Dandanpi County Su Teresi: Dünya çapında güzel kokulu, ustaca bira üretimi
Video yükleniyor ...
Pixian Douban, "Made in Pidu" kozu serisi olan Pixian Douban, 2019 yılında 65,7 milyar yuan marka değeriyle işlenmiş gıda ürünlerinin lideri oldu. Pixian İlçesindeki birçok Douban işletmesi arasında, "Dandan" şüphesiz özel bir tanesidir, çünkü adı "Shandandan çiçeği kırmızı ve güzel açar" ve "Shandandan çiçeği" Pidu Bölgesi-Ormangülü yöresel çiçeğidir. çiçek. Düşük anahtar ormangülü gibi, "Dandan" da düşük anahtarlı gelişiminde inanılmaz bir enerjiyle patlıyor: işinin başında bir pazar bulmak için caddelerde ve şeritlerde yürüdü, ancak tekrar tekrar kapıları kapattı ve ürünlerin satılamaz hale gelmesine neden oldu; şirketin 2019'daki satışları 630 milyon yuan'a ulaştı , 15 yıldır üst üste sıkıca "üst sıralarda" yer alan ve "Made in Pidu" da lider olan "Dandan serisi" ürünleri tüm dünyada kokuludur.
Yıllık satışlarda satılmayanlardan 630 milyon yuan'a karşı saldırı
Kucaklayan ahşap değirmenin sonunda doğar; dokuz katlı platform temel topraktan başlar. Dandan'ın karnesini bulmak kolay değil. Yue Ping şirketinin başkanı, ilk yıllarda sokaklarda yürüdüğünü ve ürün sattığını, ancak defalarca "kapıları kapattığını" açıkladı. Güçlü olmak için doğdu, hayatının yarısını "Dandan" ı sektör lideri yapmakla geçirdi.
1984'te, Yue Ping ve iki arkadaşı Pixian Douban yapmak için ortaklık kurdu ve üçü, her biri bir yıl boyunca piyangoyu yapacaklarını kabul etti. Yue Ping, ürün satmak için çok çaba sarf etmesine rağmen, ürünleri Chengdu restoranlarına götürdü, satış bulmak için Jianyang, Yanting ve Ziyang'ı yönetti, ancak sonuçlar çok küçüktü ve bir yıl sonra para kaybetti.
Yerel pazar açılamadı, bu yüzden başka bir yol bulmalıydık. O yıl Chengdu'da Şeker ve Şarap Fuarı'nın yapıldığını öğrenerek, deneme mantığıyla olay yerine gitti ve sonuç olarak ürünleri Dalian, Shanxi ve Guangdong'daki tüccarlara sattı. "Yabancılar taze olduğunu düşünüyor ve tatmak istiyorlar, ancak nasıl kullanacaklarını bilmiyorlar. Bu yüzden şişenin üzerine bulaşıkların nasıl yapılacağını işaretledik. Douban'ın kaliteli olması ve teslimatta nakit olması nedeniyle yavaş yavaş pazarı açtık."
1992 yılında, Yueping ticari markaları tescil ettirmeye başladı ve şirketin resmi adı "Dandan" oldu. "Bir arkadaşım onu almaya yardım etti, 'Shandandan çiçeği kırmızı ve güzel çiçek açar.' Shandandan çiçeği aynı zamanda bizim açelyamızdır. O zamanlar, ticari marka tescili ve ticari marka tasarımı toplam 800 yuan'dan fazlaya mal oldu. (Logo) şimdiye kadar kullanıldı.", Yue Ping dedi.
Son çare olan "dışa dönük" gelişme sayesinde, Dandan'ın diğer yerlerdeki pazarı gittikçe daha geniş hale geldi. 2006 yılında, 100 milyon yuan'ı aştı. Son 15 yılda, Dandan her yıl büyüyor ve şimdi kendini kanıtladı. Tüm illeri, belediyeleri, özerk bölgeleri ve ülke genelindeki çoğu yeri, şehri ve eyaleti kapsayan bir satış ağı ile ürünler, okyanus boyunca birçok ülke ve bölgeye de ihraç edilmektedir. 2019'da satışlar 70.000 tonun üzerine çıktı ve satışlar 630 milyon yuan'a ulaştı.
Kalitesinden dolayı nefis tadı dökülür.
Ürün kalitesi, bir işletmenin yaşam çizgisidir. Yue Ping her zaman kaliteyi ve kaliteyi ön planda tutmakta ısrar eder. Kalitenin ısrarına dayanarak, Yueping'in ailesinin Pixian Douban'ı giderek daha popüler hale geldi ve pazar tarafından geniş çapta tanındı. Sektörde en üst sıralarda sıkıca oturduğu anda bile, Yue Ping'in en çok endişelendiği ve her gün en çok zaman ve enerjiyi harcadığı şey ürün kalitesidir.
Yaklaşık 75 yaşında olmasına rağmen yine de atölyede kalite konusunda ısrar ediyor. "Pixian Douban'ın güzel tadının anahtarı, Douban'ı iyi yapmak ve amino asit içeriğini daha yüksek hale getirmektir. Bu nedenle, bugüne kadar Douban'ı kaynar suyla haşlamakta ısrar ediyoruz," dedi Yue Ping, "Bunu yapmanın maliyeti de çok daha yüksek olacak. , Ama buna değer olduğunu düşünüyoruz. "
1984 yılında işin başında küçük bir atölye olan Dandan, 36 yıldır her yıl% 10'dan% 30'a kadar değişen bir hızla büyümüş ve satışları sektörün "en büyüğü" olmuştur. Dandan gelişiyor.Kalite konusundaki ısrarına ek olarak, teknolojik yenilikteki azminden de yararlanıyor.Jiangnan Üniversitesi, Sichuan Üniversitesi, Xihua Üniversitesi ve Sichuan Gıda Fermantasyon Endüstrisi Araştırma ve Tasarım Enstitüsü onların ortakları.
2016 yılında Dandan, ülkenin beş bakanlık ve komisyonu tarafından ortaklaşa tanınan "Ulusal Teknoloji Girişim Merkezi" ni kazandı ve bu, çeşni endüstrisinde çok ağır bir ilk olma özelliği taşıyor. Bir yıl sonra, "Gıda için Enzim Biyolojik Fermantasyon Teknolojisi Ulusal ve Yerel Ortak Mühendislik Araştırma Merkezi" ni ve ardından 2018'de "Ulusal Doubanjiang Tarım Ürünleri Profesyonel Ar-Ge Merkezi" ni kazandı. Geçen yılın başında, Çin Bilimler Akademisi'nden iki akademisyen yeşil Pixian Douban'ın bilimsel ve teknolojik başarılarını değerlendirdi ve her ikisi de bunun "uluslararası lider düzeyde" olduğunu kabul etti.
Dandan'ın teknolojik yeniliği üç konuya odaklanıyor. Birincisi, hammaddeleri kavramaktır. "Longping Hong'an ile işbirliği yaptık, Sincan'da çeşit seçimi ve seçimi için birkaç üs kurduk ve Dandan 1, 2 ve 3 gibi özel biber çeşitlerini başarıyla seçtik." Pixian Douban fermantasyonu geleneksel fermantasyon endüstrisine aittir.Mikrobiyal topluluk, Douban ezmesinin lezzet oluşumunda belirleyici bir etkiye sahiptir.Pixian Douban için uygun özel bakteri türlerini nasıl bulacağımızı araştırıyoruz.Yani, kentsel ve kırsal alanlar da dahil olmak üzere tüm Pidu bölgesindeyiz. Ailelerden, fabrikalardan, restoranlardan vb. İki yüzden fazla örnek toplandı; birkaç yıllık sıkı çalışmanın ardından, yaklaşık 1.000 tür tarandı ve tanımlandı ve uzmanlar ve genel teknoloji tarafından belirlenen ilk Pixian Douban suş kaynak bankası kuruldu Lider yerel düzeyde. Üçüncüsü, proses ekipmanında yenilik. Sichuan Mutfağı Endüstri Parkı'nda yeni bir fabrika kurduk ve Pixian Douban için otomatik bir üretim hattı geliştirdik. O zaman, Pixian Douban üretim ortamı akıllı, otomatik ve bilgilendirilmiş olacak ve ürün kalitesi ve üretim kapasitesi iyileştirilecek. İkisi de gelişiyor ".
"Dandan serisi" ürün matrisine tek ürün genişletmesi
"Dandan" fabrika alanına yürürken, bir Sichuan restoranının arka mutfağındaymışsınız gibi hava, su teresi kokusuna karışıyor. Dandan, Pixian Douban'ın "balast taşı" ürününe ek olarak, yeni ürünlerin geliştirilmesinde birçok girişim ve atılım yapmak için hiçbir çabadan kaçınmadı. Sadece geçen yıl Şeker ve Şarap Fuarı sırasında, Dandan 19 yeni ürün piyasaya sürdü: güveç tabanı, balık baharatları, kuru kap baharatları ve diğer karakteristik Sichuan tarzı bileşik baharatlar dahil ...
Yue Ping gazetecilere verdiği demeçte, Dandan'ın, aslında 1994 yılında başlayan Pixian County'deki Douban'ın ana işine bağlı kalmak temelinde türev ürün araştırma ve geliştirme yaptığını söyledi. "O sırada kimchi yaptım, daha sonra baharatlı sos, kızarmış malzemeler ve diğer ürünleri birbiri ardına yaptık. 2008 yılında güveç bazlı malzemeler yapmaya başladık. Son yıllarda, kimchi, kızarmış malzemeler ve güveç oluşturan çeşitli karma baharatları arka arkaya tanıttık. Yue Ping gazetecilere verdiği demeçte, baharatlı sos, tempeh, balık çeşnisi, kuru tencere, kerevit, baharat yağı, kolza tohumu ve tavuk özü gibi onlarca ürün serisi var. "
Muhabir, Dandan'ın "Pixian Olmayan Douban" ürünlerinin satışlarının, geçen yıl 5 milyon yuan satan "Chengdu Weier" küçük güveç gibi 2019'daki toplam satışların% 10'undan fazlasını oluşturduğunu öğrendi. . Yue Ping, yeni türev ürünlerin geliştirme ivmesi iyi olmasına rağmen, önceden belirlenen hedeften hala uzak olduklarını ve araştırma ve geliştirme hızının bir an için durmadığını söyledi. "Çevre birim ürünlerini şirket için yeni bir büyüme noktası haline getirmeyi ve üç yıl içinde cirosunun% 25'ine ve 2025'te üçte birine ulaşmaya çalışıyoruz."
"Bu yıl 75 yaşındayım ve bunu yapamayana kadar yapmak zorundayım. Pixian Douban benim hayatım." Pixian Douban ulusal standardının taslağını hazırlayanlardan biri ve endüstri derneği başkanı Yue Ping, küçük bir atölye çalışması yaparak dedi. 700'den fazla çalışanı olan işletme yalnızca başlangıç hedefini tamamladı ve Pidu'daki Sichuan gıda endüstrisini 100 milyar çıktı değeri hedefine doğru teşvik etmek için "dandan gücü" ile katkıda bulunmaya devam edecek.
Huaxi Community News muhabiri Li Yuelin
[Haber ipuçlarınız varsa, bize bildirmekten memnuniyet duyarız, kabul edildikten sonra ücret için bir ücret alınacaktır. Bizi WeChat'te takip edin: ihxdsb, QQ: 3386405712]
