27 klasik domuz göbeği tarifleri
Kızarmış domuz göbek dilimleri
Malzemeler: 300 gram pişmiş domuz göbeği, uygun miktarda yeşil biber dilimleri.
Baharat: biber turşusu, kuru kırmızı biber, sarımsak, tatlı erişte sosu, soya sosu, tuz, monosodyum glutamat, pirinç şarabı, su nişastası, salata yağı, her miktar.
Yapmak
Pişen domuz göbeği dilimler halinde kesilir ve yağ dökülür; yeşil biberler yağda pişirilir ve bir kenara bırakılır.Alt yağı wok'ta bırakın, kuru kırmızı biber ve turşu biberleri koyun, pirinç şarabı, tatlı şehriye sosu, sarımsak, soya sosu, tuz ve MSG ekleyin , Göbek dilimleri ve yeşilbiber dilimlerini dökün, karıştırarak kavurun ve servis edin. Kızarmış domuz göbek dilimleri yapmak için ipuçları: Domuz eti beyazlatılmalı ve temizlenmelidir.
Yeşil biberli tavada kızartılmış domuz göbeği
İçindekiler: 500 gram haşlanmış domuz göbeği, 250 gram yeşil biber ve kırmızı biber, doğranmış yeşil soğan, tuz, yemeklik şarap, monosodyum glutamat, fıstık yağı ve su nişastası.
Yapmak
Domuz göbeğini dilimler halinde kesin; yeşil ve kırmızı biberleri doğrayın, tendonları ve çekirdekleri çıkarın, kaynar suyla durulayın, çıkarın ve küçük parçalara ayırın, wok'u yağ ve ateşle doldurun, doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve birkaç kez karıştırın , Yeşilbiber, kırmızıbiber, tuz, pişirme şarabı, monosodyum glutamat ilave edilir, seksen olgunlaşana kadar karıştırılır, nişastayı su ile koyulaştırılır, pişmiş yağ ile gezdirilir ve servis edilir.
Çiçekli kızarmış domuz göbeği
İçindekiler: Domuz göbeği 1/2 yeşil soğan 2 zencefil 3 dilim sarımsak 3 acı biber 2 baharat miktarı yağ 2 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı sirke 3 yemek kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karbonat 2 yemek kaşığı su 1 su bardağı tuz 1/2 çay kaşığı biber biraz beyaz sirke Bir miktar
Yapmak
Yağı çıkarmak için domuz göbeğini içe çevirin, ardından baharat A'ya koyun, yapışkanlığı gidermek için fırçalayın ve ovalayın, sonra suyla yıkayın, domuz göbeğini ince filamentler halinde kesin, B baharatını ıslatın, durulayın ve yaklaşık 8 saat süzün, soğanı koyun , Zencefil, sarımsak, kırmızı biber, ince filamentler halinde doğrayın, suyu kaynatın, ıslatılmış domuz eti parçalarını ekleyin, suyu pişene kadar süzün, ardından çıkarın, 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile soteleyin, ardından domuz göbeğini kızartın, ekleyin Baharat C tavayı hızla kızartın ve servis yapın.
Kırmızı yağlı göbek ipek
İçindekiler: Yarım domuz göbeği, 30 gram enoki mantarı, yarım yeşil soğan, 5 dilim zencefil, 2 yemek kaşığı pirinç şarabı, 4 yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tavuk özü, 20 gram acı noodle, uygun miktarda salata yağı.
Yapmak
Domuz göbeğini kesin, yüzeyi ve içini defalarca un ile ovalayın, beyaz yağı kesin, domuz eti göbeğini suyla yıkayın, ardından yüzeyi ve içini tekrar tekrar tuzla ovalayın, durulayın, domuz göbeğini bir tencereye koyun, kaynatmak için su ekleyin ve dökün Domuz göbeğini soğuk suyla çıkarıp temizleyin ve iç albuginea'yı bıçakla kazıyın.Domuz göbeği su ile kaynatıldıktan sonra şarap, yeşil soğan, zencefil ve tuzu ilave edip 8 dakika düdüklü tencereye basın, çıkarıp bir leğene koyun ve ağır bir cisimle bastırın 2 Soğutulduktan, parçalandıktan ve bir kenara bırakıldıktan saatler sonra enoki mantarları kaynar suda haşlanır ve süzülür. Göbekleri rendelenmiş bir kaseye koyun. Tavuk özünü ve salata yağını serpin ve ısının% 80'ine kadar pişirin. Ateşi kapatın. Hala sıcakken biber noodle'larına dökün. Sonra kırmızı yağı süzmek için bir süzgeç kullanın ve göbek ipeğinin üzerine dökün.
Domuz göbeğinin temiz olup olmadığı, bitmiş ürünün bir lekesi olup olmadığını belirlemenin anahtarıdır.Sıcak ve soğuk temizleme yöntemiyle beyaz film kolayca çıkarılabilir ve domuz göbeği yüzeydeki ağır nesnelere basılarak sıkıştırılabilir. Tadı daha güzel.
Tavada kızartılmış göbek parçaları
Yapmak
Domuz göbeği temiz olmalı, biraz karbonat kullanın ve hamuru ovalayın; sonra kaynar su ile haşlayın, çıkarın ve bir tencere suyu kaynatın, içine koyun ve pişirin, birkaç yıldız anason ve biraz karabiber koyun ve yarım saat pişirin , Yavaşça yerleştirmek için yemek çubukları kullanın ve ardından çıkarıp parçalara ayırabilirsiniz; haşlanmış çorba kesilebilir ve daha sonra koyulabilir ve pişirmeye devam edebilir, yeşil turp veya biraz ginkgo kullanın ve bambu filizleri de lezzetlidir; kızartılmış Buzdolabına koyup yanınızda götürebilirsiniz. Bezelye ve yeşil biber kullandım: önce bezelyeyi pişirin, tavaya biraz yağ koyun, biber ve kırmızı biberi ekleyip bir süre karıştırın, biraz tuz ekleyip iyice karıştırdıktan sonra domuz göbeğini ve bezelyeyi ekleyip kızartın ve son olarak biraz biber ekleyin Fan, işte bu!
Ekşi bambu filizleriyle kızarmış domuz göbeği
İçindekiler: 100 gram ekşi bambu filizi, 500 gram haşlanmış domuz eti, 5 gram tuz, 5 gram hafif soya sosu, 5 gram şeker, 5 gram soya sosu, 10 gram kıyılmış sarımsak ve 5-6 Zhitian biberi.
Yapmak
Ekşi bambu filizlerini dikkatlice çıkarın, yıkayın, dilimleyin, tavaya yağ koyun, kıyılmış sarımsağı ve Zhitian biberini tencereye koyun ve soteleyin, ekşi bambu filizlerini ekleyin, tuz ekleyin ve aromayı kızartın, ardından domuz göbeğini dökün, karıştırın, hafif soya sosu ekleyin Soya soslu beyaz şekerle birlikte iki dakika kısık ateşte pişirin ve tencereden çabucak çıkmak için yüksek ateşte iyice karıştırın.
Lahana Turşusu Domuz Göbeği
İçindekiler: 200 gr domuz göbeği, 100 gr lahana turşusu, 100 gr shiitake mantarı dilimleri, uygun miktarda kişniş.
Baharat: Arpacık, zencefil dilimleri, tuz, tavuk özü, Huadiao şarabı, salata yağı.
Yapmak
Domuz göbeğini ve lahana turşusunu ayrı ayrı yıkayın, haşlayın ve daha sonra kullanmak üzere dilimleyin.Bir tavada ısıtın, tencereye yeşil soğan ve zencefil dilimleri ekleyin, domuz göbek dilimleri, lahana turşusu dilimleri, mantar dilimleri ve suyu 1 saat pişirin, tuz ve tavuk özü ekleyin Huadiao şarabını baharatlayın, açık sobaya dökün ve kişniş serpin. Açık ocakta lahana turşusu ile domuz göbeği yapmanın anahtarı: domuz göbeği yakılmalıdır.
Kızarmış domuz göbeği 1
İçindekiler: 3 domuz göbeği, 1 kırmızı ve yeşil biber, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve kişniş. Biber, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, tuz, koyu soya sosu, yemeklik şarap ve uygun miktarda.
Yapmak
Domuz eti karnında mukus kalmayana kadar tekrar tekrar tuz ve un ile yıkayın. Düdüklü tencereye temiz su dökün, yıkanmış domuz eti karnına dökün, tuz, anason, biber, tarçın, defne yaprağı, püskürtün ve 13 dakika bastırın. Haşlanmış domuz göbeğini çıkarın, temiz suyla durulayın, eğik bir bıçakla dilimleyin ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun. Tencereye yağı dökün, kırmızı biber, yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı güzel kokuluncaya kadar soteleyin, domuz eti ve kişnişi ilave edip bir süre kavurun.
Kızarmış Domuz Göbeği II
Malzemeler: 150 gr domuz göbeği, 10 gr Dongru, 1 kırmızı biber, 10 gr zencefil, 10 gr yeşil soğan. 30 gram yer fıstığı yağı, 10 gram tuz, 8 gram MSG, 3 gram şeker, biraz biber, 10 gram soya sosu, 20 gram ıslak mısır nişastası, 5 gram susam yağı ve 50 gram tavuk suyu.
Yapmak
Domuz eti yıkayın, pişirin ve dilimleyin, Dongru, kırmızı biber ve zencefili dilimleyin ve frenk soğanı dilimlere ayırın. Yağı bir tencereye koyun, dilimlenmiş zencefil, kışlık rugan ve domuz göbeğini ekleyin, sonra da tavuk suyunu ekleyin, tuz, monosodyum glutamat, şeker ve soya sosu ekleyin ve iyice pişirin. Sonra biber serpin.
Soğuk su domuz göbeği
İçindekiler: 1 adet beyaz ve kalın taze domuz göbeği, 15 gram yeşil soğan, 20 gram zencefil, 15 gram mandalina kabuğu, 5 gram kum zencefil, 5 gram beyaz soğan, 10 gram kıyma, 15 gram kızarmış sarımsak yağı, 50 gram beyaz soğan yağı , MSG 3g, tavuk tozu 2g, biber 1g, zencefil tozu 2g, susam yağı 12g, istiridye sosu 80g, Shao şarabı 80g, gıda tozu (kabartma tozu) 50g.
Yapmak
Domuz göbeğinin yağı kesilmeli, daha sonra rafine tuz ve nişasta ile yıkanmalı, gıda tozu ile karıştırılmalı ve iki saat marine edilmeli, hafif sıcak bir kaynar su kabına konulmalı ve beyaz film bir bıçakla kazınmalıdır. Daha sonra soğuk su kabına koyun, Shao şarabını ekleyin, haşlayın, çıkarın, içini ve dışını temiz suyla yıkayın ve 2-3 saat temiz suda bekletin, tencereye temiz su ekleyin, yeşil soğan, zencefil dilimleri, mandalina kabuğu, kum Zencefil, Shao şarabı ve domuz göbeğini ekleyin, orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.Ellerinizle sıkıldıktan sonra çıkarın ve bol soğuk su ile bir kaba koyun ve şişene kadar 2-3 saat bekletin. , Bıçağı bir tabağa dönüştürebilir ve çeşniler ekleyebilir veya çeşnilere daldırabilirsiniz.
Baharat
Doğranmış yeşil soğanı ve öğütülmüş zencefili bir kaseye koyun, kızartılmış sarımsak yağını tencereye koyun ve 5 yaşına geldiğinde yeşil soğan ve öğütülmüş zencefil içeren bir leğene dökün, biber, kum zencefil tozu, beyaz soya sosu, monosodyum glutamat ekleyin, Tavuk tozu, susam yağı ve istiridye sosu ile iyice karıştırın ve servis yapın.
Bu yemeği yapmak için domuz göbeği beyaz ve yağlı olmalıdır; bitmiş ürünün şişip yumuşayabilmesi ve tazelenebilmesi için gıda tozu veya kabartma tozu ile marine edilmelidir; domuz karnındaki yağ ve çeşitli eşyalar çıkarılmalı; pişirme ve ıslatma süresine hakim olunmalıdır. Yeterince soğuk suda bekletin.
Fırlatılmış tavuk tarağı göbeği
Malzemeler 2 domuz göbek başı.
15 gr susam yağı, 3 gr zencefil suyu ve MSG, 2 gr pişirme şarabı, 2 gr tuz, 1 gr biber.
Yapmak
Karnı soyun, kirleri yıkayın ve çıkarın, göbeği birkaç kez kaydırın ve ardından üst kısmını eğin
Cockscomb tipi, temiz suya koyun ve birkaç kez durulayın, göbeği bir tencereye kaynar suya koyun, ısıttıktan sonra çıkarın, suyu boşaltın, bir kaba koyun, zencefil suyu ekleyin, şarap, MSG, tuz, karabiber, susam yağı, karıştırın Eşit oturan lavabo ile servis yapın.
Ekşi turp kızartma göbeği
İçindekiler: 350 gram pişmiş domuz göbeği, 150 gram ekşi turp, 50 gram ev yapımı su teresi, 5 gram zencefilli pirinç, 10 gram sarımsaklı pirinç, 15 gram yeşil soğan, biber, yemeklik şarap, monosodyum glutamat, tavuk özü, taze çorba, su fasulyesi tozu, rafine edilmiş Yağ miktarı uygundur.
Yapmak
Pişmiş domuz göbeğini şeritler halinde kesin; ekşi turpları şeritler halinde ıslatın, wok'u ateşe koyun, rafine yağı ısıtmak için ekleyin, ev yapımı su teresi, zencefil pirinci ve sarımsaklı pirinci ekleyin ve iyice kızartın, ardından taze çorbayla karıştırın ve kaynatın Göbek şeritlerini ekleyin, biber, pişirme şarabı, tavuk özü ekleyin ve göbek şeritleri yumuşayana kadar pişirin, ardından tadı yakmak için turp şeritlerini ekleyin, monosodyum glutamat ekleyin, kalın gorgonu su ve soya fasulyesi tozu ile kalınlaştırın ve tencereyi tepsiye koyun. Doğranmış yeşil soğanı serpin ve servis yapın.
Acılı kızarmış göbek dilimleri
Malzemeler 500 gram haşlanmış domuz göbeği, 250 gram yeşil biber ve kırmızı biber, doğranmış yeşil soğan, tuz, yemeklik şarap, monosodyum glutamat, fıstık yağı ve su nişastası.
Yapmak
Domuz göbeğini dilimler halinde kesin; yeşil ve kırmızı biberleri doğrayın, tendonları ve çekirdekleri çıkarın, kaynar suyla durulayın, çıkarın ve küçük parçalara ayırın, wok'u yağ ve ateşle doldurun, doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve birkaç kez karıştırın , Yeşilbiber, kırmızıbiber, tuz, pişirme şarabı, monosodyum glutamat ilave edilir, seksen olgunlaşana kadar karıştırılır, nişastayı su ile koyulaştırılır, pişmiş yağ ile gezdirilir ve servis edilir.
Göbek ucunu çorbaya batırın
İçindekiler: 250 gram domuz göbek ucu, 30 gram kolza çekirdeği, 15 gram kuru mantar. 15 gr tavuk yağı, 600 gr tavuk suyu, 10 gr pişirme şarabı, 1 gr biber, 5 gr tuz, 2 gr monosodyum glutamat, 5 gr zencefil dilimi baharat.
Yapmak
Domuz göbeğinin ucunu koyun (domuz anüsü ve kardiya)
İyice yıkayın, cildi çıkarmak için bir bıçak kullanın ve yağlı ipekleri kazıyın. Her 1 ila 1,5 mm genişliğinde bir bıçakla göbek ucunun içini kesin ve yaklaşık 2/3 kalınlığında düz bir bıçak kesin ve ardından her 2 ila 3 mm genişliğinde bir bıçak kalıbını kesin ve 5 ila 6 mm genişliğinde ve 2 ila 3 cm uzunluğunda kesin Kurutulmuş mantarları ıslatmak için kaynar su kullanın, yıkayın ve 1 ~ 1.5 mm kalınlığında dilimleyin.İki kez yıkayın, sonra kolza çekirdeklerini yıkayın, rafa koyun, tavuk çorbasını dökün ve mantarları ekleyin. Dilimler, zencefil dilimleri ve MSG, tuz (4 g). Çorba kaynadıktan sonra köpüğü süzün, kolza çekirdeğini koyun, çorbayı kaba dökün ve tavuk yağını dökün. Soteleme kaşığını yüksek ateşe koyun, 500 gr kaynar su dökün, su kaynadıktan sonra pişirme şarabı ve monosodyum glutamat ekleyin, göbek dilimlerini koyun, hemen alın ve tabağa koyun, karabiber serpin ve tavuk çorbası ile servis yapın. Yemek masasında göbek dilimlerini tavuk suyuna dökün.
Kızarmış domuz göbeği parçaları
Malzemeler: Bir domuz göbeği yaklaşık 750 gram, bir kiremittir.
Baharat: 2000 gram salata yağı (50 gram gerçek tüketim), 15 gram kırmızı biber dilimi, 15 gram zencefil dilimi, 15 gram baharatlı kız ve yeşil soğan, 15 gram rafine tuz ve 15 gram MSG, 10 gram istiridye sosu, 3 gram biber.
Hazırlama yöntemi: Domuz göbeğini kazıyın ve yıkayın, filamentler halinde kesin, gevrek göbek ipeği yapın, tencereyi yüksek ateşte koyun, salata yağını dökün ve% 70 sıcak olana kadar pişirin, göbeği indirin ve 30 saniye boyunca yağın geçmesine izin verin. Alt yağı% 60 ısıda bırakın, rendelenmiş zencefil, beyaz soğan, baharatlı kız, rendelenmiş kırmızı biber, tuz, MSG ve istiridye sosu ekleyin ve alt karnı birkaç kez karıştırın ve sıcak fayansların üzerine dökün (önceden kısık ateşte ayarlayın) 3 dakika kaynatın) Servis yapın.
Göbek ipek kılı hazırlığı: 500 gram suya 75 gram alkali oranında alkali suda kaynatın, göbek ipeğini alkali suda 1-2 saat bekletin ve alkali aromasını çıkarmak için 10-20 dakika akan suyla durulayın.
Taro Gövdeli Kızarmış Domuz Göbeği
Üretim yöntemi: 3 kilogram kurutulmuş taro ve lotus sapları 1.5 cm uzunluğunda kesilir, suya 50 gram beyaz sirke ve 20 gram tuz ilave edilerek lezzetli hale getirilir, suyu çıkarılıp kullanım için suyu sıkılır, mısır nişastası ve beyaz şarap ile 5 kilogram taze domuz göbeği Kokuyu gidermek için fırçaladıktan sonra, suyla yıkayın, bir düdüklü tencereye koyun ve tamamen daldırmak için su ekleyin, 30 gram beyaz şarap, 20 gram kuru kırmızı biber, 10 gram yıldız anason, 8 gram tarçın ve uygun miktarda yeşil soğan, zencefil, tuz ve karabiber ekleyin.SAIC'den sonra 10 dakika basın. , Çıkarın ve soğumaya bırakın ve daha sonra kullanmak üzere 1.5 cm'lik küçük parçalar halinde kesin, tencereye 20 gram domuz yağı koyun, güzel kokulu 5 gram zencefil ve kıyılmış sarımsak ekleyin, 20 gram darı biberi, 40 gram sarı gong biberi ekleyin ve baharatlı bir tat için kızartın, sarımsak yosunu ekleyin 80 gram küp küp doğranmış parçaları karıştırın ve güzel kokulana kadar karıştırın 250 gram taro lotus sapı ve 150 gram domuz göbeği ekleyin Orta ateşte 40 saniye karıştırın 5 gram monosodyum glutamat, 5 gram tavuk esansı, 5 gram soya mantarlı soya sosu ve 3 gram tuz ekleyin Biraz su ile karıştırın. Suyu yüksek ateşte karıştırarak kızartın ve servis yapın.
Bulaşıklar terbiye edildikten sonra, biraz su dökün ve ardından kızartın, bu da yemeklerin tadına bakmasına yardımcı olabilir.
Taro sapı ayrıca taro lotus sapı ve taro sapı olarak da adlandırılır. Araceae bitkisinin taro yaprak sapıdır. Genellikle Temmuz ve Ağustos ayları arasında alınır; Çin bitkisel ilacı olarak kullanılabilir ve işlevi esas olarak ishal, şişlik ve toksini tedavi eder.
Kızarmış çıtır göbek ucu
İçindekiler: 250 gram buzlu domuz göbek dilimi, 50 gram sarımsak filizi, 30 gram kırmızı güzel biber dilimi, 15 gram taze darı biberi, 65 gram kıyılmış yeşil soğan.
Baharat: A Malzemesi (5 gram zencefil dilimleri, sarımsak dilimleri ve yeşil biber), Madde B (4 gram tuz, tavuk tozu, Maggi umami sosu, 10 gram Huzhou odun zencefil yağı, 3 gram biber yağı), salata 20 gram yağ.
Soğutulmuş göbek dilimi tekniği: 100 gram domuz göbeği, yıkanmış ve dilimlenmiş, 2 gram Chencun sabunu eklenmiş, 2 saat boyunca marine edilmiş, kaynar suda kırılıncaya kadar kaynatılmış, durulanmış, buza sarılmış ve kullanmadan önce 1 saat soğutulmuştur.
Üretim: Wok ısıtılır, salata yağı% 60 ısıya kadar ısıtılır, A malzemeleri iştah açıcıdır, yeşil soğan dışındaki diğer hammaddeler kırılıncaya kadar çabuk kızartılır, B ile baharatlanır, tavaya yeşil soğan doldurulur ve Sadece sıcak bir tavaya koyun.
Kızarmış domuz göbeği
İçindekiler: bir paket kurutulmuş domuz eti, kurutulmuş biber festivali, monosodyum glutamat, sarımsak fideleri, çay yağı
Yapılışı: İyileştirilmiş domuz göbeğini suda geçirdikten sonra 8 dakika buharda pişirin, çıkarın ve daha sonra kullanmak için ince dilimler halinde kesin; çay yağını ısıtmak için ağ tencereye koyun, sarımsak filizi, kurutulmuş biber, biraz tuz ekleyin, baharatlı domuz eti baharatlayın ve kızartın. Tavadan susam yağı serpiştirin.
Kış Kavun, Arpa ve Lotus Yaprağı ile Haşlanmış Domuz Göbeği
Malzemeler: 1250 gram derili kış kavunu, domuz göbeği (yaklaşık 1200 gram), 250 gram yağsız domuz eti, 200 gram domuz kaburga, 1 büyük yaprak taze lotus yaprağı ve 100 gram arpa.
Baharat: A Malzemesi (her biri 30 gram tuz ve kaya şekeri, 50 gram pirinç şarabı, yarım parça mandalina kabuğu, 10 dilim zencefil, 20 beyaz biber), 50 gram un ve beyaz sirke.
Üretim: Kış kavunu soymadan yıkayın, eşit büyüklükte parçalar halinde kesin; nilüfer yaprağını 10 parça halinde kesin.Domuzun karnını hafifçe yıkayın, un ve beyaz sirke ekleyin ve kirleri ve yağı gidermek için tekrar tekrar yoğurun, tekrar temizleyin ve eşit büyüklükte parçalar halinde kesin Domuz parçalarını 30 suya koyun, orta ateşte su sıcaklığı 90'ye ulaşıncaya kadar ısıtın, domuzun karnını çıkarın ve durulayın.Domuz kaburgalarını ve yağsız domuz etini 10 parça eşit boyutta kesin ve 30 suya koyun. Su sıcaklığı 90 ° C'ye ulaşana kadar orta ateşte ısıtın, malzemeleri çıkarın ve durulayın. Tencereye kaynar su koyun, ardından yedek pirzola ve yağsız domuz eti ekleyin, suyu kan kalmayana kadar haşlayın, çıkarın ve tekrar yıkayın.Sıcakken işlenmiş hammaddeleri 10 küçük güveç tenceresine koyun ve ardından kış kavunu ekleyin , Lotus yaprakları ve arpa.
Bir tencereye 3 kilogram maden suyu koyun ve kaynatın, baharat için A bileşenini ekleyin, tencereyi 10 küçük tencereye dökün, iki kat küçük hindistan cevizi kağıdı ile kapatın, güveç kapağını kapatın ve paslanmaz çelik bir tepsiye koyun. Sonra buharlı pişiriciye kaynar su dökün, 5 saat buharda pişirin ve sonra çıkarın.
Domuz göbeği tavuk
İçindekiler: domuz göbeği, tavuk, kurutulmuş shiitake mantarı, yapışkan pirinç, iğne ipliği.
Üretim:
Bütün bir domuz göbeği, unla temizleyin ve sonra biraz sirke, tuz, şarapta ıslatın, ayrıca pirinç yıkama suyunu domuz göbeğini yıkamak için kullanabilirsiniz, böylece tuhaf kokuyu, yarım kat yapışkan pirinçten kurtulabilir, birkaç saat ıslatıp kurumaya bırakabilirsiniz. , Biraz soya sosu, tuz, tavuk özü, yeşil soğan ve zencefili ekleyin, iyice karıştırın, tavuğu bir süre tuzlu şarapla yıkayın, ardından tavuk göbeğini ıslatılmış mantar, zencefil soğan ve biraz yapışkan pirinç ile doldurun. Şimdi başlayabilirsiniz. İşlenmiş tavuğu domuz göbeğine koyun, domuz eti ile tavuk arasındaki boşluğa biraz yapışkan pirinç koyun, ardından domuz göbeğinin ağzını bir ip ile sıkıca bağlayın, bunları düdüklü tencereye koyun, biraz tuz ekleyin ve yeşil soğan ekleyin. , Zencefil, karabiber, codonopsis, polygonatum, pirinç şarabı vb. Su ekleyip 45 dakika bastırın.
Susam yağı beyaz göbek
Malzemeler: 1000 gram domuz göbeği
Baharat: 25 gr pişirme şarabı, 10 gr sirke, 15 gr zencefil, 15 gr yeşil soğan, 20 gr soya sosu, 10 gr tuz, 10 gr susam yağı, 5 gr kişniş, 3 gr biber
Üretim; Karnın içini ve dışını yıkayın, yağı ve yağı kesin, biraz kaynatmak için bir tencereye suya koyun, sümüğü çıkarmak için tekrar tekrar tuz ve sirke ile çıkarın, karnınızdaki beyaz giysileri kazıyın, temiz su ile yıkayın.Tencereye temiz su ekleyin, yeşil soğan ekleyin, Zencefil, pirinç şarabı, domuz etini kaynatın ve pişince gevrek olana kadar çıkarın. Göbeği göbek uzunluğu boyunca ikiye kesin, tabağa düz koyun, ağır nesneyi düz hale getirmek için bastırın ve doğal olarak soğumaya bırakın (eğer göbek özel bir şekle dönüştürülmemişse kesilip gerilmesi gerekmez ve soğuması için doğrudan ham halojene yerleştirilir) . Yemek yerken bıçağı tabağa değiştirin.Küçük bir kase alın, soya sosu, susam yağı, öğütülmüş kişniş ve biberi ekleyin, iyice karıştırın ve daldırma için beyaz göbekle birlikte servis edin.Beyaz göbek, göbek uzun dilimler halinde kesilerek ve ezilerek yapılır. Hepsi dibe oturtmak için tepside paketlenir ve dikdörtgen parçalar, tepsideki artıkları örtmek için bir bıçakla küçük parçalara veya şeritlere eğik olarak gruplanır.
Doğranmış göbekle karışık fıstık
Malzemeler: 300 gram domuz göbeği, 100 gram yer fıstığı (çiğ)
Baharat: 50 gram yeşil soğan, 5 gram sebze, 3 gram acı biber yağı, 5 gram soya sosu, 5 gram şeker, 3 gram tuz, 5 gram susam yağı, 3 gram Çin biberi, 1 gram MSG
Üretim; fıstık çekirdekleri kaynar suya batırılır ve soyulur; beyaz soğan küçük parçalar halinde kesilir; kişniş parçalara ayrılır; domuz göbeği yağ ve sıvı yağdan çıkarılır, balık kokusunu gidermek için kaynar suya konur ve beyaz film kazınarak pişirilir, soğumaya bırakılır ve dörde bölünür Xiaoding'i görmek.
Beyaz dilimlenmiş domuz göbeği
İş: Temizlik: Önce domuz göbeğinin içini tamamen çevirin: önce altını domuz göbeğinin ağzına çevirin, ters çevirmek kolaydır, domuz göbeği biraz yapışkandır, sadece yapışkan şeyleri temizlemek için , Tekrar tekrar yıkamak için tuz (kaba tuz), sirke, mısır nişastası kullanın, tencerede sıcak su kaynatın, tencere sıcakken domuz göbeğini koyun, haşladıktan sonra bir tarafını değiştirin, domuz göbeğini sağlamak için çubuklarla bastırın Haşlandıktan sonra, domuz göbeğini tencereden çıkarın ve sıcakken tüm domuz göbeğini bir bıçakla nazikçe kazıyın, özellikle beyazı kazıyın, ardından iki kaşık mısır nişastası ekleyin ve hafifçe ovalayın. Domuz göbeği mısır nişastası ile temas edecek şekilde yoğurun, suyla durulayın, iki kaşık tuz ekleyin ve aynı şekilde yoğurup suyla durulayın. Domuz göbeğini tekrar ters çevirip, devrilmiş domuz göbeğini mısır nişastası ile ovup suyla çalkalayın, ardından karabiberleri domuzun göbeğine koyun ve tüm domuz karnı domuz etinin göbeğine koyun. Düdüklü tencereye koyun, su ekleyin, karabiberlerin yarısını düdüklü tencereye koyun, su kaynadıktan sonra yarım saat bastırın, çıkarıp soğumaya bırakın ve sonra dilimleyip servis yapın ama en iyisi çapraz dilimler kesmek. Yemek yerken soya sosu, susam yağı veya kırmızı baharatlı yağ sipariş edebilirsiniz. Tarif kırmızı yağlı göbek ipeğine benzer, ancak malzemeler farklıdır.
Domuz göbeği haşlanmış tavuk
Üretim: Domuz göbeğini tekrar tekrar tuz ve mısır nişastası ile (tercihen iri taneli tuz) tutun.Ayrıca biraz sirke ekleyerek yapışkan yüzeyi yıkayın.Domuzun karnını ikiye bölün ve ikiye bölün. Yarım domuz karnını kaynar suyla süpürün, kan köpüğünü çıkarın, çıkarın, kurutulmuş shiitake mantarını ıslatın, kuru suyu sıkın, ginkgo, dangshen, astragalus, zencefil, kurt üzümü, yarım tavuk, parçalara bölün ve parçaların yarısını kesin Tavuk külçeleri ve çorba domuz göbeğine doldurulur, bir ip ile dikilir ve kalan yarısı dışarıya konur, muhtemelen domuz göbeğini ıslattıktan hemen sonra suya konur, yüksek ateşte kaynatılır ve sonra 2-3 saat kısık ateşte çevirilir. Düdüklü tencereyi hızlıca yarım saat kullanmak ve ardından güveyi bir saat kullanmak istiyorsanız, pişirme bittikten sonra ipliği çekip domuz göbeğini küçük parçalara ayırın, tavuğu çıkarın ve birlikte pişirin. Piyasada. Domuz göbeğinde mis kokulu bir tavuk tadı var ve çorbası çok lezzetli.
Renkli Dolması Domuz Göbeği
Malzemeler: 500 gram domuz göbeği, 150 gram tuzlu ördek yumurtası, 100 gram Songhua yumurtası (ördek yumurtası), 750 gram domuz eti (yağsız), 250 gram domuz derisi
Aksesuarlar: 15 gram jambon
Baharat: 5 gram tuz, 3 gram monosodyum glutamat, 10 gram susam yağı, 25 gram beyaz şarap, 20 gram kişniş, uygun miktarda
Üretim: Domuz göbeğinin iç duvarını ters çevirip yıkayın ve eski şekline döndürün.Tuzlanmış ördek yumurtaları pişirilir, kabuğu çıkarılır ve sarı ve konserve yumurtalar her biri yaklaşık 1,5 cm kare parçalara ayrılır.Domuz eti yaklaşık 0,6 cm kare küpler halinde kesilir. Kişnişi ince parçalara ayırın, kişnişi her biri yaklaşık 1 cm'lik dilimlere ayırın, domuz derisini kazıyın, kaynayan su kabına koyun ve% 60 yumuşak ve çürümüş olana kadar pişirin, çıkarın ve soya fasulyesi büyüklüğünde parçalara ayırın. Domuz eti, tuz, Monosodyum glutamatı tencereye koyun, sakız yapıştırılıncaya kadar karıştırın, yumurta sarısını, konserve yumurtayı, domuz derisini ekleyin ve iyice karıştırın, ardından kişniş, susam yağı ekleyin ve dolguyu oluşturmak için karıştırın.Domuzun karnına dolguyu karıştırın ve ip ile dikin. Çorba tenceresinde orta ateşte yaklaşık 30 dakika kaynatın, çıkarın ve küçük delikleri demir bir iğneyle deldikten sonra çorba tenceresine koyun, yaklaşık 2 saat kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin, çıkarın ve kaynayan suya koyun. Beyaz salamura tenceresinde 15 dakika kısık ateşe geçtikten sonra beyaz salamura ile birlikte leğene dökün Fenjiu (beyaz şarap) ekleyin, yaklaşık 10 dakika bekletin, soğuduktan sonra yaklaşık 2 saat buzdolabına koyun ve çıkarın. Bıçak yatay olarak iki bölümü keser, her bölüm iki parçaya kesilir ve daha sonra parçalara ayrılır, her parça 0,3 cm kalınlığındadır, takıldığında fan şeklinde veya daire şeklinde monte edilir.
Tuzlu Domuz Göbeği
Üretim: Domuz göbeğini 3-4 kez tuzla yıkayın, tuzlu kaynar suya koyun, durulayın, şeritler halinde kesin, kum zencefil granüllerini, tuzu, tozu, susam yağını karıştırın ve kalay folyoya sarın ve sıcak bir wok'a koyun. Kızartmak için kaba tuz ekleyin, sarılı domuz etini tuza gömün, 45 dakika ısıtın, çıkarın, kaba tuzun yüzeyine hafifçe vurun, bir tabak koyun, kalay folyoyu yırtın ve yiyin.
Yavaş Pişirilmiş Domuz Göbek Akciğeri
İçindekiler: 500 gram domuz göbeği, 300 gram akciğer
Aksesuarlar: 30 gr kış bambu filizi, 30 gr shiitake mantarı (taze)
Baharat: 30 gr yemeklik şarap, 50 gr bitkisel yağ, 10 gr yeşil soğan, 10 gr zencefil, 3 gr monosodyum glutamat, 10 gr tuz
Yapım: Domuz göbeğini ve domuz ciğerlerini tencereye koyup pişirin ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.Pişmiş domuz göbeğini dilimler halinde kesin, pişmiş domuz ciğerlerini söğüt yapraklarına ayırın, kaynar suya koyun ve kullanmak üzere çıkarın.Soğanı dilimler halinde kesin, Zencefil dilimleri Kış bambu filizlerini ve shiitake mantarlarını ayrı ayrı yıkayıp dilimler halinde doğrayın.Tencereyi yüksek ateşe koyun, bitkisel yağ ile ısıtın, yeşil soğan ve zencefil dilimlerini güzel kokulu bir tat için kızartın, 1000 gram et suyu, rafine tuz, pişirme şarap, kış bambu filizi dilimleri, Shiitake mantarı dilimleri, pişmiş domuz göbek dilimleri ve domuz ciğer dilimleri pişirilir Kaynattıktan sonra, gevrek ve lezzetli olana kadar kısık ateşte pişirin.Köpüğü sıyırın ve MSG serpin.
Yuba Ginkgo Domuz Göbek Çorbası
İçindekiler: 1 domuz göbeği, yüz altmış gram yağsız et, 80 gram yuba, 80 gram beyaz fındık, yarım kase çiğ arpa ve pişmiş arpa, dört adet at tellür eti, biraz tuz ve biraz su
Üretim: Önce domuzun göbeğindeki yağı alın, ters çevirin, tuz ve mısır nişastası ile yoğurun ve yıkayın; daha sonra aynı şekilde muamele edin, yıkayın, bir süre kaynar suda yuvarlayın, çıkarıp yıkayın, yuba katları bölümlere ayırın, Ginkgo'yu kalpten çıkarın, at nalı dilimleyin ve suyu yaklaşık% 80 dolu düz toprak kapta kaynatın.Domuz göbeğini yaklaşık bir saat kaynatın, diğer malzemeleri ekleyin ve bir saat daha pişirin, domuz göbek dilimlerini çıkarın ve diğer malzemelerle paketleyin.
