Bir fırının en yüksek değeri 500.000 ila 600.000 yuan arasındadır ve iki Yunnan kardeş "çamurla oynayarak" kendi işlerini kurarlar.
Metin / Qian Dizi, Resim / Zhu Chen Bowen
Ateş akıyor
Toz dağıldı
Tüm düz kıyafetleri ve beyaz kıyafetleri boyadım
Zaman tükenmek
Duvarda serin
Yanılsama
Ateş yandı, kül yerleşti ve sır boyandı. Yimen'de eski yakacak odun yakma ile karşılaştım Yunnan'da 10'dan fazla yakacak odun yakılmıyor. Ateşte yanmış, ateşin, küllerin ve toprağın özgürce harmanlanmasıdır, solmuş ve güzeldir. Lingwu Dağ Çayı gibi, alacakaranlık zarif bir tablodur.
oluşturmak Çin'de Pu'er çay zincirinin ilk markası
Zhao Chunpu ve Zhao Chunyu, Heqing, Dali'den iki kardeş, 20 yıldan fazla bir süredir çay ve arkadaşlık yapıyorlar. Bulut çayını ve bulut gereçlerini çaya ve mutfak eşyalarına entegre eden ilk Yunnan eski çay insanlarıdırlar.Pu'er çayı ve yakacak odunu harmanlamak için bir tür "çömlek çayı" arayışındalar. Mükemmel renk ve tat ve sanatsal anlayışın güzelliği.
Zhao Chunyu ve Zhao Chunpu fırın tanrısına tapıyor
Çay kaderi söz konusu olduğunda, çay kadar açık ve sığdır. 18 yaşında Zhao Chunpu, üniversitede termal işleme teknolojisi okuduğu Kunming'de okumak için memleketi Heqing'den ayrıldı. Mezun olduktan sonra, Zhao Chunpu Yunnan İkinci Takım Tezgahı Fabrikasına adım adım girdi ve Zhao Chunpu bir yıldan fazla bir süre sonra takım tezgahı fabrikasından ayrıldı. İşçiden satıcıya geçti ve çeşitli Yunnan tarım ürünlerini ve Alman Henkel'ini sattı. Burada Zhao Chunpu girişimcilik fırsatları arıyor ve kısa süre sonra Heqing'deki Zhao Chunpu, Zhao Chunyu kardeşler ve birkaç köylü resmi olarak ilk girişimlerine başladı.
Heqing'den bu beş veya altı genç kendi şirketlerini kurdular ve daha sonra Dasheng'in görsel kimlik sistemini geliştiren VI tasarımına girişmeye başladılar. Bununla birlikte, insanlar genellikle sadece bir şeyin başlangıcını kavrarlar ve sadece gelişip bitmekte özgür olabilirler. 1996'da kariyer yollarını tamamen değiştiren bir sipariş aldılar.
O yıl, bir çay şirketi için bir LOGO tasarımı yaptılar Bu siparişin geliri 100,000 yuan'dan fazlaydı ve bunun 30,000 yuan'i aynı değerdeki Pu'er çayı ile dengelendi. 30.000 yuan Pu'er çayına dayanarak, kendilerini Çin'de Pu'er çay zincirinin 1 numaralı markası olarak kabul ettirdiler. Bu güne kadar, Zhao Chunpu'nun çay dükkanında hala bu çay şirketi Yunnan Longsheng'in LOGO'su var.
Ancak o zamanlar "Pu'er çayı" kavramı yoktu, bu yüzden kimse Pu'er çay patlamasının geleceğini tahmin edemezdi. Zhao Chunpu, "O zamanlar" Pu'er çayı "kavramı yoktu. Siyah çay, yeşil çay ve kokulu çay vardı. Bunların hepsi preslenmiş çaylardı. Pu'er çayı o zamanlar preslenmiş çaydı."
Kırmızı yakacak odun
Böylece çaylarını kendi çaylarıyla satmak için dışarı çıktılar.O zamanlar, çay dükkanları çoğunlukla karı koca tarafından işletilen küçük çay dükkanlarıydı ve bir strateji düşündüler - "dördü bir bedava al". Dört poşet çay yaklaşık 20 yuan'dır ve ödemeyi kapattığınızda dört poşet çay satın alıp bir tane bedava alabilirsiniz. Nakit ödeme yapmak istemiyorsanız, önce mağazadan çayı satın alıp bir hafta sonra ödeyebilirsiniz Doğal olarak, dörde bir bedava indirim yoktur. Zhao Chunpu şunları söyledi: "O zamanlar insanlar nispeten basitti ve fazla düşünmüyorlardı. 20 yuan'dan fazla olan dört paket çay çok pahalı değildi, bu nedenle çay dağıtımı oldukça pürüzsüzdü."
30,000 yuan Pu'er çayı onlara ilk altın potu kazandırdı ve 20 yıldan fazla bir süredir Pu'er çayıyla ilgileniyor olacaklardı. Zhao Chunpu, "O sırada ne kadar para kazandığımız hakkında hiçbir fikrimiz yoktu. Sadece fonları hareket halinde tutmak istedik ve ücretler verilebilirdi."
Fırını aç
Pu'er çayının pazarlanmasında birçok yöntem düşündüler. Dünya Kupası'nın bir yılı, küçük kartların ön yüzünde oyun süresi gibi bilgiler yazan çok sayıda küçük kart yaptılar. Sonra kartın arkasına 10 gr'lık bir paket çay koyun, bu promosyon etkisi çok iyidir. 2005 yılında, sıkı bir çalışma sonucunda, kendi markaları olan Lanchafang'ı, Pu'er çay zincirinin Çin'deki 1 numaralı markası yaptılar.
Zhao Chunpu, "Bizim neslimizin büyüme süresi (başlangıç zamanı), Çin ekonomisinin yükseldiği zamanla son derece uyumlu. Bir süre devam etmekte zorlanırsak, bu sorun doğal olarak çözülecektir. Bazen yeteneklerimizin ne kadar güçlü olduğu değil, bu eğilimle uyumludur. "
Dönüşüm fırsatını kaçırdı ve ikinci bir iş kurmaya zorlandı
2008 yılında, iki Zhao kardeş bir kariyer dönüşümü başlattı. 2008, Pu'er çay tüketiminin dönüşüm ve iyileştirme yılıydı.Pu'er çayı, çay bahçesi çayından kişiselleştirilmiş antik ağaç çayına dönüştü, ancak Lanchafang bu dönüşüm için fırsatı kaçırdı. Zhao Chunpu konuştu: "Bu dönüşüme ayak uyduramadık ve sonra ilk kademeyi bıraktık. Yeniden ilk üç marka olmak istiyorsak, bu temelde imkansız."
Bu nedenle, ikinci bir girişim başlatmak zorunda kaldılar. 2013 yılında Zhao kardeşler Lanchafang'dan çekildiler ve yeni bir girişimcilik yönü seçtiler. Çay endüstrisindeki yılların deneyimine dayanarak, Pu'er çay kaplarının araştırma ve geliştirilmesine adanmış yeni bir marka olan Tao Cha Tonghong'u yaratmak için Pu'er çayı ve çay kaplarını birleştirdiler. Zhao Chunpu, "Pu'er çayı için mutluluk bulmak istedik, bu yüzden çanak çömlek ve çayı birleştirdik" dedi.
Pu'er çayının özü yoğun çorba, sakin aroma ve ölçülü tatlılıktır. Kalınlık bir tür sinestezidir, elinizde tutmak, gözünüze bakmak ve ağzınızda içmek insanlara kalın bir his verebilir. İyi mutfak eşyaları içeren iyi çay, çayın tadını daha güzel hale getirir ve çayın şekli, mutfak eşyaları daha zarif hale getirir.
Çay gereçleri ile başladılar ve ince dokulu seramiklerden enfes mor kumlara, kristal berraklığında mavi ve beyaz nefis porselene kadar her ürünü dikkatle araştırdılar.
Pu'er çayının dökülmesinde çanak çömlek yapılır, demlik iyidir, ancak fincanın toprak kokusu vardır; mavi ve beyaz porselenin güzel bir aroması vardır, ancak çorbası ince olup Pu'er çayının kalınlığına ters düşer; mor kum, demlik iyidir ve fincanda toprak kokusu vardır. Tekrarlanan ürün araştırmalarından sonra nihayet Pu'er çayına uygun yakacak odunu seçtiler.
Kırmızı ürün
Zhao Chunpu tanıttı: " İyi tat, iyi kullanım ve güzel görünüm kriterlerimizdir. Tonghong Chai-yaki'nin malzemesi, iyi hava geçirgenliğine sahip olan ve toprak kokmayan çömlektir. Başlangıçta çay yaptık ve fincan şekli, onu almayı kolaylaştırmak için özel olarak tasarlandı. Mor kumla karşılaştırıldığında yakacak odun daha güzel ve daha muhteşemdir. Mor kum türü kazanır ancak renk ifadesi çok zayıftır. "
Burada bahsedilen yakacak odun, çıplak yakılarak küllerden sırlanan çanak çömlek ürünlerine atıfta bulunmaktadır.Zhao Chunpu, bu tür çay kaplarının Pu'er çayının temel değerini artırabileceğine inanmaktadır. Yakacak odun önce yakılarak karbon haline getirilir ve karbon, yüksek sıcaklıkta yakılarak teknenin şekli üzerinde katılaştırılır.Karbon, suyu arındırma ve yumuşatma etkisine sahiptir. Dökülen külün oluşturduğu sır tamamen kapanmaz, kilde karışabilen, mineral ve suyun karışmasını sağlayan gözenekleri vardır. Ek olarak, sır eşit değildir ve bazı yerlerde sır nispeten düşüktür.Tencerenin hava geçirgenliği ve su geçirgenliği hala korunur.Su ve çay ve çay harmanlanır ve çay çorbasının tadını nötralize edebilir. Bu tamamen Sırlı ürünlerde bulunmaz.
Yimen'de Zhao Chunpu bana fırın fabrikalarını gösterdi. Yimen, Yunnan'daki en büyük kaolin rezervlerine sahip Yunnan'daki tek eyalet seramik zanaat parkıdır. Burada irili ufaklı birçok seramik karo fabrikası var.Zhao kardeşlerin Tonghong Fırın Fabrikası Yimen'deki tek yakacak odun.Yunnan'da sadece 10 tane yakacak odun fabrikası var.
İlkel ve basit odun yakma becerilerini devralın
Yakacak odun çok ilkel bir ifade biçimidir ve eşya modeli nihai sadeliğe ve sadeliğe saygı duyar. Mevcut fırınlar genellikle elektrik veya gaz yakma kullanır ve odun yakma, miras alınması ve korunması gereken bir beceri haline gelmiştir. Zhao Chunpu, "Sanki gittikçe daha az sayıda insan kaligrafi yazıyor. Ama bunun tekrar aktarılması gerekiyor, çünkü kültürel genlere sahip."
Yıkama, yatay bir alev fırını kullanır. Ön yanma odası yakacak odun fırlatmak için kullanılır, orta fırın bölmesi ham embriyoların yerleştirilmesi için kullanılır ve sonuncusu bacadır.Yangın önden arkaya doğru olduğu için yatay alev fırını olarak adlandırılır. Bu nedenle, düz embriyo, yangına bakan bir yüzey ve ateşe dayanıklı bir yüzey oluşturacaktır.Yangına bakan yüzey çok fazla kül içerir ve sır rengi bolca değişir; ateş arkası yüzey daha az kül ve üniform bir dokuya sahiptir.
Dört gün ve üç gece 1280 üzerinde yüksek bir sıcaklıkta kesintisiz yanmanın ardından Tonghong Chai Shao, oksidasyon, yangın izleri ve düşen kül yoluyla yeşil gövdeyi doğal olarak renklendirecek. Yangın izleri ve düşen kül, fırının yakacak odun malzemesine, fırının yüzeyine düşen kül miktarına, fırın yanma süresinin uzunluğuna, gövdenin fırın içindeki konumuna ve her birini belirleyen sıcaklık farkına bağlı olarak değişecektir. Her odun ateşli çalışma benzersizdir.
Kırmızı ürün
Kırmızı ürün
Bununla birlikte, yüksek sıcaklıkta kalsinasyon işlemi, boşluklara zarar vermek için son derece kolaydır, sadece seri üretim yapamaz, aynı zamanda verim de düşüktür, bu da piyasada ince ürünlerin kıtlığına neden olur. Tonghong yakacak odun bir seferde 8-10 ton yakacak odun yakar ve 1320 ° C'ye kadar yakabilir.Bu süreçte kontrol edilmesi en zor şey sıcaklık dalgalanmalarıdır.
Zhao Chunpu şunları söyledi: "Odun yakmanın sıcaklık dalgalanmalarını kontrol etmek çok zor. Bazen sıcaklık çok yüksek ve sadece doğal olarak soğumasını bekleyebilirsiniz. Sıcaklık kontrolü kişisel deneyime dayalıdır. Örneğin, Jianzhan, Tianmu ve Tuhao'nun yağ damlacıkları sadece sıcaklığı kontrol etmeye ihtiyaç duyar. 1282 ± 5 'de kontrol edilirse doğal olarak oluşturulabilir. Ancak odun yanmasının sıcaklık dalgalanması 200 'ye ulaşabilir ve 5 aralığında sıcaklık dalgalanmasını kontrol etmek imkansızdır. "
Yakacak odunun güzelliği insan, alev ve toprak arasındaki diyalogda saklıdır. Sözde "fırında tek renk, fırından çıkan renkli renkler" odun fırınının ihtişamını anlatıyor. Yangın izi okşuyor ve tablo kül oluyor. Doğal olarak doğal, basit ve ilkel. Bazen basit ve dolaysız, bazen sıcak ve uzak. Aşırı sırlı renklere sahip görkemli ve renkli, ayrıca sıcak renklere ve zengin katmanlara sahip benzersiz ve bağımsız olanlar da var.
Sıra düşen kül, yangın izleri, benzersiz doku ve renk, odun ateşlemeli ürünleri değerlendirmek için dört kriterdir. Zhao Chunpu açık bir şekilde şunları söyledi: "Eğer dört standart yüksek kaliteli mal ise, genellikle ikiden fazlası yüksek kaliteli mal olarak kabul edilebilir." Ancak yüksek kaliteli malların üretimi bir "kader" meselesidir.
Kırmızı ürün
Kırmızı ürün
Bulaşıkların pişirilmesinin etkisi fırın içinde farklı konumlarda farklıdır. En önde gelen kap, bol kül ve zengin sır ile ateşle buluşuyor. Ama aynı zamanda geri tepme nedeniyle tükenmişlik şansı yüksektir ve kaliteli ürünler üretmek ve yanmak kolaydır. Ortadaki kaplar ön tarafından tıkanmış ve yangın izleri görülmeye meyillidir.Çevrede ateş izleri vardır.Yangın izleri güzel ve yanma oranı yüksektir. Arkadaki eserler daha az kül ve ateş izine sahip ve nispeten sıradan.
Zhao Chunpu şöyle açıkladı: "Dört standarttan bazılarının ön tarafta görünmesi kolaydır, ancak deformasyon olasılığı yüksektir ve ince ürünler ile atık ürünler bir arada bulunur. Ortada 2-3 standart görünmesi kolaydır." Tonghong odun ateşi, bir kereye mahsus küçük bir butik fırındır. Yaklaşık% 80 verim oranı ile 500-600 küçük parça ve 3-4 büyük parça yakabilir ancak ince ürün oranı% 10'un altındadır. Bir fırında daha çok tencere ve daha çok ince ürün varsa, en yüksek değer beş veya altı yüz bin olabilir.
Yakacak odunun en benzersiz özelliği, beşinci fiziksel kriter-deformasyonu, tabana yapışma, deformasyon ve çatlama, yakacak odun yanan ürünlerin ana formlarıdır. İyi bir ürünse, ancak kusurluysa, arıza değildir. Dibe yapışmaktan çok yakacak odunun eşsiz özelliğidir. Zhao Chunpu şöyle dedi: " Çok gerçek olduğu için, biraz kusurlu olsa bile, değer vermeye değer. "
