Denizdeki bilmeyebileceğin taze ürünler
Denizin kokusunu biliyor musun? Denize bakan denizanası, kalamar, istiridye, yengeç, deriler ve karideslerin hepsi bir kaseye konur ve ilkbaharda ruh hali doğal olarak sıcaktır. Gizemli denizde saklı olan sır nedir? Lezzet araştırmacıları, deniz ürünlerinin lezzetli yasalarını keşfetmek için Nantong ve Hainan Adası'na geldi.
Jilet istiridye
Kilonuza katkıda bulunan her tıraş bıçağına saygı gösterin, burnunu bilerek başlayın. Burun dediğimiz, aslında jilet istiridyelerinin su giriş ve çıkış borularıdır, bu kısım "8" delikli ve yaklaşık altı bölümden oluşmaktadır. Balıkçıların gönlünde nadir bulunan nihai umami tadıdır.
Temizledikten sonra, jilet istiridyelerinin burnu narin ve pürüzsüz hale gelir, biber çıkarılır, üst düzey likör dezenfekte edilir ve dört veya beş damla susam yağı eklenir, böylece tıraş bıçağının en orijinal tadı tadılabilir. Bugün lezzetli ustura istiridyeleri için ağlamak için başka bir gün!
Uzun süreli kaplan göbeği
Yemekte deniz mahsulleri ile çözülemeyecek bir sorun yok, eğer öyleyse et ekleyin. Yağlı yılan balığı için iyi bir ortak nedir, bu sefer cevap: domuz göbeği! Doğru, doğru okudunuz, dolgun, ince, katmanlı ve lezzetli. Balıklı yılan balığı çıkarmak için bira ekleyin ve rengi geliştirmek için soya soslu domuz göbeği ekleyin. Tadı korumak için yemek pişirmek için iki tencere kullanılır ve terbiye edilir ve eşleştirilir.
Shantou halkı için Longchuanhudu adlı bu eski moda Chaozhou yemeği, umami'nin nihai yorumudur.
Doldurulmuş Bahar Balığı
Bahar geldi, balıkların pişme vakti geldi. Bahar balığının hassas sarımsak dişleri vardır. Nantong halkı balığın omurgasını karides etiyle doldurdu ve doldurulmuş bir bahar balığı getirdi. Badem dilimleri kuruyemişlerin aromasını artırırken, kızartmadan sonra çıtır çıtır tadı, balığın hassasiyeti ve karidesin esnekliği ile birleşerek insanlara katmanlı bir tat deneyimi yaşatır. Havai fişek dumanı yumuşak balıklarda sessizce yeşerdi.
kırmızı balık
"Her yıldan daha fazla müreffeh." Hainan Adası'ndaki Baimajing İskelesi'nde halk tarafından derinden sevilen kırmızı balık adı verilen nadir bir deniz ürünleri var.
Enfes olmaktan daha zarif olan şey, kırmızı balıklarla uğraşırken yedi anahtar bıçaktır. İşlenmiş kırmızı balığa bol miktarda deniz tuzu serpilir ve rüzgar ve güneşten sonra nihayet mutfakta kurutulmuş kırmızı balık şeklinde görünecektir. Kurutmadan önce kesilen zekice yedi bıçak sadece balığı esnetmekle kalmaz, aynı zamanda balığın eşit şekilde güneşe maruz kalmasını da sağlar. Eski bir dost olarak, kurutulmuş kırmızı balıkla nihai lezzeti sunan domuz göbeği yine burada. Fazla bir şey söylemezsen yemekten sonra işin biter!
Deniz ürünleri, umami'nin yükseltilmesini insanların kaprisli bir şekilde tamamladı ve aşırı derecede taze.
"damak zevki"
"İktidarda Umami (2)"
Yayın Saati: 22:02, 5 Nisan
Yapımcı / Yan Dong Baş Editörü / Liu Ming Huang Lijun
Editör / Tian Chuyun Wang Yijia Lang Xinxu Zhang Yu (staj)
