Buzlu karpuz yemenin ölme tehlikesi olduğunu "hatırlat" Yazın böyle yemek tehlikelidir, ciddiye almayın
Kavurucu yaz mevsiminde sıcağın gelmesi zordur.Bir gün çalıştıktan sonra eve gelip bir parça karpuz yemek çok keyiflidir.
Ancak karpuzlar genellikle daha büyüktür, bu yüzden bitiremezseniz buzdolabını serbestçe bırakır mısınız? Ancak bunu yapmak risklidir.
Wuhan'da bir bayan Çünkü karpuz yemek iki gün buzdolabında kaldı , Ona liderlik ediyor Şiddetli bir bakteri enfeksiyonu yaşadı Neyse ki tedaviden sonra tehlikeden çıktı.
Resim kaynağı: ağ ekran görüntüsü
Bu tür bir örnek ilk kez olmuyor Buzdolabında gece boyunca buzlu karpuz yemenin neden olduğu rahatsız edici semptomların birkaç vakası var. İnce bağırsak enfeksiyonu en yaygın olanıdır .
Resim kaynağı: ağ ekran görüntüsü
Sadece buzlu karpuz yemek değil mi, neden bu kadar büyük bir risk var? Bugün sebebi hakkında ayrıntılı olarak konuşacağız.
Buzlu karpuz neden bu kadar tehlikelidir?
Pek çok kişinin gözünde, buzdolabı sadece yiyeceklerin sıcaklığını düşüren ve lezzetini artıran bir araç değil, aynı zamanda gıdalardaki mikroorganizmaların büyümesini etkin bir şekilde engelleyebilen güvenli bir "taze tutma kutusu" dur. Bu nedenle ne olursa olsun buzdolabına konulduğu sürece uzun süre saklanabilir.
Ama öyle değil. Buzdolapları herkesin sandığı gibi bir "güvenlik kasası" değildir, psikrotrofik bakteri ve termofilik bakteri gibi birçok bakteri türü vardır. Buzdolabının sıcaklığı bu sıcaklıkta yaşayabilen birçok bakteri içerir.
Karpuz buzdolabına konulduktan sonra yüzeyde bakteri büyümeye devam edecek ve karpuz glikoz, fruktoz ve diğer besinler açısından zengindir ve bakterilerin büyümesi ve çoğalması için hammadde sağlar. Bu patojenik bakteriler sıklıkla gıda zehirlenmesine ve ishale neden olur.
Ayrıca birçok kişi genellikle buzdolabında çiğ et ürünleri, meyve ve sebzeler gibi çeşitli malzemeleri bir araya getirdiği için hepsinde bir miktar bakteri bulunur.Buzdolabında uzun süre saklandıktan sonra buzdolabında çok sayıda bakteri kalacaktır.
Yani doğranmış karpuzu doğrudan buzdolabına koyarsanız bakteri üremesine çok faydalıdır. Bir süre sonra karpuz, pek çok bakteri üreyen "zehirli" bir karpuza dönüşür.
Artık karpuz buzdolabında saklanabilir mi?
Kesilen karpuz, hava ve mutfak eşyaları ile temas nedeniyle kirlenmeye eğilimlidir, bu nedenle oda sıcaklığında çok uzun süre tutulmamalıdır. Düşük sıcaklıkta tutulmalıdır Çoğu bakterinin büyümesini engellemek ve karpuzların raf ömrünü uzatmak için.
Genel olarak konuşursak, süre çok uzun olmadığı sürece, buzdolabında soğutulan yiyecekler nispeten güvenlidir. Ev tipi buzdolaplarının soğutulmuş tabakasının sıcaklığı genellikle 2-4 ° C'dir.Düşük sıcaklık ortamı çoğu bakterinin üreme hızını geciktirebilir ve böylece gıdanın raf ömrünü uzatabilir. Raf ömrü farklı gıdalara göre farklılık gösterir.Genellikle malzemelerin soğutulması 1-5 gündür.
Karpuzun soğutma süresi genellikle çok uzun değildir, tercihen 12 saatten fazla değildir ve en uzun 24 saatten fazla değildir. Ayrıca karpuz keserken önceden karpuz, bıçak ve doğrama tahtalarını temizlediğinizden emin olun, en iyisi kesip taze yemektir.Artıkları ince plastik örtü ile örtün veya doğrudan buzdolabına koyun.
Karpuzu soğuturken streç filmle sarmalı mıyım?
Deneyler, plastik ambalajla kaplı ve buzdolabında saklanan karpuzların daha yüksek miktarda bakteri içerdiğini göstermiştir, bu nedenle plastik ambalajın bakteri üremesine dair söylentiler yayılmıştır.
Karpuz streç film ile sarıldıktan sonra nispeten kapalı, şeker ve su yönünden zengin, bakteri üremesine daha uygun bir alan haline gelir. Plastik sargı ile örtüldüğünde bakteri üremesi daha kolaydır. Ancak bu bakteriler mutlaka patojenik bakteriler değildir , Çok endişelenme.
Plastik sargı kapatılmazsa, buzdolabında koku gibi sorunlara da neden olabilir.Ayrıca, buzdolabının anahtarı bakteri getireceğinden, plastik sargının kapatılmaması gerekli değildir.
bu nedenle Kalan karpuz en iyi şekilde plastik ambalajda saklanır, uzun süre saklanmadığı sürece yenmesi güvenlidir. Yemeye çıkardığınızda, yemekten önce meyvenin yüzeyinin 1 cm'sini de çıkarabilirsiniz.
Kesilmiş meyve nasıl kurtarılır?
Soyulmuş veya kesilmiş meyveler streç film ile sıkıca sarılmalı veya taze saklama poşetine konulmalı ve en kısa sürede buzdolabına konulmalıdır.
Buzdolabı farklı alanlara bölünmeli ve meyveler buzdolabının sebze ve meyve bölmesine et, kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri gibi çiğ yiyeceklerden ayrılarak yerleştirilmelidir.
Buzdolabının soğutma sıcaklığı, sıcaklığı 4 ° C'nin altında tutmak için zaman zaman kontrol edilmelidir.
Soğuk hava tabakası içerisindeki yiyecekler için saklama süresi çok uzun olmamalı, uzun süre saklanması gerekiyorsa dondurucu tabakada saklanmalıdır.
Buzdolabını sık sık temizlemeli, bozulmuş ve saklanan yiyecekleri çok uzun süre çıkarmalı ve bozulmuş bu yiyeceklerin deterjanla temas ettiği yerleri fırçalamalısınız.
Kaynak: Popüler Bilim Çin (ID: Science_China), bu makale uzmanı: Liu Shaowei, Direktör Yardımcısı ve Profesör, Doğu Çin Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Gıda ve İlaç Denetimi Araştırma Merkezi
Bu sayının editörleri: Hu Hongjiang, Jiang Chuan
Kendinizi iyi hissedin, lütfen buraya tıklayın
