Derinlik | Typhoon Shelter'da Kızarmış Karides, detayları kontrol edebilir ve iyi yemek yapabilirsiniz
Herkese merhaba, medyadaki yemeğime hoş geldiniz, yemek alanlarının yaratıcısıyım: "yemeğe odaklan, hayatı daha lezzetli hale getir."
Bugün sizlere bir malzeme olarak karides hakkında konuşacağım. Birçok karides türü vardır: çim karidesleri, karidesler, karidesler, beyaz karidesler, kırmızı karidesler vb. Yüzlerce yöntem var ve çalışan insanların büyüklüğüne hayran kalmalıyım. bilgelik. Bugün yapacağımız şey, tayfunun barınağında karidesleri karıştırıp kızartmaktır.Tayfunun barınağı, Kanton mutfağında kullanılan bir pişirme tekniğidir.Özü, tatlı ve hoş kokulu, gevrek ve yapışkan olmayan sarımsağın eşsiz lezzetinde yatmaktadır ve sarımsak aroması tempeh aromasıyla birleştirilmiştir. , Tat dengesi sağlamak için. Çok sevdiğim bir incelik, bugün sizlerle paylaşacağım ve tüm hünerlerini paylaşacağım.Umarım herkes beğenir, bazı eksikliklere değinmeyi umuyorum. Kesinlikle mükemmel bir yemek pişirme becerisi yoktur, sadece karşılıklı tartışma ve ortak ilerleme için yer vardır, umarım herkes sever.
Ana Malzeme:
400 gram karides, 50 gram sarı ekmek kırıntısı, 10 gram yeşil soğan, 150 gram sarımsak, 3 gram kuru kırmızı biber, 3 gram kuru biber, 5 gram zencefil, 5 gram tempeh, 10 gram yeşil ve kırmızı biber, mısır nişastası, tuz, Tavuk özü, beyaz biber, yemeklik şarap, her biri beş baharat tozu
Adım 1: Karides ipeklerini kesmek için karidesleri makasla kesin, arkasını açın ve ardından karides ipliklerini ayırın ve daha sonra kullanmak üzere durulayın.
[Önemli nokta: Karidesler hazırlanan yemekleri daha güzel hale getirmek için kesilebilir. Arka dilim tadı ayırmak için kullanılır ve karides ipliği kirleri, bakterileri ve diğer kirli şeyleri gidermek için seçilir)
Adım 2: Malzemeleri hazırlayın: sarımsakları bir bıçakla doğrayın. Yeşil ve kırmızı biberleri küçük parçalar halinde kesin, zencefili kıyın ve kenara koyun.
[Anahtar nokta: Kıyılmış sarımsak yapılırken, biberi ezmek veya ezmek tavsiye edilmez. Bu, besin maddelerini yok edecek ve besin kaybına, ezilmiş sarımsak ve doğrudan doğranmış, ezilmiş Daha kolay kırılır]
Adım 3: Karidesleri bir kaseye boşaltın, tuz, tavuk özü, beyaz biber, şarap pişirme ekleyin ve on dakika marine edin.
[Anahtar bilgi noktaları: beyaz biber ve şarap pişirmek balıkları etkili bir şekilde ortadan kaldırabilir ve beyaz biber de insanların iştahını artırabilir.
Adım 4: Tencereye yarım tencere yağı dökün, yağ sıcaklığını% 60 sıcaklığa yükseltin, karidesleri mısır nişastası ile hafifçe vurun, yağ kabına koyun ve iyice pişirilmiş çıtır kokulu kızartın, yağ kontrolünü çıkarın.
[Önemli noktalar: Karides ekmek ve kızartma, karidesleri kızartıldıklarında koruyabilir ve yüksek yağ sıcaklığı, karideslerin yüzeyini hızlı bir şekilde şekillendirebilir, gevrekliği sağlayabilir ve su kaybını önleyebilir Karidesin tazeliğini sağlamak için]
Adım 5: Tencereyi temizleyin, uygun miktarda yağ dökün, kıyılmış sarımsak ekleyin ve altın rengi kahverengi yapmak için kısık ateşte kızartın.
[Önemli nokta: Düşük ısıda kızartma yaparken, yanmayı önlemek için kıyılmış sarımsağın eşit şekilde ısıtılmasını sağlamak için farklı karıştırma gerekir]
Adım 6: Altın rengi kahverengi kızartıldığında, bir koku için kızartmayı karıştırmak için kurutulmuş biber, kurutulmuş Çin biberi, zencefil dilimleri ve tempeh ekleyin.
[Anahtar noktalar: Kurutulmuş biber, balıkları yok etme ve yağlılığı giderme etkisine sahiptir, tempeh kokuyu arttırır, zencefil dilimleri balıkları çıkarır ve kurutulmuş biber tadı artırır. Tavada kızartılmış kurutulmuş biberin yakılması kolaydır, tencerede sıcaklığa dikkat edin
Adım 7: Aromayı kızarttıktan sonra yeşil ve kırmızı biberi dökün, aroma için kızartın, ekmek kırıntılarını dökün ve iyice karıştırın.
[Anahtar nokta: Ekmek kırıntılarının yağı emmesi kolaydır, bu nedenle kızartma sırasında tavadaki yağ çok fazla olmamalıdır ve yanması kolaydır, bu nedenle sık sık kızartın ve tavadaki sıcaklığın kontrol edilmesi gerekir.
Adım 8: Karidesleri içine dökün, eşit şekilde karıştırın, tuz, tavuk özü ve beş baharat tozu ekleyin.
Adım 9: Plakayı dekorasyon için yerleştirin.
Umarım herkes bu işi beğenir.
Ders dışı özel ders
Bir: Karides seçimi:
Karides seçiminde kendime ait bazı küçük şeyler var. İlk baktığım şey karideslerin rengidir, parlak camgöbeği olup olmadığına bakarım ve sonra kafanın bağlantısının kopmuş olup olmadığını görmek için kaldırırım. Eğer bağlantısı kesilirse, onu seçmeyin ve saklamayın. Zaman çok uzun olmalı. Son olarak, esnekliği olup olmadığını görmek için karides kabuğunu sıkın Esneklik iyi değil, bu yüzden satın almayı seçmiyorum.
2: Yağ sıcaklığı nasıl kontrol edilir:
İlk bilgi: Yağ sıcaklığının neredeyse% 10 olduğunu sık sık söylüyoruz Yağın sıcaklığı ne kadar? Cevap yaklaşık 30 derece, Tencerede yağın sıcaklığı nasıl hesaplanıp, tencereye yağı nasıl dökülür. Kabarcıklar büyük kabarcıklardan küçük kabarcıklara dönüştüğünde, yağ sıcaklığı% 30 sıcaktır. Tencere, kabarcık oluşmadığında küçük kabarcıklardan yağ sıcaklığının% 40'ına değişir. Isıtmaya devam edin. Hafif duman oluştuğunda, yağ sıcaklığının% 50 ila% 60'ıdır. Mavi duman hızla yükseldiğinde ve yüzey hafifçe yuvarlanmadığında % 70 -% 80 yağ sıcaklığına ulaştı.
Yemek pişirmek uzun, sessizce takdir ediyor, her zaman kalbi ısıtan bir yemek var
Zaman nasıl geçerse geçsin, iyi yemeği saklamak her zaman yanınızda olacak!
Bu makale dilin ucuyla oluşturulmuştur - Liu Chu, orijinal üretim, izinsiz kopyalama yasaktır
