Sekiz Bina, Sekiz Büyük Konut, Dört Büyük Shun, Nanwan ve Beiji! Pekin aromalı en köklü markaların hepsi burada!
Donglaishun'un koyun eti-shabu-shabu'su - gerçekten yumuşak, Liubiju'nun bulaşık bezi - hem inişler hem de çıkışlar tattı...bilirsiniz? Pekin lehçesinde köklü markalarla ilgili birçok deyim var! Pekin'in köklü markaları sadece birer meta değil, aynı zamanda Pekin kültürünün timsalidir.Geçmişte bildiğimiz köklü markaların hepsi parça parçaydı.Bugün, eski Pekin'in kurallarına uyalım ve efsanevi Sekiz'i tanımak için bir araya gelelim. Binalar, Sekiz Büyük Konut ve Dört Büyük Bina Shun, güney ve kuzey mevsimleri nelerdir?
resmin telif hakkı sipa, lütfen yeniden basmayın
Pekin'in onurlu markası - akşam yemeği
Sekizinci Bina
Sözde "sekiz bina", Çin Cumhuriyeti döneminde Pekin yemek endüstrisindeki özel yemekleri ve olağanüstü lezzetleri ile ünlü sekiz büyük Shandong restoranına atıfta bulunuyor. Çoğunlukla Shandong mutfağıyla uğraşan bu restoranlar, onları büyütmek için "lou" olarak adlandırılıyor. "Sekizinci bina Dongxing Binası (Cuihua Binası), ayrıca Taifeng Binası, Zhimei Binası, Hongxing Binası, Zhengyang Binası, Qingyun Binası, Xinfeng Binası ve Chunhua Binası. Şu anda sadece üçü açık.
Dongxing Binası
Dongxing Binası, Qing Hanedanlığı döneminde (1902) Guangxu'nun 28. yılında kuruldu ve meslektaşları tarafından "sekiz büyük" Shandong mutfağı restoranından ilki olarak selamlandı. 1944'te 40 yıldan fazla bir süre kapalı kaldı ve 1 Aralık 1982'de yeniden açıldı. Dongxing Lou tarafından işletilen lezzet, berrak, kırmızı, taze, yumuşak, yağlı ancak yağlı olmayan Jiaodong mutfağına aittir.
Dongxing Lou'nun birkaç özel yemeği çok popülerdir. Yeşil soğan ile kavrulmuş deniz hıyarı taze ve balıklı değil, giriş Q bomb, soğan kokusu ve sos tam yerinde. Soslu kızarmış tavuğun dışı yumuşacık, içi yumuşacık.Ceviz içleri çıtır, tatlı ve yapışkan. Genel olarak, kesinlikle onurlu bir tabelaya layıktır!
İpuçları
Kişi başına: 133 yuan
Önerilen yemekler: kuru kızarmış küçük toplar, soslu kızarmış tavuk, ördek kızartma, balık fileto, taze soğanlı ızgara deniz hıyarı
Dongzhimen: No. 5 Dongzhimen İç Sokak
Tai Fung Binası
Qing Hanedanlığı döneminde kurulan Taifeng Binası, Kyoto'da ünlü "Başkentteki Sekiz Bina"dan biridir. Hayatın iniş çıkışlarından geçti, birkaç kez el değiştirdi ve hatta kurtuluştan sonra iflas etti, ama adı hiç değişmedi.
Taifeng ustası Shandong mutfağını pişirir ve çorba konusunda çok titizdir.Her ateşin bir çorba tenceresine sahip olduğundan emin olmak için çorbayı her gün asmak için canlı tavuk ve dirsek kullanır. Bol umami dolu kefal yumurta çorbası başkentin olmazsa olmazı denilebilir.
İpuçları
Kişi başına: 133 yuan
Önerilen yemekler: kefal yumurta çorbası, taze soğan ile kavrulmuş deniz hıyarı, sashimi fileto, üç köfte, yapışkan pirinç topları
Adres: No. 2, Qianmen Batı Caddesi
Chi Mei Binası
Geç Ming ve erken Qing hanedanlıklarında kurulan Zhimei Binası, Kyoto'daki ünlü "sekiz binadan" biridir. Eskiden kraliyet akrabalarının, Çin Cumhuriyeti'nin ileri gelenlerinin ve sanat bahçelerinin ünlülerinin akşam yemeğinde bir araya geldikleri popüler bir yerdi. Zhimei Lou, bir zamanlar Gusu aromasıyla ünlüydü ve daha sonra kraliyet şefi Jingqi'nin eklenmesi sayesinde, Zhimei Lou'nun yemekleri önemli ölçüde iyileştirildi.
İmza yemeği bir balık ve dört yemektir.Bir balık dört şekilde yenebilir.Baş ve kuyruk çorba yapmak için buğulanır ve kaynatılır;Besin açısından zengin havyar ayrı ayrı kızartılabilir. Masada olması harika!
İpuçları
Kişi başına: 85 yuan
Öneriler: dört balık, deniz hıyarı kızarmış tendon, kuru kroket, kung pao tavuğu yiyin
Taoranting Mağazası: No. 39 Taoranting Yolu (Taoranting Parkı'nın kuzey kapısının çaprazında)
Badaju
Rezidans ve salon arasındaki en büyük fark, sadece ziyafetler vermesi ve kilise toplantıları yapmaması, bu nedenle nispeten küçük ölçekli olması ve Pekin'e giden sıradan yetkililerin veya yeteneklerin sınavlara girme yeri olmasıdır. Qing Hanedanlığı ve Çin Cumhuriyeti'nin başlarında, Pekin'deki Sekiz Büyük Konut olarak biliniyordu ve durum buydu. O yılların "Sekiz Büyük Evleri"nde sadece güveç evleri ve Tonghe evleri vardır.
Güveç
Casserole House Restaurant, Qing Hanedanlığı İmparatoru Qianlong'un altıncı yılında kuruldu. 274 yıllık bir geçmişi var. Başlangıçta "Heshun Ju" olarak adlandırıldı. O zamanlar mağazada pişirilen büyük bir güveç vardı. iyi domuz eti sattı ve zamanla bir "güveç evi" oldu. Ming Hanedanlığı'ndan beri sarayda bir incelik olmuştur ve Qing Hanedanlığı'nda Qianlong ve Cixi tarafından daha da sevilmiştir.
Güveç evinin güvecinin dışı çıtır içi yumuşacık, mis kokulu ve anlamlı, çorbanın güçlü bir tadı var.Pişmiş eti yumuşacık, mis kokulu ve çıtır çıtır.Kemikli, soyulmuş, dilimlenmiş ve yenir. özel soslu, dudakları ve dişleri mis kokuludur.
İpuçları
Kişi başına: 96 yuan
Önerilen: güveçte beyaz et, kuru kızarmış küçük toplar, Jiuzhuan yağlı sosisi, bademli tofu, kıyılmış etli bisküvi
Xisi Mağazası: No. 60, Xisi Güney Caddesi (Gangwa Şehri yakınında)
birlikte yaşama
Tongheju Restaurant, Pekin'de eski bir Shandong mutfağı markasıdır.Qing Hanedanlığı'nda (MS 1822) Daoguang'ın ikinci yılında açıldı.Kuruluşunun başlangıcında müşterilerin çoğu sıradan insanlardı.Daha sonra imparatorluk şefi mutfak başkentteki ünlü Sanbujiao olmaya davet edildi. . 1939'da Guangheju kapandı ve ustaların ve ortakların çoğu, yeri daha ünlü yapan ve eski günlerde Pekin'deki "sekiz büyük konutun" ilki haline gelen Tongheju'ya geldi.
3 numaralı imza tabağı yapışmaz, ana malzeme olarak yumurta sarısı, maş fasulyesi tozu ve beyaz şeker ile karıştırılır.Kızartıldıktan sonra beyaz porselen bir tabağa yerleştirilir. Tabaklara, yemek çubuklarına ve dişlere yapışmadığı için üç yapışmaz olarak adlandırılır. Artık Tongheju'ya geldiğinize göre, katip "üç yapışmaz" veya üç beyazlı yapışkan pirinç, patlamış bel çiçeği ve yeşil soğanlı deniz hıyarı gibi klasik Shandong mutfağını önerecektir.
İpuçları
Kişi başına: 128 yuan
Önerilen: üç yapışmaz, kötü kaygan üç beyaz, gümüş tel rulo, kuru kızarmış iki
Adres: No. 71, Yuetan Güney Caddesi, Sanlihe (KFC'nin yanında)
Helal'in Dört Büyük Emri
Pekin helal restoranlarında Donglaishun, Nanlaishun, Xilaishun ve Youyishun olmak üzere "dört ana dal" vardır. Bu restoranlar uzun bir geçmişe sahiptir ve Pekin'de yemek yiyenler arasında çok popülerdir.
Donglaishun
1903 yılında kurulan Dongcheng Donglaishun, otantik baharatlarla birlikte yumuşak ve ferahlatıcı geleneksel koyun eti çorbasında uzmanlaşmıştır.Başkentte olmazsa olmazdır. Donglaishun'a gittiğinizde, "kağıt kadar ince, pamuk kadar yumuşak, iplik kadar temiz, çiçek kadar güzel" denilen elle kesilmiş koyun eti yemelisiniz. Porselen tabak üzerine kağıt inceliğinde koyun eti dilimlerini yaymak tabaktaki desenleri ortaya çıkarabilir.Koyun eti taze olduğu için tabağa düşmeden asılabilir.
Donglaishun'un helal tavada kızartılmış yemekleri de çok farklıdır ve temsili yemekleri arasında kuru haşlanmış koyun eti, sote bonfile, kebaplar, bal gibidir, tavuk ve beyaz mantar, kavrulmuş kuzu budu, beyaz sakatat çorbası, elle yakalanmış koyun eti, kızarmış kuzu kuyruğu ve kızarmış ördek vb. , Tereyağlı kızarmış kekler, cevizli peynir ve diğer atıştırmalıklar da oldukça belirgindir.
İpuçları
Kişi başına: 152 yuan
Önerilen yemekler: elle kesilmiş koyun eti, üst beyin, dış sırt yağlı dana eti, şekerli sarımsak, susam
Wangfujing Mağazası: E Blok, Hualong Caddesi, Nanheyan Caddesi (VIP Building Hotel'in 200 metre kuzeyinde)
Güney Laişun
Nancheng Nanlaishun 1937'de kuruldu ve "Pekin'deki ilk restoran" olarak kabul ediliyor. Kızarmış hamur çubukları, susamlı kekler, bezelye sarısı, erişte çayı, kola halkaları, eşek ruloları, zencefilli kıyılmış çatallar gibi hemen hemen tüm Pekin atıştırmalıkları dahildir... bunların hepsi eski Pekin'de aranır. Atıştırmalıkların yanı sıra Nanlaishun'un helal tava yemekleri çok otantik.Bunu yemeyi sevenler gelip deneyebilir~.
Nanlai Shun'a gittiğinizde soya peyniri beyni yemelisiniz.Çok fazla marine var.Marinada büyük et parçaları var ve pişirilenler yumuşak ve kokulu. Jiaoyuaner de mutlaka yenmeli.Nanlaishun'un Jiaoyuan'ı "Jun King of Jiaoquan"dan miras kaldı.
İpuçları
Kişi başına: yaklaşık 57 yuan
Önerilen yemekler: soya peyniri, kuzu şiş, kremalı kızarmış kekler, kuzu pirzola çorbası, Köfte tamiri
Nancaiyuan Mağazası: 2. Kat, No. 12, Nancaiyuan Caddesi (Daguanyuan'ın batı kapısının güneyinde)
Xilaishun
Xilaishun Restaurant 1930 yılında kurulmuştur. Xilaishun Restaurant'ın yemekleri hafifliği, tazeliği, saf kalitesi ve kokusuzluğu ile bilinir. Bu, o zamanki yönetici ve şef Chu Xiang sayesinde oldu. Chu Xiang, Pekin'deki helal yemek endüstrisinde usta bir şahsiyettir.Chu Xiang, bir süredir çok popüler olan 70'den fazla helal yemek çeşidini yenilemek için Batı yemeklerinin içeriklerini ve uygulamalarını ödünç aldı. Pekinlilerin masasına domates getiren Chu Xiang'dı.
Xilaishun'a gittiğinizde "Ma Lianliang Duck" sipariş etmelisiniz.Shandong mutfağının gevrek yöntemini kullanır ve Huaiyang mutfağı aromalı çorba ile pişirilir. Ördek kırmızı ve tereyağlı, derisi çıtır çıtır ve eti çürük, kokusu kemiklere işliyor.Mutlaka! Ördeğe ek olarak, Xilaishun'un özel yemekleri arasında kızarmış koyun eti kuyruğu, kola koyun eti dilimleri, kuru kavrulmuş büyük sarı şarlatan, doğranmış kuzu naan ve dana kurabiye yer alır.
İpuçları
Kişi başına: 93 yuan
Önerilen yemekler: Malianliang ördeği, kızarmış koyun kuyruğu, bal gibidir, kuru kavrulmuş büyük sarı şarlatan vb.
Adres: No. 116, Kuzey Xinhua Caddesi, Hepingmen (Xijiaomin Yolu)
başka bir pürüzsüz
Youyishun'un kurucusu da Ding Deshan'dır. O zamanlar, Donglaishun'un işi patlıyordu ve Xilaishun'un kapanmasına yetişiyordu.Patron Xilaishun'un şeflerini tuttu, Donglaishun'un salonlarının, dolaplarının ve sobalarının omurgasını harekete geçirdi ve Xidan'da bir tane daha açtı.Uzun, ikisi de ızgara, shabu -shabu ve helal tavada kızartılmış yemekler ve bir süredir ünlüler!
Gel tekrar git bal gibi yenir.Tadı tatlı ve döner, koyun yediğinizde yumuşak ve balıklı değildir. Tadı gerçekten diğerlerinden farklı! Genel olarak, Youyishun'da kızarmış öküz kuyruğu, kişniş kabartma tozu ve ızgara erişte gibi birkaç ünlü helal yemek iyi yapılır. Helal yemeği seviyorsanız, burada deneyebilirsiniz~
İpuçları
Kişi başına: 83 yuan
Önerilen yemekler: bal gibi, kızarmış öküz kuyruğu, kişniş patlaması Dan, ızgara ağız, tek glüten
Adres: No. 28, Batı Çıkışı, Huangsi Caddesi, Dewai
Güney ve Kuzey Mevsimleri
Eski Beijing Zhizi barbeküsüne gelince, ilki "Güney ve Kuzey Mevsimleri", mevsimi barbekü mevsimi ve Wan ise barbeküdür. Ji'nin rosto koyun eti ve Wan'ın rosto bifteğinin her birinin kendi ayakta durma şekli vardır, ancak hepsi eski Pekinlilerin dilinin ucundaki vazgeçilmez lezzetler.
barbekü
Rozbif, Pekin'de rosto et işleten en eski restorandır. Rozbif için, bir pound et, 150 dilim söğüt benzeri, eşit derecede ince dilimler üretebilir. Baharatları dana dilimlerine ekleyin ve birkaç saat marine edin, ardından baharatları ekleyin, kıyılmış yeşil soğan, kişniş vb. ile karıştırın, reçine kokulu tavaya yayın ve pişene kadar tahta çubuklarla çevirin.
Yağlı barbekü çekici bir aromaya ve yumuşak ete sahiptir, bu nedenle "uyumlu tofu" ününe sahiptir. İnsanların iştahını aç ~
İpuçları
Kişi başına: 109 yuan
Önerilen yemekler: dana rosto, kuzu rosto, küçük bisküviler, kişnişli Dan, Kung Pao karides topları, vb.
Nan Lishi Yolu Mağazası: No. 58, Nan Lishi Yolu (Çocuk Hastanesi Batı Kapısının 100 metre güneyinde)
barbekü mevsimi
Eskiden "Luquan Ju" olarak bilinen Roast Meat Season Restaurant, Qing Hanedanlığı'nda (MS 1848) Daoguang'ın 28. yılında kuruldu ve kuzu kızartmasıyla uzun süredir devam eden bir üne sahiptir. Sahibinin soyadı Ji olduğundan, genellikle "Barbekü Sezonu" olarak bilinir. Kızarmış koyun eti Xikou koyunundan seçilir ve sadece hassas arka bacaklar ve üst beyin kullanılır, ön pano çıkarılır, nem preslenir ve daha sonra yarı saydam olan ince dilimler halinde dilimlenir.
Barbekü yediğinizde küçük bisküviler sipariş etmelisiniz.Eti bisküvilerin içine koyun, lezzetli oluyor!
İpuçları
Kişi başına: 108 yuan
Önerilen yemekler: kenevir tofu, kişniş patlaması Dan, bal gibi, susam ateşi, ızgara domuz şeritleri
Shichahai Ana Mağazası: No. 14, Qianhai'nin Doğu Sahili, Di'anmenwai Caddesi (Yinding Köprüsü yakınında)
resmin telif hakkı sipa, lütfen yeniden basmayın
Pekin ördeği
Wang Zengqi tarafından açıklanan sonbahar Pekin'de, biri kızarmış ördek olan üç kızartma vardır. Beijing Roast Duck'ın eti yumuşak ve yumuşaktır ve ördek derisi çıtırdır, bu da akşam yemeği yiyenler arasında çok popülerdir. Günümüzde, Bianbianfang tarafından temsil edilen fırında kızarmış ördek ve Quanjude tarafından temsil edilen asılı fırında kızarmış ördek, her biri kendi değerlerine sahip olan iki ünlü Pekin kızarmış ördeği stili haline geldi.
Ucuz Kare
Bianbianfang Roast Duck Restaurant, Ming Hanedanlığı'nda (MS 1416) Yongle'nin 14. yılında kurulmuş olup 600 yıllık bir geçmişe sahiptir.Başkentte fırında ördek kızartmanın temsilcisidir.Başkentte açık alev yoktur. kavurma işlemi. Kızarmış ördeğin deri ile et arasında hiçbir farkı yoktur, eti beyazdır, tadı yumuşaktır ve tadı lezzetlidir, ki bu olmazsa olmaz!
İpuçları
Kişi başına: 135 yuan
Önerilen yemekler: Hardallı Ördek Ayağı, Kurutulmuş Ördek Dört Hazine, Kurutulmuş Tuzlu Ördek, Kuru Kroket, Kefal Yumurta Çorbası
Hader Mağazası: 4. Kat, Bibianfang Binası, No. 16, Chongwenmenwai Caddesi (Guorui Şehri yakınında)
kanjude
Quanjude ilk olarak 1864'te (Tongzhi'nin Qing Hanedanlığı'ndaki üçüncü yılı) kuruldu ve 150 yıldan fazla bir süredir varlığını sürdürüyor. Bianchifang'dan farklı olarak, Quanjude'nin kızarmış ördeği "asma fırında kızarmış ördek"tir.
Günümüzde Quanjude'de birçok şube var ve seviye de eşit değil. Otantik Pekin ördeği yemek istiyorsanız Hepingmen'in genel merkezine gitmelisiniz! Bugün ana mağazada, Quanjude'nin 1901'deki eski yüzü olan eski bir duvar var. 1985 yılında Quanjude'nin yenilenmesi sırasında eski kapı detaylı bir şekilde sökülmüş ve yeni mağaza tamamlandığında olduğu gibi yeniden yapılmıştır. O bizim antikamız! Ve şimdi Quanjude Group'un yeni gelene 50 yuan'lık bir hediyesi var: Quanjude Üye Merkezine dikkat edin, 50 yuan'lık yeni gelen kuponu almak için üyeye katılmak için "Üyeye Özel"e tıklayın!
İpuçları
Kişi başına: 202 yuan
Önerilen yemekler: hardallı ördek ayağı, kurutulmuş tuzlu ördek, ateşte kavrulmuş ördek kalbi, ördek gevrek, kuru kavrulmuş dört taze
Hepingmen: Bina 14, Qianmen Batı Caddesi (metro Hepingmen İstasyonu yakınında, Normal Üniversiteye Bağlı Lise)
Diğer zaman kazandıran markalar
Kale Bahçesi
Fengzeyuan Restaurant, Pekin'de otantik Shandong mutfağıyla uğraşan ve eski başkentteki "sekiz binadan" biridir.Eski restoran 1930 yılında kurulmuştur. Fengzeyuan üst düzey rotayı takip ediyor ve taze soğan ile kızarmış deniz hıyarı, Jiuzhuan kalın bağırsağı, çıtır tavuk ve gümüş ipek rulolar gibi imza yemeklerin hepsi sipariş edilmesi gereken yemekler. Tadı otantik, malzemeler gerçek ve aynı zamanda misafirleri eğlendirmek için çok yüz.
İpuçları
Kişi başına: 186 yuan
Önerilen: yeşil soğan ile kavrulmuş deniz hıyarı, kefal yumurtası çorbası, balık filetosu, gümüş tel rulo, dokuz dönüşlü kalın bağırsak, vb.
Adres: No. 83 West Street, Zhushikou (Liangguang Yolu yakınında)
Hongbin Binası
Hongbinlou Restaurant, 1853'te (Qing Hanedanlığı'ndaki Xianfeng'in üçüncü yılı) kuruldu. Aslen Tianjin'de bulunan otel, tanınmış bir helal restorandır. 1955 yılında Başbakan Zhou'nun daveti üzerine Pekin'e girdi ve başkentte "Pekin'deki helal restoranın birinci katı" olarak bilinen eşsiz yemekleri ile ünlendi.
Geçmişe önem veren Hui halkı için, Hongbin Binası'nda bir düğün ziyafeti şarttı. Kızarmış öküz kuyruğu bir imzadır, çürük ama gevşek değil, ince ama yakacak odun değil, patlayan kişniş Dan, kızarmış tendon, kızarmış domuz eti şeritleri, saray kızarmış karides, şekerlenmiş meyve hepsi mükemmel!
İpuçları
Kişi başına: 145 yuan
Önerilen: kızarmış öküz kuyruğu, kişniş patlatma tozu, ızgara domuz dilimleri, şekerlenmiş meyve vb.
Adres: No. 11 Sergi Salonu Yolu, Xicheng Bölgesi, Pekin
taklit restoran
Fangshan Restaurant, Beihai Park'ta yer almaktadır.1925 yılında kurulmuş olup, Pekin'de ünlü bir saray restoranıdır. Taklit restoran, Qing Hanedanlığı'nın imparatorluk mutfağında birkaç kraliyet şefi tarafından açıldı ve imparatorluk mutfağının zarifliğini ve yüksek standardını korudu.
Eskiden "Sahte Shan Cha Zhuang" olarak bilinen şirket, çoğunlukla kıyılmış etli bisküviler, küçük yuvalar ve bezelye sarıları ile ünlü saray hamur işleri ve atıştırmalıklarla ilgilenir. 1956 yılında restorana dönüştürülmüş ve saray yemekleri işletilmiştir.
İpuçları
Kişi başına: 232 yuan
Önerilen: Kıymalı bisküvi, küçük yuvalar, bezelye sarısı, kırlangıç kuyruğu şeftali çiçeği karidesi, yeşil soğanlı ızgara deniz hıyarı, kefal yumurta çorbası
Beihai Ana Mağazası: Beihai Parkı'nın Kuzey Kapısı'ndaki Kowloon Duvarı'nın önünde
hepsi bir yerde
Başkentte Qing Hanedanlığı döneminde Qianlong'un üçüncü yılında (1738) açılan bir Shaomai restoranı var. İnsanlar arasında Qianlong'un o zamanlar özel bir ziyarette bulunduğuna ve burada kavrulmuş buğdayı tattığında övgüyle dolu olduğuna dair söylentiler var. Siu mai'si ağustosböceğinin kanatları kadar incedir ve dolgusu sert, yumuşak ve suludur. Uzaktan, dantel kıvrımlar narin ipek çiçekler gibi üst üste dizilir.
Her yerde siomai'den çok daha lezzetli yemekler var.Geldiğiniz sürece kuru kızarmış küçük toplar sipariş etmelisiniz.İşçilik mükemmel ve malzemeler kullanılıyor. Qianlong lahanası gevrek ve ferahlatıcı bir tada sahiptir ve susam sosu kokuludur. Shaomai yerken bir kase tatlı mısır lapası veya canlandırıcı beyaz mantar çorbası iştahınızı kabartacak!
İpuçları
Kişi başına: 75 yuan
Önerilen: Shaomai, Qianlong lahana, kuru kızarmış toplar, kızarmış lavman, kızarmış karaciğer
Qianmen: No. 38, Qianmen Caddesi (Dashilan'ın Doğu Çıkışı)
Yuhuatai Restoranı
1921 yılında kurulan Beijing Yuhuatai Restaurant, Jiangsu'da Huaiyang tarzı yemekler konusunda uzmanlaşmış, köklü bir restorandır. O yılki devlet ziyafetinin şefleri, Yuhuatai'den Huaiyang mutfağının dokuz ustasıydı. Mağazadaki Huaiyang mutfağı, soya kaplanı kuyruğu, aslan başı, kurutulmuş sarı şarlatan ve diğer tatların çok otantik olduğu bir hazinedir. Kapının dışındaki atıştırmalık paket servisi de çok popüler.
Yemeklere ek olarak, mağazada Qi Baishi'nin karakterleri, Zhang Daqian'ın manzaraları, Ma Jin'in yeşil bambuları ve yabancı köpekleri gibi birçok ünlü kaligrafi ve tablo da var.
İpuçları
Kişi başına: 101 yuan
Öneriler: kuru kavrulmuş sarı şarlatan, sağlam yağlı yılan balığı ezmesi, haşlanmış aslan başı, soya kaplanı kuyruğu, Dongpo domuz tarifi
Adres: Bina 23, Yumin Yolu, Madian Köprüsü (Kongre ve Sergi Merkezinin yanında)
Liuquanju
Liuquanju, Pekin'deki sekiz ünlü konuttan biridir.Ming Hanedanlığı'nın Longqing döneminde inşa edilmiştir ve 400 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir.Başkentte tanınan, zamana meydan okuyan bir Çin markasıdır. Mevcut Liuquanju, imparatorluk sarayının üç ana mutfağı olan Shandong ve helalin özünü birleştiriyor.Üç çeşit patlama, üç çeşit yapışkan pirinç ve sağlam yağlı yılan balığı ezmesi gibi imza yemekleri pratikte mükemmel ve tadı otantik.
Liuquanju, en çok Shandong özel makarnası, fırında buharda pişirilmiş çörekler, gümüş ipek rulolar ve fasulye ezmesi çörekleriyle ünlüdür. Liuquanju fasulye torbası, dışı beyaz ve yumuşak, fasulye ezmesi dolgusu kokulu ve narin ve çekici bir fasulye kokusu var. Fırında buğulanmış çöreklerin dışı sarı, içi ise koku dolu, bu da olmazsa olmaz!
İpuçları
Kişi başına: 117 yuan
Öneriler: fasulye ezmesi çörekler, kavrulmuş buğulama çörekler, üç çeşit patlama, üç çeşit yapışkan pirinç ve eski ananas eti
Adres: No. 172, Güney Caddesi, Xinjiekou (Ping'anli Metro İstasyonu yakınında)
Quyuan Restoranı
Quyuan Restaurant, Qing Hanedanlığı'nın Guangxu döneminde (yaklaşık 1890) kurulmuş olup, Pekin'de Hunan mutfağını işleten eski zamanlara dayanan en eski restorandır. "Başkentteki ilk Hunan mutfağı" olarak tanınan Quyuan Restaurant'ın yemekleri hala sağlam: buğulanmış korunmuş et, Dong'an tavuğu, Zilong Tupao ve süt çorbasında tendonlar.
Quyuan Restaurant'ın yeri sayısız kez değişse de, bu özel yemekler gösterilir gösterilmez, açıldığı her yerde gerçekten popüler oluyorlar. Şarabın kokusu dar sokaklardan korkmaz ve sebzelerin kokusu yer değiştirmekten korkmaz.Pekin'deki akşam yemekleri Hunan mutfağını seviyorsa, Quyuan'ı tanıyacaktır.
İpuçları
Kişi başına: 105 yuan
Önerilen: Dong'an Tavuğu, Doğranmış Biberli Balık Kafası, Acı ve Ekşi Göbek Ucu, General Tso's Chicken
Adres: No. 48, Zhanguan Yolu (Fuwai Caddesi yakınında)
Tek durak restoran
Yitiaolong Restaurant, Qianmen Caddesi'nde yer almaktadır.Eskiden Yitiaolong Mutton Restaurant olarak biliniyordu.Qianlong'un 50. yılında (MS 1785) kurulmuş olup, Pekin'de eski ve ünlü bir Hui koyun eti restoranıdır. Helal yemeklerin temsili yemekleri vardır: kızarmış karidesler, kızarmış domuz eti şeritleri, kızarmış öküz kuyruğu, bal gibidir, kızarmış kuzu kuyruğu, çıtır tavuk vb. Seiko titiz ve titizdir ve her zaman köklü markaların geleneğini miras almıştır.
İpuçları
Kişi başına: 74 yuan
Tavsiye: Shabu-shabu koyun eti, elle kesilmiş koyun eti, sirke bulaşmış mushu, bal gibi
Adres: Capital Hotel Karşısı, Bina 2, Qianmen Doğu Caddesi (Capital Hotel Karşısı)
Emei Restoranı
Emei Restaurant, Pekin'de köklü bir Siçuan mutfağı markasıdır. 1950 yılında kurulmuştur. Yemek pişirme ve yönetimden sorumlu Usta Wu Yusheng, hayatını Siçuan mutfağına adamış ve kendi "Emei Tarzı Siçuan Mutfağı"nı kurmuştur. ağırlıklı olarak Pekin lokantalarının zevklerine hitap ediyor. Ana yemekler de ev yapımı, Kung Pao tavuğu, rendelenmiş tavuk soğuk erişte vb. aile ve arkadaş toplantıları için çok uygun olan sipariş edilmesi gereken yemeklerdir.
İmza yemeği Kung Pao Chicken'dır, yumuşak tavuk uylukları önce tatlı ve ekşidir, sonra tuzlu ve tazedir ve tadı çok otantiktir.
İpuçları
Kişi başına: 87 yuan
Önerilen: Kung Pao Tavuğu, Rendelenmiş Tavuk Soğuk Erişte, Tükürük Tavuğu, Kafur Çaylı Kızarmış Ördek
Chegongzhuang Mağazası: No. 58, Beili Shi Yolu (Wuhua Binasının çapraz karşısında)
Pekin'in köklü markası - atıştırmalıklar
Tianfu
Tianfu Hao, MS 1738'de (Qing Hanedanlığı'ndaki Qianlong'un üçüncü yılı) kuruldu ve "Soslu Dirseği", "şişman ama yağlı değil, ince ama ahşap değil, cilt tersine çevrilemez" özellikleriyle Pekin'de her zaman ünlü olmuştur. güçlü ve yumuşak" vb. Tianfu'nun siyah tenli dirseği soya sosuyla değil şeker rengiyle renkleniyor.Bıçakla kesildiğinde narin kıyılmış domuz eti ağızda tamamen yumuşak ve cüruf oluyor ve kokulu yağ ve sert et zengin bir tat oluşturuyor.
İpuçları
Kişi başına: 40 yuan
Önerilen yemekler: Soslu dirsek, çam fıstığı göbeği, domuz pirinci eriştesi, soslu domuz dirseği, cordyceps soslu ördek
Adres: No. 132, Xizhimen İç Sokak (Xinkai Hutong yakınında)
Yue Sheng Zhai
Yueshengzhai, Qing Hanedanlığı döneminde Qianlong'un 40. yılında başladı ve 240 yıllık bir geçmişe sahip, helal soslu dana eti ve koyun eti konusunda uzmanlaşmış, köklü bir markadır. Yueshengzhai soslu koyun eti, Xikou büyük beyaz koyundan yapılır ve gizli bir tarifle harmanlanır.Kalın ve besleyici bir tada sahiptir ve koyun eti yumuşak ve çürük, bu da özellikle yaşlılar için uygundur. Kışın soslu koyun eti, yazın kavrulmuş koyun eti yenir.Geniş çorba, tazeleyici ve hoş olan rendelenmiş salatalık ile servis edilir.
İpuçları
Kişi başına: 58 yuan
Önerilen yemekler: Koyun eti sos, rosto koyun eti, dana tendonu
Niujie Mağazası: Niujie Helal Süpermarket İçinde, No. 5 Niujie
Altı yaşamalı
Liubiju Sos Bahçesi MS 1530'da (Ming Hanedanlığı'nda Jiajing'in dokuzuncu yılı) başladı ve yaklaşık 490 yıllık bir geçmişe sahip.Pekin'deki en eski ve en prestijli zaman onurlu markalardan biridir. Liubiju'nun turşuları geçmişte imparatorluk ürünleriydi ve zengin insanlar tarafından yenildi ve sarı ceketlerle ödüllendirildi.
Günümüzde Pekinlilerin yemek masasının gerçekten vazgeçilmezi. Tatlı soslu sekiz hazineli sebzeler, salatalık turşusu, kenevir tohumu ve diğer küçük turşular, hepsi sos açısından zengin, parlak renkli, tatlı ve gevrektir ve ağzınızı ısırdığınızda chi chi chi'nin sesi ferahlatıcıdır. .
İpuçları
Kişi başına: 53 yuan
Önerilen yemekler: salatalık turşusu, kenevir tohumu, gül alabaşları, kuru turp
Qianmen: Qianmen'in dışındaki 3 Nolu Gıda Mağazası Caddesi (Dashilan'ın Güneyi)
Tianxingju
Eskiden "Huixianju" olarak bilinen Tianxingju Kızarmış Karaciğer Restoranı, 150 yıldan uzun bir süre önce, Qing Hanedanlığı'nda (1862) Tongzhi'nin ilk yılında, Qianmen dışında Xianyukou'da açıldı. Tianxingju, hoş bir renge sahip olan ve yağlı ama yağlı olmayan kızarmış ciğeriyle ünlüdür. Yemek yerken çubuk veya kaşık kullanmanıza gerek yok, eşsiz bir lezzete sahip olan içeceği içmek için kasenin altını elinizle tutun ve dudaklarınızı kasenin kenarı boyunca çevirin.
İpuçları
Kişi başına: 21 yuan
Öneri: kızarmış ciğer, buğulanmış çörekler
Xianyukou Mağazası: No. 81-83 Xianyukou Caddesi, Qianmen (Qianmen Caddesi yakınında)
Bağırsak-Chan
İnce bağırsak Chen, Qing Hanedanlığı'nın Qianlong döneminde ortaya çıkmıştır ve yüz yıllık bir geçmişe sahiptir.Eski Pekin'de kızartılmış ince bağırsakları çalıştırmasıyla ünlüdür. Aynı zamanda, "Çin Zamanına Dayalı Marka" olarak tanınan ilk özel kuruluştur. İnce Bağırsak Chen'in Kızarmış İnce Bağırsakları: Bağırsaklar yağlı ama yağlı değil, etler çürük ama fena değil ve ateş iyice pişmiş ama yapışkan değil.
İpuçları
Kişi başına: 42 yuan
Öneriler: Kızarmış ve haşlanmış, kızarmış lavman, deniz taraklı salatalık, kuru kroket
Nanheng Caddesi Eski Mağaza: No. 194, Nanheng Doğu Caddesi
Peynir Wei
Peynir aslında bir saray atıştırmasıydı.14 yıl önce Guangxu'da açıldı ve 100 yılı aşkın bir geçmişi var. Peynirinin kendine has bir süt aroması, pürüzsüz bir tadı ve lor gibi parlak ve beyaz bir rengi vardır. Kase peynirinin bir kombinasyonudur, yani konsantrasyon özellikle iyidir, kase aşağı baksa bile peynir düşmez. Peynire ek olarak, sütlü rulolar, bademli tofu ve kızarmış taze süt gibi atıştırmalıklar da iyi karşılanır.
İpuçları
Kişi başına: 21 yuan
Diğer öneriler: kremalı kızarmış kek, peynir, kızarmış kırmızı meyve, çift cidarlı süt
Adres: Oda 107, No. 202, Guang'anmen İç Sokak (Niujie'nin Kuzey Çıkışı)
Jinfang Atıştırmalıkları
Jinfang Huimin Snack Bar, Çin Cumhuriyeti'nin 15. yılında kurulan Pekin'de ünlü bir snack bardır. Jinfang atıştırmalıklarının mükemmel işçilik ve saf tat olduğu söylenebilir. İmza kremalı kızarmış kek, kesinlikle Pekin'deki en otantik kremalı kızarmış kek. Dış kabuğu altın sarısı ve gevrek, tatlı veya yağlı değil, şekere batırılmış ve giriş yumuşak ve tatlı.
İpuçları
kişi başına: 20 yuan
Öneriler: Kremalı kızarmış kek, erişte çayı, fasulye suyu, şeker kulakları, Aiwowo
Ciqikou Mağazası: 1. Kat, Dazhong Elektrikli Aletler, 1. Kat, Güney Dadu Caddesi, Ciqikou (Ciqikou'nun güneybatı köşesi)
resmin telif hakkı sipa, lütfen yeniden basmayın
Pekin'in eski onurlu markası - çay dükkanı dim sum
Çay
Yaşlı Pekinliler, sadece Pekinlilerin alışkanlığı olan değil, aynı zamanda yaşlı Pekinlilerin rahat yaşamının ruhu olan çay içmeyi severler. Eski Pekinlilerin eskiden erken kalkma alışkanlığı vardı, şafaktan önce kuşları gezmek, güvercinleri koymak ve boğazlarını asmak için dışarı çıkarlardı.Ardından çayhanede yeterince güzel kokulu pullar içtiler, sonra kahvaltıya gittiler. sonra kendi iş yerlerine gitti.
Pekin'deki çay bardağına gelince, korkarım ki Wu Yutai ve Zhang Yiyuan. Biri Beixinqiao'da, diğeri Dashilar'da, bu yüzden Beicheng'den insanların Wu Yutai içtiği ve Nancheng'den insanların Zhang Yiyuan içtiğine dair bir söz var.
Zhang Yiyuan
Zhang Yiyuan Çay Evi, başkentte tanınmış ve uzun zamandır onurlandırılmış bir markadır. O zaman, Zhang Yiyuan Dashilan West Street ve Dashilan Street'te iki çay evi açtı ve Zhang Yiyuan kısa süre sonra ülkenin çay dükkanlarında en üst sıralarda yer aldı.
O zamanlar Qiu Shengrong, Ma Lianliang, Li Wanchun, Tan Fuying ve diğerleri gibi birçok ünlü armut bahçesi, Zhang Yiyuan'ın "bakıcıları"ydı. Opera izleyen ve kitap dinleyen insanlar sadece Zhang Yiyuan'ın çayını içecektir.Zhang Yiyuan'ın yasemin çayı berrak bir çorbaya, hoş kokulu bir tada ve sonsuz bir tada sahip olduğundan, Pekin'de hayatın her kesiminden çay içenler arasında çok popülerdir.
Şimdi Zhang Yiyuan, Pekin'in tüm sokaklarına ve sokaklarına açıldı.Zaman geçmesine rağmen, Zhang Yiyuan'ın çayının kalitesi ve tadı her zaman aynı olmuştur ve halk arasında çok popülerdir.
İpuçları
Adres: No. 22, Dashilan Caddesi (Daguanlou Sineması yakınında)
Tüketim: 349 yuan
Wu Yutai
1887 yılında kurulan Wu Yutai, 130 yılı aşkın bir geçmişe sahip, köklü bir markadır. Her çeşit çay satılır, müşterilerin çoğu tekrarlanan müşterilerdir ve bazı aileler nesillerdir Wu Yutai'nin çayını içmektedir.
Son yıllarda, Wu Yutai, çay dondurması ve çeşitli çay içecekleri piyasaya sürerek zamanla yenilik yaptı. Sadece yaşlılar tarafından sevilmekle kalmaz, aynı zamanda gençler arasında da çok popülerdir.
İpuçları
Kişi başına: 14 yuan
Önerilen: her türlü çay, kokulu çay dondurma, çay içecekleri
Qianmen Caddesi Mağazası: No. 42, Qianmen Caddesi
Daoxiang Köyü Fotoğrafçılığı: Beijing Turizm Ağı Zhang Ning
tatlı
Daoxiang Köyü
Beijing Daoxiang Village, Pekin'de güney gıdaları üreten ve satan ilk pastanedir. 1895 yılında (Qing Hanedanlığı döneminde Guangxu'nun 21. yılı) kurulan 120 yıllık bir geçmişi vardır. Geçmişte, Pekinliler akrabaları, özellikle yaşlıları ziyaret ettiğinde, Daoxiang Köyü'nden Pekin Sekiz Parçasını getirmek şarttı.
Pekin'deki çocuklar muhtemelen aileleriyle birlikte Daoxiang Köyü'ne gittiklerinde, çeşitli renklerde pastaların tek renk olarak üst üste dizilmesine şaşırdıklarını hatırlayacaktır. Hem tatlı hem de tuzlu, dana dil keki etli yapılabilir, şeker ateşi şeker ve susam ezmesiyle doludur, tatlı ve kokulu, nemlendirici ve çeşitli hünnap dolgulu hamur işleri nadir çocukluk lezzetleridir!
İpuçları
Kişi başına: 49 yuan
Önerilen: Dana dilli kek, Napolyon, Sachima,
Dengshikou Mağazası 2: No. 10-2 Dengshikou Caddesi (Wangfujing Kilisesi yakınında)
Tarçın Köyü
Guixiang Köyü 1916 yılında kurulmuş ve Daoxiang Köyü ile aynı köklere sahiptir.1925'ten sonra Guixiang Köyü bağımsız olarak işletilmiştir. "Olay yerine gelen ve giden her şey Guixiang Köyü'ne gider", Guixiang Köyü'nün o dönemdeki refahının gerçek bir tasviridir. Bugün, Guixiang Köyü'nün Pekin'de hala üç mağazası var.İnce malzemeler kullanıyorlar, mükemmel işçilik, yumuşak ve gevrek ve çok lezzetli!
İpuçları
Kişi başına: 23 yuan
Önerilen: Fransız çörekleri, şeftali cipsleri, bal haraçları, üzüm sufleleri vb.
Adres: No. 139, Güney Caddesi, Xinjiekou (Qingfeng Baozi Mağazası yakınında)
Dashunzhai
"Dashunzhai", Ming Hanedanlığı'nda Chongzhen'in son yıllarında kuruldu.Sahibi Liu Dashun, başlangıçta tatlı ve tuzlu ateş kızartmaları yaptı ve daha sonra işini genişletti. Fırından yeni çıkmış, dışı kömürleşmiş, içi yumuşacık, esmer şeker osmanthus ve susam aromasıyla insanların ağzının dolmasına neden oluyor. Şeker ateşinin yanı sıra çeşitli helal hamur işleri de işletmektedir.
İpuçları:
Önerilen: çatal, hünnaplı börek, sachima, beş çocuklu kek, dana dilli kek
Tongzhou Mağazası: No. 238, Xinhua Caddesi (Xinhua Caddesi Otobüs Terminali yakınında)
Kişi başına: 25 yuan
Guishunzhai
Guishun Zhaiyuan, Tianjin kökenli, köklü bir helal dim sum markasıdır ve statüsü, Pekinlilerin kalbindeki Daoxiang Köyü statüsüne eşdeğerdir. 1924 yılında Hui uyruklu Liu Zhen tarafından kurulan 80 yıllık bir helal pastanedir. Tatlılar, hepsi bitkisel yağ ile yapılan şekersiz ve şekersiz olmak üzere iki kategoriye ayrılır.
İpuçları
Kişi başına: 33 yuan
Önerilen: Jiangmi şeritleri, süt kabuğu, şeker ateşi, ballı kek vb.
Adres: No. 50, Batı Çiçek Pazarı Caddesi (Çiçek Pazarı Camii yakınında)
Guixiangchun
Guixiangchun da Daoxiang Köyü kadar ünlüydü ve 1984'te kuruldu. İlk yıllarda, Guixiangchun helal dim sumuyla ünlüydü. Şimdi hala eski bir dekorasyon anlayışı olan eski dekorasyon stilini koruyor. Mağazada yipin bisküviler, reçel kutuları, çatallar, çiçekler ve güllü kekler çok popüler.
İpuçları
Kişi başına: 27 yuan
Öneriler: maş fasulyesi kek, meyveli ten rengi cilt, krep, Chongyang çiçekli kek, sachima
Adres: No. 3, Xibianmenwai Caddesi (Nanlishi Yolu İstasyonu yakınında)
"Pirinç Kokulu Bahar"
Daoxiangchun 1916 yılında kurulmuştur ve 90 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir.Pekin'de tanınmış bir "Çin Zamanı Onurlu Marka" kuruluşudur. Kurucusu, o zamanlar Daoxiang Köyü'nün efendisi olan ve daha sonra Daoxiangchun'u kuran Zhang Senlong'dur. Tatlıların tadı tam yerinde, malzemeler ve işçilik mükemmel ve ağızda kalan tat sonsuz!
İpuçları
Kişi başına: yaklaşık 35 yuan
Önerilen: Hindistan Cevizi Kare, Şeftali Kare, Beş Çekirdekli Ay Kek, Yumurta Sarısı Gevrek, Pretzel
Adres: Bina 1, Hepingli Batı Caddesi (metronun Hepingli Kuzey Sokak İstasyonu A1 Çıkışının yanında)
Asırlık Doğruluk
1906 yılında kurulan "Yili", gıda endüstrisinde iyi bilinen ve mükemmel bir zamana sahip kuruluştur ve "Bread King" ününe sahiptir. Bu güne kadar, zamanın renkleriyle dolu eski ambalajlar hala kullanılmaktadır. West Point'in lokalizasyonu açısından, şimdiye kadar onunla karşılaştırılabilecek bir fırın yok. Yili Meyveli Ekmek, tüm Pekinli çocukların ekmekle ilgili ilk çocukluk anısı.
Ayrıca ucuz ve lezzetli kokulu ve çıtır susamlı gofretler, sütlü muhallebi dolguları ve çikolatalı süper zengin lav kekleri var.
İpuçları
Kişi başına: 32 yuan
Önerilen: Vitaminli Ekmek, Napolyon, Peynirli Ekmek
Merkez Ofis: No.6, Beixing Yolu Doğu Kısmı (Yili Gıda Fabrikası yakınında)
