Bifteği kızartırken, bifteğin taze ve sulu olmasını sağlamak için bu 5 noktaya hakim olun, batı restoranlarından daha kötü değil.
Geleneksel bir batı yemeği olan biftek, son yıllarda Çinliler arasında giderek daha popüler hale geldi. Pek çok insan, özellikle birçok çift, batı lokantasında biftek sipariş etmeyi seviyor, sadece yemek lezzetli değil, atmosfer de güzel ve servis de özenli. Aslında kızarmış biftek yemek istersek evde yapabiliriz. Özellikle Sevgililer Günü gibi özel günlerde, kendi kendinize bir biftek pişirebilir ve sevgilinizle mum ışığında romantik bir akşam yemeği yiyebilirseniz çok ilginç olur. Biftek pişirmek zor değil, bu 5 ipucunu öğrendiğiniz sürece mutlaka yumuşak ve sulu biftek yapacaksınız.Tadı kesinlikle batı restoranlarından daha kötü değil.
Bir, bifteğin kalınlığı
Bifteğin kalınlığı çok önemlidir.Kalınlık uygun olduğunda yüzey tamamen koklaşabilir ve çok hızlı ısındığından içi su kaybetmez, böylece kızarmış biftek yumuşak ve sulu olur. Bifteğin kalınlığı enine kesit ile pozitif olarak ilişkilidir, enine kesiti büyük biftekler için kalınlık tercihen 2,5-3 cm ve küçük bir kesit için kalınlık 3,5-4,5 cm'dir.
2. Sığır eti oda sıcaklığına boşaltılır
Biftek çözüldükten sonra hemen tavaya koymayın, bifteği yarım saat bekletip oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Bifteğin sıcaklığı çok düşük olduğu için tavaya konduktan sonra bifteğin yüzeyindeki susuzluk hızı yavaşlayacak, aynı zamanda şiddetli sıcaklık farkı büzülmesine ve su kaybetmesine neden olacağı için kızartılan biftek çok tatsızdır. Bu yüzden pişirmeden önce sığırların oda sıcaklığına gelmesine izin vermeliyiz.
3. Güveçte biftek
Bifteği tavaya koymadan önce tavanın tamamen ısıtılması gerekir, yani tavanın dibindeki yağ içmeye başlayana kadar tavanın tamamen ısıtılması bifteğin kızartılmasında en önemli adım olduğu söylenebilir. Tava yeterince ısıtılmazsa biftek tavaya konduktan sonra taşan sos buharlaşmaz ve biftek pişirmekle aynı olan bifteğin etrafında toplanır ve tadı büyük ölçüde azalır. Bu yüzden tavayı tamamen ısıttığınızdan emin olun.
4. Aceleyle bifteği ters çevirmeyin
Bifteği tavaya koyduktan sonra 2 dakika içinde çevirmeyin, dert etmeyin, 2 dakika yüksek ateşte kızartarak bifteğin yüzeyinde kavrulmuş bir kabuk oluşturduktan sonra ters çevirebilirsiniz.
5. Kızarmış biftek bir kenara bırakılmalıdır
Bifteği kızarttıktan sonra yemeyi dert etmeyin, tadı bir süre sonra en güzel halini alacaktır. Hemen keserseniz, çok fazla et suyu kaybedersiniz, bu yüzden yemekten önce 10 dakika uyanmalıyız ki yumuşak, sulu ve tadı en lezzetli olsun.
Biftek pişirmek için bu 5 ipucunun hepsini öğrendiniz mi? Bunlarda ustalaştıysanız, lezzetli bir biftek yapamayacağınızdan korkmazsınız, isterseniz deneyin lütfen. Xiaobian'ın makalelerini beğenirseniz, takip etmeyi, yorum yapmayı, paylaşmayı ve beğenmeyi unutmayın, bazı yiyecekleri ve ilgili bilgileri her gün herkesle paylaşmak için güncelleyeceğiz!
Bu makale orijinaldir, resimlerin tamamı internetten alınmıştır, herhangi bir ihlal varsa lütfen silmek için iletişime geçin!
