Üç buçuk yeni bir finansman turunu tamamladı Kahve işi kafeden çıkıyor
"Starbucks'ın nasıl koktuğunu neredeyse unutuyordum." Evin tecrit edildiği günlerde Zhang Xiaojia, "ömrünü uzatmak" için evde depolanan hazır kahveye güvendi.
Bahar Festivali'nden sonraki salgın, kahve zinciri devlerinin ülke çapındaki mağazalarının yarısından fazlasını kapatmasına neden oldu.
Geçen yılın sonunda Starbucksın Çindeki 4292 mağazasına göre, bu, kapatılan mağaza sayısının 2.000i aştığı anlamına geliyor.
Tüketicilere sosyal toplantılar için "üçüncü bir alan" sağlamak bir zamanlar Starbucks'ın en gurur verici satış noktasıydı, ancak salgın ritmi bozdu. Şubat ayında, Çin pazarındaki Starbucks mağazalarının satışları bir önceki yıla göre% 78 düştü ve çevrimiçi siparişler toplam satışların% 80'ini oluşturuyordu. Bundan önce, paket servis siparişleri Starbucks'ın Çin'deki satışlarının yalnızca% 9'unu oluşturuyordu.
Kahve işi sessizce kafeden çıktı ve yeni bir tüketim sahnesi açtı. "Temassız tüketim" paket servisi için popüler hale geldi ve çevrimiçi hazır kahve de popüler.
Tmall'den çevrimiçi e-ticaret, salgın sırasında platformda kahve için arama hacminin% 100'den fazla arttığını ve genel işlem hacminin bir önceki yıla göre% 80'den fazla arttığını öğrendi.
Geçen yılın yeni İnternet ünlüsü üç buçuk öğün, pazarın butik hazır kahve fırsatını ve büyümesini görmesine izin verdi. Salgının tanıtımı sermayenin hızını artırdı E-commerce Online, yalnızca Sequoia Capital'in üç buçuk kez yeni bir finansman turunu tamamladığını öğrendi ve belirli bir miktar açıklanmadı.
Bahar Şenliği'nden önce Luckin, insansız perakendeciliğe yüksek profilli bir şekilde girdiğini duyurdu ve mağazadan teslim alandan daha fazla bölünmüş ofis, hastane ve benzin istasyonlarına geçti.
İnsansız perakende makineleri ofis binalarına yayıldığında, beyaz yakalı masalarda üç buçuk öğün yemek olmazsa olmaz haline geldi ve kahve tüketim sahnesi değişti, bu da kahvenin insanların yaşamlarına daha sorunsuz bir şekilde entegre edildiğini gösteriyor.
Salgının katalizörlüğünü yaptığı, olay yeri temelli kahve savaşı da başlıyor.
Online kahvede% 100 büyüme
"Önceki ilerlemeyi yakalamak için dersler oluşturmaya odaklanıyoruz."
Sandunban'ın kurucusu Wu Jun son zamanlarda röportajlar için çok meşguldü. Üretim duraklat düğmesine bastı, ancak tüketici talebi arttı. İşe devam ettikten sonra üretime devam etmek elimizdeki en önemli şey haline geldi.
Salgın yemek ve perakende sektörünü çok etkiledi ve aynı zamanda çevrimdışı kafelere de sıçradı.
Evde yalnız kalan kahve severler, taze çekilmiş latte ve cappuccino satın alamazlar, bu yüzden evde sadece "hayatlarını uzatmak" için bir fincan kahve yapabilirler.
Bu, Santon Ban, Yong Pu vb. Tarafından temsil edilen butik hazır kahveler için fırsatlar getiriyor: E-ticaret olarak başladılar ve soğuk demleme azaltma teknolojisi ile kahvenin tadını garantiliyorlar ve benzersiz şekiller ve çeşitli demleme yöntemleri kullanıyorlar. İnternet ünlülerinin özelliklerini dikkate alarak geleneksel hazır kahve ve içmeye hazır kahveden farklılaşmış bir ürün oluşturmuştur.
Bu farklılaşma sadece fiyatı, ürün konumlandırmayı değil, aynı zamanda daha çeşitli tüketim senaryoları ve taleplerinin genişletilmesini de içerir.
Starbucks ve diğer butik kafelerin ortalama fincan fiyatı 30 yuan'dan fazla, Luckin'in kupon sonrası fiyatı 10 yuan ile 20 yuan arasında ve Family Mart ve 7-11 gibi marketlerde kahvenin fiyatı 10 yuan civarında. Will tarafından temsil edilen geleneksel hazır kahvenin maliyeti sadece 1 ila 3 yuan.
Başında üç buçuk öğün olan "özel hazır yemek", 5-10 yuan boş fiyat aralığını düşürdü.
Süper anında, taşıması kolay ve taze çekilmiş kahveye yakın tadı. Bu özellikler "birinci sınıf anında" daha geniş bir tüketim sahnesi açar; ofiste, evde, uçakta veya metroda, istediğiniz zaman, istediğiniz yerde keyfini çıkarabilirsiniz.
Salgın sırasında bu talep artmış, en büyüğü olan Tmall aynı dönemde% 80'in üzerinde bir büyüme kaydetmiş ve Jingdong ve Pinduoduo da% 100'ün üzerinde büyüme göstermiştir.
Wu Jun, "Geçen ay civarında, günlük satışlarımız öncekine göre iki kat daha yüksekti (salgın salgını). Ultra hazır kahveye yönelik kullanıcı talebinde önemli bir artış oldu ve giderek daha fazla yeni kullanıcı var." Wu Jun açıkçası.
Kapsül kahvedeki artışla birlikte, Tmall kahve endüstrisi operasyonları uzmanı Kun Cheng, e-ticarete çevrimiçi olarak kapsül kahve tüccarlarının salgın sırasında tedarik zincirinden neredeyse etkilenmeyeceğini ve lojistiğin garanti edildiğini ve yüksek geri satın alma kabiliyetinden dolayı garanti edildiğini söyledi. Büyüme oranı% 100'ü aşıyor.
Aynı zamanda platformdaki Hanger Coffee'nin arama hacmi arttı ve bu sırada Nongfu Spring gibi geleneksel markalar da oyuna girdi. Kuncheng'e göre asılı kulaklar, hazır kahve ile taze çekilmiş kahve arasında niş bir üründür.Yüksek kaliteli hazır kahve ile eğitim alan tüketiciler taleplerini artırmak isterler ve sarkık kulaklar en uygun seçenek haline gelmiştir.
"Çevrimiçi ambalajlı kahve ürünlerinin pazar payı birkaç milyar ve asılı kulaklar sadece 200 milyon. Geliştirme için hala çok yer var." Dedi.
Devler birden fazla senaryoda bir sahili kapıyor
Salgın altındaki "temassız alışveriş" çevrimiçi popülerliği getirdi ve ayrıca çevrimdışı hazır kahve devlerinin yeni perakende düzenlerini yeniden düzenlemelerine izin verdi.
Bahar Şenliği'nden önce Luckin, insansız perakende stratejisini açıkladı ve iki insansız kahve makinesi "Ruijigou" ve "Ruihuasuan" yeni bir sermaye hikayesi haline geldi.
Bu aynı zamanda Ruixing'in mağaza modelinin "mikrokozmosu" haline geldi: kahve makinesi drenajı ve satış makinesi gerçekleştirme. Luckin'in amacı, 2021'de 10.000 mağaza hedefine ulaşmak ve daha fazla sahne trafiği elde etmektir.
Dış dünya hala Ruixing'in yeni hikayesinin nasıl anlatılacağını beklerken, salgın sırasında ilk kez Wuhan'daki hastaneye giren "drone" Ruixing'in resmi web sitesinde, şu anda hastanelerin işbirliğine öncelik verdiği sözleri de gösteriyor.
E-ticaret şirketi, salgın devam ettikten sonra dronların düzeni konusunda Ruixing ile röportaj yaptı, ancak son tarihten önce bir yanıt alamadı.
Tüketici sahnelerine odaklanan Starbucks için bir rüya uyanır ve kafenin dışında gittikçe daha fazla rakip vardır. Aslında Starbucks, "üçüncü alan" olmayan kahveye olan talebi de genişletmeye çalışıyor.
2018 yılında Alibaba ile iş birliği yapan Starbucks, Çin'de 100 şehirde 3000 mağazada özel yıldız teslimatı hizmeti verme hedefine ulaştı.
Geçen yıl Temmuz ayında, Starbucks'ın yeni perakende modeli olan "çevrimiçi sipariş, çevrimdışı teslim alma + teslimat", Çin'deki mağazalarında "hızlı kahve" kahve işini ilk deneyen oldu. Starbucks, Kuzey Amerika'da bir "hızlı getirilen mağaza" modelinin pilot uygulamasını da başlattı. Kullanıcılar mobil uygulamalarında sipariş verdikten sonra, ürünü mağazadan teslim alabilirler.
Salgın devlerin hızla düşmesine neden oldu.Çin'deki mağazaların% 90'ından fazlası yeniden açılmasına rağmen, veriler Starbucks'ın bu çeyrekte Çin'deki satışlarının bir yıl öncesine göre yaklaşık% 50 veya 4.3'e kadar düşmesini beklediğini gösteriyor. Yüz milyon ABD doları.
E-commerce Online, mağazaların düzeninin Starbucks'ın bir sonraki odak noktası olmayabileceğine inanıyor, çeşitli senaryolarda düzen, hızlı ileri düğmesine basacak.
Nestlé, 2018'de 7,15 milyar USD ile Starbucks ile evlendi. Bu, Nestlé'nin Starbucks mağazaları dışındaki herhangi bir sahnede Starbucks paketlenmiş kahve ürünlerini satabileceği anlamına gelir. Ve "ofis kahve köşesi", kapsül kahve makinesi ve benzerleri birlikte piyasaya sürüldü.
"Luckin'in drone modu ücretsiz yerleştirme yoluyla trafik kazanıyor. Bu modda daha fazla senaryo açılsa da, kahvenin kalitesini garanti etmek zor. Daha önce drone perakende pazarında oyuncu sıkıntısı yoktu, ancak bu acı noktayı aşmak zordu. Starbucks Nestlé'nin ofis sahnesi perakende makinesiyle, kahvenin kalitesini daha iyi garanti edebilecek özel hizmetler ve takviyeler var. "Kahve endüstrisindeki bir kişi, e-ticarete çevrimiçi olarak söyledi.
Hazır kahvenin ve içmeye hazır kahvenin ikiz devleri olan iki markanın tüketim senaryoları ve hedef tüketici grupları açısından önemli farklılıkları var ve her ikisinin de aralarında derin bir hendek var. Bu tür bir işbirliği daha çok "ihtiyacınız olanı elde etmek" gibidir; evden işe, işe, seyahate ve eğlenceye kadar birçok deneyim sahnesi açar.
Coca-Cola ve Costa da el ele hızlandırdı ve hatta iki büyük kahve ittifakının düzeni bile benzer.Coca-Cola tarafından açıklanan bilgilere göre şu anki odak noktası, bu üç alandaki ilgili çalışmaların tanıtımını hızlandırmak: self servis kahve otomatları, yemek servisi. Müşteriler tarafından sağlanan kahve çekirdekleri ve kahve makinelerinin yanı sıra içime hazır kahve ürünleri.
Çin kahvesi savaş alanında yeni bir bölüm
Starbucks, 1990'ların sonunda Çin'e girdi ve Tayvan kahvesi, Sculpture Time ve diğer masaüstü kafeler ortaya çıktı. 20 yıldan fazla bir süredir, sahneye dayalı sosyal ve kahve tüketimi ana akım oldu. Geçtiğimiz iki yıla kadar kahve koyu atları daha dikey yollarda ortaya çıktı, çeşitlendirilmiş tüketim senaryoları ortaya çıkmaya başladı ve bir salgın Çinli tüketicileri kafe dışında tüketmeye alıştırdı.
"Salgın sırasında çevrimiçi kahve satışlarındaki artış, kahvenin katı bir talep haline geldiğini gösteriyor."
Çin'in gıda endüstrisi analisti Zhu Danpeng, E-commerce Online'a, 2019'un ilk yarısından itibaren Çin kahve pazarının bir büyüme dönemine girdiğini ve kahveye olan katı talebin daha da arttığını ve kahve endüstrisinin de patlama aşamasına girdiğini söyledi.
Kahve, son iki yılda gıda endüstrisinde fenomen düzeyinde bir kategori haline geldi ve taze öğütülmüş, içmeye hazır veya anında birçok yeni oyuncu ortaya çıktı. Sadece Lian Coffeenin yeni perakende satışa odaklanan İnternet kahve markası Luckin, Sandton Ban, Yongpu ve diğerleri dikey yolda ortaya çıktı, Bianlifeng ve Sinopec Yijie gibi marketler de kahve satmaya başladı.
Geleneksel kahve markaları arasında sürekli olarak ortaya çıkmıştır.Coca-Cola, COSTA ve Nestlé, kendi avantajlarına göre daha büyük bir tüketici pazarına girmeye çalışmak için Starbucks mağaza dışı kanallarla işbirliği yaptı.
Tüm işaretler gösteriyor: Kahve geni kemiklerde eksik olmasına rağmen, yerel kahve pazarı kullanıcıları etkin bir şekilde yetiştiriyor, dolayısıyla niceliksel değişimden nitel değişime kadar bir süreç geçiriyor.
Temel pazar hala Çin pazarının büyük potansiyelinde yatıyor Veriler, Çin'in kahve tüketiminin 12 yılda yaklaşık% 500 arttığını, ancak kişi başına tüketimin hala 5 fincan / yıl'ın altında olduğunu gösteriyor.ABD'nin 261,5 fincan / yıl ile karşılaştırıldığında, büyüme için hala çok büyük alan var.
Tüketici gruplarının sürekli genişlemesiyle, kahve tüketimi stilden günlük hale geldi, tüketicilerin her zaman, her yerde yüksek kaliteli kahvenin tadını çıkarmaları gerekiyor. Çeşitlendirilmiş bir düzen ile kahve endüstrisi, "kahve arayan insanlar" dan "insanları arayan kahve" ye geçiyor.
Starbucks ile Nestlé arasındaki işbirliği ya da Luckin'in insansız perakendeye girişi olsun, şirketin gelir ölçeğinin büyüme sınırını çözmek ve yeni rekabet gücünü artırmaktır.
Zhu Danpeng'in görüşüne göre, salgın yeni kahve perakende satışını büyük ölçüde artırdı.İster insansız satışlar isterse temassız paket servisler olsun, yeni perakende salgın sırasında hızla gelişti.
Zhu Danpeng, "Çin'in kahve endüstrisi hala birlikte büyük pastalar yapma sürecinde. Gittikçe daha fazla marka bu sektöre giriyor, farklı sahne kanalları ve tüketim seviyeleri kullanıyor. Kahvenin patlaması kahve endüstrisine genişleme alanı sağlıyor." Dedi. .
İster süper uygun maliyetli hazır kahve ister yeni perakende sahnesine batan içmeye hazır kahve olsun, birbirleriyle daha alt bölümlere ayrılmış bir sahnede rekabet ederler.Son tahlilde, onu lezzetli ve kullanışlı kılan herkes başı çekebilir.
(Başlangıçta "Üç Yarı Bitmiş Yeni Bir Finansman Dönemi, Kahve İşletmesi Kafeden Çıkıyor" başlıklı. Editör Qian Yi)
