Gizli kuru tencere soslu 8 özel kuru tencere tabağı!
Kalbur Yayın Balığı
malzeme:
1500 gr taze yayın balığı, 3 sarımsak, 5 frenk soğanı, biraz zencefil, 30 ml hafif soya sosu, orta tuz, 50 gr pişmiş susam, 2 yemek kaşığı Laoganma aromalı tempeh, 20 biber turşusu, 1 tatlı kaşığı beyaz biber, 1 yemek kaşığı Shao şarabı, 200 gram kurutulmuş dolmalık biber, 20 gram doğranmış biber
uygulama:
1. Yayın balığı kesilir ve yıkanır, 2-3 cm'lik kesitler halinde kesilir, ardından beyaz biber, Shao şarabı, hafif soya sosu ve tuz ilave edilerek 1 saat marine edilir, sarımsak ve yeşil soğanlar daha sonra kullanılmak üzere kıyılır.
2. Net tavaya geniş yağ ekleyin, marine edilmiş yayın balığı dilimlerini ekleyin ve yağı çıkarmak için altın kahverengiyi kızartın; alt yağı tavada bırakın, karabiber ekleyin ve aroma patladıktan sonra dolmalık biberi ekleyin ve tamamen pişene kadar kızartın. Yedek.
3. Başka bir kuru tencereyi ocağa koyun, tencereyi kısık ateşte ısıtın, kızarmış yayın balığı dilimlerini ekleyin, ardından Laoganma tempeh, turşu biber, kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan ve susam ekleyin, ardından karabiber ve dolmalık biberi dökün, ekleyin. Servis yapmadan önce üzerini kapatın ve 5 dakika pişirin.
Kalbur Kaz Bağırsakları
hammadde:
500 gram yıkanmış kaz bağırsağı ve 15 gram yeşil ve kırmızı biber. 3 gram fasulye ezmesi, 3 gram tuz, 2 gram monosodyum glutamat, 50 gram salata yağı, 5 gram yeşil soğan, 10 gram zencefil, 8 diş sarımsak, 6 gram pişirme şarabı, 3 gram soya sosu, 100 gram et suyu, 3 gram baharatlı kız sosu.
uygulama:
1. Kaz bağırsaklarını 15 saniye suda çıkarın ve 3 cm uzunluğunda, yeşil ve kırmızı biberleri küçük parçalar halinde kesin.
2. Tencerede alt yağı% 50 ateşte kaynatın, fasulye ezmesini, yeşil soğanı ve zencefili ekleyip güzel kokulu karıştırın, kaz bağırsaklarını ekleyin ve 30 saniye karıştırın, pişirme şarabı pişirin, baharatlı kız sosu ve sarımsak karanfilini ekleyin, soya sosu ile renk katın, tuz ekleyin, Monosodyum glutamat ve et suyunu 5 dakika kısık ateşte pişirin, yeşil ve kırmızı biberleri ilave edin, tavadan karıştırın, kuru bir tavaya koyun ve ateşte servis edin.
Griddle Tavuk Çeşitli
hammadde:
150 gr tavuk kalbi, 150 gr tavuk taşlığı, 150 gr tavuk ciğeri, 1 küçük parça zencefil, 1 soğan, 1 torba Dezhuang Kalbur Baharatı, 150 gr, 1 salatalık, 1 marul başı, 2 kereviz, kişniş (kişniş) ) 25g, 100ml bitkisel yağ, 200ml su
uygulama:
1. Tavuk kalbini yıkayın ve ikiye bölün; tavuk taşlığının iç zarını çıkarın, yıkayın ve ikiye bölün, ardından lezzetli olması için yüzeyine çapraz bıçak çizin; tavuk ciğerini yıkayın ve tavuk göbeği büyüklüğünde kesin Blok.
2. Zencefili dilimler halinde, soğanı soğan halkaları halinde, kerevizi 3 cm'lik dilimlere, salatalığı şeritler halinde kesin, marul başlarını soyun ve daha sonra kullanmak üzere şeritler halinde kesin.
3. Tencereyi yüksek ateşe koyun, yağı dökün ve% 50 yağ sıcaklığına kadar ısıtın, kuru tencerede bulunan malzemeleri hızlıca dökün ve eşit şekilde karıştırın, en iyisi 10 saniye, ardından tavuk taşlıklarını dökün ve yaklaşık 2 dakika kızartın.
4. Suyu kaynatın, ısıyı orta ateşe ayarlayın, yaklaşık 5 dakika pişirin, tavuk kalpleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin ve son olarak tavuk ciğeri, soğan halkaları, salatalık şeritleri, marul şeritleri ve kereviz dilimlerini tencereye ekleyin ve karıştırın. Eşit şekilde 7-8 dakika daha pişirin, tencere içindeki çorbanın yağı koyulaşınca ocağı kapatın, kişniş serpin ve doğrudan wok'ta servis yapın.
Kalbur Kerevit
Malzemeler: 1500 gram kerevit.
Baharat: 25 gram şeker, kavrulmuş karidesler için 1 özel baharat poşeti, 20 gram zencefil dilimi, 50 gram sarımsak, 30 gram Dahongpao biberi ve Fujian biberi kral kuru biber, 35 gram özel sos, 15 gram MSG, tuz 21 gram, 25 gram beyaz şarap, 600 gram bira, 10 gram kişniş, 500 gram salata yağı.
Üretim:
1. Karides kuyruğunun orta kısmını kırın, kum ipini çekin, kafanın 1 / 5'ini makasla kesin, iç organları çıkarın ve karidesleri sarıdan koruyun.
2. Suyu değiştirin ve ıstakozu su berraklaşana kadar tekrar tekrar durulayın. Yöntem, beyindeki "sarı karidesin" yıkanmasını önlemek için temiz suya batırmak, akan su ile durulamamaktır.
3. Tavayı soğuk yağ ile ısıtın ve tavayı kavurun, 500 gram salata yağı ekleyin, 25 gram kaya şekeri ekleyin ve rengi kahverengi ve kırmızı olana kadar karıştırın (şeker rengi şimdi kullanılabilir veya önceden kızartılabilir). Daha sonra yağ ekleyin ve karidesler için özel baharatları 10 saniye soteleyin, ardından dilimlenmiş zencefil, sarımsak, Dahongpao biberi, Fujian biberi kral kuru biberi ve özel sosu güzel kokulana kadar kızartın.
4. Istakozları ekleyin ve kabukları kırmızı olana kadar karıştırarak kızartın, balıkları gidermek için yüksek düzeyde beyaz şarap pişirin, aromayı artırmak için bira ekleyin, çözücü olarak 250 gram su ekleyin ve MSG ve tuz ile tatlandırın. Kapağı örtün, orta ateşte 15 dakika pişirin ve kişnişi tavadan çıkarın.
Özel baharat çantası:
Her biri 8 gram tarçın, yıldız anason ve kimyon, 10 gram yuguo, çimen meyvesi, amomum villosum, 15 gram Angelica dahurica, 2 gram defne yaprağı ve 5 gram beyaz koe karışımı. Balıkları yok etme ve kokuyu arttırma işlevi vardır (baharatlar tencereye koyulmadan önce çamur ve kumu su ile yıkayın ve büyük baharatların kırılması gerekir).
Özel sos:
25 gram Jingsha acı sosu ve 10 gram biber tozu iyice karıştırın.
Jingsha acı sos, Hubei Eyaleti, Jingzhou ve Shashi'de özel bir üründür.Büyük fasulye yaprakları ve parlak kırmızı biber sosu fermente edilerek yapılır. Bitmiş ürün lezzetli, taze ancak tuzlu değil, baharatlı ama kuru değil, yumuşak ve ferahlatıcı, narin ve uzun. Otantik Jingchu ailesine aittir. Çiftlik yapımı sos, baharat için en iyi kalitedir.
Kalbur Tavuk Kanatları
hammadde:
Taze tavuk kanatları, kırmızı küçük kuru kırmızı biber, biber, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, soya sosu, tuz, yemeklik şarap, un.
uygulama:
1. Tavuk kanatlarını yıkayın ve bir bıçakla yüzeyi işaretleyin Pişirme şarabı, tuz, soya sosu, yeşil soğan ve zencefil dilimlerini ekleyin ve 30 dakika marine edin. Yeşil soğanı ve zencefil dilimlerini çıkarın ve ince bir tabaka kuru un serpin.
2. Tavayı geniş yağ ile ısıtın, yüksek yağ sıcaklığına kadar ısıtın ve tavuk kanatlarını kızartın. Tavuk kanatlarının yüzeyi hafif altın sarısı ve küçüldüğünde yağı alın ve bir kenara koyun.
3. Tavada biraz yağ bırakın,% 50 ateşte ısıtın, kuru kırmızı biber, biber, yeşil soğan, sarımsak dilimlerini ekleyin, tadı patlatın, hemen tavuk kanatlarını ekleyin, çabucak karıştırın ve tavadan çıkarın.
Kalbur Piaoxiang Bullfrog
Kurbağa eti yumuşak ve pürüzsüz, taze ve baharatlıdır.Çok lezzetli bir yemektir, her türlü Hunan restoranına uygundur.
İlk İşleme:
1 kilogram kurbağa öldür (3 aylık); 300 gram zencefil, parçalara ayrılmış; 200 gram baharatlı darı, kıyma.
Pişmiş tedavi:
Ateşin üzerine 400 gram fıstık yağı koyun ve yağ% 60 sıcaklığa kadar ısıtıldığında kurbağaları ilave edin ve üç olgunlaşana kadar karıştırın, 50 gram sarımsak ekleyip güzel kokulana kadar kavurun, kurutulmuş biber ve 400 gram su ekleyin. 20 gram zencefil ve monosodyum glutamat örtün, 3 dakika kısık ateşte pişirin, 20 gram tavuk özü ve kırmızı biber şeritleri ekleyin, 30 saniye pişirmeye devam edin, tencerenin dibinde 30 gram ev yapımı karışık yağ ile bir tencereye dökün. .
Ev yapımı karışık yağ:
500 gram karışık yağı (3: 7 oranında pişmiş tavuk yağı ve salata yağı) karıştırın,% 50 sıcakken 200 gram Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin, 2 saat kavurun ve süzün.
Teknik anahtar:
1. Yaparken kurbağanın ateşlemeden önce üçüncü olgunluğa kadar patlatılması gerektiğine dikkat edin, aksi takdirde kurbağa eti eskimeyecek ve pişerken kapağı açmayınız, ısıyı kontrol ediniz ve ateşi açmayınız.
2. Bu yemek, pişmiş tavuk yağı, salata yağı ve Pixian fasulyesi ezmesi ile kızartılan ev yapımı karışık yağ kullanır, sadece kokulu değil, aynı zamanda kırmızı ve hoş kokuludur.
3. Bu yemeği pişirirken salata yağı yerine fıstık yağı kullanılır, fıstık yağının kendisi berrak bir renge, mis kokulu kokusuna ve lezzetli bir tada sahip olduğu için, onunla kızartılan yemekler sadece fıstık aromasına sahip olmakla kalmaz, yemeklerin aromasını da arttırır. Böylelikle yemeklerin rengini iyileştirir ve salata yağından daha besleyicidir.
4. Bulaşıklar tencereden çıkarılmadan önce, tencerenin tadı ve rengini arttırmak için tencere karıştırılmış yağ ile kaplanır, böylece buharda pişirilen tabaklar tüm yağ aromalarının uçmasını sağlar ve bulaşıklar renkli olarak parlak görünür.
Griddle Salamura Biber Sosis
hammadde:
500 gram domuz bağırsağı, 50 gram ıslatılmış zencefil, 20 gram kuru biber, 100 gram soğan şeridi, 100 gram lotus kökü dilimi, 20 gram sarımsak karanfil ve 20 gram pişmiş susam tohumu.
Baharat:
100 gram turşu biber kuru tencere sosu, 5 gram kimyon, tuz, monosodyum glutamat, Mega Soya sosu ve fıstık yağı.
uygulama:
1. Domuz bağırsağı kısmını bir tencerede kaynatmak için koyun, önce haşlayın, çıkarın ve% 60 güveçte 2 dakika kızartın, kenara koyun.
2. Isıtmak için tencereye biraz fıstık yağı ekleyin, lotus kökü dilimlerini ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, tencereyi alın ve kuru bir tencereye koyun.
3. Yağı tencereye koyun ve ısıtın, önce domuz bağırsaklarını ekleyin ve karıştırın, ardından ıslatılmış zencefil dilimlerini, kurutulmuş biber dilimlerini, soğan şeritlerini ve sarımsak karanfilini kızartmak için ekleyin ve ardından kuru tencereye biber sosu, kimyon, tuz ve monosodyum glutamat ekleyin. Maggi soya sosu ile 2 dakika karıştırın, ardından kuru bir tencereye koyun, üzerine pişmiş susam serpin ve servis yapın.
Salamura Biber Kalbur Sosu:
hammadde:
200 gram kıyılmış biber turşusu, 150 gram yabani dağ biberi, 20 gram doğranmış yeşil soğan, 15 gram doğranmış zencefil, 10 gram doğranmış soğan ve sarımsak.
Baharat:
20 gram Pixian fasulyesi ezmesi (doğranmış), 15 gram yapışkan pirinç, 20 ml yemeklik şarap, 10 gram monosodyum glutamat ve şeker, 5 gram tuz ve tavuk özü, 200 ml fıstık yağı ve 100 ml kırmızı yağ.
uygulama:
Isıtmak için tavaya fıstık yağı dökün, doğranmış yeşil soğanı, kıyılmış zencefili, kıyılmış soğanı ve sarımsağı kokulu hale gelene kadar kızartın, ardından kıyılmış biber ve yabani dağ biberi ekleyin ve aroma eklenene kadar bekleyin, Pixian fasulyesi ezmesi, pişirme şarabı ve monosodyum glutamat ekleyene kadar bekleyin , Şeker, rafine tuz, tavuk bulyonu ve yapışkan pirinç yapışkan pirinç, birkaç dakika karıştırıp kızarttıktan sonra kırmızı yağı dökün ve iyice karıştırın.
Soslu ızgara rendelenmiş ördek
Malzemeler: 1 eski Hunan tuzlu ördeği (tuzlu ördeğin kalitesi bu yemeğin tadını belirler), 20 gram kokulu kurutulmuş.
Aksesuarlar: 40 gr kuru tencere yağı, 20 gr kırmızı yağ, 10 gr pirinç şarabı, 2 gr tuz, 3 gr monosodyum glutamat, 1 gr biber, 2 gr susam, 2 gr susam yağı, 20 gr zencefil, 20 gr sarımsak, 20 gr kuru kırmızı biber Gram, 10 gram kişniş yaprağı, 100 gram salata yağı (gerçek tüketim 40 gram).
Üretim:
1. Soslu ördeği bir sepete koyun ve 5 dakika buharda pişirin, ardından kemiklerini çıkarın, eti 1 cm genişliğinde şeritler halinde yırtın ve kurutulmuş kokuyu 0,5 cm genişliğinde ve 6 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin. Zencefil ve sarımsağı parçalara ayırın.
2. Salata yağını tencerenin altına% 70 sıcağa getirin, güzel kokulu kurutulmuş kısık ateşte kızartın ve altın sarısı kıvamına getirin, yağı alın, 10 gr kuru tencere yağı, 10 gr kırmızı yağ ekleyin ve eşit şekilde tuzla karıştırıp tencereden çıkarın. Kuru tavanın dibine koyun.
3. Yırtık tencere ördeğini% 70 sıcak ve derin kızartılmış salata yağına 15 saniye koyun.
4. Tencereyi ateşte başlatın ve kalan kuru tencere yağını, kırmızı yağı, pirinç şarabını, kıyılmış zencefili, kıyılmış sarımsağı, kırmızı biberi, monosodyum glutamatı, biberi ve susamı ekleyin. Ördek eti şeritlerini orta ateşte birkaç kez karıştırın ve ardından tencereye koyun Kuru tencerede kurutulmuş tütsünün üzerine susam yağını serpin, kişniş yaprakları serpin ve masaya servis yapın.
Kalbur yağı:
Tencereye her biri 2 gram ot meyvesi, defne yaprağı, yıldız anason, tarçın kabuğu, alpinia zencefil, karanfil, beyaz ko, mandalina kabuğu, karakafes ve mangosten koyun, baharatları kapayıncaya kadar su ekleyin, bir kapakla kapatın ve su neredeyse kuruyana kadar pişirin. Salata yağını ekleyin (hangisi baharatlarla kaplanmışsa), yaklaşık iki saat kısık ateşte pişirin, baharatları kurutmak için kızartın, yağı süzün ve kuru tava yağını alın.
Altı çeşit kuru tencere sosu
Salamura Biber Kalbur Sosu
İçindekiler: 200 gr kıyılmış biber turşusu, 150 gr yabani dağ biberi, 20 gr kıyılmış yeşil soğan, 15 gr kıyılmış zencefil, 10 gr kıyılmış soğan ve sarımsak.
Baharat: 20 gram Pixian fasulyesi ezmesi (doğranmış), 15 gram yapışkan pirinç, 20 ml yemeklik şarap, 10 gram monosodyum glutamat, 10 gram şeker, 5 gram tuz ve 5 gram tavuk özü, 200 ml fıstık yağı ve 100 ml kırmızı yağ.
Yöntem: Isıtmak için tavaya fıstık yağı dökün, doğranmış yeşil soğan, doğranmış zencefil, doğranmış soğan ve sarımsağı kokulu hale gelene kadar kızartın, ardından tadı kızartmak için doğranmış turşu biber ve yabani dağ biberini ekleyin, Pixian fasulyesi ezmesi ve pişirme şarabı eklenene kadar bekleyin. , MSG, şeker, rafine tuz, tavuk bulyonu ve yapışkan pirinç yapışkan pirinç, birkaç dakika karıştırıp kızarttıktan sonra kırmızı yağı dökün ve iyice karıştırın.
Baharatlı Kalbur Sosu
İçindekiler: 80 gram kuru biber festivali, 20 gram turşu biber festivali ve taze kırmızı biber, 15 gram darı acı biber ve kuru biber.
Baharat: 30 gram Pixian fasulyesi ezmesi (ince kıyılmış), 10 gram hoisin sosu, 5 gram kimyon ve kaempferen, 2 gram beş baharat tozu, 150 ml kırmızı yağ ve 50 ml susam yağı.
Yöntem: Kırmızı yağı wok'a dökün ve ısıtın, kurutulmuş biber festivali, turşu biber festivali, kuru biber, darı biber, taze çiçek biber ve Pixian fasulyesi ezmesini güzel kokulana kadar kızartın, ardından hoisin sosu, rezene, kamame tozu ve Beş baharat tozunu karıştırın, susam yağını dökün ve iyice karıştırın.
Xiangli Kalbur Sosu
Malzemeler: 150 gr kurutulmuş tempeh, 20 gr Yongchuan tempeh, 40 gr Laoganma su tempeh, 50 gr kıyılmış soğan, 20 gr sarımsak, 10 gr zencefil ve maydanoz.
Baharat: 20 gram Pixian fasulyesi ezmesi, 10 gram biber erişte, 10 gram kimyon tozu, 5 gram kimyon tozu, 2 gram on üç tütsü, şeker, monosodyum glutamat, tuz, tavuk tozu ve beyaz şarap. 50 ml.
uygulama:
1. Kurutulmuş tempeh ve Yongchuan tempeh'i iri taneler halinde doğrayın ve Pixian fasulyesi hamurunu ince ince doğrayın.
2. Susam yağı ve kaynamış kırmızı biber yağını ısıtmak için ağ bir tencereye koyun, güzel kokulana kadar kızartmak için doğranmış sarımsak ve zencefili ekleyin, ardından kalan ham maddeleri tencereye dökün, 2 dakika daha kızartın ve sonra dökün, kullanmadan önce soğumaya bırakın.
Chives Griddle Sos
İçindekiler: 150 gram beyaz arpacık, 100 gram beyaz arpacık, 50 gram kıyılmış soğan, 30 gram kıyılmış biber, 20 gram kıyılmış zencefil, 100 gram kimchi, 50 gram kurutulmuş karides.
Baharat: 50 gr baharatlı güveç tabanı, 50 gr deniz mahsulleri sosu, 20 ml deniz mahsulü soya sosu, 10 gr tavuk özü ve MSG, 5 gr şeker, 50 gr domuz yağı, 50 ml fıstık yağı.
Yöntem: Domuz yağı ve fıstık yağını ısıtmak için tencereye koyun, doğranmış yeşil soğanı, doğranmış yeşil soğanı, doğranmış soğanı, doğranmış biberi, doğranmış zencefili, doğranmış kimchi ve kuru karidesleri ekleyin ve 2 dakika kızartın ve ardından kalan malzemeleri tencerede kızartarak koku elde edin. , Potun dışında olmak güzel.
İpucu: Diğer kuru tencere soslarından farklı olarak, soğan aroması uzun bir süre sonra kendiliğinden kaybolacağından, taze kızartma kullanmak en iyisidir.
Baharatlı Kalbur Sosu
İçindekiler: 1 kg iri kemik, 5 kg su.
Baharatlar: 30 gram yıldız anason, 15 gram kum zencefil, 30 gram karanfil, 30 gram tarçın, 30 gram çimen meyvesi, 60 gram Çin dikenli külü, 100 gram kurutulmuş kırmızı biber, 2 adet Luo Han Guo.
Baharat: 500 gram kuru tencere baharatlı yağ, 1250 gram fasulye ezmesi, 1 kilogram süper soya sosu, 500 gram kaya şekeri,
Yöntem: Temiz bir tencere alın, kuru bir tencereye baharatlı yağ ilave edin ve% 50 ateşte ısıtın, 750 gr kızarmış fasulye ezmesi ekleyin, baharatları, özel kalite soya sosu, kaya şekerini ekleyin ve kısık ateşte soteleyin, su ekleyip 4 saat kaynatın , Kalıntıları çıkarın ve suyunu bırakın, 500 gram fasulye ezmesini ekleyin ve kısık ateşte iyice karıştırın, soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve "kuru tencere sosu" olan dondurun.
Izgara baharatlı yağ:
500 gram acılı noodle, 10 gram tarçın, 3 gram defne yaprağı, 2 gram karanfil, 2 gram beyaz kou, 5 gram mandalina kabuğu, 5 gram çimen meyvesi, 5 gram karakafes, 5 gram yıldız anason, 2 mangosten ve 50 gram susam birleştirilir. 100 gram havuç, 50 gram frenk soğanı, 50 gram kişniş, 20 gram zencefil, 20 gram diş sarımsak, 200 gram Pixian fasulyesi ezmesi, 100 gram Yongfeng acı sos, 100 gram Sichuan Xiang baharatlı taze sos, 100 gram baharatlı kız sosu, koy 24 saat boyunca ısının% 80'ine kadar ısıtılmış 2.5 kg yer fıstığı yağına daldırın, ardından tüm malzemeleri orta ateşte su tamamen kuruyana kadar kızartın, kalıntıyı çıkarın ve kalan yağı kullanarak kuru tencere baharatlı yağ olarak servis yapın.
Gizli Kalbur Sosu
İçindekiler: 1000 gram iri kemik (büyük parçalara dönüştürülmüş), 400 gram soya fasulyesi, 100 gram kuru kırmızı biber, 100 gram yer fıstığı, 20 gram susam ve kişniş.
Baharat: A Malzemesi (sırasıyla 30 gram yıldız anason, 15 gram kum zencefil, 15 gram karanfil, 30 gram tarçın, 30 gram çimen meyvesi, 60 gram Çin biberi ve iki Luo Han Guo kuru bir bezle silin ve bir kenara koyun)
460 gr tuz, 20 gr monosodyum glutamat, 750 gr kırmızı fasulye ezmesi, 500 gr fasulye salçası, 350 gr Lee Kum Kee Chuhou sosu, 250 gr baharatlı sos, 800 gr soya sosu, 500 gr kaya şekeri, 250 gr kırmızı fasulye peyniri, 500 gr salata yağı, 3000 gram su.
uygulama:
1. 750 gram kırmızı fasulye ezmesi, önce yağda karıştırarak kızartın.
2. 450 gram tuz ve 400 gram soya fasulyesini bir ağ kabına koyun, kısık ateşte kabuklarını patlayana kadar karıştırın.
3. Isıyı kapattıktan ve soğumaya bıraktıktan sonra, tuzu süzün, soya fasulyesini bir karıştırıcıya koyun ve daha sonra kullanmak üzere toz haline getirin.
4. Salata yağını tencereye koyun ve% 50 ateşte ısıtın, önce sotelenmiş kırmızı fasulye ezmesini ekleyin, ardından A bileşenini ekleyin, karıştırın ve aroma tam olarak aktif hale gelene kadar 40 dakika kısık ateşte kızartın.
5. Zhuhou sosunu, baharatlı sosu, kurutulmuş kırmızı biberi, soya sosunu, kaya şekerini dökün ve köpürene kadar karıştırın, daha sonra yüksek ateşte kaynatmak için su ekleyin, büyük kemikler ekleyin ve 4 saat pişirin.
6. Köpüğü süzün, baharat kalıntısını iyice soğuduktan sonra süzün, kemikleri ayırın, fasulye ezmesi (önceden kızartmaya gerek yok), yer fıstığı, susam tohumu, 3. adımda kızartılmış soya unu, tuz, MSG, öğütülmüş kişniş ekleyin, Kırmızı fasulye lorunu karıştırın ve gizli kalbur sosu ile servis edin.
Anahtar: Tuzla kızartılmış soya fasulyesi eşit şekilde ısıtılma avantajına sahiptir ve soya fasulyesi bir tarafı siyah, diğer tarafı sarı olarak kızartılmayacaktır.
