Kangxi ve Yongzheng, tamamen bir film ve televizyon draması kurgusu olan Han Hanedanlığı'nın tüm ziyafetini yedi.
Çin mutfağının en temsili büyük ziyafetinden bahsetmişken, birçok insan doğal olarak gökyüzünde uçmak, yerde koşmak, suda yüzmek, çimlerde sondaj yapmak, ağaçta uzanmak ve toprağı kesmek olduğu söylenebilecek Mançu Bayramı'nı düşünüyor. Yakalayabilirim, onunla ziyafet çekmene izin ver.
Manchu Banquet anlayışının çoğu TV dizilerinden geliyor. Soğuk bir ifadeyle, "Mançu Çin Ziyafeti" terimi, ortaya çıkışından Qing Hanedanlığının ölümüne kadar sadece 20 yıldan daha eski bir tarihe sahipti.
Qing Hanedanlığı'nın girişinden önce, Liaodong bölgesinde yaşayan Mançu ve Han halkı, kendi ulusal yemeklerini bir araya getirme alışkanlığına sahipti. Kurucu imparator Nurhachi, sözde "Mançu-Han birliğini" sürdürmek için "Mançu-Han hepsini al" ı da teşvik etti, ancak o sırada hiçbir sistem kurulmadı.
Ancak, Qing Hanedanlığı'ndaki geçide girdikten sonra, "Mançu ve Han'ın tek vücut olduğunu", aslında hala Mançu ve Han bölümü olduğunu ilan etti. Qing Hanedanlığının ilk yıllarında, "koltuklarla dolu" olan ancak sizi salya akıtmayan yedi büyük tabak ve sekiz büyük çanak vardı. O zamanlar, tam koltuklar altı sınıfa ayrılmıştı.İlk üç sınıf, ölü imparator ve imparatoriçe için ücretsiz koltuklardı. Yaşayan imparator yalnızca dördüncü sınıfı kullanabilir ve beşinci sınıf çeşitli lamalara bahşeder ve Sheng Gong gibi büyük bir kolla yalnızca altıncı sınıfı yiyebilir.
O zamanlar Ming Hanedanlığı'nın Guanglu Tapınağı'nın korunmuş menüsü olan ve üç kategoriye ayrılmış bir "Han Xi" de vardı. Önce sadece Görgü Kuralları Bakanlığının sınavlarına başkanlık eden müfettişler ve orta kademe adaylar yemek yiyebilir.35 kase kaz, domuz, balık, tavuk, ördek ve vejeteryan yemeği vardır. İkinci sınıf, kaz olmaması dışında birinci sınıfla aynıdır. Üçüncü sınıf kazları ve ördekleri çıkardı ve diğerleri hepsini aldı.
Kangxi zamanında, tam teşekküllü tam zamanlı bir parti kavramı yoktu. Sadece bir yıl, Kangxi bir "En Rong Ziyafeti" düzenledi, Mançu Han üniversitesi akademisyenlerine ziyafet verdi, Kangxi şarap verdi ve bakan Tong Guogang şaraba eşlik etti. Yemekler Han Xi idi ve erişte temel gıda makarna doluydu. Hanxi'nin bir araya gelmesi kavramı.
Man Han Xi konseptinin gerçek görünümü, Qianlong döneminin sonlarında gerçekleşti. Başka bir deyişle, Kangxi ve Yongzheng'in Mançu Ziyafetini yemesine izin vermek bir kurgudur. Durumu istikrar kazandıkça, Qianlong abartılı ve yemek konusunda titiz olmaya başladı. Qianlong otuz altıncı sırada (MS 1772), Qianlong, İçişleri Bakanlığı'ndan çeşitli yerlerdeki valilere ve generallere büyük miktarlarda yiyecek ve malzeme ödemeleri için bildirimde bulunmasını istedi. Qianlong'un her öğünde, Mançu ve Han halkının yemeyi sevdiği ünlü yemekler de dahil olmak üzere 60'tan fazla yemek vardı.
Qianlong'un otuz yedinci yılında, 1772'nin sonunda, Yu Minzhong, Shangshu kızıyla evlendi.Kocası, Konfüçyüs'ün 72. nesli Sun Kong Xianpei idi. Qianlong ve imparatoriçe bir ziyafet için Qufu'ya geldi.
Qianlong, bakanın düğün ziyafetine neden katıldı? Biri, Yu Minzhong'un evli kızının tamamen Qianlong'un duman bombaları olduğunu, Qianlong'un evli kızı olduğunu, Yu'nun kızı Qianlong tarafından doğup büyütüldüğünü söyledi. Qianlong'un otuz altıncı yılında, Qianlong Konfüçyüsçü'ye "Man Han Ziyafet" için tam bir yemek takımı verdi. 196 tabak alabilen 404 büyük tabak ve küçük çanak var. Sofra takımı iki türe ayrılır: su ve ateş Sulu sofra takımı Çin yemekleri içindir çünkü daha fazla çorba vardır. Ateş sofra takımları her çeşit mangal başta olmak üzere bulaşıklarla doludur.
Qianlong kasıtlı olarak "İnsan ve Han bir arada" politik bir atmosfer yarattı ve "İnsan ve Han Xi" kavramı popüler oldu. Ancak Manhan Xi sıradan yemek için değil, sadece yeni şef zirveye çıktığında, kim evinde mutlu bir olay yaşarsa. Ama sonrasında böyle bir kısıtlama yok, paranız varsa yiyebilirsiniz, paranız yoksa başkalarının yemek yemesini izleyebilirsiniz.
Mançu koltuğu konsepti Xianfeng ve Tongzhi'de popüler hale geldiğinde, bunun nedeni Taiping İsyanı'ndan hemen sonraki Taiping İsyanı olabilir, Mançu koltuğuna "" kelimesi eklendi ve "Mançu koltuğu" oldu. Man-Han Bayramı koltuklarla doludur, çünkü Mançu mutfağı ağırlıklı olarak çeşitli barbekülerdir, bu nedenle Man-Han Bayramına barbekü de denir. O zamanlar en büyük ziyafet domuz rosto ve çeşitli mangallardı ve orta ziyafet köpekbalığı yüzgeci, deniz hıyarı ve çeşitli avlardı.
Cixi Chui Lian, siyaseti Qianlong'dan bile daha iyi dinledi. Cixi, et bürosu, barbekü bürosu, yapışkan pirinç bürosu, daldırma yemek bürosu, taze meyve bürosu vb. Dahil 9 bürosu olan kendi batı yemek salonuna ve vahşi bir restorana sahiptir. O sırada, küçük Tongzhi imparatoru öğün başına 48 porsiyon Mançu ve Han yemeği yemek zorundaydı, kraliçe ise sadece yarısını yiyebiliyordu. Cixi imparatoriçe dowager, tabii ki bütün porsiyonu yiyebilirsiniz ki bu da 48 tabaktır. Tongzhi çiçek hastalığından öldüğünde, Cixi'nin yeğeni Guangxu tahta geçti, "TIU Wenzong (Xianfeng)" ve Cixi tekrar Guangxu'nun "yanlısı" oldu ve her öğün için iki porsiyon (48 tabak) aldı. Tedavi, toplam 96 tabak.
Lafayette yedi ve içti ve diğerleri de aynı şeyi yaptı ve biz de tam porsiyon yedik. Yavaş yavaş, "Mançu-Han Bayramı" "Mançu-Han Bayramı" oldu. Bu sırada Qing Hanedanı'nın ölümünden sadece 20 yıldan daha uzun bir süre önceydi. Qing Hanedanı diz çöktü ve dış dünyaya teslim oldu, bu da halk arasında güçlü Qing karşıtı duyguları tetikledi.Mançu Ziyafeti Güney'de değil, Dahan Ziyafeti'nde popüler. Sadece Puppet Manchukuo'nun bazı restoranlarında, sözde Mançu Ziyafeti hala saklıdır, ancak genellikle "Mançu Bayramı" olarak adlandırılır.
Yeni çağda, tasarruflu davranmalı ve böyle bir savurganlığa izin vermemeliyiz. Bununla birlikte, Mançu ve Han ziyafetleri Çin yemek kültürünün önemli bir parçası haline geldi ve korunarak gelişti.
