Meyilli veya kurutulmuş nişastaya sarılmış kızarmış ahtapot? Çoğu insan bunu yanlış yapar, tadı güzel olmamasına şaşmamalı
Saç kuyruğunun kalın eti ve az dikeni vardır ve aynı zamanda çok besleyicidir, bu nedenle insanlar tarafından çok sevilir. Özellikle Çin Yeni Yılı'nda herkes az yememeli. Ahtapotun en yaygın yöntemi kızartmadır, ancak kızarmış ahtapot da kızarmış ve kuru kızartmaya bölünmüştür.Bugün, kuru kızartılmış ahtapot hakkında konuşacağız.
Pek çok insan sert olmayan, tadı yumuşak, gevşek ve lezzetli olmayan derin yağda kızartılmış ahtapot eti yapar. Bunun nedeni büyük olasılıkla yanlış bir şeyi sarmalamanızdır. Kurutulmuş kızarmış ahtapot yaparken, birçok kişi kurutulmuş nişastayı mı yoksa hamurun mu kaplayacağı konusunda kafa karıştırır.Bu adım yanlıştır, ahtapotun lezzetli olmamasına şaşmamalı. Kızarmış ahtapotun boyutlandırılması çok önemlidir. Bugün konuşalım. Kızarmış ahtapot meyilli mi yoksa kurutulmuş nişastayla mı kaplanmalı? Pek çok insan hata yapar, tadı güzel olmamasına şaşmamalı. İlk önce gerekli malzemeleri hazırlıyoruz: saç kuyruğu, taze soğan, zencefil, yemeklik şarap, biber, tuz, nişasta ve yağ. Uygulama adımları:
1. Saç kuyruğunu temizleriz, yüzgeçleri keseriz ve iç organları, özellikle karın içindeki siyah filmi çıkarırız.Karın içindeki siyah film çıkarılmalı, sonra temiz su ile durulanmalı, suyla silinmeli, parçalar halinde doğranmalı, leğene konulmalıdır. Marine etmek için zencefil, pişirme şarabı, karabiber ve tuz ekleyin, balığı çıkarmak için yaklaşık yarım saat marine edin, ancak aynı zamanda daha iyi bir tada sahip olun.
2. Sonraki soru un veya hamurun içine sarılıp sarılmadığıdır.Kurutulmuş ahtapot pişirirken, onu sulu hamur içine sarmamalısınız, sadece kuru nişasta ile kaplayın. Ve çok fazla değil, fazla unu silkeleyin.
3. Tencere ısıtıldıktan sonra uygun miktarda yağ dökün.Yağ% 50 sıcakken ahtapotu ilave edin, orta ateşte 3-5 dakika kızartın.Yüzey hafif sararınca çıkartıp yağ sıcaklığı% 70'e çıkıncaya kadar bekleyebilirsiniz. Sıcakken saç kuyruğunu yağ tavasına indirin ve yarım dakika yeniden kızartın.
İpuçları:
Kuru kızartılmış ahtapotun hamur ile kaplanması gerekmez, sadece hafifçe vurarak kurulayın. Kılkuyruğunun yüzeyinde fosfolipitler olduğundan, hamurla birleştirilemez. Hamurla kızartılan ahtapot tabakalanmaya meyilli olduğundan balıklar yumuşak ve sert olmayacağından nişasta ile kızartılması yeterlidir.Altapanın nişasta ile kızartılması una göre daha gevrek ve lezzetli olacaktır. .
Bu küçük ahtapotu kızartma becerisini öğrendiniz mi? Gelecekte yanlış yapma. Xiaobian'ın makalelerini beğenirseniz, takip etmeyi, yorum yapmayı, paylaşmayı ve beğenmeyi unutmayın, bazı yiyecekleri ve ilgili bilgileri her gün herkesle paylaşmak için güncelleyeceğiz!
Bu makale orijinaldir, resimler internetten alınmıştır, herhangi bir ihlal varsa silmek için lütfen iletişime geçin!
