[Muhteşem 70 yıl, yeni bir mücadele çağı] "Fuling Mustard" ın arkasındaki kahraman
Laboratuvardaki kimchi kavanozları, tarif kodu ve tarih ile işaretlenmiştir.
Uluslararası çevrimiçi haberler (Muhabirler Deng Sanzhong, He Yilei, Jiang Ping) Chongqing Fuling, "Çin Hardalının Memleketi" olarak biliniyor. Hem hammadde ekim alanı hem de hardal üretimi ve satışı ülkede ilk sırada yer alıyor. Şimdiye kadar, Fuling'de 37 kayıtlı hardal üretim işletmesi, 200'den fazla hardal markası ve endüstrinin toplam üretim değeri yaklaşık 10,2 milyar yuan bulunmaktadır. Bu rakamlar aslında perde arkasındaki birçok kahramanın sessiz çabalarının sonucudur. Güneydoğu Chongqing Tarım Bilimleri Akademisi'nin bilimsel araştırmacıları böyle bir grup insandır.
Güneydoğu Chongqing Tarım Bilimleri Akademisi, kuruluşundan bu yana özel bir hardal araştırma laboratuvarı kurdu ve 2017'de bir hardal araştırma merkezi kurdu. Bilimsel araştırma, çeşit seçimi, haşere kontrolü, mekanize çiftçilik ve hasat, hasat sonrası işlem ve işleme ile bitmiş ürünleri içerir. Güncel ve diğer birçok yönü koruyun.
Hardal Turşusu Araştırma Merkezi müdür yardımcısı Shen Jinjuan'a göre, "Merkez, yeşil lahana üretimini artırmak için, doğrudan sebze pazarına yönelik erken ekim ve erken hasat ve geç ekim ve geç hasat çeşitleri yetiştiriyor. Bu yeşil lahana çeşitleri taze sebze olarak satışa uygun. Merkez, hardal yumrularının hammaddesi olarak kullanılan yeşil lahana başı çeşidini de kalitesini artırmak, hastalıklara ve zararlılara karşı direncini artırmak için geliştirdi.
Hardal yumru üretiminin hammaddesi, bilimsel adı "Tümör hardalı" dır ve genellikle "yeşil lahana başı" olarak bilinir. Köksüre yakın sebze başının dış kabuğu çok serttir ve genel olarak "deri bant" olarak bilinen toplam ağırlığın yaklaşık% 8'ini oluşturur. Hardal Yumru Araştırma Merkezi teknik araştırmalar yürütüyor ve önümüzdeki üç yıl içinde lastik bant içeriği% 5'ten az olan yeni çeşitler yetiştirmesi bekleniyor.
Güneydoğu Chongqing Tarım Bilimleri Akademisi, lahana başının yetiştirilmesine ek olarak, hardal işleme ve koruma teknolojisini de sürekli olarak araştırmaktadır. Tarım Bilimleri Akademisi Depolama ve İşleme Merkezi müdür yardımcısı Luo Yuanli gazetecilere verdiği demeçte, Hardal yumrularının 'gevrek' tadını artırmak için çeşitli salamura malzemeleri ve yardımcı malzemeleri denedik ve bazı sonuçlar elde ettik. Taze tutma teknolojisi de yeni atılımlar yaptı. Koruyucu maddeler söz konusu olduğunda, raf ömrü 4 ay kadar uzun olabilir. Şu anda, hardal ve kimchi için özel türler geliştirmeye devam ediyoruz. Bu, işleme şirketlerinin üretim verimliliğini artırmasına ve kalite istikrarını iyileştirmesine yardımcı olabilir.
Soyulmuş yeşil lahana başları hardal işlemeye uygundur.
Hardal Sebze Araştırma Merkezi Direktörü Fan Yonghong (sağda) ve Müdür Yardımcısı Shen Jinjuan (solda), sebze kafa derisi tendonlarının hardalın işlenmesini neden etkilediğini açıklıyor
Araştırma odasında çeşitli deneysel ekipmanlar
Araştırmacılar deneysel alanda yeşil lahana başı bitkilerini yapay olarak tozlaştırıyor.
Luo Yuanli, Depolama ve İşleme Merkezi Müdür Yardımcısı, Güneydoğu Chongqing Tarım Bilimleri Akademisi
