Seçici Yiyen Ay kekleri çok sıkıcıysa, Sonbahar Ortası Festivali'ni kim geçirmek ister!
Bu yılın Ekim ayında çift yumurta sarısı, Milli Gün tatilini Sonbahar Ortası Festivali tatiline bağladı. Nereye gidileceğinin dışında, son zamanlarda Moments'ta en sık görülen yiyecek ay kekleri değil mi?
Geçtiğimiz iki yılda kerevit, baharatlı sığır eti, durian ve peynir gibi geleneksel geleneksel tatlardan çeşitli egzotik ve yeni tatlar geliştirdik. Ay kekleri çok sıkıcıysa, kim hala Sonbahar Ortası Festivali'ni seviyor?
Garip, lezzetli! Ancak, lezzetli yemeklerle tatilin beklentisinin kalbini yakalayan, bazı özel alanlarda gizlenmiş bazı gizli malzemeler veya belirli "ay kekleri" olmalı.
TVB'nin "The House of the Heart of the Heart and the Full Moon" fotoğrafları
greyfurt
Tayvanlılar Sonbahar Ortası Festivali'nde ay kekleri yemek için greyfurt da yerler. Ve greyfurt gevrek ay keki, muhtemelen her iki dünyanın en iyisidir. Bu ay pastası sadece Sonbahar Ortası Festivali sırasında mevcuttur.Ay pastasının anlamı gibi, şenlik havasını güçlendirir ve yeniden bir araya gelmenin sıcaklığını hatırlatır.
Dolgu, greyfurt suyu ve zengin greyfurt kokusuna sahip beyaz fasulye ezmesi ile doldurulur ve aynı zamanda koku için beyaz şarap ile karıştırılır. İnce ve gevrek kabuğu, narin ve büyüleyici küçük bir içecek olduğu için pek de ay pastası değildir.
Tayvanın greyfurt sevgisi tüm yönleri kapsar. Sonbahar Ortası Festivali sırasında, kızarmış tavuk aromasına bir kat greyfurt tatlılığı katan bir "yuzu kızarmış tavuk" var. Ayrıca greyfurt kokusuyla dolu greyfurt şarabı da var.
Osmanthus
Her yıl Ekim'i veya sonbaharı tarif etmek için, insan hep böyle bir kelime duyar: Jin Gui Piaoxiang. Eylül ayının sonundan itibaren, birçok şehir, her yerde kokulu, tam çiçek açan tatlı kokulu osmanthus'a sahip olacak. Osmanthus sonbaharla eş anlamlıdır ve aynı zamanda bir tür şiirsel lezzettir.
Hangzhou osmanthus'u seviyor. Manjuelong'un sonbaharı tatlı kokulu osmanthus kokusuyla doludur. "Bütün nehir, Hangzhou'ya kadar uzanan, tatlı kokulu osmanthus yağmuruyla dolu." Sonbaharda köylüler, tatlı kokulu tatlı kokulu tatlı kokulu tatlı kokulu tatlı kokulu osmanthus'u sermek, biraz tuz serpmek, dereye dökmek ve suyu filtrelemek için gece boyunca ıslatmak için bambu direkleri kullanacaklardı. Şekerle turşu, tatlı kokulu tatlı kokulu osmanthus pirinç kekleri, tatlı kokulu tatlı kokulu osmanthus ay kekleri yapmak için bu şeker tatlı kokulu osmanthus'u kullanın.
Mevsimin tattaki ifadesi her zaman zamanın daha canlı olmasını sağlar.
Altın İstiridye
Herkes çiğ istiridyeleri bilir ve altın istiridyeler, sularının tamamını veya bir kısmını çıkarmak için güneşte veya havada kurutulmuş istiridyelerdir. Ay keklerine altın istiridye eklenmesi hayal edilemez gibi geliyor, ancak beklenmedik bir sürpriz.
Guangdong'daki "İstiridye Efendisi" Chen Hanzong, istiridye hammaddesinin birçok farklı şekilde kullanılabileceğini keşfetti ve böylece dokuz çeşit Oyster markasını yarattı ve düzenli olarak yeni istiridye tabakları geliştirdi. Bunlar boyutlarına, kuruluklarına ve ıslaklıklarına göre sınıflandırıldı ve derecelendirildi. Aynı zamanda, konserve istiridye, altın istiridye sosisleri ve daha sonra zongzi, ay kekleri gibi türev ürünlerin geliştirilmesi, her bir ürünü geliştirmek için 3 yıldan fazla sürdü ve sayısız kez denendi.
Ay keklerinden bahsetmişken. Eski bir deyişin dediği gibi, "Guangdong'un üç hazinesi vardır: mandalina kabuğu, zencefil ve saman." Ve bu yıl, fırlatılan istiridye, geçen yıl geliştirilen altın istiridye ay keklerini Guangdong Sambo'nun tadına entegre etti: eski mandalina kabuğunun kokusu, eski sarı zencefilin baharatlı kokusu ve samanın yanık ve dumanlı kokusu. Yeniliğin tadı.
Ana malzemeler şunlardır: altın istiridye, yerel domuz eti, zeytin, ceviz ve kış kavunu. Yardımcı malzemeler şunlardır: jambon, Fenjiu, mandalina kabuğu, zencefil suyu, beyaz şeker. Altın istiridyeler yumuşak ve tatlıdır, çift çekirdeklerinin gevrek ve çıtır tadı, orta derecede tuzlu ve tatlıdır, yağlı değildir, ağızda kalan tat bakımından zengindir ve ağızda kalan uzun tadı dikkate alır. Eski mandalina kabuğunun kokusu, eski sarı zencefilin baharatlı kokusu ve yanık dumanlı saman kokusu, eski antikaların yenilikçi lezzetine dönüşüyor.
Zeytin çekirdeği
Bunu ilk kez seyahat yazarı Kou Kouliang'ın Weibo'sunda duydum. "Yağ yakan bambu ateş yakar ve tutuşturmak için sadece odun kömürü kullanılır. Ana yakıt Wulan odun kömürü. Beş renge sahip ay keki içindeki zeytin çekirdeklerinin içinde saklı olduğu söylenir. Kantonluların yenen zeytin boynuzu da var. Et."
Her yıl ay kekleri yemekten bahsettiğimde, Wuren kesinlikle kara listede ilk birkaç sırada. Aslında, "çekirdekli" çok fazla çeşit ay keki vardır, ancak Guangzhou halkındaki en otantik beş çekirdekli ay kekleri zeytin taneleri, ceviz çekirdekleri, kavun tohumları, siyah susam tohumları, bademler ve çok sayıda kıyılmış jambon, kıyılmış domuz eti ve Küçük bir kış kavun şekeri.
Guan Yan
"Karlı Ay Pastaları" na aşina iseniz, muhtemelen Hong Kong Taipan'ı da duymuşsunuzdur? 1989'da, Taipan Bread Cakes, tüm Hong Kong ay keki pazarında dünyayı sarsan değişikliklere neden olan karlı ay keklerini piyasaya sürdü.
Karlı ay kekleri, özenle seçilmiş malzemelerden, buz gibi ince bir kabuk ile yapılır, fırında pişirilmediği için asla yağlı değildir. Doldurmak için de birçok seçenek var. Daha yaygın klasik tatlar muhtemelen çabuk ve çikolata, susam, mango ve liçi iken, hindistancevizi kuşunun yuvası denemek istememi sağladı.
Altın ipek kuş yuvası, karlı ay kekleri yapmak için kaya şekeri ile pişirilir. Ayrıca sekiz çeşni kullandı ve ona "Guan Yan ile Sekiz Yıldız" adını verdi. TVB'yi sık sık izleyen arkadaşlar da bunun çok Hong Kong tarzı olduğunu düşünebilir, değil mi?
Kuru tavuk
Yunnanın çiçekli kekleri ve bulut bacaklı ay kekleri muhtemelen yemek meraklıları için yeni bir şey değil. Ancak biber baharatıyla kızartılan eşsiz yerel mantarlı tavuk külahı, kokulu zengindir ve daha sonra, Yunnan bileşenlerinin özü ile konsantre edilmiş tavuk koni bulut ayaklı ay keklerini yapmak için bulut bacak taneleri ile birleştirilir. Sen de mi açsın?
Ayrıca kuru ay kekleri de yerel spesiyalitelerdir. Börek hamurunun hamurun içine bastırılmasıyla yapılan, marine edilmiş dana ezmesi dolgusuna sarılarak pişirilen ay kekleri de eşsizdir.
Su Zi
Kuzeydoğu, Hunan, İç Moğolistan ve diğer yerlerde Suzi, öksürüğü hafifletme, astımı hafifletme, kalbi ve ciğerleri nemlendirme işlevlerine sahip ortak bir gıda maddesidir.
Ay keklerinin dolgusu Suzi bitkisinin meyvesi öğütülerek yapılır. Pek çok insanın kalbinde Suzi ay kekleri tatlı ve lezzetlidir, Suzi'nin kokusuyla çocukluğun hatırası ve memleketin tadıdır.
Keten tohumu
Gansu'da 15 Ağustos'ta dolunaya benzeyen süpermarketlerden alınamayan bir çeşit ay pastası var, buna "büyük tabak" ve ayrıca "çiçekli çörek" diyorlar.
Efsaneye göre binlerce yıl önce Great Northwest'in ataları, bitkileri özel kokularla toz haline getirip buğday unu ile karıştırıp, zengin aromalı ve çekici renklerle dağınık kırıntılar yapmak için pişirmişler, daha sonra üretim sürecinin sürekli iyileştirilmesiyle birlikte , Rulo ve melaleuca gibi çeşitli süslü kuzeybatı erişteleri yapın.
Sonbahar Ortası Festivali sırasında, yerel aileler un serpilir, kırmızı maya pirinci, acı fasulye serpilir ve ardından gül ve keten tohumu serpilir.
Bununla birlikte, geleneksel yiyecekler bir yerden bir yere farklılık gösterecektir. Bazıları bunu Yeni Yılda yiyeceğini söylüyor. Tibet bölgelerinde de mezar yerine özel bir miktar ghee, tsampa ve süt posası ilave edilerek yapılan ve daha sonra kahverengi veya beyaz şekerle karıştırılarak yapılan benzer ay keklerinin olduğu söyleniyor.
Kış kavun şeritleri
Wenzhou'daki Sonbahar Ortası Festivali sırasında, bir tür "köprü ayağı ay pastası" yemeliyiz. Bu kocaman ay keki, dış tabakasında susam tohumlarıyla kaplıdır ve omurga yağı, yer fıstığı, balmumu kabak çubukları ve şekerlenmiş hurmalar gibi dolgular içeride gizlidir.
Sonbahar Ortası Festivali, yeniden birleşme zamanını temsil eder ve belki de memleketin tadı en çok özlenenidir. Belki bu tuhaf tatların muhteşem bir görünümü yoktur, ama her ısırdıklarında bilirler: Ben evdeyim.
Çeşitli yerlerde saklı harika lezzetler var ve Sonbahar Ortası Festivali ile ilgili sayısız hikaye veya gelenek var. Şimdiden Güz Ortası Festivali'nde tekrar bir araya gelmenizi dilerim, siz de konu tartışmalarına katılmaya ve bu festivalin coşkusunu daha çok insanla paylaşmaya davetlisiniz.
Konu koleksiyonu
Memleketinizdeki özel Sonbahar Ortası Festivali gelenekleri nelerdir?
Veya yerel ay keklerine hangi malzemeler eklenir?
Daha iyi bir dünyaya seyahat edin.
Gelin birlikte dünyadaki farkı keşfedelim, ciddiyiz!
