Lahana turşusunun tadı
Bir
Kayınvalidem eyalet başkentinden Changzhi'ye geldiğinde, yanlışlıkla koridorda lahana turşusu yapan bazı komşuların kokusunu kokladı, bu yüzden Hu ve kayınpederi, kayınpederiyle sokakta yürürken bir sürü beyaz turp püskülü satın aldı. Dikkatlice seçin, kaynar suda haşlayın, soğuk suda ıslatın, sola ve sağa doğrayın ve evde cam kavanoza koyun. Birkaç gün içinde fermente edildikten sonra kokulu lahana turşusunun tadını çıkarabileceğinizi biliyorum!
Kayınvalide uzun yıllar büyük şehirde yaşamış olsa da kırsal kesimde çilenin hatırası unutulmamış, bu insan doğası ve tabiat da ... Nasıl kanıtlanır? Lahana turşusu önemli kanıtlardan biridir, elbette başkaları da var. Kayınvalide iyi pilav pişirir, güzel yemekler pişirir, sıcak ve soğuk yemek yapar ve her şeyde iyidir, ancak kayınvalide vejeteryandır. Vejeteryan, hatta yumurta ve süt gibi temel olmayan yiyecekler bile "et" e dahildir. Seri, ama bu kayınvalidenin kızarmış domuz eti, tatlı ve ekşi sazan gibi "sert yemekler" yapmasını engellemiyor. Vejeteryan yemeklerini de seviyorum. Zaman zaman biraz et yememe rağmen, arzum özellikle güçlü değil. "Bu bir aile değil, bir aileye girmeyin." Vejetaryen yemek yeme noktasından anlaşılıyor ve lahana turşusu yemek tercihinden anlaşılıyor!
Kayınvalidem lahana turşusu yaptığında favorisi erişte ve fasulye filizi ile lahana turşusuydu. Temel gıda, mısır unu ve kısa erişte ile beyaz erişte artı ezilmiş kızarmış susamdır. Önünüze böyle bir kase lahana eriştesi koyduğunuzda, aroma keskin, erişte ağızda, tipik "Çin dilinin ucunda", sadece malzemeler değil, aynı zamanda kültür ve hissettiğiniz şey hayatın nefesi ve hayatın güzelliğidir! Mutluluk nedir? Bütün ailenin kayınvalide tarafından yapılan lahana turşulu erişte yediğini hissediyorum. Sadece iyi bir iş çıkardığımı söylemekle kalmadım, kayınbiraderim de işi iyi övdü.Herkes kırsaldan şehre taşınmalarına rağmen kemiklerinde nefesi ve genleri ile aynı ruhla bir köylü ailesinde doğdu. yıllarca. Bir insan ne kadar ileri giderse gitsin, nereye giderse gitsin, bu "lahana turşusu" sevgisinin her zaman yüreğine oyulacağını ve kalbinde her zaman o taşra çocuğu olacağını düşünüyorum!
Lahana turşusunun kendi hayatımdan nasıl yavaş yavaş kaybolduğunu ve hatta ev yemeklerinden hayattaki bir "çeşniye", hatta bir "lükse" dönüştüğünü bilmiyorum. Yeni yürümeye başlayan çocuklardan gençlere, neredeyse her zaman kışın ve ilkbaharda günlük hayatımızda bize eşlik etti.Orta okula, ortaokula, lise ve üniversiteye gittiğimiz zamandı.Kampüste eksikti ve kış tatilinde gölgeler var gibiydi, ama o kadar net değildi. Yaş artıyor, zamanlar yavaş değişiyor, hayat her geçen gün değişiyor.Yiyecek ve sebzeler bollaşıyor, insan sayısı ve lahana turşusu sayısı giderek azalıyor. Şimdiye kadar, köydeki birçok ev artık lahana turşusu turşusu yapmıyor. Mahzende taze patates ve lahana yenemez. Başka yerlerden transfer edilen çok sayıda mevsim dışı sebze ve sebze, sürekli olarak toptancı pazarlarına, süpermarketlere ve hatta Evin kapısındaki küçük dükkan baş döndürücü ve ağız acele etmiyor, cebinizde para olduğu müddetçe lahana turşusu artık yaşamın bir gereği değil.
iki
Yüzyılın başında, her yerde yatırım çekmek moda oldu, özellikle de bir ülke için, bir veya iki yabancı işadamının girişi daha da önemli. O dönemde birkaç Alman misafirin yatırım projelerini incelemek için ilçeye geldiği, bazı köylülerin yabancı arkadaşlarla lahana turşusu kavanozlarının nasıl yapıldığını ve nasıl lahana turşusu yapılacağını tanıttığı bildirildi. Televizyon haberi geçip gittiğinde sevgilime güldüm, bunların hepsinin Almanlara tanıtıldığını ve proje incelemesi adına basitçe projeyi mahvettiğini söyledim. Almanlar görürse hepsi Alman birasının göbeği küçültülebilir çünkü lahana turşusunun gerçek bir "yeşil kilo verme ürünü" olduğunu düşünüyorum. Otantik ve kirlilik içermez.Ayrıca laktik asit bakterilerini de parçalayabilir.Kilo vermemek için bir neden yok! Ama o zaman, yeşil kirlilikten arındırılmış böyle bir söz ve kalite sertifikası yok gibi görünüyordu?
İlçe kasabasının sokaklarında bir veya iki "lahana turşusu ve kıyılmış domuz eti yapışkan pirinç restoranının" ne zaman ortaya çıktığını ve onlara "Jincheng" adını verdiğini bilmiyorum. Şanxi'nin güneydoğusunda gibi görünüyor. Jincheng, bu lahana turşusu erişte yemeğinin doğum yeridir. . Ve Changzhi Şehrindeki Chenghuang Temple Yaya Meydanı'nda bir lahana turşusu ve kıyılmış domuz incikli restoran açtık. Meslektaşlarımıza göre tadı çok güzel ve akşam yemeği için sıra beklemeniz gerekiyor. Daha sonra ailemle birlikte beklemeye gittiğimde girişte tadı normal hissettim. Tadı, Kuzey Çin Elektromekanik Okulu'nun ön şeridinde bir durak kuran çiftin sattığı lahana turşusu ve dilimlenmiş domuz eti kadar iyi değil. Yaz boyunca çift günde bir torba erişte satıyor, ucuz ve lezzetli ama doğru, aksi takdirde öğrenciler ve yayalar orada kalabalık olmayacak. Aslında hem ilçe hem de şehir, lahana turşusunun ana malzemesi, memleketimdeki lahana turşusunun ana maddesi ile tutarsız olan potherb hardalı ... Bu duyduğum bir şey ama bilmiyorum. Daha sonra sokakta bir seyyar satıcı gördüğümde, bir yıl annem tarlaya hala bir şeyler ekiyordu, ancak o zaman gerçek "potherb hardalı" nı tanıdım. Geçmişte çapraz konuşmalar duydum. Muhtemelen iki eski beyefendi Hou Baolin ve Guo Qiru'nun söylediği şey buydu. İçeride muhtemelen "Xue Lihong" veya "Dağ Kırmızısı" dediler, muhtemelen "Alıç Meyvesi" nden bahsediyorlardı, ama ben her zaman ikisini karıştırdım. Görülüyor ki, dağlardaki insanlar her zaman başka yerlerdeki insanlar tarafından alay edilecek! Jincheng ve Changzhi aynı yere -Güneydoğu Shanxi'ye (idari ofis) aitti. İlki eski zamanlarda Zezhou, ikincisi ise Luzhou idi. Sadece 1985'te iki vilayet düzeyinde şehir olarak kuruldu. Kökenleri aynı, ancak Jincheng'in neden lahana turşusu olduğunu bilmiyorum. Kıyılmış etin doğum yeri ? Ortaokuldayken, Shandong ve Henan'a koşan ve nihayet kuzeydeki Taihang'a dönen babamı takip ettim. Jincheng'in yanından geçerken babam bana Jincheng'deki lahana turşusunun lezzetli olduğunu ve Jincheng'deki Başkan Mao Meydanı'ndaki küçük durakta olduğunu söyledi. . Daha sonra işe katıldıktan sonra birkaç kez iş gezileri okumak için Jincheng'e gittim ama orada lahana turşusunu hiç tatmadım. Çangzhi ile aynı tada sahip olduğunu söylemem ne yazık ki? Changzhi'nin her işaretinde "Jincheng" e ne dersiniz?
İşe katıldıktan sonra defalarca "lahana turşusu balığı" ve "lahana turşusu balık kafası" yedim.Birçok gıda mağazası ve süpermarkette potherb hardal şeritleriyle fermente edilmiş kapalı "lahana turşusu" poşetleri var ve tencerede yağ kaynatılıyor. Biber kızartıldığında, balık veya eşsiz büyük balık kafasına su eklenir.Çoğu Shu'da üretilen harika bir tada sahiptir, ancak herkes çok balık yiyor gibi görünür.Lahana turşusu bir çeşit lezzet müdahalesidir, ekşi ve baharatlı olarak kazanır. Birkaç yıl önce "A Family in the Northeast" adlı TV komedisini izledim, Xuecun'un "Hepimiz Kuzeydoğudanız" adlı şarkısı son klasik cümle "Cuihua, lahana turşusu servis et" ... Kuzeydoğu halkının da lahana turşusu hobisi olduğu görülebiliyor. Ayrıca lahana turşusu da kuzeydoğudaki halkın günlük yemeklerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Geçtiğimiz iki yıl içinde CCTV, yemek temalı "Çin Dilinin Isırığında Çin" 1 ve 2 adlı iki kültürel belgesel çekti.İkinci bölüm hakkındadır.Kuzeydoğudan gelen insanlar tarafından lahana turşusu turşusu deyince bütün Çin lahanasının birkaç yaprağı çıkarılır. Dış kabuğunu pul biberle kapatıp büyük bir kaba koyun Bitkiler tek tek sıkıştırılır ve dizilir.Orijinal lahana turşusu çorbasını dökün ve ağzı kapatın.Yirmi otuz gün sonra bir bitkiyi çıkarın, doğrayın ve bir tencerede ısıtın. , Balıkları kaynatın, aynı zamanda bir tencere turşusu balık ve salamura et! Lahana turşusu yemeyi kültürel bir perspektife yükselten yorum, otantik bir yaşam ama aynı zamanda ailenin bir tür sıcak duyguları ... Belki de sadece Çin, sanki Batı hala "saç içme ve kanı mahvetme" sürecindeymiş gibi yiyecekleri kültürel bir şekilde ifade ediyor. "Yaş ne olacak? Ama buradaki lahana turşusu, özellikle memleketimde yapılan lahana turşusu yerelden hala farklı ... Sonuçta ana malzemeler bir yerden diğerine farklı!
İlçenin Nongshang Caddesi'nin kuzey girişinde uzun yıllardır açık olan bir "iri taneli restoran" var. Vaktiniz varsa oraya gidip bir kase "hançer eriştesi" veya "Sanhe eriştesi" yiyebilirsiniz, buradaki en önemli spesiyalite. Bu "lahana turşusu kızarmış fasulye filizi" veya "lahana turşusu kızarmış soya peyniri" dir, ancak buradaki lahana turşusu, genellikle kış ve ilkbaharda evde yenen lahana turşusundan farklıdır. Buradaki lahana turşusuna "Laohuang Cai" de denir, çünkü yerel "lahana turşusu" lehçesine "Huang Cai" diyoruz. Restorana girmeden önce ana gövdesi olarak lahana turşusu turşusu kullanıyor, ancak doğal olarak susuz kalmış ve kurutulmuştur.Hehe, bu eski değil, sonbahar ve kış mevsiminde lahana turşusunun bir başka ana ürünü olduğu söylenebilir! Bu noktada konuya geri dönmüş gibiyim - annem ve komşularım tarafından turşulan lahana turşusu geldi! Yukarıdakiler sadece bir önsöz mü? Hayır, karşılaştırma yapmadan ayırt etmek zor, ama Weiwen asla lahana turşusu bırakmadı!
üç
Nereden başlamalıyım Çocukken "yetmişli yılların ortalarında doğdum" ve Kültür Devrimi'nin bitimine neredeyse bir yıl kala. Kültür Devrimi'nin soluğunu zihnimde tutmam kaçınılmaz. Hala geçmişe dair bazı anılarım var, bu yüzden kendimi yaratacağım " "Acıyı hatırlamak ve tatlılığı düşünmek." Tabii geçmişte acıdı, ama bugün tatlı. Kim bizden bu "her gün iyi günler" iyi zamanına yetişmemizi ister? Toplu iş puanı kazanma çağını yaşadı, hatta arazinin hanelere dağıtıldığı "tahıl üretim sözleşmesi sorumluluk sistemi" dönemini yaşadı. Tarlaların hanelere tahsis edilmediği günlerde herkes "zorunluluk" kazanmak için "toprağa gitti ve sürü halinde" çalıştı. Sabah erkenden köylüler işe gittiler, sabahları yemek yemek için evlerine gelmediler, bunun yerine üretim ekip lideri el arabasını ittirmek için yiyecekleri tarlalara götürmesi için birini görevlendirdi. Her aile kahvaltıda yerel bölgemizde seyrek olarak da adlandırılan "sivilceli pirinç" yiyor. Mısır taneleri, tane büyüklüğünde "sivilce" ve mısır unu karışımına soyuluyor, bir elekle ayrılıyor ve iri taneler Topakları tencereye koyun ve yulaf lapası haline getirin, olgunlaşmak üzereyken mısır ununu soğuk suyla bir hamur haline getirin ve polentanın kıvamını artırmak için tencereye karıştırın. Daha sonra, Bay Wang Meng'in otobiyografisini okudum "Yarım Yaşam ve Birçok Olay", kitapta bu yemeği Sincan'da yediğini yazdığı anlaşılıyor. Kahvaltı vakti gelir gelmez ve sokak düdüğü çalar çalmaz, herkes kepçeli kahvaltıyı çıkarıp el arabasına koydu, puset bir ip kullanarak onu dolaştırdı ve yere gönderdi. Pirincin çoğu seramik kaplarla doldurulur, bazen birkaç alüminyum yemek kutusu veya emaye kavanoz vardır ... Birisi neden fast food fincanı yok diye sorarsa, hehe, bu bir gülünçtür! Tarlaya gittiğinizde çalışmayı bırakıp yemek yiyeceksiniz Kimse yanlış gidemez Anahtar onu açmaktır Sivilceli pilav siyah ve tamamen "lahana turşusu". Neden rendelenmiş patates, lahana küpleri ve hatta tofu ve büyük balık bulunmadığına gelince, lütfen bu soruyu yanıtlamak için neden fast food kabı olmadığını soran öğrencilere sorun!
Konuyu girin ve yerel lahana turşusu turşusunun ana malzemeleri ve yöntemleri hakkında konuşun. Ana malzemeler: beyaz turp artı beyaz turp püskülleri, "mor pirinç" (dikenli yapraklı yabani bir sebze) ile desteklenmiştir. Koşullar düzeldikten sonra, arazi dağıtıldıktan sonra gibi görünen hardal yeşili ve hardal püskülleri vardı. Kolektif dönemde, sonbahar turp ve turp püsküllerinin hepsi üretim ekibine yerleştirildi. Hane halkına göre değil, iş gücüne göre bölündü. Örneğin, babamın ev kaydı dışarıdaydı ve köyde arazi yoktu. Kardeşim ve ben hala gençtik. Tong, emek olarak sayılamaz, bu yüzden çok az şey var. Neyse, mısır ayıklandığında yılda yaklaşık yarım çerçeve olacak. Evimdeki pencere pervazından memnun değilim ve çok fazla havuç dağıtılmıyor. Aynı şey turp püskülleri için de geçerli. Ne kadar olursa olsun lahana turşusu, kıştan bahara kadar her sabah ve akşam yenmesi gereken başlıca "sebze" dir. Asağıdaki asitleme işlemidir: Ana aletler şunlardır: kovalar, kafes tencere, doğrama tahtaları (iki parça), yeterli kesme tahtaları olmayan kapı kanadı takviyeleri ve taş (çoğunlukla mavi taş, kum ve taş). Beyaz turpların üstlerini çıkarıp yıkayın, turp püsküllerini ayırın, sarı yaprakları çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere yıkayın.Avluda ateş yakıp kafese bir tencere koyun, uygun miktarda su ekleyin ve ardından turp püsküllerini, yaprakları yukarı bakacak şekilde demetler halinde alevlenmemesi için demetler halinde koyun. Çevresini sicimle bağlayın, kapağı kapatın ve pişirin. Uzun sürmez (neden, tencere et olmadığı için). Demetler halinde çıkarın, yaprakları tencereye koyun, pişirin ve iki tarafını da pişirin. Soğuk suda DING, kelimenin tam anlamıyla telaffuzdur, ancak bilgisayar onu yazamaz. "Ting" olarak yazılabilir mi, tamamen soğumasını bekleyin, yere iki tuğla koyun, üzerine bir kesme tahtası koyun ve iyi turpu soğuk suya koyun. Püskül kodu, doğrama tahtası üzerine, birbiri ardına, daha az turşulu bir veya iki tencere, daha fazla turşulu dört veya beş tencere ve hatta altı veya yedi tencere yerleştirilir.Son olarak, bir doğrama tahtası ekleyin. Doğrama tahtası yoksa, doğrama tahtası küçüktür. Bir kapı kanadına bastırın ve doğrama tahtası (kapı kanadı) üzerine bir veya iki yüz kilogram ağırlığında iki büyük taş ekleyin ve turp püsküllerinin içindeki suyu iki doğrama tahtasının sıkılmasıyla süzün ve büzmeyi gidermek için gece boyunca bastırın. damak zevki. Bu süre zarfında, yıkanmış beyaz turpu bir silici ile ipek üzerine ovalayın. Daha az marine edilmiş olanlar bir tencereye veya bir eleğe konur ve daha fazla marine edilmiş olanlar doğrudan büyük bir mat üzerine sürülür ve kurumaya bırakılır. Bir gece süzüldükten ve sıkıldıktan sonra, turp püskülleri büyük bir kare haline geldi ve daha sonra bir bıçakla kesildi. Şu anda, her evin bir tankı var, küçük olanı yarım kova veya bir kova, daha büyük olanı üç kova hatta beş kova ve daha büyük olanlar var. Sürtünmüş beyaz turp parçalarını koyun ve çoğunlukla bir tank gibi sıkıştırın ve ardından doğranmış turp püsküllerini katman katman sıkıştırın, neredeyse dolduğunda üzerine yuvarlak veya kare bir mavi taşa bastırın. Silindirin üstüne yuvarlak bir ızgara (sorgum saplarından veya mısır saplarından yapılan kap kapağı) örtülür ve üstü mısır kabukları ile kaplanır ve son olarak üzerine bir parça buğday samanı ve sarı çamur yapılır. Çamurun oluşturduğu dairesel çamur örtüsü, tankın içindeki ve dışındaki havayı izole eder. Bundan sonra, kapalı bir alanda, oksijensiz bir ortamda, "Dilin Ucundaki Çin" dediği gibi, belli bir süre içinde harika bir kimyasal reaksiyon meydana geldi ve lahana turşusu oluştu. Yaklaşık bir ay sürecek Çamur örtüsünü açın, içindeki ızgarayı çıkarın ve ekşi gazın keskin olduğunu görmek için tankı açın.Lahana turşusu tamamen kürlendi.Koyu yeşil turp püskülleri koyu kahverengiye dönüştü. Alttaki beyaz turp parçaları hala beyazdır, ancak tadı ekşiye dönüşmüştür.
O dönemde, komşulardaki ve her evdeki yiyecekler neredeyse bütün kış boyunca lahana turşusuydu.Yemek yerken bir kaşıkla ya da yemek çubuklarıyla toplanarak ara sıra turp püsküllerini ve kıyılmış turpları siyah beyaz olarak ekliyorlardı. Bir tencereye koyun ve ocakta ısıtın. Çünkü fermantasyon işlemi sırasında lahana turşusunun içindeki su sıkılır, içine en fazla kırmızı biber konur, biraz zencefil ve sarımsak kesilir ve tencereden çıkmaya gelince biraz kuru kişniş köpürtülür ve biraz tuz eklenir. Bu çok basit ve iddiasız, ama hayatlarımızdan o kadar ayrılmaz ki bizi "zevkli" kılıyor.
Önümüzdeki yılın baharı olan Nisan ve Mayıs aylarında, lahana turşusu kavanozundaki turp püskülleri neredeyse bitmişti ve alttaki beyaz turp parçaları hala yarım kavanozdu. Bir çit kullanarak paspası dışarı çekip bahçedeki güneşli bir yere yayın. Hafif soğuk bahar esintisinde, bu beyaz lahana turşusu parçaları kurumaya başladı. Rüzgarda ve güneşte bazen geceleri donar, bir veya iki hafta sonra su buharlaşır ve beyaz turp parçaları küçülür ve yuvarlanır ve yavaşça sarararak "sarı lahana" yani "kurutulmuş lahana turşusu" olur. İlkokuldayken yaz aylarında bir şarap şişesi alıp okula su getirdik, içinde hiçbir şey yoktu.Evden bir avuç kuru lahana turşusu alıp şişeye doldurduk, içindeki su ekşi oldu. Bunu yazdıktan sonra ağzımda o tür bir ekşilik var! Maddi yoksulluk söz konusu olduğunda, acı ve acı olmasına rağmen, kendi eğlence ve tatmin tarzınız var, ama hepsine aynı anda kim karar verip değiştirebilir? Daha sonra tarlalar hanelere bölündüğünde insanlar çoğunlukla lahana turşusu yediler.Patates ve Çin lahanası da yetiştirilse de hafızada bu sebzelerin verimi yüksek değildi. 1990'ların ortalarına kadar çeşitler geliştirilmedi. Çeşitlilik yavaş yavaş zenginleştirilir. Daha sonra, lahana turşusunun yağ ile kızartılabileceğini, erişte ve haşlanmış etin erişte yapmak ve yapışkan pirinç yemek için kullanılabileceğini yavaş yavaş öğrendim. Arkadaşlar, yine güldünüz!
dört
Kurutulmuş lahana turşusu yemenin kabaca dört yolu vardır. Bir kap içerisine uygun miktarda kurutulmuş lahana turşusu koyup soğuk suya batırmaktır.Pırasalar dolgunlaştırılıp gerildikten sonra suyu alın ve suyu sıkın, pırasa, çiğ yeşil soğan, tuz, susam yağı vb. Biri suda kaynatmak, biraz tuz ve biraz yeşil soğan, zencefil ve sarımsak eklemek. Üçüncüsü, kıyılmış patatesleri ve kurutulmuş lahana turşusunu birlikte pişirmek, tadı daha da eşsiz. Yemenin dördüncü yolu, ana malzeme olarak "kurutulmuş lahana turşulu sebze ve pilav" yapmaktır. "Caihe Lao Yelpazesi" aynı zamanda "Chai Huo Lao Yelpazesi" olarak da adlandırılır Üretim prosedürü: bir avuç dolusu fasulyeyi kızartın, soyun ve biraz Sanhe eriştesi açın (çoğunlukla fasulye eriştesi, az miktarda beyaz erişte ve erişte ekleyin). İçerideki su kaynadıktan sonra fasulye, noodle ve bir avuç lahana turşusunu haşlayın.Su kaynadıktan sonra tencereye darı ilave edin, olgunlaşınca tuz ilave edin ve ateşi nemli kömürle kapatın. Yarım saat kaynattıktan sonra, Bir tencere kokulu "odun ateşinde pirinç" çıktı! Tavada kızartılmış fasulye filizi ve kurutulmuş lahana turşulu tofunun "lüks" yöntemine gelince, çocukluk anılarımda neredeyse hiç görünmedi. İşe katıldıktan sonra, ilçenin tarım ve ticaret caddesindeki iri taneli restoran açıldı ve aniden "lahana turşusu" nun hala böyle yenilebileceğini fark ettim!
O dönemde, sonbaharda veya ilkbaharda, tarladaki yabani "morlar" eve götürülür ve yıkanırdı ve lahana turşusu da turşulabilirdi. Bu yabani sebzeyle marine edilen lahana turşusu, püsküllü marine edilmiş turptan daha güzel kokulu ve farklı bir tada sahiptir. Tarlalar hanelere tahsis edildikten sonra pazarda daha çok hardal yeşili vardı, taze denemek için herkes lahana turşusu turşusu için hardal yeşili kullandı. Hardal yeşili ile marine edilmiş lahana turşusu tadı çıtır ve diğer lahana turşusuna göre daha pahalıdır! 1970'lerin sonu ve 1980'lerin başında ailemdeki bir büyükannenin beş veya altı çocuklu büyük bir nüfusa sahip olduğunu hatırlıyorum. Beyaz turp püskülleri yoktu. Çok fazla beyaz turp püskülü yoktu, bu yüzden havuç püskülleri eklendi. Lahana turşusu turşusuna geldim ve çok kötü yaşadım.Çocuklar evlendikten sonra yaşlı kadının gözleri de kördü. "Blind Hu" sefil hayatını bitirdi! Bence bu dünyada pek çok sıradan insanın kaderi, lahana turşusu turşusu için beyaz turp püskülleriyle aynıdır, hüzün ve acı, yoksulluk ve çaresizlik hayatı ve nihayet bu dünyada sessizce ve sessizce ortadan kaybolur ve bazıları masadakiler gibi doğar. Pahalı ve lezzetli ıstakoz ve deniz kulağı gibi dağların ve denizlerin lezzetleri yüksek üreme maliyetlerine ve yüksek besin değerine sahiptir, ancak yalnızca birkaç kişi bunlardan hoşlanır. Ve turp püskülü ile abalone deniz hıyarı arasında, ejderha kapısından atlayan sazanın niteliksel değişimi olabilir mi?
Hayat sanki geçen beyaz bir at gibi, hayat aceleyle geçip gitmek gibidir.Yeni zaman yeni nesile aittir.Lahana turşusu bizden uzaklaşırken, torunlarımız arasındaki mesafe de giderek uzaklaşır. Son yıllarda, kış geldiğinde, annem her zaman memleketinde biraz lahana turşusu turşusu yapar ve bize gönderir.Bazen kayınvalide, gittikçe vasat hale gelen alışkanlıklarımızı ve hayatımızı abartmak için taşra başkentinden de biraz gelir. Günümüzde, tarımsal modernizasyonun gelişmesi, genetiği değiştirilmiş teknolojinin yaygın kullanımı, kimyasal gübre kullanımının yaygınlaşması, güneş ışığında sebze seralarının çiçek açması ve sezon dışı sebzelerin popülerliği ile hayatlarımız gerçekten daha iyi hale geliyor. Geçmişe baktığımızda, dün lahana turşusunun tadını hatırlayarak , Bu sadece geçmiş dönemin bir anısı ve özeti mi?
Klavye kodu kelimeleri, Su Xing Ye uyu. Sabah uyandığımda, cep telefonumla Phoenix web sitesine giriş yaptım ve bir haber geldi: Yoldaş Xi Jinping, eğitimli gençlerin eğitim için kırsal bölgeye gittiği, köylülere ve babalara Yeni Yıl selamı vermek için Yanchuan İlçesi, Yan'an Şehri, Liangjiahe Köyüne gitti. Makalede şöyle yazıyordu: "Xi Jinping, köylülerin bana nasıl yaşayacağımı ve nasıl çalışacağımı öğrettiğini söyledi, bu da bana çok fayda sağladı. Hiçbir şey bilmeyen on beş ya da on altı yaşında bir çocuktum. Daha sonra erişte yapmayı öğrendim. , Buharda pişmiş köfte, lahana turşusu, her şey yolunda. Sanırım o lahana turşusu uzun süredir yenmiyor. "Evet, benim için hala o lahana turşusunu uzun süre yemek istiyorum.
Bence burada parti genel sekreteri de olsa sıradan insanlar da kepekli tahıllarla büyüdüler.Hepsi sıradan insanların yedi duygusuna ve altı arzusuna sahipler.Farklı pozisyonlarda ve farklı seviyelerde olsalar da köklerini unutmamaları gerekiyor. . 1970'lerden önce kim doğdu, kim lahana turşusu yerken büyümedi? Lider kadrolar olarak, insanların geçimine dair biraz düşük düzeyli duyguları ve hisleri var. Halkın acılarını biliyorlar ve halkın yerel ruhuyla bağlantı kurmak iyi bir şey değil. Bizim gibi sıradan insanlar için "acımızı ve tatlılığımızı hatırlamalı" ve "köklerimizi unutmamalıyız". ", sıradan insanların çocukları olduğunuzu ne zaman ve nerede bildiğiniz önemli değil!
Lahana turşusunu tadarak damak tadınızda kalan anıyı harekete geçirebilir, zaman zaman geçmişe dönebilir, memleketinizin rüzgârını, memleketinizin bulutlarını, memleketinizin tarlalarını, memleketinizin babaları ve kardeşlerini, o dönemin yoksulluğunu, çaresizliğini ve sadeliğini yeniden yaşayabilirsiniz. Ve nezaket. Bir insan, ne kadar ileri giderse gitsin, lahana turşusunun güçlü ekşi kokusunun süzüldüğü yönü izleyerek, kesinlikle evinin yolunu bulabilir ve evinin yolunu bulabilir!
Shanxi Eyaleti, Changzhi İlçesinden erkek Li Xiaobo, lisans derecesi, ekonomist, Belediye Yazarlar Derneği üyesi, "Vergilendirme Teorisi ve Uygulaması", "Vergilendirme Araştırması" ve diğer dergilerde birçok mali ve vergi makalesi yayınladı, 2010'da "Düz Mutluluk" adlı makalelerden oluşan bir koleksiyon yayınladı. , 2016 yılında "The Lost Beauty" makalelerinden oluşan bir koleksiyon yayınladı.
