Yaz için bir zorunluluktur! Yüksek değerli dondurulmuş meyveli kremalı pasta burada!
Yazın ne tür pasta yemeyi seversiniz? Her yaz Xiaoou'nun favorisi meyveli kek!
Narin krema ile çeşitli tatlı ve ekşi meyveler bir ısırıkla tatmin olur ~
Peki güzel ve lezzetli görünmesi için meyve + krema nasıl yapılır? Xiaoou bugün sizlerle yaza uygun dondurulmuş meyveli kremalı bir pastayı paylaşacak!
Dondurulmuş Meyveli Tereyağlı Kek
Malzemeleri hazırlayın
Sünger kek tabanı
Yumurta 155g / Şeker 110g / Mısır şurubu 10g
Vanilya özü 2 gr / düşük toz 100 gr / tereyağı 28 gr / süt 45 gr
Krem tabakası
150 gr çırpılmış krema + 15 gr şeker
Yoğurt tabakası
Sade yoğurt
Doğum tabakası
135 gr beyaz çikolata + 60 gr çırpılmış krema
Meyveler (kivi, ejder meyvesi, mango, yaban mersini vb.)
Kalıp boyutu: 15cm x 7cm
Üretim adımları
Sünger kek tabanı
1. Yumurtaları, şekeri, mısır şurubunu ve vanilya özünü dağıtmak ve karıştırmak için bir leğene dökün Yalıtımlı suyu 40.9 ° C'ye ısıtın.
2. Yumurta hamurunu ısıttıktan sonra, hemen bir elektrikli çırpma teli kullanarak beyazlatın ve iki katına çıkarın. Lavabo duvarına dokunmamaya çalışın, fiziksel yöntemlerle çöpe atın Büyük bir leğen kullanın Bu geniş ağızlı ve derin leğeni kullanabilirsiniz.
3. Beyaz, kabarık, kalın ve daire çizebilene kadar elekten geçirilebilir.
4. Düşük toz hızlı bir şekilde elenmeli ve ardından bir spatula kullanarak içten dışa doğru yuvarlanmalı ve temelde karıştırılmalıdır.
5. Sonra ılık sudan tereyağlı süt sıvısını çıkarın.Bu süt tereyağının sıcak suda ısıtılması gerekir ve sıcaklık 50 ~ 60 'de tutulur, oraya koyun ve gerektiğinde çıkarın.
6. Bir miktar yumurta hamuru alın ve eşit şekilde karıştırın
7. Bu karışımı yumurta hamuruna dökün
8. Karıştırma yöntemi hala kullanılmaktadır ve eşit şekilde karıştırın.
9. Son olarak 18cm çapında bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 170'lik fırında 35 dakika pişirin. (Buradaki kalıpların tereyağı ile kaplandığını ve pişirme kağıdı ile kaplandığını unutmayın.)
Pekala, zaman dolduğunda bulacaksın
Süper mükemmel embriyo!
10. Pişmiş kek hemen ters çevrilir ve doğal olarak soğuması için ızgaraya yerleştirilir, ardından pişirme kağıdını yırtın ve mükemmel bir kek embriyosu tamamlanır!
Bu sırada, üst pişirme yüzeyini kestik ve aynı kalınlıkta ortalama 3 kek dilimini kestik ve bunları 6 inçlik bir kalıpla düzelttik. Neden 6 inçlik bir kalıpta pişirmiyorsunuz? Evet, burada düzeltme için yer varken, esas olarak kusurlu kavurmadan korkuyor.
Bu pastanın sadece 2 dilime ihtiyacı var, diğer dilim yenebilir ve bir sonraki pastayı yapmak için kullanılabilir ~
Tamam, kek tabanını bitirdim, şimdi donmuş krema tabakasını yapalım ~
Krem tabakası
Krema tabakası çok basittir Bir parça kek tabanı alın ve köpük halkasına koyun, ardından sade yoğurdu alın ve küçük bir spatula ile eşit şekilde kek tabanına dökün.
Buradaki sade yoğurt, 2 dilim kek olduğu için, süpermarkette satılan, yaklaşık bir fincan kadar eşit olarak ikiye bölünmüş kalın yoğurttur. 2 fincan hazırlayabilir, yeteri kadar yoksa ekleyebilirsiniz.
Sonra yüzeye yayılmış krem şantiyi alın, krema poşetine koyun ve köpük halkasının iç duvarına doğru pastanın ortasına doğru sıkın. Daha sonra nazikçe düzeltilebilir.
Yaptıktan sonra ikinci kat kek dilimlerini yerleştirin, üzerine yoğurt sıvısı sürün ve ardından krema sıkın
Küçük bir spatula ile düzleştirin, ardından buzdolabına koyun ~
Buttercream tabakası
1. Beyaz çikolatayı alın ve sıcak suya koyun, çırpılmış krema dökün ve suda eritin
2. Beyaz kek eridikten sonra renk sararır Bu normaldir, sadece bu pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Genel olarak konuşursak, mükemmel yapmaya gelince, herkes matcha ve kakaoyu düşünecektir, ancak bu orijinal beyaz tatlıdır.
3. Soğutulmuş keki çıkarın ve Bai Qiao sıvısını kalıba dökün. Bu sırada kek hala sıvıdır
4. Kalıp, eşit bir şekilde kaplanması için yukarı ve aşağı çalkalanabilir
6. Daha sonra, kesilmiş meyve parçalarını alın, çiğ meyvelerin üzerine koyun ve hafifçe bastırın.
7. Buradaki meyveler kivi, ejderha meyvesi, mango, yaban mersini, ahududu, tabii ki diğer meyveler de kullanılabilir. Parçalarken boyuta dikkat edin, böylece katmanlı görünebilir
8. Her şeyi buzdolabına koyduktan sonra buzdolabına koyun.Dondurma süresi daha uzun olabilir, 4 saatten fazla veya bir gecede olabilir.Gecenin etkisi meyvede özellikle güzel görünen ince bir don tabakası oluşturacaktır ~
İpuçları :
1. Mısır şurubunuz yoksa aşina olduğunuz bir sünger tarifi kullanabilirsiniz (6 inç)
2. Meyveler ve tereyağı önceden kesilip iyice dövülmeli, meyveler ekşi olmalıdır.
3. Dondurulmuş kek çıkarıldığında çok serttir, keskin bıçak yoksa hemen kesilmesi tavsiye edilmez ancak kesmeden önce çok uzun süre bekletilmesi tavsiye edilmez.
4. Bu pasta krema + tazeliğin birleşimidir.Krem yüzeye çırpılmış ve sıvıya karışmaz.Bu yüzden nakliye konusunda endişelenmeyin.Tek şey donmuş meyvenin suda erimesi. Eğer verirseniz, hemen göndermelisiniz!
