Cadılar Bayramı, botanik ders sınıfına gelin: bu gece ortaya çıkacak balkabağı ve jack-o-lantern bilgisi
Bugün Cadılar Bayramı, Cadılar Bayramı arifesi. Bu gece, baş kahramanı balkabağı "ilk çıkışını yapacak." Ama, balkabağı ve jack-o-lanternlerin arkasındaki botanik bilginiz var mı? Cadılar Bayramı yaklaşırken Şangay Botanik Bahçesi'nden uzmanları dinleyelim.
Cadılar Bayramı'nın "hayalet feneri" bekliyor ...
Jack-o-lantern'in kökeninin hikayesi
Cadılar Bayramı dekoru olarak balkabağı fenerlerinin geleneği, eski İrlanda'da ortaya çıktı. Bir gün şeytanı içmeye davet eden Stingy Jack adında bir adam olduğu, ancak dolduğunda parasından utandığı, bu yüzden şeytanı altı peniye düşürdüğü ve içkinin bedelini ödemek için kullandığı söylenir. Faturayı ödemek için parayı kullanmak yerine, şeytanı bastırmak için bir parça gümüş kağıt kullandı, görünmez yaptı ... Jack öldükten sonra cennet onu çok cimri olduğu için kabul etmedi; cehennem onu tutmadı çünkü şeytanla alay etti. Jack'in ruhunun geri dönecek hiçbir yeri yoktu, bu yüzden, şeytanın yakmak ve ısıtmak için kendisine verdiği odun kömürü ateşini içeren içi boş bir turp (şalgam veya "alabaş" olarak da anılır) taşıyarak dünyayı dolaşmak zorunda kaldı ... Her yıl bu zamanda "Cadılar Bayramı" oluyor (tabii ki, Cadılar Bayramı ve Cadılar Bayramı ile ilgili efsanenin N'den fazla versiyonu var).
Daha sonra çocuklar, Cadılar Bayramı vesilesiyle, ellerinde tutulan içi boş havuçlar, yerleşik yanan mumlar, aptalmış gibi davrandılar ve şeker için dilenerek kapı kapı dolaştılar ... ve çocukların ellerindeki bu DIY lambalara "Jack fenerler" denildi ( Jack-O-Lantern), "Jack Pumpkin Lantern" olarak da bilinir.
Retro Balkabağı Feneri
Kabak fenerlerine şalgam fenerler
Ama bekle, Jack'in feneri turptan değil mi? Neden yine "balkabağı feneri"?
Bunun nedeni, 1840'larda çok sayıda İrlandalı göçmen Amerika kıtasına geldikçe, içi boş fenerler için şalgamdan, yani her yerde görülebilen tombul balkabaklarından daha uygun malzemeler olduğunu keşfetmeleridir. Renk olarak daha büyük ve daha hoş. Elbette oyması ve oyulması daha kolay, böylece yapılan fenerler daha "atmosferik" oluyor. Sonunda, balkabağı yavaş yavaş Cadılar Bayramı'nın yeni favorisi haline geldi, başlangıçta biraz ürkütücü siyahla. Festivalin ana rengi de sıcak bir turuncuya dönüştü ve balkabağı fenerleri doğal olarak Cadılar Bayramı için en uygun malzemelerden biri haline geldi.
Kabak Festivali'nde "Balkabağı Kralı"
Yüzünde yemek için bir gün
Amerika ülkelerinde 31 Ekim Cadılar Bayramı gününe "Balkabağı Festivali" de deniyor. İnsanlar sadece renkli balkabağı fenerleri yapmakla kalmıyor, çeşitli balkabağı keklerini tatmakla kalmıyor, balkabağı kralı yarışması da düzenliyor. Ve balkabağı, bu sivil mahsul, nihayet yılın "yüz üstü yemek yiyebileceği" tek gününü başlattı.
Nihayet "yüz üstü yemek" gününü beklemiş, ancak yine de "surat yapmalı"
Güçle beslenmek için 364 gün
Şangay Botanik Bahçesi'nden uzmanlar, yılın sadece bir günü "yüzünde yemek yiyen" ise, kalan 364 gün, balkabağının hepsinin "güçlü bir şekilde yiyebileceğini" söyledi. Kabak, sebze ve ilaç olarak kullanılabilen "hazine kavunudur".
İlaç ve yemekten bahsetmişken (geniş anlamda aşağıda aynıdır) kabak, yaz ve sonbaharda en yaygın sebzelerden biridir.Kıtlık yıllarında yiyeceklerin yerini alabilir, bu nedenle pirinç kavunu ve pirinç kavunu olarak da adlandırılır. Li Shizhen şunları söyledi: "Sadece soyulmuş ve yuè (yemek pişirmek anlamına gelir), tadı yam gibi, domuz etiyle daha iyi pişirilir ve balda da kızartılabilir." Qing Hanedanı'ndan Wang Shixiong: "Yiyecek ve toz yerine kullanılabilir. Kek yemi yapın. Eski kitaplarda insanlar sadece meyveyi değil, yaprakları da yerler.
Çiçekler de yenilebilir, "onları kaynar suya batırın ve tuzlayın ve kurutulmuş sebzeleri değiştirmek için günü imzalayın." Bununla birlikte, çiçek yemek organlarını çıkarmalıdır, aksi takdirde acı tadı alırken, kabak sapları "dokuma ve sarma" olabilir (so, ipeksi anlamına gelir) Kurdele gibi ipek ve diğer şeyler yapın ". Ayrıca, sağlığa faydalı olduğu söylenen şarap yapımında da kabak şarabı kullanılıyor. "Buharda ve güneşte ıslatılmış şarap iyidir. Asmaları tatlı, acı ve hafif soğuktur. Karaciğeri ve mideyi yatıştırır, meridyenleri iyileştirir ve kan damarlarına yardımcı olur." Günümüzde balkabağı kullanılıyor. Çeşitli yemekleri pişirmek veya un ve diğer çeşnileri dövmek ve karıştırmak için benzersiz bir tada sahip çeşitli hamur işleri yapmak için kullanılabilir. Kabak soyulup kazılırsa, parçalara ayrılırsa, yağ ve tuzla kızartılırsa veya pirinçle haşlanırsa yemek güzel kokulu, tatlı ve yağlı olur; kabak çiçekleri yumuşacık ve ferahlatıcı çorbada kızartılır veya haşlanır; kabak çekirdeği kavrulduktan sonra gevrek ve tatlı olur. Kavun yiyen insanlar için atıştırmalık yiyecek.
Çeşitli güzel kabak yemekleri
Balkabağı ülkemizde her zaman "sert çay ve hafif pirinç" olarak kabul edilmiş, ancak besin açısından zengin, ucuz, kaliteli ve tıbbi bir çeşit "hazine kavunu" dır. Araştırmalar, balkabağının sadece şeker ve kalorinin düşük olduğunu değil, aynı zamanda iyi bir kilo verme etkisine sahip olan selüloz açısından da zengin olduğunu ortaya koymuştur.Bu nedenle, kabak obez insanlar için iyi bir sağlıklı besindir.
Kabak posası şeker, nişasta, protein, yağ, B ve C vitaminleri, karoten, ham lif, adenin, arginin, sitrülin, aspartik asit, kalsiyum, fosfor, demir, kobalt ve huluba içerir. Alkali, mannitol, vb. Kabak çekirdeği, kabak çekirdeği, linoleik asit, oleik asit, stearik asit, protein, üreaz, karoten ve B1, B2, C vb. Vitaminleri içerir. Kabak çekirdeği yuvarlak kurtları, tenyaları ve anti-schistosomiasis'i uzaklaştırabilir.
Kabak, tadı tatlı ve doğası gereği sıcaktır. Qi'yi besleyici, ağrıyı dindirici, böcekleri öldürücü ve detoksifiye edici etkilere sahiptir. Qi eksikliği ve yorgunluğu, yan ağrısı ve askariazis için uygundur.
Kabak her yerde bir hazine olsa da, çok fazla yemek kolaylıkla karnın üst kısmında dolgunluğa neden olabilir, bu nedenle qi durgunluğu ve rutubet tıkanması, kafa derisinin yağlı kürkü, hazımsızlık, dizanteri ve sarılık olanlar onu yememelidir. Çok uzun süre kabak yemek, tıpta "karotenemi" olarak adlandırılan derinin sararmasına neden olabilir. Gıdalardaki aşırı -karoten, insan karaciğeri tarafından A vitaminine dönüştürülmeyen ve doğrudan terle atılan-karoten nedeniyle oluşur. Cildin stratum korneumunun sararmasından kaynaklanır ancak insan sağlığına zararsızdır, bir süre ara verdikten veya daha fazla su içtikten sonra kendi kendine kaybolabilir.
Tatillere gidin
Bilgi kaynağı: Şangay Botanik Bahçesi
