Gurme Uygulaması - Garip Tavuk Nuggets
Garip tavuk kanadı, içi yumuşak ve dışı çıtır geleneksel bir atıştırmalıktır. Taze genç horozun tüyleri alınır ve cilalanır, yıkanır, parçalara ayrılır ve soya sosu, tuz, karabiber ve şeker gibi baharatlarla pişirilir. Bu yemek aynı zamanda taze, hoş kokulu, baharatlı, baharatlı ve tatlı gibi çeşitli tatlara sahiptir ve her türlü insana uygun besleyici bir besindir.
Bir tane alıştırma
Üretim:
1. Tavuğu kestikten sonra, iç organları çıkarın ve yıkayın, ardından kanı çıkarmak ve yıkamak için kaynar suya koyun. Daha sonra çorba tenceresinde 12 dakika kaynatın, soğuması için orijinal çorbaya koyun. Kıyılmış zencefili, yeşil soğanı ve sarımsağı bir kaseye koyun, taze çorba, susam ezmesi, şeker, soya sosu, monosodyum glutamat ve susam yağını ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Maş fasulyesi filizleri kaynar suda toplanır ve dibi yapmak için bir yuvaya yerleştirilir.
3. Tavuğu şeritler halinde koyun ve maş fasulyesi filizlerinin üzerine koyun, baharatları dökün, olgun susam serpin ve servis edin.
Açıklama:
Tavuğu pişirmek için ısıtın. Tavuğu 80 derece su sıcaklığında pişirin. Yaklaşık 12 dakika sonra, tavuğun nemini ve hassasiyetini korumak için tavuk orijinal çorbaya batırılacaktır.
İkinci yöntem
malzeme
Malzemeler: 400 gram tavuk
Aksesuarlar: 70 gr yeşil soğan
Baharat: tuz 3 gr soya sosu 8 gr beyaz şeker 10 gr soya sosu 5 gr toz biber 5 gr sirke 5 gr susam ezmesi 10 gr susam yağı 10 gr monosodyum glutamat 2 gr acı biber yağı 10 gr susam her biri 10 gr
İşçilik
1. Bu tabakta bulunan tavuk kanadı, tavuk kanadı olarak pişirilir, düzgünce düzenlenir, taze soğan yıkanır, taze soğan doğranır ve üzerine konulur ve yaprakları başka amaçlar için kullanılır. Baharatta bulunan susam tohumları sotelenir ve susam pişirilir.
2. Susam soya sosu eklemek için küçük bir kase kullanın, rafine tuz ve soya sosu ekleyin ve karıştırmaya devam edin Tuzlu tadı koyulduktan sonra şeker, tatlı soya sosu ve monosodyum glutamat ekleyin ve iyice karıştırın, biber eriştesi ve acı biber yağı ekleyin ve berrak bir macunla karıştırın. Sotelenmiş susam tohumlarını ekleyin.
3. Ayarlanmış tuhaf lezzet sosunu servis yaparken tavuk kanadı üzerine dökün.
Üçüncü yöntem
malzeme:
1000 gr tavuk but, 50 gr kimyon, 50 gr pişmiş susam (beyaz ve siyah), 50 gr kıyılmış yeşil soğan, 50 gr kıyılmış sarımsak, 50 gr kıyılmış zencefil, 10 gr toz biber, 10 gr pul biber, uygun miktarda un, tuz Doğru miktar.
Üretim:
1. Tavuk butlarını küçük parçalar halinde doğrayın, kandan kurtulmak için yarım saat yavaş akan suya koyun, kurumuş suyu alın, biber, tuz, monosodyum glutamat, un ve diğer malzemeleri karıştırın ve 20 dakika marine edin.
2. Yağı orta sıcaklıkta kaynatın, ardından marine edilmiş tavuk kanadı yağa koyun, 9 olgunlaşana kadar kızartın ve sonra çıkarın. Kuru yağı kontrol edin. (İlk geçişin amacı tavuk kanadı kızartmaktır)
3. Kuru yağı kontrol etme işlemi sırasında yağ sıcaklığını yüksek sıcaklığa yükseltin, daha sonra ilk kez kızartılmış tavuk kanadı yüksek sıcaklıkta yağa koyun, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve çıkarın. (Bu tarafın amacı, tavuk kanadının güzel görünmesini ve tadı çıtır olmasını sağlamaktır)
4. Yeşil soğanı, zencefili, kıyılmış sarımsağı, kimyonu, susamı ve acı biberi (tadına göre) bir kaba koyun ve ardından malzemelerin tadını çıkarmak için sıcak yağ dökün.
5. Kızarmış tavuk kanadı yağlı malzemenin içine koyun ve eşit şekilde karıştırın.
Açıklama:
Birinci ve ikinci geçişlerdeki yağ sıcaklığı iyi kontrol edilmelidir, böylece tavuk kanadı içi yumuşak ve dışı gevrek olur.
Genel lezzet Yunnan lezzetidir, bu nedenle Garip Tavuk Nuggets'a "Yunnan Tuhaf Tavuk Nuggets" da denir
Dördüncü yöntem
Pişirme malzemeleri:
Malzemeler: üç sarı tavuk (yarım), salatalık (1 adet), zencefil (6 dilim)
Baharat: yağ (2 yemek kaşığı), yemeklik şarap (2 yemek kaşığı), soya sosu (2 yemek kaşığı), bal (2 yemek kaşığı), pirinç sirkesi (2 yemek kaşığı), tuz (1/3 yemek kaşığı), nişasta (1/2 çay kaşığı), eski Füme (1 yemek kaşığı)
Pişirme süreci:
1. Salatalığı yıkayıp dilimleyin, daha sonra kullanmak için zencefili dilimleyin.
2. Tavuğu parçalara ayırın, yağı kesin, yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere buzlu suya koyun.
3. 2 yemek kaşığı yağı ısıtın, zencefil dilimlerini soteleyin ve tavuk parçalarını 2 dakika kızartın.
4. Tavuk nuggetlarını altı yaşına gelene kadar karıştırarak kavurun, 2 yemek kaşığı pişirme şarabı ve 2 yemek kaşığı soya sosu ekleyin.
5. Tavuk neredeyse pişince 1 yemek kaşığı koyu soya sosu ve 2 yemek kaşığı bal ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve yaklaşık 2 dakika pişirin.
6. 1 çorba kaşığı mısır nişastasını soğuk suyla karıştırarak mısır nişastası suyunu oluşturun, yavaşça wok'a dökün, sosu koyulaştırmak için karıştırın ve tavaya koyun.
7. Salatalıkları biraz tuzla bir süre turşu haline getirin, kaynar su ile durulayın ve süslemek için tabakların etrafına yerleştirin.
Şef İpuçları:
1. Piliç derisinin yüzeyini jelatinleştirmek için pişirildikten hemen sonra buzlu suya koyun, orijinal tadı kaybolmayacak ve et taze ve yumuşak kalacaktır.
2. Kanlı tavuk kokusundan kurtulmak için tavuk kanadı kızartırken biraz şarap ekleyin.
3. Balı çok erken koymayın, aksi takdirde tavuk kolayca yanar.
