Dilinizin ucundaki en sıcak makarnanın büyük bir koleksiyonunu öğrenmelisiniz! !
Her türlü çorba ve yemeğin içinde buluşuyor. . Her şey yolunda. Beni en çok salya akıtan yapan şey, içindeki erişte, özellikle de kızarmış dana erişte ... Et o kadar büyük ki, ekrandan kokuyu alabiliyorum. .
~
Sığır eriştelerine ek olarak, buharda pişirilmiş çörekler, Pianerchuan vb. Hepsi cezbedici. İzlemesi bağımlılık yapmaz, ancak ancak öğrendikten sonra bir gurme olarak kabul edilebilirsiniz ~
Kızarmış dana erişte
Önerilen neden : Ev yapımı dana eriştesi sadece malzemelerle, büyük et parçaları, sığır eti suyu ve bir yumurta ile dolu, hayat mükemmel ~~
Malzemeler : 700 gr sığır filetosu, 150 gr erişte, yumurta, yeşillik, kişniş, baharat
uygulama :
1. Sığır etini büyük parçalar halinde kesin, soğuk su altında pişirin, kan lekelerini çıkarmak için haşlayın ve tüm baharatları (zencefil dilimleri, kuru alıç, sarımsak, tarçın, kuru kırmızı biber, defne yaprağı, biber ve az miktarda anason) elektrikli düdüklü tencereye koyun Ortaya uygun miktarda su, kaya şekeri, kırmızı şarap, Lee Kum Kee soya soslu tavuk suyu, salamura suyu ekleyin, "Tendon" düğmesine basın ve bir gece bekletin.
2. Kavrulmuş dana suyunu boşaltın, kullanırken biraz ısıtın.
3. Maydanozu yıkayın ve kesin, haşlanmış yumurtayı ikiye bölün ve sığır etini ince dilimler halinde kesin.
4. Isıtılmış dana çorbasını bir kaseye koyun.
5. Erişteleri kaynar su ile kaynatın ve bir kase dana çorbasına koyun.
6. Daha sonra yeşil sebzeleri tencereye koyun ve haşlayın ve son olarak tüm malzemeleri erişte üzerine koyun.
Katagawa
Önerilen neden : Pianerchuan, Hangzhou'da meşhur bir erişte çorbasıdır. Eriştelerin sosları çoğunlukla salamura sebzeler, bambu filizleri ve yağsız domuz eti parçalarından oluşur. Lezzetli ve lezzetlidirler. Karakteristik özelliği, turşu sebzelerinin ve bambu filizlerinin lezzetinde yatmaktadır.
Malzemeler : 200 gr erişte, 50 gr sebze turşusu, 60 gr bambu filizi, 60 gr domuz bonfile, 800 ml et suyu, yağ, tuz, soya sosu, tavuk özü, yeşil soğan, yemeklik şarap, nişasta, kolza tohumu
uygulama :
1. Turşu sebzeleri hazırlayın, bambu filizlerini yıkayın ve dilimleyin.
2. Domuz eti bonfile doğrayın, nişasta, tuz, soya sosu, şarap ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin.
3. Tencereye su ekleyin ve kaynatın, ıslatılmış erişteleri olgunlaşana kadar kaynatın ve suyu alın.
4. Başka bir tencerede zeytinyağı ekleyin, doğranmış yeşil soğanları soteleyin, sebzeleri karıştırın, bambu filizlerini dökün ve karıştırın.
5. Et suyunu kaynatın, erişteleri ekleyin ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Kıyılmış domuz etini dökün, hızlıca kesin, tadı için kolza, tuz ve tavuk özü ekleyin.
Sığır eti hamur tatlısı
Önerilen neden : Çorbanın sünnet derisi ince, iri, taze, lezzetli, fener gibi yukarı kaldırılmış, krizantem gibi indirilmiş, ısırık, taze ve sulu ~
Malzemeler : Sığır eti 200 gr, un 250 gr, domuz göbeği 80 gr, fıstık yağı, tuz, soya sosu, çok taze, şeker, karabiber, beyaz şarap, yeşil soğan, zencefil, susam yağı
uygulama :
1. Una az miktarda tuz ekleyin, 100 gram kaynar su ile haşlayın, biraz soğuk su ekleyerek hamur haline getirin, bir süre uyandıktan sonra yoğurmaya devam edin ve ardından hamurun gevrek olması için tekrar yoğurun.
2. Dana eti ve domuz etini püre haline getirin, bir kaba koyun, zencefil, soya sosu, çok taze, şeker ve biberi tek yönde ekleyin ve iyice karıştırın, et biraz incelene kadar birkaç porsiyon su ekleyin.
3. Son olarak tuz, fıstık yağı, uygun miktarda beyaz şarap, doğranmış yeşil soğan ekleyin ve et dolgusu oluşturmak için iyice karıştırın.
4. Uyanık hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun, bir etken haline getirin, yuvarlak bir kabuk haline getirin, bir çörek yapmak için dolgu ekleyin.
5. Tencereye soğuk su ekleyin, buharlı bezi nemlendirin, çörekler üstüne koyun ve 10 dakika buharda pişirin.
Domuz Eti ve Lahana Xiao Long Bao
Önerilen neden : Sadece dolgular zengin değil, her lokma çok heyecan verici ... Beyaz ve yağlı köfte önünüze konduğunda doğal olarak çok aç olacak!
Malzemeler 300 gr çok amaçlı un, 5 gr maya, ılık su, domuz eti, lahana, tuz, monosodyum glutamat, soya sosu, beş baharat tozu, mısır yağı
uygulama :
1. Eti küçük parçalar halinde kesin ve bir pişirme makinesinde sıkın.
2. Lahanayı küçük parçalar halinde kesin, bir pişirme kabına koyun, elinizle saat yönünde birkaç kez çevirin, bir leğene dökün, yarım saat tuz bırakın ve kum nemi serbest bıraktıktan sonra etle karıştırın.
3. Soya sosu, beş baharat tozu, tuz, monosodyum glutamat ve mısır yağı ekleyin, iyice karıştırın ve tadına göre buzdolabında saklayın.
4. Mayayı ılık suda eritin, unu dökün ve 2 katı büyüklüğünde mayalayarak pürüzsüz bir hamur oluşturun.
5. Hamuru uzun şeritler halinde açın, küçük parçalar halinde kesin, her küçük parçayı hamur haline getirin, dolgularla sarın ve küçük köfte şeklinde sarın.
6. Sarılı küçük çörekler bambu çekmecesine koyun ve 15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin.
Fırında Topuz
Önerilen neden : Otantik pişmiş çörekler tamamen naan çukurlarında pişirilir.Artık bir fırına sahip olduğunuz için evde kendiniz yapabilirsiniz.Yöntem aynıdır.Tek fark, çörekler fırında pişirilmesidir.Fırın çörekler taze, yumuşak ve yağlı. , Çok parlak görünüyor. .
Malzemeler : Kuzu budu 200 gr, kuzu kuyruğu yağı 200 gr, soğan 300 gr, un 500 gr, 1 yumurta, sıvı yağ, tuz, kimyon tozu, biber ve beyaz susam
uygulama :
1. Küvete un dökün, porsiyonlar halinde su ekleyin, eklerken çubuklarla karıştırın, ellerinizle pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve 20 dakikadan fazla uyanın.
2. Soğan, koyun eti ve koyun eti yağını küçük küpler halinde kesin, tuz, karabiber ve kimyon tozu ilave edin, iyice karıştırın ve bir süre marine edin.
3. Hamuru küçük dozlara bölün, oklava ile açın ve hamurun kenarına yumurta yıkama sürün.
4. Önce bir tarafı yukarı katlayın, ardından her iki tarafına yumurta sıvısı sürün ve katlayın, kare şeklinde sarın ve üzerine beyaz susam serpin.
5. Fırın tepsisine kalay folyoyu sürün, ince bir tabaka bitkisel yağ sürün, çöreklerin üzerine koyun ve yumurta sıvısını yüzeye sürün.
6. Fırını önceden 220 derece ısıtın, fırın tepsisini fırının ortasına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
Pırasa Etli Çin Böreği
Önerilen neden : Arkadaşlar bir araya geldiğinde, Çin böreği şüphesiz her yaş için iyi bir noktadır ~
Malzemeler : Pırasa 40 gr, et 100 gr, 10 Çin böreği sarmalayıcı, 30 gr un, susam yağı, tuz, hafif soya sosu, şeker, beş baharat tozu, zencefil tozu, tavuk özü
uygulama :
1. Una uygun miktarda su ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere bir hamur yapın.Pırasaları yıkayın ve suyu boşaltın.
2. Ete soya sosu, şeker, beş baharat tozu, zencefil tozu, tavuk özü, susam yağı, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Pırasayı doğrayın, et dolgusuna koyun ve iç malzemeyi yapmak için iyice karıştırın.
4. Bir miktar dolgu alın ve bunları yaylı rulo sargısının bir tarafına sarın, yay rulolarını yeşil yapmak için kapatıp hamur uygulayın.
5. Yağı bir tavada% 50 ısıda kaynatın, Çin böreği koyun ve yaylı ruloları kısık ateşte yavaşça kızartın.
6. Boşaltılan yağı alın ve yiyin.
Dilin ilk birkaç bölümünden bazı klasik, nispeten basit ve kullanımı kolay makarnalar da makarna kontrolörleri için çıkarılıyor. Bunları kahvaltıda toplamak da yanlış ~~
Chongqing erişte
Önerilen neden : Chongqing küçük erişteleri önce baharatlı ve baharatlıdır, erişteler güçlüdür, çorba taze ve yoğundur ve pislikler içermeyen erişteler de çeşniler açısından zengindir.Bir kase erişte, yalnızca midenizi canlandırabilecek baharatlarla tatlandırılabilir.
Malzemeler Taze erişte 100 gr, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, tuz, soya sosu, sirke, acı biber, susam yağı
uygulama :
1. Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı doğrayın, bir kaseye koyun ve ardından uygun miktarda tuz, soya sosu, sirke, MSG (bırakabilirsiniz), biber eriştesi ve susam yağı ekleyin.
2. Suyu kaynatın, erişteler piştikten sonra bir kaseye aktarın.
3. Biraz şehriye çorbası ekleyin, baharatlı yemekleri seviyorsanız bir kaşık kırmızı yağ ekleyebilirsiniz! TAMAM!
Lantian kemer tarafı
Önerilen neden : Shaanxi'nin sekiz büyük canavarından biri, "erişte pantolon gibidir". Bir erişte, iki veya üç inç genişliğinde ve yaklaşık 1 metre uzunluğunda olabilir. Kalın olduğunda, madeni parayla hemen hemen aynıdır, ancak ince olduğunda ağustosböceği kanatları gibidir. Erişte pürüzsüz ve yumuşaktır. Glutendir ve yapışkan tohumlarla dökülmüş veya yağ ile baharatlanmış olsa da çok enerji vericidir.
Malzemeler Buğday unu 300 gr, kırmızı biber erişte 45 gr, sirke 30 ml, hafif soya sosu 20 ml, tuz 5 gr, 4 yeşil, 4 gr yeşil soğan, 3 gr zencefil, 2 gr monosodyum glutamat, yağ, su, fasulye filizi, beyaz susam tohumları
uygulama :
1. Unu leğene dökün ve 3 gram tuz ekleyin, su eklerken karıştırın, hamur haline getirin, üzerini streç filmle örtün ve 30 dakika bekletin, tekrar tekrar yoğurarak pürüzsüz ve sert hale getirin, küçük dozlar halinde bölün ve kısa şeritler halinde yoğurun.
2. Bir tabak alın ve bir kat yağ sürün, hamuru tabağa yerleştirin, hamurun yüzeyine ince bir yağ tabakası sürün, streç film ile örtün ve yaklaşık 30 dakika devam edin.
3. Demir doğrama tahtasını ince bir yağ tabakası ile fırçalayın, üzerine hamur koyun ve şerit halinde açın, bir oklava ile hamurun ortasına bastırarak işaret yapın.
4. Hamur yaprağını elinize koyun, iki elinizle uçlarını sıkıştırın, uzun hamur yaprağını her iki ucundan sertçe çekin ve hamur yaprağının ortasından yırtın.
5. Bir ucunu yırtın, bir ucunu kırmayın ve uzun bir erişte yapın.
6. Tencere içindeki suyu önceden kaynatın, erişteleri tencereye koyun, yeşil fasulye filizlerini ekleyin, yaklaşık 3 dakika pişirin, alın ve süzün.
7. Pişmiş erişteleri bir kaseye koyun, doğranmış yeşil soğanları, zencefili, kırmızı biber noodle'larını, MSG'yi, 2 gram tuz ve beyaz susam tohumlarını ekleyin.
8. Yağı% 80 sıcakta kaynatın ve hemen acılı noodle ve doğranmış yeşil soğanın üzerine dökün ve " " sesini duyacaksınız.Sirkeyi ve hafif soya sosunu dökün ve iyice karıştırın.
Hanzhong Liangpi
Önerilen neden : Shaanxi'de biri Qinzhen Liangpi ve diğeri Hanzhong Liangpi olmak üzere iki çeşit Liangpi vardır. Bunların arasında Hanzhong Liangpi en ünlüsüdür. Günümüzde Hanzhong Liangpi artık Hanzhong halkına ait değildir. Ülkenin her yerinde görülebilir. O yazın yakında geldiğini görünce, kalbim Liangpi yemeye hazır ~
Malzemeler : 500 gr un, 1 kişniş, 1 fasulye filizi, yarım salatalık, sarımsak suyu, tuz, su, balzamik sirke, kırmızı yağ, biber tozu, susam, hafif soya sosu
uygulama : 1. Un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın, su eklerken karıştırın, hafif pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
2. Hazneye temiz su dökün, hamuru yoğurmaya başlayın, yıkama suyunu başka bir büyük leğene dökün, yıkama suyu berraklaşana kadar yıkama adımlarını tekrarlayın, kalan hamur glüten olur, hamuru çıkarın ve buzdolabına koyun.
3. Temizleme suyunun bir gece taze tutma filmini örtmesine izin verin, ertesi gün temizleme suyunun üst tabakası daha temiz olur ve alt kısım çökelir, yüzey suyunu dökün ve tortuyu dibinde bırakın.
4. Kalıba ince bir yağ tabakası sürün, çökeltme sıvısını karıştırın, kalıba yaklaşık 3 kaşık koyun, sıvıyı eşit şekilde yaymak için kalıbı sallayın.
5. Buharlı pişiricideki su kaynadıktan sonra, bir kalıba koyun ve soğuk deriyi çıkarmak için yaklaşık bir dakika buharda pişirin.Diğer soğuk derilere yapışmasını önlemek için soğuk derinin yüzeyini yağ ile fırçalayın.
6. Soğutulmuş glüteni yaklaşık 10 dakika buharda pişirin, soğumaya bırakın, küpler halinde kesin, soğuk deriyi şeritler halinde kesin ve fasulye filizlerini pişene kadar haşlayın.
7. Soğuk kabuk, glüten, fasulye filizi, salatalık dilimleri, kişniş, sarımsak suyu, acı biber yağı, susam, balzamik sirke gibi baharatlar bir kaseye konularak iyice karıştırılır, az miktarda susam yağı eklenir.
Shaanxi otantik susam sosu soğuk cilt
Tavsiye sebebi: Shaanxi'de çok popülerdir.Ana baharat olarak susam ezmesi ile soğuk cilt daha basittir.Tadı susam kokusuyla doludur.Bu ürün yaz aylarında popüler olabilir! !
Malzemeler 250 gr un, yaklaşık 400 gr su, 1 salatalık, 1 tatlı kaşığı beş baharat tozu, 1 çay kaşığı soya sosu, 3 çay kaşığı sirke, 5 diş sarımsak, 2 çay kaşığı susam ezmesi, 1 çay kaşığı susam yağı, tuz, uygun miktarda yağ
uygulama :
1. Unu leğene dökün, su ekleyin ve parçacıklı kalın bir hamur oluşturmak için çubuklarla yavaşça karıştırın, 1 saat bekletin ve sonra yavaşça karıştırın ve kalan suyu yavaşça akan bir hamur oluşturmak için ekleyin.
2. Erişteleri ince bir tabaka yağla fırçalayın, erişte olana kadar bir kaşık dolusu sulu hamur alın, eşit şekilde sallayın ve erişte üzerine düz bir şekilde yayın.
3. Tencerede bir tencere kaynar suyu önceden kaynatın, sürülen hamuru sıcak su kabına koyun ve soğuk cildi buharlamaya başlayın.
4. Tencerenin üzerini örtün ve 1-2 dakika kadar ısınmasına izin verin, yüzey kabaracaktır Tencerenin üzerini kapatın ve yarım dakika ile 1 dakika arasında bekletin.
5. Buharda pişirilmiş erişte Pi Luo Luo'yu soğutmak için soğuk suya koyun, sadece tekrar tekrar buharda pişirin ve buğulanmış soğuk kabuğu ızgaranın üzerine koyun.
6. Yemek yerken, yaklaşık 7 mm genişliğinde kesin, sarımsağı kesin, bir çay kaşığı tuz ekleyin, biraz su dökün ve sarımsak suyunu cildi soğutmak için hazırlayın.
7. Küçük bir tencereye su dökün, sirke, soya sosu, beş baharat tozu ekleyin, anasonu kaynatın, pişmiş anasonlu suyu eleyin ve tortuyu süzün.
8. Yemek yerken, baharat suyu, sarımsak suyu, tuz dökün ve eşit bir şekilde bir kat susam sosu, salatalık parçalarını yüzeye ve biraz acı biber yağı sürün.
Hubei Sıcak Kuru Erişte
Önerilen neden : Hanre kuru erişte, Shanxi bıçakla kesilmiş erişte, Liangguang Yifu eriştesi, Sichuan Dandan eriştesi ve kuzey kızarmış sos eriştesi de Çin'in beş ünlü eriştesi olarak adlandırılır.Wuhan özellikli erken atıştırmalıklardır (Hubei, kahvaltı olarak adlandırılır).
Malzemeler : 500 gr normal un, 185 gr su, 1 çay kaşığı yenilebilir alkali, 1 yemek kaşığı susam yağı, soya sosu, sirke, tuz, monosodyum glutamat, susam ezmesi, baharatlı turp, sarımsak, yeşil soğan
uygulama :
1. Suya yenilebilir alkalinite ekleyin, unlu bir leğene dökün, biraz tuz ekleyin, çubuklarla iyice karıştırın ve daha sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
2. Hamuru küçük porsiyonlara bölün, pürüzsüz bir hamur oluşturmak için birkaç kez ileri geri bastırın ve ardından ince yuvarlak erişte haline getirin.
3. Büyük bir tencere suyu kaynatın, kaynatın, sıkılmış erişteleri dökün ve 7 dakika pişene kadar pişirin.
4. Suyu boşaltın, alın, rüzgarlı bir yere koyun ve soğumaya bırakın veya soğuk suyu doğrudan geçirin, susam yağı dökün ve yapışmayı önlemek için iyice karıştırın, böylece alkali erişteler hazır olsun.
5. Malzemeleri hazırlayın, taze soğan, sarımsak ve baharatlı turp küçük küpler halinde kesilir.
6. Yemek istediğiniz miktarı alıp tencereye alıp pişirin, bir kaseye koyun, tuz, monosodyum glutamat, soya sosu, sirke, küp küp doğranmış turp, en önemli susam sosu dökün ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
