunda kaybolmuş olabilecek antik mağarada, sos yok. Bu demek ki Kriz toplanır. Zhou Chang hafızasında, yeni kentsel sos bahçesindeki güneş, birkaç futbol sahasının alanı, "Hükümet'e birkaç milyon rant kiralamak için ver", Zhou Haotao hala iç çeker: "Oynamak için para var! "
Yıllar başlarında, yeni yıl, ejderhaları çoğaltır ve ağzını almak için üç kuşak vardır. Zhou Haotao Sighs: "Çok mutluyum, kalbim çok rahatım, çünkü şimdi Hong Kong halkının güneşi yok, coşku, , gerçekten ve daha az."
Zhou Jia sadece dünyaya gitti ve Hong Kong'daki eski dükkan, dönemin devasa çarkında olmuştur ve 100 yıldan fazla olmuştur. Zhou Haotao pes etmeyecek, ama aynı zamanda en kötü planıdır: "ZUOSU (kapalı), bir yolu yok, gerçeklikle yüzleşmek zorundasın, sonra tekrar düşün."
Resim ve kağıttaki resim yazar tarafından alınır.
