Robot şefler Çinli aşçıları tehdit edebilir mi?
Pek çok şef için robotlar, şeflerin yerini tamamen alıyor, öyle görünüyor ki, çoğu insan bile bu olasılığın sıfır olduğunu düşünüyor. Bununla birlikte, Amerika Birleşik Devletleri'nde, şeflerin bazı tekrarlayan görevleri yerine getirmelerine yardımcı olmak için arka mutfağa giderek daha fazla robot giriyor ve hatta tamamen bir yemek üretebiliyor.
Dünyanın ilk tam otomatik makine şefi, yüz yemek pişirebildiği bildirildi.
Statüko: Aşçı yardımcısından usta aşçıya, mutfak robotu teknolojisi hızla ilerliyor
Amerika Birleşik Devletleri'nde salata, pizza, hamburger ve hatta kokteyl yapan robotlar ortaya çıktı.Bu robotlar tek görevlerden entegre görevlere kadar çeşitlilik gösteriyor.
Pizza yapma robotu
San Francisco'daki Creator Restaurant'ın kurucusu Alex, 15 yıldır catering sektöründe çalışıyor ve "Şef yapmanın zorluklarını biliyorum."
Örnek olarak hamburger aldı Amerikan fast food restoranlarının mutfağında en klasik eylemlerden biri var: hamburger köftesini kızartırken dönmeye devam etmelisin. "Bu eylem sıkıcı, zor ve değeri düşük - bir kişi tarafından yapılabilir."
Güney Kaliforniya'da Miso Robotics adlı bir başlangıç şirketi köfte çevirme konusunda uzmanlaşmış bir robot geliştirdi. Robotun adı Flippy, yani "çevir".
Bu robotun giriş seviyesi 60.000 ABD dolarına mal olur ve en yüksek fiyat 100.000 ABD dolarına ulaşabilir, ancak saatte yaklaşık 200 köfteyi çevirebilir.
Diğer bir deyişle, bu robotun ikram hizmetlerine tanıtılması, bir saat içinde iki yüz hamburger yapılmasını garanti edebilir .. En önemli şey, artık et köftelerini kızartmak için bir şef göndermeye gerek kalmamasıdır.
Şeflere yardımcı olmanın yanı sıra, Creator adlı bir Silikon Vadisi şirketi, entegre bir şekilde hamburger üretebilen bir robot geliştirdi. Creator'ın mutfağa gerek olmadığını başardığı anlaşılmaktadır.Bir robot tam bir mutfaktır.Çiğ gıdalardan bitmiş ürüne kadar 120 hamburger yapabilir, yani her 30 saniyede bir hamburger üretilebilir.
Creator'ın yaratıcısı şunları söyledi: "Şirketteki mühendislerin sayısı, şeflerin sayısından çok daha fazla."
Yaratıcının üretim robotu
Sebep: aşçı endüstrisinin yüksek ciro oranı ve katılımcı sayısında azalma
Dikkatimizi tekrar Çin'e çevirdik, "kimse işe alınamaz", "halefi yok", "gençler mutfakta çalışmayı gittikçe daha fazla sevmiyor" ... Bu tür endişeler sektördeki pek çok kişinin oybirliğiyle alınan görüşleridir.
Red Kitchen Network, mutfakta çalışan gençleri giderek daha az sayıda insanı hedefleyerek, "Gençler neden şimdi şef olmak istemiyor?" Başlıklı bir makale yayınladı. "(İncelemek için başlığa tıklayın), makale sektörde azarlanma, zorlanma ve yorgunluk ve düşük maliyetli performansın nedenlerini listeliyor.
Aslında en basit ve doğrudan sebep, sıradan erkek çocuklarının iş içeriğinin tekrar eden ve sıkıcı olmasıdır.Wok'a malzemeleri ve müşteri siparişlerini teslim etmenin yanı sıra, bitmiş yemekleri yoldan geçene teslim etmenin yanı sıra, ustalara çay ve el suyu dökmelerine de yardım ediliyor. ; Yukarıda bahsettiğimiz kızarmış burger aslında aynı sebepten dolayıdır.
Robot Chef'den "Üretim"
Tahmin: Çin'deki robot şeflerin popülaritesi çok uzakta olmayabilir
Red Kitchen Network daha önce robot şefler hakkında da birçok makale yayınladı:
Yemek pişirme robotları bir tehdit oluşturdu! Şef protesto için grev yapmaya başladı! Pişirme robotu tekrar yükseltildi, şefin değiştirileceği kaçınılmaz bir sonuç mu? İnternette bir saniyelik sebze kesici çıktı! Şef izledikten sonra kargaşa içindeydi! (Göz atmak için Red Kitchen web sitesine girmek için menüye tıklayabilirsiniz) Robotun yaptığı yemekleri yememelisiniz! (Göz atmak için Red Kitchen web sitesine girmek için menüye tıklayabilirsiniz) Ağır rapor: 800 milyon insan dünyadaki robotlarla değiştirilecek ve Çinli aşçılar en büyük yükü taşıyacak (Göz atmak için Red Kitchen web sitesine girmek için menüye tıklayabilirsiniz) ......Bu yazılardan yerli robotların seviyesinin de hızla ilerlediğini ve hatta robot restoranların ortaya çıktığını görmek zor değil.
Yerel bir restoranda erişte kesmeye yardımcı olan bir robot.
Yerli robotlardan bahsetmişken, operasyon seviyesinin çoğu düşük değildir.En büyük terfi zorluğu, Çin yemeklerinin yapılması gerektiğidir - Çin yemeği, bol hammadde ve sayısız adımla teknoloji yoğun.
Ancak robotların mutfak bölümüne büyük ölçekte girmesi gerçekten imkansız mı?
Günümüzde çok daha gelişmiş mutfak, bir yandan sebze kesiciler, çörek makineleri gibi çok sayıda makineyi tanıtmaya başlamıştır, çünkü bu makineler el işçiliğinden çok daha verimlidir, diğer yandan hala insanları işe alamamaktadır. , İşe alınması zor sektörün statükosu.
Bu nedenle, cesur bir tahmin de yapabiliriz:
Birkaç yıl sonra, kesme tahtası ve dahe'nin iki konumu artık mutfakta mevcut değil ve yalnızca şef ve asistan (yani, şef ve wok pozisyonları) korunuyor. Robot, sebzeleri yıkama ve kesme gibi adımlar sayesinde onlar için yapabilir.
Yemeklerin gaza ve tadına dikkat etmezseniz, aşağıdaki robot gibi wok işine bile ihtiyacınız olmayabilir:
Çin yapımı "Aşçılık Tanrısı" robotu 600 tabak pişirebilirVideo yükleniyor ...
Aşçı endüstrisi çok sayıda robot getirirse, şefleri etkiler mi? Ne düşünüyorsun?
Not: Tüm resimler ağdan gelir.
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: hongchu66; web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
