Salgının gıda patlamasının ardında, dünyanın her yerinden insanların yiyecekleri "biriktirmeleri gerektiği" sırrı ortaya çıkıyor
Orijinal başlık: Pandeminin gıda arzı patlamasının ardında, dünyanın her yerinden insanların sırlarını açığa çıkarıyor
Yeni taç salgınının küresel olarak yayılması ve birçok ülkenin gıda ihracatını kısıtlamak için aldığı önlemlerle birlikte, dünyanın dört bir yanındaki birçok insan gıda istifleme konusunda paniğe kapılmaya başladı. Çin'deki bazı insanlar da gıda fiyatlarının artacağından endişe duyuyor ve akrabalarını ve arkadaşlarını yiyecek, meyve ve sebzeleri WeChat gruplarına taşımaları için "teşvik ediyorlar".
Ancak bu davranış Ticaret Bakanlığı tarafından hemen tokatlandı. Sorumlu ilgili kişi, Ülke genelinde yeterli miktarda pirinç, un ve petrol var ve fiyatlar sabit, tüketicilerin tahıl stoklamasına gerek yok. Gelip hızla geçen bu "tahıl istifleme rüzgarı" ndan sonra, editör birdenbire büyük bir beyne sahip oldu: Dünya gerçekten yiyecek istifleme zorunluluğu kriziyle karşı karşıyaysa, tüm ülkelerin insanlarından en ayrılmaz olanı ne tür yiyeceklerdir?
Başkalarının evlerinin "tahıl depolarını" keşfetme sürecinde, farklı ekonomik düzeylere ve farklı bölgelere ve kültürlere sahip ülkeler tarafından seçilen "temel rasyonların" çok farklı olarak tanımlanabileceğini gördük. Bunların arasında bazı şaşırtıcı gerçekler var: Çinliler dünyadaki en yetenekli pirinç değil mi? Amerikalılar bir günde bizimkilerden 8 kat daha fazla şeker tüketiyorlar mı? Avrupalılar ve Amerikalılar neden su olarak süt içebilirken biz Japon sütünün yarısından azını içiyoruz?
Metin | Paella Laura diyagramı | Mutlu
1
Bu ülkeler pirinçten Çin'den daha fazla ayrılamaz
Bir gün pirinç yemekten rahatsız olan bir editör, dünyada hala pirinç yemeyen insanların olduğunu hayal edemez. Bilgiye başvurduktan sonra, yeryüzünde pirinç yiyen insanların temelde iki "çizgi" halinde yaşadığını gördük. Bu, 10 ° güney enleminden 40 ° kuzey enlemine kadar efsanevi "pirinç büyümesi için altın alan" tır.
Göklerde pirinç tüketen bu ülkelerin çoğu Güney Asya, Afrika ve Güney Amerika'da yer almaktadır.Bunlardan 20 ° -30 ° K enlem arasındaki alan en büyük pirinç tarlalarına sahiptir. Kişi başına pirinç tüketiminde ilk 10 ülke arasında 8'inin Güneydoğu Asya'da olduğu görülmektedir. Örneğin, komşumuz Vietnam, sadece pirinç olmazsa olmaz bir ürün değil, aynı zamanda erişte yemek istiyorsanız, pirinç eriştesi yiyebilir ve Çin böreğinizi sarmak için pirinç kağıdı kullanmanız gerekir. Salgın sırasında vatandaşlara pirinç koyan ATM makinelerini özel olarak icat eden girişimciler de vardı!
Güneydoğu Asya'daki "pirinç delileri" ile karşılaştırıldığında, Çin'in temel gıdasında buğday ve pirincin dağılımı hala nispeten dengelidir. Ve şekilden bulunabilir, Pirinç açısından zengin olan Çin'in kuzeydoğu bölgesi, aslında altın pirinç üretim bölgesinin sınırını aşıyor. Ancak Kuzeydoğu, düz arazisi, verimli toprağı ve diğer yüksek kaliteli doğa koşulları nedeniyle yılda bir kez olgunlaşan yüksek kaliteli pirinç üretmeye devam etmektedir ve bunun bir başka "harika pirinç" şekli olduğu söylenebilir!
2
Farklı ülkelerden en çok hangi yiyecek ayrılmaz?
Sixiang, başkalarının gıda bankalarına bakmak için farklı coğrafi konumlara, farklı ekonomik seviyelere ve farklı beslenme kültürlerine sahip 10 ülke seçti. Günlük kalori alım verilerinden "günlük tariflerini" çıkarıp tıkladılar. Kişi başına düşen GSYİH sıralaması, çeşitli ülkelerdeki insanlardan en çok hangi rasyonların ayrılmaz olduğuna bir göz atalım.
Temel gıda açısından Doğu ve Batı ülkelerinin tercihleri önemli ölçüde farklıdır. Amerika Birleşik Devletleri, Birleşik Krallık, İtalya ve diğer ülkeler buğdayı tercih ediyor ve hamburger pizza ve makarnanın ağır hayranları; Japonya, Filipinler, Hindistan ve Sierra Leone pirinci tercih ediyor; büyülü Brezilya buğday, pirinç ve mısır.
Şeker alımı açısından "yarım kutu şeker dökmek için kahve içen" Amerikalıların herkesi geride bıraktığı söyleniyor ... Amerikan halkının kilosunu kontrol edememesine şaşmamalı. Tam tersine, çocukluğundan beri "çok fazla şeker ve diş çürümesinden" korkan Çinliler daha az şeker yiyorlar.Yurtdışından tatlı alan birçok arkadaşın çoğu zaman hayatları hakkında şüpheye düştüğüne inanıyorum.
Çinliler daha az şeker yemenin yanı sıra çok az süt içiyorlar ve alımları Avrupa ve Amerika ülkelerinin bir kısmından daha az. Bunun nedeni, Çin halkının nispeten kısa bir süte maruz kalma geçmişine sahip olmasıdır.Eski insanlar, yalnızca "barbarların" hayvan sütü içeceğine inanıyordu. Sonuç olarak, bugün çoğu Çinli laktoza tahammülsüz. Ciddi durumlarda, süt içtikten sonra ishal bile olabilir. Ancak Avrupalılar ve Amerikalılar uzun süre hayvan sütü içme alışkanlığına sahiptir ve laktoz tolerans oranı nispeten yüksektir.Avrupa ve Amerika süpermarketlerinde süt genellikle 1 litreyi aşar ve fiyatı genellikle maden suyundan daha ucuzdur.
Tabii ki Çinlilerin de kendi favorileri var, bu sebzeler! Çinlilerin diyetlerindeki günlük sebze alımı, diğer ülkelerle karşılaştırılabilir. (os: Çok sağlıklı Çinliler!) Bu aynı zamanda birçok arkadaşın Batı yemeklerine uyum sağlamayı zor bulmasının nedenidir. Bir burgerde sadece bir yaprak vardır. Bir sebze aşığı nasıl yaşayabilir?
Et tercihleri daha da ilginç. Amerika Birleşik Devletleri, Birleşik Krallık ve Brezilya sığır eti ve kümes hayvanlarını sever, Japonya'nın ada ülkesi balıkları sever ve Çin, domuz etinin mutlak en büyük tüketicisidir. Buna karşılık, ekonomik düzeyleri daha düşük olan Hindistan ve Sierra Leone neredeyse hiç et yemiyor.
Alkollü içecekler söz konusu olduğunda, birçok ülkenin sofra şarabı içme alışkanlığı vardır. Sık sık Batı ve Japon yemeklerini yiyen arkadaşlar kendilerini daha derinden hissedebilirler. Bazen yemekle şarap eşleşmesi yemeğin kendisinden daha önemlidir ve bir ritüel duygusu vardır. Eğlencenin içinde var ve Çinliler birlikte daha qin'pen ve şarapla birlikte herhangi bir şarap kabından daha mutlu bir içki içiyorlar.
Kişi başına düşen GSYİH ve diyet karşılaştırmasında Sixiang ayrıca önemli bir özellik buldu: Ekonomik seviyenin iyileştirilmesiyle birlikte insanların beslenme yapısı giderek daha dengeli hale geliyor. Genel konuşma, Enerji alımında temel gıdaların (tahıllar ve yumrular) oranı ne kadar yüksekse, diyet yapısı o kadar basittir.
Kişi başına düşen GSYİH'nın düşük olduğu ülkelerde, insanların kalori alımı temel olarak temel gıdalara bağlıdır ve bunlar arasında temel gıdaların en yüksek oranını oluşturan Filipinler% 60'a ulaşır. Kişi başına yüksek GSYİH'ye sahip ülkeler, toplam enerji alımında düşük bir temel gıda oranına ve nispeten yüksek bir sebze, meyve ve et oranına sahiptir.Örneğin, GSYİH'da ilk sırada yer alan ABD, yalnızca% 24 ile en düşük temel gıda oranına sahiptir.
3
Zengin Çinliler giderek daha fazla "yemek yiyebiliyor"
1961'den 2017'ye kadar Çinliler giderek daha "yenilebilir" hale geldi ve günlük kalori alımları iki katına çıktı. Bugün yemek, muhtemelen birçok insanın bir günde tükettiği kaloridir. Geçtiğimiz 50 yıl içinde, giderek daha çok yemek yedik.
Atalarımızın açlıklarını gidermek için genellikle patates ve tatlı patates gibi yumrulara güvendiklerini bugün çocuklar için hayal etmek zor olabilir. 1960'lardan bu yana, Yuan Longpingin araştırma katkıları sayesinde, yerli gıda üretimi artmaya devam etti ve 1,4 milyar insanın gıda sorunu yavaş yavaş çözüldü. Günümüzde çok az insan temel gıda olarak patates ve tatlı patatesleri alıyor.
Temel gıdalarla alımı azalmış baklagiller var, "Çin Sakinleri İçin Beslenme Rehberi" günde 50 gram fasulye tüketmenizi tavsiye ediyor Bugün, günlük fasulye alımı 100 gramdan 13 grama düştü.
"Health Times" tarafından röportaj yapılan uzmanlar, bölge sakinlerinin neden daha az fasulye tüketmelerinin nedenlerini analiz etti: Birincisi, yaşamın temposu hızlandı, ofis çalışanlarının fasulye pişirecek zamanı yok ve piyasada bitmiş ve yarı mamul fasulye eksikliği var; ikincisi, yaşam standartları iyileşti Sakinlerin beslenme alışkanlıkları artık temel gıdalara dayanmıyor ve beş tahıldan biri olan fasulye de unutulmuş durumda.
Son olarak, genellikle yiyecek ve giyecek konusunda endişelenmeyen insanlar için, yalnızca mevcut salgın gıdanın ne kadar önemli olduğunu anlayacaktır. Ancak yiyecek istiflemek için bağırılırken, her gün israf edilen yiyecekler azalmadı. Marks and Spencer'dan sorumlu kişi şunları söyledi: İngilizler, salgından sonraki birkaç hafta içinde en az 8,8 milyar yuan değerinde yiyecek depoladılar. Ancak kısa bir süre önce sosyal medyada ortaya çıkan bir grup fotoğraf, İngiltere'nin Derby kentindeki çöp kutularının son kullanma tarihi nedeniyle atılan yiyeceklerle doldurulduğunu gösterdi.Ekmek çuvalları, muz salkımları ve açılmamış tavuk ürünleri acımasızca ziyan edildi. .
Tüm ülkelerin insanlarının tahıl ambarını açtığımızda, gördüğümüz şey sadece kalori sayısı değil, aynı zamanda farklı ekonomik seviyelerdeki dünya hayatı, bölgesel kültürler ve diyetin ardındaki dini inançlar. Çinliler bir zamanlar yeterli yiyeceğe sahip olmamanın kriziyle karşı karşıya kaldılar, ama şimdi giderek daha fazla yemek yiyor ve daha iyi oluyoruz. Gelecekte dünyanın yeniden bir krizle karşılaşıp karşılaşmayacağı hala belirsizdir, ancak tüm bunları yaşamış olan bizler, yiyecek ve giyime ek olarak yiyeceğin tadını çıkarabileceğimiz zamanı da sevmeliyiz.
Kaynak: Sixiang Studio
