Fırın yok, çırpma teli yok, tartı yok, pastayı nasıl buğulayacağına dair ayrıntılı açıklama, satın alınandan daha iyi
Tarihteki en detaylı pasta yapımı öğreticisi Xiaobai, bir kez başarılı olmasını ve lezzetli olmamasını sağlamak için okuduktan sonra yapacak.
Herkese merhaba. Ben aptal bir kızım. Kocamın doğum gününde evde kendi başıma yaptığım fırın pastası çok başarılıydı. Herkes kıskandı. Bugün pastayı buharda pişirmeyi denedim ve gerçekten basit, kabarık, yumuşak ve narin olduğunu gördüm, özellikle iyi Yemek yemek için fırın, mutfak tartısı ve çırpma teli olmadan kek yapabilirsiniz.Yöntem basit ve 0 başarısızdır.İsterseniz önce toplayabilirsiniz.
Acemiler için kek yapmanın çok zahmetli olduğunu düşünüyorum ama aslında çok basit. Aşağıda başarı ve başarısızlık deneyimimi ayrıntılı olarak anlatacağım, böylece sapma yapmazsınız. Öncelikle fırında kek ile buharda pişirilmiş kek arasındaki fark renktir. Altın kahverengi pişmiş ve buharda pişirilmiş kek orijinal renk, tadı ve dokusu aynı lezzetli, bu benim buharda pişirilmiş kekim, oranlar ve fırın kekleri aynı. Etkisi çok iyi.
Tencereyi yaparken çok önemli iki deneyim: 1. Pek çok kişi, buharda pişirilmiş pastanın çok iyi olduğunu ve onu çıkarır çıkarmaz çöktüğünü söyler. Bunun nedeni, onu kesmemeniz, doğrudan doğrama tahtasına koymanız, böylece buharın artmasıdır. , Sadece yumuşatmak için pastayı ısıttım. Bir deneyim yaşadım. Çok etkilendim. 2. Pastayı buharda pişirirken, üstte daha büyük bir kap bulduğunuzdan emin olun. Doğru yapma. Bu sefer buharda pişirdim. Pastanın orijinal olarak mükemmel olduğu düşünülüyordu, ancak tavadan çıkınca bir kaza oldu. Düğmeli tencere çıkarılamadı. 10 dakika sürdü.Çıkardıktan sonra tüm kek deforme oldu ve pek kabarık değildi. Hey, Acemi Xiaobai'miz için her zaman birçok beklenmedik acil durum vardır. Detaylı yöntem aşağıda anlatılmıştır ve dediğim gibi kesinlikle başarılıdır.
Deneyim 1: 6 erkek yumurta hazırlayın, yumurta beyazını ve sarısını oluklu bir kaşıkla ayırın ve yumurta sarısını kırın, yumurta akında yumurta sarısı olmaması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde yumurta akı etkili olmayacaktır, bu nedenle yumurtaları çırparken yumurta sarısını kırmayın. . Çok önemli bir adım. Tabii ki, sarısında biraz yumurta akı olup olmaması önemli değil, yumurta sarısında su olabilir, ancak yumurta beyazlarını içeren kap susuz, yağsız ve temiz olmalıdır, aksi takdirde etkisi geçmez.
Birkaç sıradan tek kullanımlık kağıt bardak bulun, yarım bardak düşük glütenli un, üçte bir beyaz şeker ve küçük bir yarım bardak süt ekleyin.
2 küçük kaşık mısır nişastası, aracı göstermek için özel olarak bir resim gönderdim, bu miktarın çok kesin olmasına gerek yok, birkaç kez yaptıktan sonra deneyim kazandım.
Parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.Beyaz şeker miktarına gelince, birçok kişi beyaz şekerin yumurta akına gönderilmesi gerektiğini söylüyor aslında ben bunu birkaç kez yaptım ve beyaz şekerin yarısını yumurta sarısına veya tamamen yumurta akına, genel tadı etkilemeden koyabileceğini düşündüm. Şeker çok fazla olmayabilir, daha az olabilir.
Sonra kek yapmanın en kritik adımı, yumurta akını geçirmektir, birçok insan bu adımda başarısız olur. , 3 damla beyaz sirke veya limon suyu damlatıyoruz Beyaz sirke ve limon suyu balık gibi ama fazla koyamazsınız Çok fazla koyarsanız su ile aynı olur Yumurta akı su veya yağ ile lekelenmemelidir.Temiz bir kap olmalıdır. Katı halin üstesinden gelmek için dört çubuk kullanılabilir, ancak oldukça yorulmuştur, bu nedenle kabarcığı yenmek için yaklaşık 2 dakika elektrikli bir çırpma teli kullanmanız, kağıt bardağa beyaz şekerin üçte birini dökmeniz ve spiral doku görünene kadar çırpmaya devam etmeniz önerilir. , Takmak için yemek çubuklarını kullanın ve düşmeyecek, başarılı oldu.
Bu adım başarısız olursa, atılacaktır.Çoğu insan yarım saat sonra yemek çubuklarına dayanamayacağını, o zaman yumurta beyazı kabının atılacağını söylüyor. Ya da başka amaçlar için, bir kap yumurta beyazını yeniden dağıtın ve birkaç kez daha deneyin ve kesinlikle başaracaksınız. Artık yumurtalar çok ucuz ve üzülmenize gerek yok. Sadece el alıştırması yapmak için kullanılıyorlar. Normalde yumurta beyazlarını elektrikli çırpma teli ile dövmek 5-8 dakika sürer. hakkında.
Yumurta beyazlarını iki kez yumurta sarısına dökün ve tavada kızartılmış gibi eşit şekilde karıştırın.Asla karıştırın.Bu, yumurta beyazındaki kabarcıkları kolayca yok edecek ve buharda pişirilmiş kek büyümeyecektir.
Çok uzun süre karıştırmayın, sadece eşit şekilde karıştırın.
Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, hızlı bir şekilde yüksek bir yerden paslanmaz çelik bir leğene etrafına yağ ile dökün, baloncukları çıkarmak için birkaç kez damlatın ve daha iyi bir etki elde etmek için havzanın dibine bir kat yağ emici kağıt koyun.
Tencereye koyun, paslanmaz çelik leğeni sıkın, kapağını kapatın ve 15 dakika yüksek ateşte, 15 dakika orta ateşte 15 dakika pişirin ve 10 dakika pişirin.Bu ısı da çok önemlidir.Yüksek ateşte buhar vermeye devam edip ocağı hemen kapatırsanız kolayca çöker. Ateşten sonra 10 dakika kaynatmak keki daha iyi mayalandırabilir, tavanın şekli güzel, yumuşak ve lezzetlidir. (Tam olarak uygun olan paslanmaz çelik bir leğen yapmayın. Acı dersim, ısıl genleşme ve büzülme etkisinin tavadan sonra açılmamasıdır. Bu küçük bağlantı arızaya neden olur.)
Tencereden çıktığında doğrudan doğrama tahtasının üzerine koymayın, içi boş yastığın altında bir kek standı veya ızgara bulun ve ardından pastayı dökün, böylece pasta ısı yükseldiğinde çökmesin, kaç kişi bunu yapıyor Hurdaya mı atıldı?
Soğuduktan sonra kesin, kek daha şekillenecek ve tadı balıksı bir tada sahip olmayacak.Sıcakken kesmeyin.Birçok kişi yaptığınız pastanın çok balık olduğunu söyler. Umursadığın zaman en çok balık ve pastacıdan daha havalı.
Üç kez yaptıktan sonra yaşadığım deneyim bu. Size tüm hikayeyi anlatacağım. Okuduktan sonra lütfen beğenin ve destekleyin. Acele edin, toplayın ve ihtiyacı olan arkadaşlara iletin. Dolambaçlı yoldan sapmayın ve başarılı olun. Buharlı kek Xuan yumuşak, narin ve lezzetlidir.İsterseniz deneyin. Bugünün paylaşımı burada, yarın beni takip edin, bkz. 88
