Köfte hakkında gurme bilgi buharlama becerileri
İlk hamle
Köfte pişirmekle ilgili birkaç halk atasözü var Diyor ki: "Köfte pişirirken önce kabuğunu sonra içini pişirin", " Bu birkaç kelime çok mantıklı ... Suyun kaynama noktasının 100 ° C olduğunu herkes bilir.Suyun yüzeyine maruz kalan hamur tatlısı derileri "buğulanır" ancak dolgusu henüz pişmez ve çorba bulanıktır.Kapağını açıp pişirirseniz, Buhar hızla dağılır ve su sıcaklığı yalnızca yaklaşık 100 derecede tutulabilir. Köfte kaynar su ile sürekli karıştırılır ve ısı eşit olarak aktarılır. Köfte pişince tencerenin üzerini kapatın ve dolguyu pişirin. Buhar ve kaynar su ısıyı hızla Doldurma, köfte kısa sürede pişirilir, bu yöntemle pişirilen köfte kolay kırılmaz, çorbası berrak, köfte yapışkan ve lezzetli değildir.
İkinci numara
Su kaynadıktan sonra uygun miktarda tuz koyup, tuz çözüldükten sonra köfteleri tencereye koyup, pişene kadar çevirmeden veya soğuk su eklemeden tencerenin üzerini örtün. Bu şekilde pişirilen köfte deriye ve tencereye yapışmaz ve tencerede bırakılan köfte yapışmaz.
Üçüncü numara
Köfteleri haşlamadan önce suya bir miktar taze soğan koyun ve daha sonra köfteleri su kaynadıktan sonra koyun ki pişen köfte kolay kırılmaz ve yapışmaz.
Dördüncü numara
Mantıların tavaya yapışmasını önlemek için erişte pişirirken 1 yumurta ekleyin.
Ayrıca etin daha hızlı pişmesini istiyorsanız suya biraz sirke ekleyebilirsiniz.
