Suzhou'daki bu yer de çok lezzetli!
Yerli Wujiang yerlisi size şunları söyleyebilir:
Qiaojiao Noodle House'da kurutulmuş yılan balığı, A Liu Mutton Shop'ta kızarmış koyun eti ve kız arkadaşımın evinde etli ay kekleri ······
Wujiang'da olmayan Suzhou halkı şöyle diyebilir:
emmm, Lili tavuk ayağı?
Cidden konuşursak, Wujiang'da doğrudan bir yemek haritası oluşturabileceğiniz o kadar çok lezzet var: Lili Sambo, Shengze Shaomai, Pingwang Acı Sos, Zhenze Siyah Fasulye, Qidu Füme Fasulye Çayı, Tongli Şampiyon Toynak ...
Taihu Gölü kıyısındaki Wujiang halkı sadece iyi beslenmekle kalmaz, aynı zamanda nasıl yenileceğini de bilir. Şimdi bu Wujiang lezzetlerine bir göz atalım.
Et
Zengin ve şişman Wu Jiang eti sever
Wujiang'da et yemek sadece ev yemeklerinden memnun değil, aynı zamanda eti seven Wujiang halkı et yemenin hilelerini de ortaya çıkardı. Lili Antik Kenti, seçkin üyelerden biridir.
Temsili yiyecekler: Lili Baharatlı Tavuk Ayağı, Lili Sosis, Shengze Shaomai, Kızarmış Kuzu ······
01 Lili Baharatlı Tavuk Ayağı
Kızarmış tavuk ayağının yumuşaklığından farklı olarak, hafif baharatlı, tatlı ve ekşi, gevrek ve sulu olan Lili tavuk ayaklarının etiketleridir.
Yerel domuzların kalın ve ince bağırsaklarının kullanılması gerektiği söylenir. Bunun nedeni, yerel domuzların uzun mesafeli taşıma ile korkup yorulmaması ve bağırsaklarının kalitesinin daha iyi olmasıdır. Tamamlandıktan sonra bağırsak kızartılabilir veya bir hiç uğruna kesilebilir. (Burada hiçbir şeye oy vermeyeceğim! Doğranmış yeşil soğan ve baharat soya sosu ekleyin, hiç koyun eti değil, sadece yiyin.)
İster shaomai ister wonton olsun, bütün etle doldurulmuş iki tür yiyecek sosla doludur ve güçlü bir cilde sahiptir, bu da bağımlılık yapar. Etin tamamının yağlı olacağından endişeleniyorsanız, doğranmış yeşil soğanlı yumurta kabuğu çorbası ile kullanabilir veya sirke ve baharatlı sosa batırabilirsiniz.
Wujiang'da kızarmış koyun eti tatlı tarafta, eğer baharatlı yiyebiliyorsanız, koyun patronundan biraz acı biber koymasını isteyebilirsiniz, biraz baharat tazeliğini artırabilir ve son olarak bir avuç sarımsak yaprağı serpebilirsiniz. Kabul et, kışın düşündüğüm bu değil.
05 Tongli şampiyon toynağı
Günümüzde Wujiang'daki insanlar toynak yemiyorlar ve yorulmaktan korkuyorlar. Ama Bahar Şenliği sırasında yemek masasındaki nemli ve parlak büyük ete bakarken, temelde yemek çubuklarından başka yardım edemem.
Benzer şekilde, her kışın sonlarında ve ilkbaharın başlarında, ailenin yaşlıları marine edilmiş eti soya sosunda yıkar, piyasaya yeni çıkmış birkaç bahar bambu filizini keser ve soya sosuyla buharda pişirilmiş bambu filizi yapar. "Kaba değil ama ince olmayan, haşlanmış et, bambu filizleriyle yemek için"!
Kokulu ve tatlı Wujiang kek köfteleri yürürken yemeniz için
Pek çok çeşit Su tarzı kek vardır ve yerel Wujiang da bir istisna değildir. Wujiang'daki dikkatli ve düşünceli insanlar, ihtiyacınız olan her şeyi tatlı ve yumuşak, tuzlu ve çıtır çeşitli tatlar yaptılar.
Temsili yemek: Lili Youdun, Tongli Malt Cake, Panlong Cake ······
07 Lili Youdun
Suda öğütülmüş pirinç noodle'ları et veya şekerle doldurulup kızgın yağ tavasında kaynatılır Bu sarı, keskin, yağlı atıştırmalık, ben gençken çok hızlı ısırdığım için genellikle içindeki sos tarafından yakılırdı.
Görünüşü ne olursa olsun, eski Wu Jiang halkının kalbidir.
Damıtılmış keklerin kokusuyla uyanmak için mutlu bir sabah. Sıcakken yemeyi unutmayın. Memnun, sıcak bir ısırık al!
Yao Kek, Dingsheng Kek, Begonya Kek, Kırmızı Fasulye Kek, Panlong Kek, Börülce Kek desteği. Gao Gao Gao!
Huxian ve Hexian, her zaman, her yerde yiyin
İnsanların gölden bir ısırık yemek için belirli bir Jiangsu ve Zhejiang restoranına gitmeleri gereken diğer yerlerin aksine, Wujiang'da tüm yıl boyunca ev yapımı masada balık, karides ve yengeçler bulunur ve taze malzemeleri vurgulamak için yalnızca en basit pişirme yöntemlerine ihtiyaçları vardır. Tadı, seçici dili tatmin edebilir.
Temsili yiyecek: Taihu üç beyaz, dikenli balık, kızarmış balık erişte ······
11 Taihu Sanbai
Jiangsu ve Zhejiang'daki Changju restoranının önerdiği en iyi üç yemek: whitebait çırpılmış yumurta, buharda pişirilmiş beyaz balık ve haşlanmış nehir karidesleri pişirmek için neredeyse zahmetsizdir ve bu aynı zamanda malzemelerdeki incelik ve güvenden kaynaklanmaktadır.
Şiddetli görünen angkor balığı aslında ince derili ve yumuşak etlidir. Haşlanmış çorba veya kahverengi sosta kızarmış Wujiang halkının sofralarının favorileridir.
Erişte çorbasına bir parça kızarmış balık koymak, çorbanın içine sızan balık etinin daha zengin bir tadı vardır ve çoğu zaman farkında değildir.Noodle'lardan birkaç ısırıktan sonra balık yenmiştir.
Hatırlama
Eski Wu Jiang'ın hatıralarının tadı var
Geçmişte Wujiang'da gayrimenkul yoktu, o zamanlar küçük kasabaların hafızasında uzun yollar yoktu.
Benim favorim okuldan eve giden yolun bölümü, yetişkinler onları almakta özgür olmadıklarında ceplerindeki küçük parayı okul kapısında fıstık almak için kullanıyorlar.
Üç veya beş sınıf arkadaşıyla birlikte, yol boyunca gürültü yapıyorlardı ve yedikten sonra eve döndüler.
Büyükannem onu almaya gelirse sorardı: Ah, hayır? (Aç mısın?) Sonra elime taze aldığım bir kızgın yağlı hamur tatlısı koyarım ve kesinlikle yerim, sokak köşesini geçip atıştırmalık satıcılarının dostça çığlıklarını duyduğumda sadece izleyebilirim.
Hemen hemen her evde su kuyusu vardır, avluda hayat zengindir.Yazları kuyuda karpuz buzlanır ve sonbaharda yetişkinler avluda sonbahar çayı içmektedir.
Küçükken kapıda cam bilye oynamayı severdim ve annem Çin Yeni Yılı için soya sosu etini asıyordu. Marine edilmiş sarsıntılı, kapatın ve koklayın, hafif lor aromasına sahiptir.
Daha önce soya soslu etin lezzetli olduğunu düşünmediğimi hatırlıyorum, ama şimdi yıl sonunda duman dolu tadı için endişelenmeye başlıyorum.
Lili tavuk ayağı, malt kekler, çıtır çıtır çoraplar, sarı lahana turşusu ve bazen toynak eklenir Suzhou'daki akrabalarınızı her ziyaret ettiğinizde bunları hazırlamanız gerekir. Şehirde çalışan amcalar (gurmeler) sık sık arayıp şöyle der:
Baharatlı tavuk ayakları ve büyükannenin kızarmış erişteleri ile hala lezzetli
Bazı insanlar artık gençlerin bu "eski gelenekleri" yemekten hoşlanmadıklarını düşünebilir ve geleneksel markaların zanaatkarlığı da kaybolur.
Ancak 5 yaşındaki yeğenimin ciddi bir şekilde kırmızı fasulyeli kek yediğini gördüğümde, bu Wujiang lezzetlerinin sadece hatıralar olmayacağını biliyordum.
Wujiang halkı, Wujiang'ın suyu ve toprağı tarafından şımartılmış bir "Jiangnan midesine" sahip ve bu Wujiang lezzetleri sonsuza dek geçecek.
kaynak: Suzhou Turizm Bürosu
