100 yıl önce Amerika Birleşik Devletleri ve Japonya'daki kampüste bedava öğle yemeği neydi?
Çocukların okulda ne yedikleri hem ebeveynlerin hem de ülkenin önemsediği bir konudur.
Çocuklar ailenin ve ülkenin geleceğidir.Beslenmeye ayak uydurup yetişemeyecekleri, gelecekte fiziksel uygunluklarını doğrudan etkileyecek ve aynı zamanda bilgiyi okulda en iyi durumda öğrenip öğrenemeyeceklerini de etkileyecektir.
Çocukların büyümesine ve eğitimine daha fazla önem veren bazı ülkelerde, "besleyici öğle yemeğinin" tanıtımı 100 yıldan fazladır. Geçtiğimiz yüzyılda iki ülkede kampüs öğle yemeklerindeki değişiklikleri sıralamak için Amerika Birleşik Devletleri ve Japonya'yı seçtik.
Amerika Birleşik Devletleri20. yüzyıldan önce Amerika Birleşik Devletleri'nde birleşik bir kampüste öğle yemeği yoktu.
1900'de, O dönemde 45 eyaletten 34'ü 14 yaşın altındaki tüm çocuklar için zorunlu eğitim gerektiriyordu.
Reformcular, sanayi çağında çok büyük sosyal eşitsizlikler olduğunu kabul ederek, tüm öğrencilerin ve eğitim sisteminin durumunun iyileştirilmesi gerektiğine inanmaktadır.
Reformcu Robert Hunt, 1904'te Amerika Birleşik Devletleri'nde sansasyon yaratan "Yoksulluk" adlı kitabında şunları yazdı:
"Her çocuk belirli bir düzeyde eğitim almalıdır. Bu bir demokratik Amerikan ilkeleri meselesidir ... Yoksul ailelerin çocuklarının sağlığı tam olarak garanti edilmelidir."
1905 civarında yerde öğle yemeği için yerde oturan ilkokul öğrencileri
O zamanlar öğle yemeği günün ana yemeğiydi.
Okula evlerinin yakınında giden çocuklar genellikle öğle yemeği için eve giderler ve daha uzaktaki kırsal alanlar genellikle okula kendi yiyeceklerini getirmek zorundadır.
Çocuklarının kendi başlarına öğle yemeği almaları için çocuklarına harçlık veren ebeveynler de vardır. Fakir ailelerin çocukları sadece turşu yiyebilir veya aç kalabilir.
Pelham Bay Park'ta piknik yapan liseli kızlar, New York, 1911
Çocuklarda yetersiz beslenme haberleri bazı hayırsever grupların ortaya çıkmasına neden oldu ve çocukları açlıktan ve abur cuburdan korumak için öğle yemeği sağlamayı öğrenmeye çağıran daha fazla ses var.
Philadelphia'daki çocuk kafeteryasından kartpostal. 1908'de, bir vatandaşlık sınıfında Amerikan yemeği yemek, yeni göçmenlerin Amerika Birleşik Devletleri'ne uyum sağlamasının bir yoluydu.
Philadelphia ve Boston, Boston'daki Women's Education and Industry Alliance ve Philadelphia'daki Starr Center Association gibi Amerika Birleşik Devletleri'nde okul öğle yemeği programlarını aktif olarak uygulamaya çalışan ilk büyük şehirlerdi.
Philadelphia 1894'te bir okulda öğle yemeği vermeye başladı ve ardından öğle yemeği programını şehirdeki diğer 8 okula genişletti.
Boston'da, Starr Center Association liseler için bir kuruşluk sıcak öğle yemeği sağlar, şehir merkezindeki mutfakta yemek hazırlar ve sonra bunları okula teslim eder.
1900'ler, Amerikalı ilkokul öğrencileri için öğle yemeği içeriği
Kırsal kesimdeki kampüs öğle yemeği programı da daha sonra başladı, ancak daha da zordu. Öğrenciler, evden getirilen soğuk yiyecekleri öğrenmek ve yemek için genellikle birkaç kilometre yürümek zorundadır.
1916'da Minnesota'nın kırsal kesimleri, öğrencilerin kampüste sıcak yemek yemeleri için öğle yemeği programlarını teşvik etmeye başladı.
1920'de Massachusetts'teki kırsal okullar da denemeye başladı. 1946'da Ulusal Okul Öğle Yemeği Programı ortaya çıktı. Otuz yıl önce, kırsal kesimdeki öğrencilere sıcak yemek sağlama zorluğu burada başladı.
1916'da Minnesota'daki Farnswroth Kırsal Okulunda öğle yemeği
Okulda sıcak bir öğle yemeği yiyen çocuklar
Büyük Buhran'ın başlamasından sonra, federal hükümet okul öğle yemeği programına katıldı.
Başkan Roosevelt Yeni Düzen'i tanıttı: Federal hükümet, Büyük Buhran'dan ağır etkilenen çiftçilerden fazla tarım ürünlerini satın aldı ve işsiz kadınları pişirmeleri ve bu yiyecekleri aç öğrencilere sağlamaları için işe aldı.
Öğrencilerin öğle yemeği sorununu fark edenler sadece hükümet ve aktivistler değil
Resim, Disney tarafından 1935'te piyasaya sürülen temalı beslenme kutusunu göstermektedir.
1941'e gelindiğinde, federal hükümet destekli okul besleme programı, tüm eyaletlerin yanı sıra Columbia Bölgesi ve Porto Riko'da gerçekleştirildi.
Şubat 1942'de, Okul öğle yemeği programı 92.916 okula yayıldı ve 6 milyon çocuğa hizmet verdi , Ve sonra İkinci Dünya Savaşı'nın gelişmesi nedeniyle düştü.
Afrika kökenli bir kız, Büyük Buhran sırasında ücretsiz okul öğle yemeğine teşekkür etti
Savaş sırasında öğrencilerin beslenme sorunları yeni boyutlara taşındı.
Birinci dünya savaşında , Orduya üye olan her üç kişiden biri yetersiz beslenme veya çocukluktaki yetersiz beslenme nedeniyle reddediliyor.
Federal yetkililer, yetersiz beslenen okul çağındaki bir çocuğun fiziksel durumunun, yurtdışından gelen artan tehdide karşı koymak için yetersiz olduğundan endişeleniyor.
İkinci Dünya Savaşı sırasında okulda öğle yemeği için poster
Savaştan etkilenmesine rağmen, hükümet tarafından desteklenen federal öğle yemeği programı ülke çapında tanındı.
II.Dünya Savaşı'nın sona ermesinden sonra, 1946'da Kongre "Ulusal Okul Öğle Yemeği Yasası" nı kabul etti ve resmi olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde tanıtmaya başladı.
Başkan Truman "Ulusal Okul Öğle Yemeği Yasası" nı imzaladı.
Tarım Bakanlığının kontrolünde, okul yemeklerinin mali yükünü eyaletlerden ayırın
Bu tasarının amacı çocuklara "besleyici tarım ürünleri" sağlamak, Çocukların, özellikle yoksul ve düşük gelirli ailelerin çocuklarının okulda besleyici yiyecekler yemesini sağlayın.
Eylül 1946'da okul çocukları Floyd County, Kentucky'deki yerel bir kafede öğle yemeği yediler
Tasarı kabul edildikten sonra iyi geliştirilmiş, hem Eisenhower hem de Nixon tasarının bütçesini genişletmiştir.
Düşük gelirli çocuklara okul sütü ve kahvaltı sübvansiyonları sağlayan 1966 "Çocuk Beslenme Yasası" kabul edildi. , Besleyici kahvaltı planı olan, aynı zamanda okul öğle yemeği tedarik kapsamını genişletti.
1950'lerde kampüse sosisli sandviç ve diğer yiyecekler girdi
1955'te Gürcistan'da okul yemeği
1 Haziran 1966'da Washington DC'deki Tarım Bakanlığı tarafından öngörülen okul yemeği.
1970'lerde patates kızartması ve hamburger gibi fast foodlar okul yemekhanelerine de yayıldı ve beslenme uzmanları yetersiz beslenme ve obezite konusunda uyarıda bulunmaya başladı.
1980'lerde, Başkan Reagan göreve geldikten sonra, hükümet bütçeleri ve hükümet harcamalarını azaltmaya başladı ve okul öğle yemeği programı hedefi haline geldi.
1981'de ABD Tarım Bakanlığı, okul yemeklerinde sebze olarak servis edilen bir sebze olarak domates sosu dahil etmek için yönergelerinde bir değişikliği onayladı.
Nihayetinde çocuk beslenme programları için kullanılan 5,66 milyar ABD Doları tutarındaki bütçe 1,46 milyar ABD Doları azaltıldı.
Reagan'ın hamlesi çok eleştiri aldı
O zamandan beri Amerika Birleşik Devletleri gençler arasında pek çok endişe uyandıran obezite sorunuyla yüzleşmeye başladı. Michelle Obama, çocukların fitnessını First Lady için resmi bir program haline getirdi.
Tüm çabalarımızla, Başkan Obama 2010 yılında "Sağlıklı, Açlıktan Uzak Çocuklar Yasası" nı imzaladı ve 2012-2013 eğitim yılından itibaren yürürlüğe girdi.
2014 sonbaharında okuldan başlayarak, otomat makinelerinin graham krakerleri, granola barları ve kuru meyveler gibi yiyecekleri depolaması gerekirken, MMnin çikolata, peynir küpleri ve bebek ayıları ortadan kalkacak.
Meiji 22 (1889), Japonya'nın Yamagata Eyaleti, Tsurugang Kasabasında özel Chuai İlköğretim Okulu'nu kuran keşişler, okula öğle yemeği kutuları getiremeyen çocuklar için pirinç topları, ızgara balık ve turşu sağlamaya başladılar.
Bu, Japon okul besleme sisteminin (grup besleme sisteminin) başlangıcı olarak kabul edilir ve Chung'ai İlköğretim Okulu da bunu anmak için bir anıt kurar.
Okul yemeklerinin doğduğu yerin anıtı
O andan itibaren, Japon okul besleme geleneklerinin kıvılcımı yavaş yavaş Japon takımadalarının çeşitli bölgelerine yayılmaya başladı.
Başlangıç "Yiyeceksiz çocuklar için alınacak önlemler" (yeterince yiyemeyen öğrenciler için destek) , Pirinç topları ve turşuları ücretsiz olarak sağlayın ve ardından tüm öğrencileri kademeli olarak genişletin.
Hegang okul yemeğinin ortaya çıkması, zengin ülke ve güçlü ordu kavramının yayılmasını doğrudan etkiledi.Ülke güçlü, sağlıklı ve yetenekli vatandaşlar yetiştirmeye çalışıyor.Elbette, okul genç öğrencileri beslemeli.
"Okul öğle yemekleri genellikle yerel tatlardan ve geleneksel ürünlerden oluşur ve bölgeler okul çocuklarına yemek sağlamak için birleşir. Yemek çeşitleri ve bölümleri ilçeden ülkeye farklılık gösterse de, tipik bir 20. yüzyılın başlarındaki menüde genellikle normal tuzlu pirinç topları, kimchi ve bir tane bulunur. balık."
İkinci dünya savaşı sırasında 1940'ta Japonya'nın ulusal gücü savaşın batağındaydı ve okul yemeği 1940'ta geçici olarak askıya alındı.
Savaştan sonra Amerika Birleşik Devletleri ve uluslararası toplumun da yardımıyla kampüs yemekleri yeniden uygulandı.
1946'da hükümet, ülke genelinde okul yemeklerinin yaygın bir şekilde uygulanmasını teşvik eden bir kararname çıkardı.
O yılın 24 Aralık günü Tokyo'da, Kanagawa ve Chiba illerindeki tüm okullar bir okul öğle yemeği sistemi uyguladı.
1947'de ülke çapında yaklaşık 3 milyon çocuk, Amerika Birleşik Devletleri'nden bağışlanan yağsız süt tozu da dahil olmak üzere okulda öğle yemeği almaya başladı.
İki yıl sonra UNICEF de ücretsiz süt tozu bağışladı.
Ocak 1947'de Osaka'da okulda öğle yemeği yiyen çocuklar gülümsedi
1950'de, Japonya'nın sekiz büyük kentindeki ilkokul çağındaki çocuklar okulda tam bir öğle yemeği yemek için geç geldi ve Amerikan buğday unundan yapılan ekmekleri ekledi.
Tipik bir öğle yemeği patates güveç, kroket, dilimlenmiş lahana ve süt rulolarını içerir.
Amerika Birleşik Devletleri'nin etkisi altında, Japonya'nın savaştan sonraki beslenme yapısı da ona yaklaştı.
1951'de Japonya, öğle yemeği etkinliklerini teşvik etmeye başladı ve yetersiz fonlar hükümet tarafından sübvanse edildi. İkinci yılda, okul öğle yemeğinde kullanılan buğday ununun maliyetinin yarısını hükümet karşıladı.
Nisan ayından itibaren, ülkedeki tüm okullarda ilkokul çağındaki çocuklar okulda tam bir öğle yemeği aldı. Önümüzdeki birkaç yıl içinde öğle yemeği menüsü zenginleştirildi.
Showa 26'da (1951), Hachioji Şehri ilk kez ilkokullarda öğle yemeğini tanıttı ve bu, şehrin asırlık tarihinde önemli bir olay haline geldi.
1954'te Japon hükümeti şunları şart koşan "Okul Yemek Yasası" nı yürürlüğe koydu:
Anaokulları ve zorunlu eğitim okulları (ilk ve ortaokullar) öğrencilere öğle yemeği sağlamalıdır ve yemeklerin beslenmesinin amacı da "yemek altındaki çocuklar için karşı tedbirlerden" "çocukların fiziksel uygunluğunun artırılmasına ve ulusal kalitenin iyileştirilmesine" doğru kaymıştır.Sonuç olarak, finansmanı nispeten zayıf olan yerel yönetimler, merkezi hükümet finansmanı ve devlet sübvansiyonları yoluyla tam ve yeterli öğünler elde etti ve modern okul besleme sistemi resmen kuruldu.
1953 yılında Harada İlköğretim Okulu'nda öğle yemeği sosisli sandviç, garnitür, yağsız süt tozu, reçelli ekmek ve krema içeriyordu.
1958'de Eğitim, Kültür, Spor, Bilim ve Teknoloji Bakanlığı idari müdürü sütün okul öğle yemeği taslağına dahil edildiğini duyurdu.
Önümüzdeki birkaç yıl içinde, taze süt yavaş yavaş süt tozunun yerini aldı.
O zamandan beri, Japon ekonomisindeki iniş çıkışlar ve Japon yeme alışkanlıklarındaki değişikliklerle birlikte, kampüs öğle yemekleri de değişiyor.
Başlamaya hazır
Ve bugün Japonya'daki okul öğle yemeği sistemi hakkında bildiklerimiz: Öğrenciler sırayla öğle yemeğini almak, dağıtmak ve halihazırda şekillenmiş olan diğer öğrenciler için geri dönüştürmek için sıraya girerler.
Japonya'nın Saitama Eyaletindeki Kitamoto Kalesi'nde, öğrenci yemekleri temalı dünyanın tek okul öğle yemeği tarihi müzesi de bulunmaktadır.
Müze, Japon okul öğle yemeğinin kökenini ve gelişimini ayrıntılı olarak tanıtmaktadır.Bu makaledeki bilgi koleksiyonunun Japonca kısmı, zengin bilgiler içeren bu müzeden dolayı özellikle basittir.Makalenin sonunda, bu müzenin yıllar içinde sergilediği Japon okul öğle yemeğinin değişimlerine bir göz atalım.
1889'da (Meiji 22), Yamagata Eyaleti, Tsuruoka Kasabasındaki özel Chuai İlköğretim Okulu tarafından verilen öğle yemeği şunlardı:
Fakir ailelerden gelen öğrencilere ücretsiz olarak kimchi, somon ve pirinç topları verilmektedir.
1923'te (Taisho 12. yıl), bu dönemde Japonya'daki birçok yer okul öğle yemeği sağlamaya başlamıştı.
1927'de (Showa 2), Evde öğle yemeği yemeye çok benzeyen seramik sofra takımı şu anda hala kullanılıyor.
1942'den 1945'e kadar (Showa 17-Showa 20), Japonya'daki durum savaşın derinliklerindeydi. Pirinç artık okul öğle yemeklerinde görünmüyordu ve pirinç tedariği geçici olarak durduruldu.
Yenilgiden sonra 1947'de (Showa 22), kampüs öğle yemekleri yeniden terfi ettirildi. Menü, domates güveci veya süt (yağsız süt tozu) gibi Batı tarzıdır.
1950'de (Showa 25) Amerika Birleşik Devletleri'nden un ve süt tozu gibi yardımlar aldı ve bu öğle yemekleri Japonya'da tanıtılmaya başlandı.
1963'te (Showa 38) Japonya, süt için sübvansiyonlar uyguladı ve öğle yemeğinde sütün tanıtımını teşvik etti.
Daha sonra Japon ekonomisinin hızlı gelişmesiyle birlikte, Dış yardıma bağımlılıktan kurtulan öğrencilerin sofralarında daha çok yerel Japon yemekleri ortaya çıktı.
1965'teki öğle yemeği (Showa 40) buna bir örnektir.
Yukarıdakiler, Japonya'daki okul öğle yemeğinin son 100 yıldaki evrimi.
Bu müzenin yeri şu şekildedir:
Görünüşe göre Japonlar bu müzeyi çok seviyor İnternette çok sayıda seyahat notu var ve okula ne zaman gittiklerini hatırlamak için buraya gelen çok sayıda yaşlı insan var.
Geçtiğimiz yüzyılda Amerika Birleşik Devletleri ve Japonya'da kampüs öğle yemeğinin gelişimini izledikten sonra hangisinin daha iyi olduğunu düşünüyorsunuz?
