Gurme pratiği-yeşim wonton

Malzemeler

İçindekiler: buğday unu (600 gr) domuz eti (yağlı ve yağsız) (300 gr) ıspanak (600 gr)

Aksesuarlar: Bezelye filizi (50g)

Baharat: yeşil soğan (15 gr), zencefil (3 gr), tuz (8 gr), beyaz şeker (6 gr), soya sosu (75 gr), yemeklik şarap (6 gr)

Ustalık

Ispanağı yıkayın, doğrayın, çift gazlı bezle sarın ve ıspanak suyunu sıkın;

Domuz etini yıkayın ve püre haline getirin; yeşil soğanı ve zencefili soyun, yıkayın, ince ince doğrayın ve kenara koyun. Domuz püresini leğene koyun, su ekleyin, iyice karıştırın, koyulaşana kadar karıştırın, soya sosunu, tuzu ekleyip iyice karıştırın, doğranmış yeşil soğan, zencefil ve susam yağını ekleyin, iyice karıştırın ve dolgu olarak servis edin.

2. Unu leğene koyun, ortasına küçük bir yuva yapın, ıspanak suyunu dökün, hamur haline getirin, iyice yoğurun ve bir süre karıştırın; oklava kullanarak geniş ince bir kabuk haline getirin ve ardından yaklaşık 7 cm uzunluğunda ve yaklaşık 6 cm genişliğinde kesin Wonton sarmalayıcıları, yeşil yeşim wonton sarmalayıcıları yapmak için tek tek dolgularla doldurulur.

3. Çiğ wontonları kaynayan tavuk suyu tenceresine koyun ve kaynatın. Çorba tekrar kaynadığında, wontonlar yüzer ve çoktan pişer.Önce, biraz sıcak çorba alın ve çeşnilerin bulunduğu bir kaseye koyun ve ardından uygun miktarda ekleyin Wonton, kişniş serpin, yemeye hazır.