Shunde aromalı kurutulmuş dace'nin arkasındaki zanaatı keşfedin
Kışın on ikinci ay ayında, kuzey rüzgarı kuvvetli bir şekilde esiyor, bu da kurutulmuş toprağı kurutmak için en iyi zamandır. Kuzey rüzgarı ve kuzey ısısı ne sayılır? Kuzey rüzgarı estiğinde yüz buruşuk hissediyor, yüz ve eller çatlıyor Buna kuzey rüzgarı ve kuzey ısısı denir, ancak böyle havalarda yapılan kurutulmuş balıklar iyi yapılabilir.
Kurutulmuş dace yaparken, taze büyük dace seçmelisiniz, çünkü büyük dace, daha az kemikli ve daha kalın etli kurutulmuş balıklara dönüştürülür. Kurutulmuş balık, 3 kediden fazla ve 2 kediden azdır ve tadı daha iyidir.
Ölçekleme, göbek açma, sırtı açma, iç organları çıkarma ve sonra temiz su ile durulama, hazırlık çalışmasının her aşaması, özellikle çamur sazanı vücudundaki kan lekeleri özensiz olmamalıdır, aksi takdirde balığın tadını etkileyecektir.
Kesilmiş ezmeyi dikkatlice seçilmiş kaba tuzla marine edin ve tuzu balığın kenarına eşit olarak yayın. Bir saat marine edin, çamur sazandan kaba tuzu temiz suyla yıkayın, bir bambu sopayla çamur sazanın bıçak kenarını açın ve ilk kez kurutun.
İlk kurutmadan sonra, ıslatılmış gizli sosu koyun ve ardından ikinci kez kurutun, böylece sosu sosun lezzetini tamamen emebilsin.
Çamur protein, A vitamini, kalsiyum ve diğer besinler açısından zengindir.Eti yumuşak ve lezzetlidir.Kurutulmuş midyelerin tadı da eşsizdir. Biraz daha düşünerek tadı farklı olacak.
Kurutulan midyeler kuruduktan sonra tek tek paketlenerek oluşan kurutulmuş midyelerin kuru kalması ve sosun nefis lezzetini midyelerde hapseder.
Yaşlılar sık sık, kurutulmuş dace kuruyunca neredeyse Çin Yeni Yılı olduğunu söylerler.Bu kuru çörek bize sadece kurutulmuş balığın kokusu değil, aynı zamanda her yıl kalıcı tadı verir.
Dikkatli asitleme ve doğal güneş ışığına maruz bırakılarak yapılır. Sonbahar rüzgarı estiğinde ve sonbahar güneşi güneşe maruz kaldıktan sonra, sadece koruma süresi uzatılmayacak, pastırma da kristal berraklığında olacak, etin tadı taze olacak, tadı sert ve hoş kokulu, eşsiz bir tat oluşturacak.
Bir gezgin, Shunde'nin sularını ve toprağını terk ettiğinde, yalnızca kurutulmuş çay vatan hasretini rahatlatabilir. Ne zaman yemek istersen çıkar, buharda pişir ve beyaz pirinçle ye Yanaklar ve dişler güzel kokulu Vay canına, düşündüğümde salya akarım.
3. Buharlı pişirici kaynadıktan sonra balığın üzerine birkaç damla fıstık yağı dökün ve 10 dakika buharda pişirin.
Beyanı yeniden yazdır
1. Bu web sitesinde "Kaynak: China Aquatic Channel / Aquatic Frontier" olarak işaretlenmiş tüm metin, resim, ses ve video materyallerinin telif hakkı China Aquatic Channel Original (münhasır) 'a aittir.Herhangi bir medya, web sitesi veya kişi izin alınmadan yeniden basamaz. Yeniden baskıya izin verildiğinde "Kaynak: China Fisheries Channel" belirtilmelidir.
2. Bu web sitesindeki tüm yeniden basılmış makaleler daha fazla bilgi vermek ve kaynak ve yazarı açıkça belirtmek içindir.Yeniden basılmak istemeyen medya veya kişiler bizimle iletişime geçebilir ve bunları derhal sileriz.
3. Bu web sitesinde orijinal olmayan (özel) bir makaleyi yeniden yazdırmanız gerekirse, makalenin kaynak ve yazar bilgilerini de belirtmeniz önerilir.
