Pratik ipuçları: Maya yapmak için ılık su, hamurlu kekleri daha yumuşak hale getirin!
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Pirinç topları, aile geleneğiniz ve aile sloganınız nedir?
Fan Xiaoer birçok insanla röportaj yaptı. Herkesin aile tarzı ve aile kuralları farklı olsa da, ortak bir ilginç nokta var: çoğu ebeveyn, çocuklarını masada aile tarzı ve aile kuralları hakkında "eğitiyor". Aile tarzı ve aile mottosuna çoğu zaman unutulmaz bir aile lezzeti eşlik eder!
Aile geleneği ve aile sloganı, içini ısıtan tadı kendi sofralarında miras almalı, kaç kişi öğrenebilir?
Mutfak uzmanı He Xiaoling, Kuzeydoğu mutfağında uzmanlaşmış usta bir aşçıdır.Onun için minnettarlık, babasının söz ve eylemlerle öğrettiği aile sloganı ve bu masadaki ev tadı, babası için özel olarak yaptığı soya peyniri kekidir. Xiaoling'in babasının midesi kötü olduğundan, geleneksel ölü yang turtasını kasıtlı olarak Fa-nian bing olarak değiştirdi, böylece babasının en sevdiği kuzeydoğu yemeği daha sindirilebilir ~
Kızın babaya bağlılığı sadece biraz
Hamur neden ikincil fermantasyona uğrar?
Fermantasyon işlemi sırasında hamur çok sayıda küçük kabarcıklar oluşturarak hamurun hacmini artıracaktır.İkinci yoğurma ile içerideki hava boşaltılarak hamurun daha kolay şekil almasını ve daha iyi bir tada sahip olmasını sağlar.
Yingbing nasıl yapılır?
1. Hamuru bir kek haline getirin, kurabiyeyi bir tarafına yayın, üstüne koyun ve son olarak merdane ile düzleştirin ve tencereye koyun.
2. Kurabiye, fıstık yağının un ve tuzla kaynatılmasıyla yapılır. Pasta katmanını yapabilir ve daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Xiaoling'in babasının on yaşındayken ateşi yükseldi ve iki gün samanlıkta uyuyakaldı. Köydeki ikinci baldız adındaki teyzesi ateşi dindirmek için ona bir kase sıcak erişte çorbası verdi. Şimdi babam 92 yaşında ... Son 80 yıldır babam çocuklarıyla bu konuyu konuşuyor ve her zaman bundan bahsederken minnettar kalıyor, geçen yıl ailesiyle birlikte bir hayırsever bulmak için memleketine döndü. İkinci baldız artık orada olmamasına rağmen, ikinci baldızının ailesinin ve babasının sözleri babasına minnettar kalbi verdi.
Minnettar bir kalbin var
O Xiaolingin babası, çocuklarına hayatta sadece
Çocuklarıma eylemlerimle öğretirim
Sister He tarafından yapılan soya peyniri keklerini yedikten sonra özel şef Li Deju, O'nun babasının Jiangsu Eyaleti, Huai'an'dan olduğunu öğrendi ve özel olarak bir Huaiyang yemeği - yumuşak cepte kavrulmuş yumurta kabuğu sundu. Bu yemek, He Xiaoling'in babasının sevdiği Pu Cai çorbası ve yılan balığı koleksiyonudur.
Jiangsu bölgesinde, "yumuşak cep" yılan balığı pişirirken kullanılan bir adımdır, ancak daha sonra insanlar yılan balığı için başka bir ad olarak "yumuşak cep" kullanırlardı ~
Yumurta kabuğunu yaymanın püf noktaları vardır, kırılması kolay değildir:
Tavaya yapışmasını önlemek için ısıtmak için bir kat yağ sürün; yumurta sıvısı miktarı uygun olmalı, pişirilemeyecek kadar kalın olmalı, tavayı çalkalayarak yumurta sıvısını tavanın dibine eşit şekilde dağıtın, tamamen katılaşana ve kenarları kömürleşene kadar bekleyin, ters çevirin Tekrar kızartın.
Fasulye Lor Kekleri, Yumurta Kabuklu Yumuşak Börek
Ebeveynlerimizden miras kalan aile geleneğini ve aile sloganını aklınızda bulundurun
Bu unutulmaz kalp ısıtan tat öğrenilmeli
Pirinç topları
Aile tarzınız, aile sloganınız ve benzersiz aile tarzınız
Bu ne?
Fasulye Lor Kek
İçindekiler: domuz pirzolası, fasulye, patates, tarçın kabuğu, yıldız anason, defne yaprağı, taze soğan, un, maya, yemeklik şarap, kuzeydoğu soya sosu, soya sosu, ılık su, yağ
uygulama:
1. Mayayı ılık suyla eritin, hamuru unla yoğurun ve 15 dakika kabarmaya bırakın;
2. Tencereye yağı koyun, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, yeşil soğanı ekleyin ve güzel kokulu karıştırın, kaburgaları dökün, şarap, kuzeydoğu sosu, soya sosunu tadına bakın;
3. Sıcak su dökün, üzerini örtün ve 15 dakika pişirin;
4. Fasulyeleri, patatesleri ve suyu ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kavurun, pişirmeye devam edin;
5. Mayalanmış hamuru bir hamur haline getirin, kurabiye ile yayın, katlayın ve bir kek haline getirin, bir tencereye koyun, kapakla kapatın ve orta-düşük ateşte 20 dakika pişirin;
6. Yongayı servis yapmadan önce bıçakla değiştirin ve sadece çıkarın.
Kızarmış yumurta kabuğu
İçindekiler: unagi, yumurta, cattail lahana, bakla, turp sazan çorbası, şeker, orijinal tat, beyaz biber, pirinç çorbası, tuz, sıvı yağ, susam yağı
uygulama:
1. Yumurtaları parçalayın, tavaya bir kat yağ sürün, yumurta sıvısını dökün, yumurta kabuklarını yayın ve bıçakla kesin;
2. Yılan balığı yıkayın, parçalara ayırın ve haşlayın. Pucai'yi suda haşlayın, çok soğuk bırakın ve bir kenara koyun;
3. Turp sazan çorbası, kuyruklu lahana, tuz, şeker, orijinal tat ve beyaz biberi tatmak için koyun, ardından yumurta kabuğu, yılan balığı, bakla, pirinç çorbası ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın;
4. Pişirmeden önce susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Bu gece 18: 30'da CCTV Finans Kanalı "Eve Git ve Ye" izlenmeli!
