Resim Hikayesi Ming hanedanında longjing çayı şifresinin yorumlanması
Zhang Xiaoyan Pekin Her Gün
Qingming yakın ve çay tadımı mevsimi. Çay halkının kalbinde, o yıl bir fincan Mingqian Yeşil Çayı alabiliyorsanız, çay tadımı perdesi olarak kabul edilebilir. Söyledikçe, "Ming hanedanından önceki çay altın gibi pahalıdır." Ming hanedanından önceki çayda, Hangzhou'daki en prestijli Batı Gölü Longjing. Son zamanlarda, muhabir eski moda Hangzhou West Lake Longjing Tea Cai Bölgesi'ni ziyaret ettiği için şanslıydı ve çayı seven yaşlı bayanlar keşfedildi.
bir
Çay bahçelerini ziyaret eden doğa, yüksek kaliteli çay ağaçları elde etti
Ming hanedanındaki Batı Gölü'ndeki Longjing Çayının coğrafi çevresi, sıcaklığı ve iklim koşulları hakkında en önemli şey olmasının en önemli nedeni. Hangzhou West Lake Longjing Çay Üssü Ulusal İlk Seviye Korumalı Bir Alandır. Sürekli Sis, peri masallarında örtülür, böylece yerel iklim sıcak ve nemli. Yıllık ortalama sıcaklık, çay ağaçlarının büyümesi yaklaşık 16 ° C'dir. .
Ming hanedanından önceki gerçek West Lake Longjing çayı, Hangzhou Belediye Halk Hükümeti'nin 168 kilometrekaresinden olmalıdır. West Lake Longjing Çayı en iyi kalite.
Hafif iklim ve bol miktarda yağışa ek olarak, çay ağaçlarına ekilen dağ toprak katmanları derindir ve boşaltılabilirlik çok iyidir. Buna ek olarak, çevredeki ağaçlar yemyeşil ve akarsu yeterlidir, bu da toprağı besleyici hale getirir.
Bu günleri ziyaret etmek güzel hangzhou bahar çiçekleri. Korumalı bölgedeki çay ağacı dağlarında, kiraz çiçekleri, manolya, şeftali çiçekleri, forsythia ... Bir süre çiçek açamayacak birçok çiçek var, ekleyin Yeşil Çay Ağacı Dağları. Muhteşem bir dokunuş.
iki
El chunya, bu ihale yeşil bir şikayet
Bir kış rezervlerinden sonra, ilkbaharda çimlenmenin çimlenmesi çayda en değerli olanıdır. Yerel çay çiftçileri gazetecilere şu anda, keskin tomurcukların canlılığının son derece aktif olduğunu tanıttılar. Sıcaklık uygunsa, tomurcuklar bir gecede çok ortaya çıkacaktı. Aynı zamanda, aynı zamanda çok kırılgandır. Sıcaklık keskin bir şekilde düşerse, tomurcukların büyümesini de etkileyecek büyük bir yağmur ve kar vardır ve Ming hanedanındaki çay kalitesi oldukça ciddidir.
Çay pikapları gazetecilere Standart West Lake Longjing çayın bu konuda çok özel olduğunu tanıttı. İlk tomurcukları, bir yaprak veya bir tomurcuk ve iki yaprak seçmek, hepsi çay toplama işçisinde doğru kafaya bağlı. Sadece toplama taze yaprakları güzel. Bira özünden sonra göze
Çay toplama çok zor bir iştir. Bu sezon her seferinde çay bahçesinin sahibi, çay toplama işçilerini işe aldı. Bir teyze bir teyze gazetecilere, sabah saat beşte almak için çay bahçesine geleceklerini söyledi ve akşam saat altı veya yedi kadar bitmedi. Çay meşgul olduğunda, çok sayıda çay toplama yaklaşık bir ay sürer. Bu süre zarfında, yetenekli çay alma işçileri pahalıdır.
üç
Geleneksel çay kızarmış, zanaatkarlar butik üretir
Ming hanedanından önceki West Lake Longjing çayı için çay spekülasyon bağlantısı çok önemlidir. Wu Yutai, zanaatkârların kalbinde el yapımı çay geleneğine bağlı kaldı ve yerel kıdemli çay spekülatörlerini karıştırmak için dikkatlice seçti ve kiraladı -Yeni çayı yaklaşık iki yüz ağacın wok'unda bir pound çıplak elle tuttu. Wu Yutai'nin eski adının Mingqian olduğundan emin olun. West Lake Longjing Çayının orijinal lezzeti.
Üstat, tencerede çay pişirme işlemini yapıyor ve genellikle kızarmış çay ısısını sağlamak için kızarmış çay yapraklarına bir göz atmak için dışarı çıkar. Çay spekülatörü, "Kızartma küçük, su kuru değil, aroma çıkamaz ve renk iyi değil; Öz
"West Lake Longjing Çay'dan önce bir kiloluk butik, bir çay toplama işçisine bir hareketi toplamak için tekrarlamak için on binlerce kez gerekir, bu yüzden kızartıldığımızda çok dikkatli ve atıktan korkarız." Usta, Ming hanedanının önünde West Lake Longjing çayı kızartmasına baktı. (Soldaki resim, Ming Hanedanlığı'ndaki Ming Hanedanlığı West Gölü'ndeki Longjing Çayının Taze Yapraklarıdır; sağdaki resim, bitmiş ürünün Ming Hanedanlığı West Lake Longjing Çay Taç Petal'dir)
Dört
Tütsü, kararsız ve dürüst deneyin
Eski zamanlardan beri, çay çoğunlukla zariftir, ancak Wu Yutai'de böyle bir grup insan profesyonel çay sanatçıları olarak çok çalışmıştır. Yeni çay listelendiğinde, çay kalitesini ve piyasadaki çay satışını kontrol etmek için çeşitli çay yapraklarının kullanıldığı yere geri dönecekler. Kontrol etmenin en etkili yolu içmeye çalışmaktır.
Wu Yutai Ürünlerinin Ar -Ge Kalite Yönetimi Departmanı Müdürü Liu Peihua, gazetecilere tanıtıldı: "Testte, her bir çay türünü testte 3G ile örnekliyoruz, aynı profesyonel inceleme kupasını bir gemi olarak kullanın, aynı Kabarcıklar için 100 santigrat derece su, fincan başına aynı fincan çay zamanı 4 dakikadır, bu nedenle sonuç en adil ve objektiftir. "
Liu Peihua'nın ekibi, muayene ve test için yeni yılın üçüncü gününden itibaren çay bahçelerine gitti. "İnsanlarımız çok iyi değil, çünkü her gün çok güçlü çay içiyoruz ve bazen sarhoş çay belirtileri gerçekleşecek. Buna ek olarak, normal yaşamda rahatsız edici yiyeceklerle ve eşyalarla temasa geçemeyiz. Tat. Örneğin, şarap, biber ve diğer ağır zevkler ve hatta el yağı sık sık kullanılamaz. "
beş
Daha az ambalaj, etiketleme ve sızdırmazlık yok
Kızarmış çay da ambalajlama sırasında çok özeldir. Özel bir kağıtla paketlenmelidir. Bu sadece çayın "nefes almasına" yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda etkili nem geçirmez. Muhabir, Wu Yutai Hangzhou şubesinde, yaklaşık 30 yıldır çay yapan Master Xu'nun ellerinin ve ayaklarının simetrik çayı paketlediğini gördü. Ambalaj, az sayıda insan kağıt kullandı. Görünüşe göre basit, ancak teknikler bu konuda çok özeldir. Çay yapraklarından serpilebilir veya kızarmış çay yapraklarına zarar vermek için çok sıkı bir şekilde sarılamaz.
Personel paketlenmiş çay direği etiketleme. Raporlara göre, çay evinin üretim etiketlerine ek olarak, gerçek Ming hanedanı West Lake Longjing Tea, West Lake Longjing Çay Yönetimi Derneği'nin ve West Lake Longjing Coğrafi Logo Koruma Ürününün özel bir etiketini yayınladı. Danışmanlık, Tüketiciler Otantik sorguyu taramak için cep telefonlarını kullanın.
Son olarak, çay poşeti plastik bir ambalaj torbası ile kapatıldı. Bu sadece çayın tadını ve temizliğini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda çay poşetlerinin nakliye sırasında ıslak ve hasar görmemesini de sağlar.
altı
Buzdolabı saklanır, ıslatma yöntemi özeldir
Ming West Lake Longjing Çayı'ndan önce paketleme ilk anız, Havacılık Taşımacılığı yoluyla Wu Yutai mağazasına gönderildi. Mağazaya girdikten sonra, personel çayın tazeliğini sağlamak için çayı en kısa sürede buzdolabına koydu. Bu yıl Wu Yuting'in West Lake Longjing Çayının 8.800 yuan/500g olarak fiyatlandırıldığı ve mağazaların 5g'den başlayarak perakende satışını kabul edebileceği anlaşılıyor. Beixinqiao Mağazası direktörü Huang Li, gazetecilere verdiği demeçte, bu yıl Ming Hanedanlığı'ndaki West Lake Longjing Çayı Artan Faktörler nedeniyle fiyatın geçen yıla göre biraz arttığını söyledi. Bununla birlikte, bu yıl kökeni iklimi nispeten kararlıdır ve çıktı ve kalite büyük ölçüde garanti edilir.
Ming hanedanından önce, Longjing çayı düzdü, yapraklar hassastı ve çizgiler temizdi ve yeşil ve sarı idi. Kabarcıklar süreci de çok özeldir. Wu Yutai personeli gazetecilere verdiği demeçte, yaklaşık 80 derecelik bir su balonu ile. Bu dönemde, önce biraz su dökün, çayın suyu tamamen emmesine izin vermek için bir süre bekleyin. Çay yaprakları hafifçe açıldıktan sonra, suyun duvarı yavaşça dökülür. Çay yaprakları yukarı ve aşağı uçar su.
Çay seçimi
ipuçları
Eski ve yeni çay ve otantik çay arasında nasıl ayrım yapılır ve çay ustası tüketicilere birkaç numara verdi:
1
İlk olarak, renge bakın. Yeni çay taze ve parlak, parlaklık ile dolu, ihale yeşil kahverengi pirinç sarı;
2
İkincisi, aromayı kokla, çay yaprakları ne kadar uzun süre saklanırsa, aromanın azalmasına neden olacak aroma malzemesini kolayca uçurur ve kokunun tadı belirgindir;
3
Üçüncüsü, tat tadı, yeni çay yumuşak ve taze tadı ve Chen çayı tadı hafif ve tatsız.
