Bahar Şenliğinde, bilgimizi (zhi) ve bilgimizi (yetenekli) birlikte artıracağız Sonuçta, bilmek (shi) ve bilgi (yetenekli) güçtür
Peynir, özellikle yağ kaybedenler için pek çok kişi tarafından sevilir ve nefret edilir, ancak peynirin tadı o kadar iyidir ki, güçlü süt aroması ve çeşitli yiyecekler insanların durmak istemesine neden olur. özellikle ben.
Bugün bilgi (zhi) ve bilgi (yetenekli) okyanusuna birlikte gireceğiz.
Peynir nedir? Peynir ve peynir arasındaki fark
Peynir İngilizce Peynir'dir, " peynir süzme peynir peynir ," Cheese "onun harf çevirisi ve peynir de ücretsiz bir çeviridir. (Yani peynir peynirdir, peynir peynirdir)
Çeşitli tat, doku ve formlarda fermente süt ürünüdür. Hammadde olarak süt kullanılır.Süt kaynakları arasında sığır, manda, keçi veya koyun bulunur. Üretim sürecinde, peynir mayası genellikle kazeinin pıhtılaşmasına, sütü asitleştirmesine ve ardından katıları ayırıp bitmiş ürünler haline getirmesine neden olmak için eklenir.
Protein, kalsiyum, yağ, fosfor ve vitaminler açısından zengin, tamamen doğal bir besindir. Üretim sürecinde sütün içindeki büyük miktarda su temelde elimine edilir ve besin değeri yüksek esans korunur, süt ürünlerinde "altın" olarak bilinir.
Yağ azaltmak için peynir yiyebilir miyim?
Peynirin (peynir) kalori değeri 100 g'da 328 kalori kadardır.Yağ kaybeden birçok kişi kalorisinin yüksek olduğunu ve yerseniz sizi şişmanlayacağını düşünür.
Yine de peynir yiyebilir miyiz? cevap kesinlikle .
Peynirin kalorisi daha fazla, ancak kolesterolü düşük. 'Süt içmek peynir yemek kadar iyi değildir' Her kilogram peynir ürünü 10 kilogram sütten yapılır. Bu nedenle peynir, zengin protein, yağ, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve diğer mineraller ve vitaminler gibi tüm doğal besin maddelerini sütte yoğunlaştırır.
Peynirin besin değeri yüksektir
Peynir yüksek proteinli bir besindir.Peynirdeki kalsiyumun emilmesi çok kolaydır ve emilim oranı deniz yosunu ve balığın iki katıdır. Bu nedenle metabolizmayı hızlandırmak için daha fazla besine ihtiyaç duyar ki bu da vücudun kilo vermesine yardımcı olmak için daha faydalıdır. Dahası, düzenli olarak peynir yemek kemik büyümesini teşvik edebilir, kemik kalitesini artırabilir ve osteoporoz riskini azaltabilir.
Peynirin güçlü bir tokluk hissi vardır
Aynı miktarda peynir diğer yiyeceklerden daha yüksek kaloriye sahiptir, bu nedenle biraz peynir tüketildiği sürece tok hissedersiniz. Peyniri ne kadar seversek sevelim, aynı miktarda pirinç ve balık yemeyeceğiz ve insan vücudunun ihtiyaç duyduğu lipitleri sadece bir parça peynir sağlayabilir. Bu nedenle acıktığınızda biraz peynir yiyebilirsiniz.
Peynir stresi azaltabilir
Peynir yemek sinirliliği azaltabilir ve stresi azaltabilir. Kilo verirken, insanlar kalsiyum eksikliği nedeniyle huzursuz hissetme eğilimindedir.Peynir, tüm süt ürünleri arasında en yüksek kalsiyum içeriğidir. Sadece biraz peynir, sinirliliğinizi azaltmanıza ve stresi azaltmanıza yardımcı olabilir. Ayrıca peynirdeki linoleik asit sadece insan hücre zarlarını oksidasyondan korumakla kalmaz, aynı zamanda bağışıklığı arttırır ve kemik sağlığına çok faydalı olan vücut yağını azaltır.
Peynir sindirime yardımcı olur
Peynir sadece kalsiyum içermez, aynı zamanda insan vücudunun ihtiyaç duyduğu A vitamini ve B vitamini içerir.Yağ, yağda çözünen A vitamini, D vitamini, E vitamini ve K vitamini için gerekli taşıyıcıdır. İnsan beslenmesinde de bir miktar yağa ihtiyaç vardır. Fermente peynirlerin sindirilmesi ve sindirilmesi daha kolaydır, bu nedenle peynir, yağ azaltıldığında tüketim için de uygundur.
Peynirin sınıflandırılması ve kullanımı
Halihazırda dünya çapında çeşitli pazarlarda dolaşan ve çoğu AB ülkelerinde üretilen 1.000'den fazla peynir (peynir) türü bulunmaktadır. Peynirin tadı, süt türüne, üretim yöntemine ve üretim alanına göre doğal olarak farklıdır.
Türünden 8 kategoriye ayrılmıştır :
Taze peynir , Beyaz küf peyniri , Su baskını peynir , Keçi peyniri , Rokfor , Yarı sert peynir , Sert peynir , İşlenmiş peynir
Taze peynir
Üretim özellikleri: Olgun işleme olmadan, süt doğrudan pıhtılaşır ve suyun bir kısmı çıkarılır. Doku yumuşak ve nemlidir, taze süt kokusu ve hafif ekşi tadı çok ferahlatıcıdır. Ancak saklama süresi çok kısadır, bu yüzden bir an önce yiyin.
Ana kategoriler: Fromage frais, İtalyan Mozzarella, İtalyan Mascarpone, İtalyan Ricotta Peyniri.
Nasıl yenir: Genellikle ekmek, simit, bisküvi yaymak veya peynirli kek yapmak için kullanılır. Bazen tereyağı yerine kullanılır.
Beyaz küf peyniri
Üretim özellikleri: Epidermis beyaz mantar tüyleriyle kaplıdır ve dış cildi sert bir tada sahiptir ve yenilebilirdir. İç doku yumuşak ve kremsidir.
Ana kategoriler: Fransız Camembert peyniri, Fransız Brie peyniri.
Nasıl eşleştirilir: Pizza, tatlı yapımında kullanılabilir ve elma veya kuru üzümle yenebilir.Ayrıca derin yağda kızartılıp yemek olarak da servis edilebilir.Açık kırmızı şarapla uyumludur.
Rokfor
Üretim özellikleri: Yumuşak doku, ana bileşen süt veya keçi sütü, mavi mikrobakteriler tarafından fermente edilmiş, eşsiz bir aromaya sahip, yüzey mermerdir ve orta kısım en lezzetli olanıdır. Beyaz küf peyniri ile karşılaştırıldığında tadı baharatlı ve güçlüdür.
Ana kategoriler: İngiliz Stilton peyniri, Rokfor, Fransa, Dannblu, Danimarka, Gorgonzola, İtalya, Mavi stilton, Mavi stilton, Alman mavisi.
Nasıl yenir: ekmek, bisküvi, et vb. İle eşleştirin. Salatalarda süslenebilir veya kırmızı şarap, tatlı beyaz şarap, bira veya viski ile servis edilebilir.
Yıkanmış yumuşak peynir
Üretim özellikleri: Yüzey hafif sert, peynir tanesinin içi yumuşak, tadı yumuşak ve aroması kuvvetli. Olgunlaşma döneminde, tuzlu su veya yerel özel şarapla sık fırçalama gerekir ve cilt turuncu-kırmızıdır.
Ana kategoriler: Fransa'da Pont l'eveque, Fransa'da Munster Munster, Belçika'da Herve, Almanya'da Weisslacker ve İtalya'da Taleggio.
Nasıl yenir: Kırmızı şarap veya konyak ile eşleştirin
Keçi peyniri
Üretim özellikleri: Keçi sütünden yapılır, tadı hafif asitlidir ve tadı kuruyemişe benzer. Dahası, boyut nispeten küçüktür, şekil çeşitlidir, çoğunlukla silindirik veya piramit şeklindedir ve tadı hafif ekşidir.
Ana kategoriler: Yunanistan'dan Beyaz peynir, Fransa'dan Sainte-maure, keçi peynirinden Chevre, Fransa'dan Crottin de chavignol, Fransa'dan Valencay.
Nasıl yenir: Tatlı olarak kullanılabilir veya salatalara, ekmeğe yerleştirilebilir veya beyaz şarapla eşleştirilebilir.
Yarı sert peynir
Üretim özellikleri: Üretim sürecinde güçlü basınç ve suyun bir kısmını uzaklaştırın. Tadı yumuşak ve pürüzsüzdür ve sıradan insanlar tarafından çok yönlü bir peynir olarak kolayca kabul edilir.
Ana kategoriler: İngiltere'den Çedar, Hollanda'dan Edam, Hollanda'dan Gouda, Hollanda'dan Maasdam, Hollanda'dan Mimolette, Danimarka'dan Havarti
Nasıl yenir: Genellikle sandviç kesimi olarak kullanılır veya küçük parçalar halinde kesilir ve deniz ürünleri ile içilir ve ardından açık kırmızı şarap veya meyveli beyaz şarap ile eşleştirilir.
Sert peynir
Üretim özellikleri: En yaygın peynir çeşidimizdir. Doku sert, tadı hafif tuzlu ve bazılarında gözenekli bu, ısıtma işlemi sırasında gazın yaptığı değişikliktir ve uzun süre taşınabilir ve depolanabilir.
Ana kategoriler: Fransa'dan Beaufort beaufort, Almanya'dan Bergkase, İspanya'dan manchego, İtalya'dan parmigiano reggiano, Fransa'dan emmental.
Nasıl yenir: Atıştırmalık olarak veya öğütülmüş, salata, çorba veya spagetti ile karıştırılarak veya peynir fondü için ana hammadde olarak kullanılabilir.
İşlenmiş peynir
Üretim özellikleri: Ana hammadde olarak farklı olgunlukta bir veya iki sert peynir kullanın.İşleme sırasında besin ve doku ihtiyaçlarına göre protein ve yağ, damak tadına göre baharat, çeşni, sebze, meyve ve sebzeler ilave edilebilir. Et ürünleri soğutulduktan sonra paketlenir. Raf ömrü sıradan bir peynirden daha uzundur. Genel bardak peyniri, pul peynir, stick peynir vb.
