Ching Ming Festivali'nde yeşil yemek: Ağzınızda bahar yiyin
Bahar güneşi dünyayı aydınlatır. Her türlü çiçeğe hayran olmak için iyi bir zaman ama unutmayın, bu aynı zamanda yabani sebze yeme mevsimidir. Yabani sebzeler yemezseniz yaşlanır!
Bahar esintisinde yemek yemek daha iyidir. "Qingming Festivalinde yeşil yemek" ritüel anlamında, baharın tadını tadın. Bugün hem doğal bir güneş terimi hem de geleneksel bir bahar festivali olan Ching Ming Festivali ... Bir tabak Qingming sebzesi Ba Ba yemek mükemmel.
Qingming Festivalinden önce ve sonra Qingming yemeklerinin yemyeşil mevsimidir.Nehrin kıyısında ve çamurlu zeminde kümeler halinde geliştiğini göreceksiniz. Tek bir gövde, küçük yapraklar, beyaz ince tüylerle kaplı, üç ila dört inç yüksekliğinde, pembemsi yeşil. Qingming Festivali biter bitmez Qingming tabaklarının, küçük salkımların ve soluk sarı renkli küçük kümelerin üzerinde küçük çiçekler açar. Bakın, Qingming yemekleri zaten yemyeşil, bundan yararlanın çiçek açmadı, biraz çimdiklemek için doğaya gidin, sadece bunu yılda bir kez yiyin, yeterince yemelisiniz!
Peki Chongqing, taze ve lezzetli Qingming yemeklerini nereden bulabilir?
Beibei Jinyun Dağı
Jinyun Dağı yabani sebze kaynakları bakımından zengindir.Güneşli baharda birçok insan buraya gelir. Yabani sebze kazmak için özel bir gezi yapmak isteyenler için Jinyun Dağı bir "bereket" olarak tanımlanabilir.
Zheergen, yabani soğan, salkım, çoban çantası, Qingming sebzesi, karahindiba gibi burada yetişen birçok yabani sebze türü vardır ...
Shapingba Pingdingshan
İlkbaharda boş zamanlarında Pingdingshan'a tırmanın, dünyevi atmosferi soluyun ve her yerde görülebilen Qingming yemeklerini seçin.
Dağın tepesindeki barajda güneşin tadını çıkarmak, çay içmek, iskambil oynamak, ruh halinizin doğaya dönmesine izin verin. Dağın aşağısı hareketli bir şehir merkezidir ve dağ dünyanın geri kalanından izole edilmiştir.
Qingming yemekleri için pek çok isim var. Yunnan'daki bazı insanlara Nianhao; Chongqing'deki bazı insanlara Qingmingcao ve bazılarına Qingmingcao; Guizhou'da bazı insanlar meşale; ve şehirlerdeki bazı insanlar Maoxiang ve Shu olarak adlandırılıyor. Koji, su pamuğu, sarı çimen.
Qingming Cai sadece herkesin iştahını tatmin eden yabani bir sebze değil, aynı zamanda öksürüğü gidermek ve astımı hafifletmek, tansiyonu düşürmek, romatizmayı gidermek, rutubeti gidermek gibi birçok etkiye sahiptir. "Yabani sebzelerde hipertansif ilaç" olarak adlandırılır ve sağlıklı bir vücut için uygundur. Anayasa, qi eksikliği anayasası, qi durgunluğu oluşumu, nemli sıcaklık oluşumu, balgam nemli yapısı.
İsim çeşitli yerlerde farklıdır ve uygulama da farklıdır. Aslında, buharda pişirilebilen, kızartılabilen veya kızartılabilen Qingming yemeklerini pişirmenin birçok yolu vardır, ancak herkesin favorisi hala Qingming yemeği. Güneş parlarken ve çiçekler açarken, Qingming yemeklerini yemenin en basit yollarından bazılarını tanıtacağım.
Kızarmış Qingming Sebzeli Ba Ba
İçindekiler: Qingming yemekleri, yapışkan pirinç unu, tuz.
Yöntem: 1. Qingming tabaklarındaki yabani otları ayıklayın ve yıkayın.
2. Tencerede yeterince su kaynatın.Su kaynadıktan sonra Qingming kaplarını tencereye koyun ve suyu çıkarmak için iki veya üç dakika kaynatın ve sıkın, sonra doğrayın, ne kadar çok parçalanırsa o kadar iyi olur.
3. Qingming tabakları biraz soğuduktan sonra bir leğene koyun, biraz yapışkan pirinç unu dökün ve biraz tuz ekleyin. Önce yapışkan pirinç ununu ve Qingming tabaklarını eşit şekilde karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın ve ardından erişteleri ellerinizle yoğurun.Teknik yapışkan pirinç toplarını yoğurmak gibidir.Kurutup yoğurun ve hamurun yüzeyi pürüzsüz olana kadar yoğurun.
4. Tencereyi yıkayın, az bir miktar yağ dökün, elinizle Qingming sebzeli yapışkan pirinç unu hamurunu alın, yuvarlayın, ardından düzleştirin, yağ tavasına koyun ve her iki tarafı hafif sarı olana kadar kızartın, sonra kaseye koyabilirsiniz.
Qingming Sebzeli Börek
İçindekiler: Qingming yemekleri, yapışkan pirinç unu, yağlı domuz pastırması, yeşil soğan, filizler, şeker, tavuk özü.
Yöntem: 1. Önce Qingming tabaklarını yıkayın, yapışkan pirinç unu ile karıştırın ve bir top halinde yoğurun.
2. Pişirdikten sonra pastırmayı doğrayın ve filizleri doğrayın.
3. Tencereye biraz yağ koyun, küp küp doğranmış pastırmayı tencereye koyun ve kızartın, ardından kızartmak için şeker, filiz ve tavuk özü ekleyin.
4. Yapışkan pirinç topları gibi kızarmış domuz pastırması filizlerini Qingming sebze yapışkan pirinç eriştelerine sarın.
5. Sardıktan sonra, bir parça gazlı bezi buharda pişirme ızgarasına yayın, sarılmış Qingming sebze köftelerini koyun ve tencerede buharda pişirilmiş çörekler gibi buharda pişirin ve sadece buharlayın.
Bu iki Qingming yemeği hem iştah açıcı hem de tuzludur.Tatlı yemeyi seviyorsanız Qingming yemeklerini kırmızı fasulye ezmesi yapmak için de kullanabilirsiniz.
Gençlik Ligi nedir? Qingtuan, Yangtze Nehri'nin güneyinde bir atıştırmalıktır.Pelin otu yapraklarından veya Qingming yemeklerinden meyve suyu ve çeşitli dolgulara parçalanmış bir tür yapışkan pirinç köfte türüdür. Son yıllarda Qingtuan yemek birçok yerde popüler hale geldi ve kendi tercihlerine göre tatlı veya tuzlu dolgular eklerler.
Görünümü ve tonu hem zümrüt yeşili hem de adını kristal berraklığında yeşim boncuklardan alıyor.Sadece güzel görünmekle kalmıyor, aynı zamanda yumuşak yapışkan köftelerin yaylı tadını ısırdığınızda hissedebiliyorsunuz.İçindeki kırmızı fasulye ezmesi ağzınızda anında eriyor. .
Qing Hanedanı yazarı Yuan Mu, Qingtuan'ı "Suiyuan Shidan" adlı eserinde anlattı: "Meyve suyu için yeşil ot ve hamur yapmak için toz, renk jasper gibidir."
Pirinç şarabı, Gençlik Ligi için iyi bir ortaktır
Tang Hanedanlığı'nda şair Liu Yuxinin "Bambu Dallarında Dokuz Şiir" yazısında şöyle demişti: "Bankanın her iki yanındaki dağlar ve çiçekler kar gibi çiçek açar, her ailenin bahar şarabı gümüş kadehlerle doludur, Zhaojun Fang'ın birçok kadın arkadaşı vardır ve Yongan Sarayı geziyor."
Bu açıdan bakıldığında, eski günlerde insanlar Qingming'i geçirdiler ve pirinç şarabı içmeyi ve Zhuzhi Ci'yi söylemeyi severlerdi. Bugüne kadar, Qingming Festivali sırasında, Chongqing'deki birçok insan yapışkan pirinç olan pirinç şarabı da hazırlayacak.
Baijiu çok güçlü ve ağız için uygun değil, bira çok dolu, kırmızı şarap çok fazla içiyor ve Qingtuan ile pirinç şarabının tatlılığı mükemmel bir uyum. Koku sıcak ve nemli, taze ve berrak ve tatlıdır, yaygın beyaz şarabın baharatlı tadı yoktur ve ağzın tatlılığı uzun süre dilin ucunda boğulmaz.
Birkaç yudum daha içtiğinizde bedeniniz ve zihniniz daha pürüzsüz hale gelecek, gergin kan gözenekleriniz yumuşamaya başlayacak ve şehrin yorgunluğunu anında bırakıp ruhsal hoşgörü kazanmanıza izin verecek. Yeşil toptan bir ısırık daha al, yumuşak ve mumlu, çok sıcak!
Qingming sebzeli babasını Qingming Festivali sırasında yemek sadece lezzetli olmasıyla değil, aynı zamanda Chongqing halkının Qingming geleneklerinden biri.
Ancak dikkat etmemiz gereken şey, yabani sebzelerin tadı iyi ve bazı besin değerleri olmasına rağmen, fark gözetmeden yenemeyecekleri, toplarken ve alırken dikkatli olmalısınız. Ve daha fazla yememelisin. Ne de olsa yabani sebzeler yabani sebzelerdir, "ev yapımı yemek" olmamanın bir sebebi olmalıdır.Bu, atalarımızın kişisel pratikte edindikleri deneyimdir. Bu nedenle yeni şeyler denemek ve zaman zaman tadı iyileştirmek sorun değil.Her gün yemek ve çok yemek uygun değildir. Tıpkı bu Qingming yemeği gibi, çok fazla yemek gözlerinizi incitecektir.
Kaynak: Tianwang Food Kitchen WeChat resmi hesabı, Orbital Food WeChat resmi hesabı, Global Pan-Outdoor Rescue Academy WeChat resmi hesabı, Chongqing Kendi kendine rehberli WeChat Turu resmi hesabı
