Kanserle savaşmak, yaşlanmayı geciktirmek ve soğuk algınlığını önlemek için daha fazla C vitamini eklenebilir mi?
Sonbahar, sağlığı koruma mevsimidir ve sağlığın korunmasının amacı, son tahlilde sadece iki tane vardır: hastalıkları iyileştirmek ve hastalıksız yaşam süresini uzatmak. Son yıllarda sıcak antioksidanlar kendilerini bu şekilde yayıyorlar - antioksidanlar hastalıkları önleyebilir, semptomları azaltabilir ve en önemlisi yaşlanmayı geciktirebilir.
Peki antioksidanlar ile yaşlanma arasındaki ilişki nedir?
Antioksidan gıda hakkında propaganda (resim kaynağı: Weibo)
Antioksidanlar ve yaşlanma arasında Serbest Radikal adı verilen bir ara bağlantı vardır.
Serbest radikaller, basitçe yüksek aktiviteye sahip gruplar olarak anlaşılabilir. Oksijen serbest bir radikaldir.
İdeal olarak, insan vücuduna giren oksijenin hücreler tarafından tam olarak kullanılması gerekir. Ne yazık ki, gerçekte her zaman kaçan bazı oksijen molekülleri vardır. Boştaki oksijen molekülleri normal hücre yapılarıyla karşılaşır ve kaçınılmaz olarak çatışmalar ortaya çıkacaktır.
Örneğin hücrenin genetik materyali çekirdekte gizlidir. Moleküler yörünge teorisine göre, elektronlar eşleştiklerinde kararlıdırlar, oksijen molekülünde ise kararsız durumda olan iki eşleşmemiş elektron vardır. Kararsız oksijen molekülleri, başlangıçta kararlı olan genetik materyalle karşılaştıklarında, genetik materyalin elektronlarını koparırlar. Bu şekilde oksijen molekülü stabilize olur ancak genetik materyal zarar görür.
Serbest radikal reaksiyon diyagramı (İnternetten bir resim)
Genetik materyalin zarar görmesi bir yandan kanser ve kalp damar hastalıkları gibi hastalıklara yol açarken, diğer yandan hücrelerin ömrünü etkileyecektir. İnsan vücudu hücrelerden oluşur ve son tahlilde insan sağlığı hücrelerin durumuna bağlıdır. Bu nedenle 1950'lerde bazı bilim adamları serbest radikal yaşlanma teorisini öne sürdüler.
Bu teori, oksijenin insan vücuduna girdikten sonra, karboksil grupları gibi daha aktif serbest radikaller oluşturmak için solunum enzimleriyle etkileşime gireceğine ve bunun da genetik materyali yok edeceğine ve hücre metabolizmasını ve yenilenmesini etkilediğine inanmaktadır. Serbest radikaller yaşlanmayı büyük ölçüde geciktirebilir ve yaşam süresini uzatabilir.
Takip araştırması bu ifadeyi doğruladı. 1990'larda bazı bilim adamları, serbest radikalleri meyve sineklerine indirgeyebilen iki enzimi naklederek, meyve sineklerinin ortalama yaşam süreleri üçte bir oranında arttı.
İnsanlar için belirli enzimlerin sayısını hedeflenen bir şekilde artırmak mümkün olmamakla birlikte, serbest radikallerin üretimini azaltmak için C vitamini gibi ek antioksidanlar eklenebilir. Yani böyle bir teorimiz var
Antioksidanları yenileyin serbest radikalleri azaltın hücre hasarını azaltın hastalıkları azaltın ve yaşam süresini artırın
Görünüşe göre bir sorun yok, ancak işe yaramayacağına dair birçok işaret var.
Öncelikle, C vitamini almak serbest radikal oluşumunu gerçekten azaltabilir mi?
C vitamininin kendisi okside olması son derece kolay bir maddedir Serbest radikaller C vitamini ile karşılaştığında C vitamini ile reaksiyona girer. C vitamini serbest radikalleri tüketir ve normal maddeler korunur. Bu nedenle teoride C vitamini iyi bir antioksidandır.
Gerçek ilgi çekicidir. Bazı bilim adamları gönüllülerden her gün 750 ml kızılcık suyu içmelerini istedi. 100 gr kızılcık suyu 9,3 mg C vitamini içerir, bu da elmadan daha güçlüdür ve olağanüstü değildir.Ancak C vitamini yanında kızılcık suyu da içerir. A vitamini, B vitamini ve diğer birçok antioksidan.
Gönüllülerin antioksidan durumunun düşürülmesi ve genetik materyalin oksidatif hasarının azaltılması gerekçesi var, ancak kızılcık suyu böyle bir etki göstermedi.
Kızılcık suyunun vitamin içeriği (resim kaynağı: USDA)
Yukarıdaki deney "kızılcık suyunun antioksidan içeriğinin yetersiz olması" ile açıklanabiliyorsa, aşağıda bahsedilen araştırma sorunun başlangıcıdır.
Birçok büyük ölçekli araştırma, sebze ve meyve alımını artırmanın kanser insidansını azaltabileceğini göstermiştir. Serbest radikal teorisini uygularsanız, açıklaması kolaydır: sebze ve meyveler antioksidan içerir. Bununla birlikte, çoğu ileriye dönük deneyde, C vitamini, kanser insidansını azaltma etkisini göstermedi.
Yapılan bir çalışmada, yüksek dozlarda (120 mg) C vitamini almanın erkeklerde kanser görülme sıklığını azaltabildiğine, ancak kadınlarda etkisiz olduğuna dikkat çekildi.Bu, teoriye uygun değil, hem erkeklerde hem de kadınlarda serbest radikaller var, neden cinsiyet farkı var?
Linxian İlçesi, Henan Eyaleti, Çin'de yemek borusu kanserinin yüksek oranda görüldüğü bir bölgedir. 1984 yılından bu yana, Çin Tıp Bilimleri Akademisi Kanser Enstitüsü, on yıldan fazla bir süredir beslenme müdahale deneylerinin yapıldığı Amerika Birleşik Devletleri Ulusal Kanser Enstitüsü ile işbirliği yapmaktadır. Sonuçlar, C vitamini takviyesinin yemek borusu kanserini önlemede yardımcı olmadığını göstermektedir; garip bir şekilde selenyum (başka bir antioksidan) kanseri düşürücü bir etki göstermiştir.
Ancak bu, sağlık için selenyum takviyesi yapmamız gerektiği anlamına gelmez, antioksidanlarımızın ve serbest radikallerimizin mekanizmasının hala daha fazla araştırmaya ihtiyacı olduğunu söylemek içindir.
Ek olarak, C vitamininin bağışıklığı artırabileceğine ve daha fazla yemenin zararı olmadığına inanan birçok insan var.
Beyaz kan hücrelerinin işlevini sürdürmek ve antikor oluşumunu teşvik etmek için belirli bir miktar C vitamini büyük önem taşımaktadır.Bununla birlikte, birçok geniş çaplı araştırma, C vitamini eksikliği olmadığı sürece, takviyeler nasıl yapılırsa yapılsın, soğuk algınlığı olasılığını azaltamayacağını veya soğuk algınlığını azaltamayacağını göstermiştir. Belirtiler en fazla soğuk döngüsünü kısaltabilir.
Çin Beslenme Derneği, yetişkinlerin günde 85 miligram C vitamini tüketmesini, 100 gram kırmızı biber veya bir kivi meyvesi veya yarım karnabaharın yeterli olduğunu ve ek takviyeye gerek olmadığını önermektedir.
Yaygın gıdanın C vitamini içeriği, birim mg / 100g (Kaynak: Çin Halkının Besin Maddesi Referans Alımı (2013 Sürümü))
Elbette C vitamininin toksisitesi çok düşük ve yetişkinler için tolere edilebilir maksimum doz 1000 mg'ı aşıyor.Yemek olarak vitamin hapları yememek, zehirlenme konusunda endişelenmenize gerek yok, diğer antioksidanlar o kadar da zararsız değil.
Bazı bilim adamları, 300.000 kişiyi kapsayan 78 rastgele deneyi analiz ettiler.Sonuçlar, E vitamini, -karoten ve yüksek doz A vitamininin ölüm oranını biraz artırdığını gösterdi.
Geçen yıl yayınlanan bir çalışmada bilim adamları 77.000 kişiyi 10 yıl boyunca izlediler.Sonuçlar, yüksek doz B vitamininin (günde 20 mg B6, günde 55 mg B12) akciğer kanseri insidansını ikiye katlayacağını gösterdi; Sigara içenler için daha da korkutucu, akciğer kanseri insidansı 3 ila 4 kat artacak.
Bu neden böyle?
Bunun nedeni, insan vücudunun serbest radikallerle savaşmanın bir yolu olması olabilir. Daha önce de belirtildiği gibi, insan vücudunda iki enzim vardır, süperoksit dismutaz (SOD) serbest radikalleri hidrojen peroksite dönüştürebilir, buna genellikle hidrojen peroksit diyoruz. Az miktarda hidrojen peroksitin belirli bir fizyolojik etkisi vardır ve güçlü oksitleme özelliği sayesinde istilacı bakterileri öldürebilir.
Bundan sonra, katalaz devralacak ve fazla hidrojen peroksiti oksijene ve suya dönüştürecektir. Ortalama olarak, hücrelerin genetik materyaline günde 10.000'den fazla serbest radikal saldırısına uğrar.Bu iki enzim nedeniyle çoğu insan sağlıklıdır.
Öte yandan, ek antioksidanlar, serbest radikallerle reaksiyona girdiğinde bazı zararlı maddeler oluşturabilir veya bağışıklık sistemini etkileyebilen -karoten gibi serbest radikallerle ilgisi olmayan reaksiyonlarda ortaya çıkabilir.
Kısacası, serbest radikaller ile yaşlanma ve hastalık arasındaki ilişki giderek daha net hale gelse de, hala açıklığa kavuşturulması gereken bazı gizemler var; mevcut araştırmalara göre, çok sayıda antioksidan sağlığa faydalı değil.
Serbest radikalleri gerçekten önemsiyorsanız, önce sigarayı bırakmayı deneyebilirsiniz - tütünün yakılması sırasında çok sayıda serbest radikal üretilir.
Serbest radikal teorisi (kaynak: wikipedia)
Referanslar
Paul Road. Oksijen serbest radikalleri ve doğal antioksidanlar. Science Press, 2002.
HARRAAN D. Yaşlanma: Serbest radikal ve radyasyon kimyasına dayanan bir teori.1955.
Serbest radikaller ve yaşlanma ...
DUTHIE S J, JENKINSON A M, CROZIER A, vb Kızılcık suyu tüketiminin sağlıklı insan gönüllülerde kalp hastalığı ve kanserle ilgili antioksidan durumu ve biyobelirteçler üzerindeki etkileri.Avrupa Journal of Nutrition, 2006, 45 (2): 113-122.
Diyet Takviyeleri Ofisi-Vitamin C .. Https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/.
TAYLOR P R, LI B, DAWSEY S M, vb. Özofagus kanserinin önlenmesi: Linxian, Çin'deki beslenme müdahale denemeleri.Linxian Nutrition Intervention Trials Study Group. Cancer Research, 1994, 54 (7 Suppl): 2029s-2031s.
ALLAN G M, ARROLL B. Soğuk algınlığının önlenmesi ve tedavisi: kanıtları anlamlandırma CMAJ, 2014, 186 (3): 190199.
BJELAKOVIC G, NIKOLOVA D, GLUUD L L, vb.Sağlıklı katılımcılarda ve çeşitli hastalıkları olan hastalarda mortalitenin önlenmesi için antioksidan takviyeleri, Sistematik İncelemelerin Cochrane Veri Tabanı, 2012 (3).
SAYIN VI, IBRAHIM M X, LARSSON E, vb. Antioksidanlar Farelerde Akciğer Kanseri İlerlemesini Hızlandırır Science Translational Medicine, 2014, 6 (221): 221ra15-221ra15.
Cha Xiliang. Biyokimya. Halk Sağlığı, 1978.
Huang Jin, Yang Guoyu, Li Hongji, vs. Antioksidanların mekanizması üzerine araştırmada ilerleme Nature Journal, 2004, 26 (2): 74-78.
Orijinal makale, Lütfen yeniden baskı için yetkilendirme ile iletişime geçin
