10 çeşit Qinghuo Lao Ördek Çorbası, bir mağaza açabilir veya öğrendikten sonra evde, en beğendiğinizi toplayabilirsiniz!
1. Turp ve eski ördek çorbası
Malzemeler: Laoya (yarım), taze beyaz turp (yarı).
uygulama:
1. Önce eski ördeği yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Beyaz turpları soyun ve bir kenara koyun. Yeşil soğanı parçalara ayırın ve zencefili dilimleyin.
2. Tencereye temiz su dökün, ördek parçalarını koyun, yüksek ateşte kaynatın ve kan köpüğünü çıkarın, 5 dakika pişirmeye devam edin, ördek parçalarının yüzeyinde yüzen köpüğü temiz su ile çıkarın. Beyazlatılmış ördek parçalarından suyu dökmeyin.
3. Bir tencere alın (veya tencereyi şimdi yıkayın), su dökün, ördek küpleri, yıldız anason, biber, yeşil soğan ve zencefil dilimlerini ekleyin ve ardından pirinç şarabını dökün.
4. Yüksek ateşte kaynattıktan sonra dilimlenmiş beyaz turp küplerini içine dökün, kapağı açıp 5 dakika pişirin, ardından laoya çorba poşetini doldurun, kapağı kapatın ve orta ve kısık ateşte 1 buçuk saat pişirin. Pişirmeden hemen önce tadına tuz ekleyin.
2. Arpa, kış kavunu ve eski ördek çorbası
Malzemeler: Ördek eti (600 gr), kış kavunu (200 gr), arpa (50 gr), yağsız et (100 gr), zencefil (2 dilim), kırmızı hurma (6 tablet), tuz (1 çay kaşığı), kişniş (1 kök) .
uygulama:
1. Ördek etini küçük parçalar halinde doğrayın, birkaç kez durulayın, yağsız eti küçük parçalar halinde kesin ve kırmızı hurmaları çıkarın.
2. Kış kavunu ve kişniş dışındaki diğer hammaddeleri tencereye koyun, yeterince su dökün ve kaynatın.
3. Su kaynadıktan sonra köpüğü süzün, kısık ateşe çevirin, üzerini kapatın ve bir buçuk saat pişirin
4. Kış kavunu ekleyin ve yarım saat kısık ateşte pişirin
5. Sonunda tatmak için uygun miktarda tuz ekleyin, dilediğiniz kadar kişniş ekleyin.
3. Bambu filizi ucu yosun ve eski ördek çorbası
Malzemeler: Yaşlı ördek, yosun, bambu filizleri, zencefil (uygun miktarda).
uygulama:
1. Ördek etini parçalara ayırın, soğuk su altında pişirin, zencefili haşlayın ve biberin yarısını pişirin.
2. Yosunu parçalara ayırın ve bambu filizleriyle bir kenara koyun.
3. Haşlanmış ördek çok kirli ve kirli, üç dakika daha pişirin. Çıkarın ve yıkayın.
4. Deniz yosunu, bambu filizleri ve ördek etini kaynatın ve bir çorba kaşığı pişirme şarabı koyun. Kontrolden çık.
5. Soğuk su, yosun, ördek, bambu filizi, defne yaprağı, zencefil dilimleri birlikte tencereye koyun. Köpüğü orta ateşte kaynatın. İki veya üç saat kısık ateşte kaynatın, tuz ve karabiberi ayarlayın ve bir saat devam edin.
6. Tencereden biraz susam yağı koyun. Kişniş ve sarımsak filizi için biraz koyabilirsiniz.
4. Lahana turşusu ve eski ördek çorbası
Malzemeler: Eski ördek (1), lahana turşusu (yarım), yeşil soğan (1), zencefil (1 dilim), kurt üzümü (uygun miktarda).
uygulama:
1. Malzemeleri hazırlayın, eski ördeği yıkayın ve parçalara ayırın.
2. Yeşil soğanı beyaz alın, şeritler halinde kesin, yıkayın ve zencefili dilimleyin.
3. Tencereyi ısıtın, ördek parçalarını ekleyin ve kızartın.
4. Zencefil ve yeşil soğanı ekleyin ve ördek yağlı olana kadar kızartmaya devam edin.
5. Birayı dökün, tencereyi kapatın ve meyve suyu toplanana kadar pişirin.
6. Ördeği pişirirken lahana turşusu hazırlayın, lahana turşusunu temiz suyun altına koyun, turşunun tadını çalkalayın, çimdikleyin ve parçalayın.
7. Ördeği suyu toplanana kadar pişirin, ocağı kapatın ve kokuya katkıda bulunan yeşil soğan ve zencefili çıkarın.
8. Ördeği mor elektrikli güveç içine dökün. Malzemelere kaynar su ekleyin ve kaynatın.
9. Kaynattıktan sonra lahana turşusunu ekleyin ve 1 saat pişirin.
10. Tencereyi başlatın ve biraz kurt üzümü dekorasyonu ekleyin. Yemek yerken uygun miktarda tuz ekleyin ve tuz eklemeden önce tadı deneyin çünkü lahana turşusu tuzlu bir tada sahiptir, bu yüzden tuz eklerken dikkat edin.
5. Çay ağacı mantarı ve eski ördek çorbası
Malzemeler: Eski ördek, çay ağacı mantarı, zencefil dilimi, tuz.
uygulama:
1. Kurutulmuş çay ağacı mantarlarını yaklaşık 20 dakika ılık suda bekletin ve ıslattıktan sonra iyice durulayın.
2. Ördeği yıkayın, iç organlarını çıkarın ve parçalara ayırın, ardından ördeği kaynar suya koyun ve bir veya iki dakika pişirin.
3. Pişmiş ördeği çıkarın ve ılık suya koyarak çorbayı yapın, dilimlenmiş zencefili ve çay ağacı mantarını ekleyin.
4. Yaklaşık 3 saat kısık ateşte kaynatın, tadına tuz ilave edip servis yapın.
6, besleyici eski ördek çorbası
Malzemeler: 2500 gram saf eski toprak ördek, wolfberry, balmumu kabak, turp, yosun, 5 gram tuz, 3 gram biber, 2 gram pirinç şarabı, 5 gram yeşil soğan, 2.5 gram zencefil, 1 gram MSG.
uygulama:
1. Ördeği öldürün ve 3 cm genişliğinde ve 5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, kontaminasyonu giderin ve daha sonra kullanmak üzere zencefili dilimleyin.
2. Tencereyi yüksek ateşe koyun, domuz yağı ekleyin ve altın rengi kahverengi ve güzel kokulana kadar 5 dakika karıştırarak kızartın, şarap ekleyin.
3. 35000 gram porfir suyu, kısık ateşte bir kum kavanozuna koyun, 3 saat kadar haşlayın, MSG ekleyin ve servis yapın.
7, ginkgo eski ördek çorbası
Malzemeler: 400 gr ördek parçaları, 10 ginkgo fıstığı, 5 kurutulmuş longans, 5 gr eski zencefil, 2 çay kaşığı (10 gr) tuz.
uygulama:
1. Ördek Xianjing'i parçalara ayırın, suya batırılmış ginkgo, dış tarafındaki ince deriyi çıkarın, zencefili daha sonra kullanmak üzere büyük dilimler halinde kesin.
2. Wok'u yüksek ateşte, üzerine yağ koymadan ısıtın, ördek parçalarını ve zencefil dilimlerini ekleyin ve ördek etindeki su kuruyana ve ördek kokusu kalmayana kadar karıştırın, ocağı kapatın ve dışarı bırakın.
3. Kızarmış ördek parçalarını bir tencereye koyun, su dökün, ördek parçalarını su örtün, kapağı açıp kaynatın, kaynattıktan sonra ördek parçalarını çıkarın ve suyu boşaltın.
4. Güveç tenceresine tekrar sıcak su ekleyin, haşlanmış ördek etini tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın, ginkgo ve kurutulmuş longan ekleyin, yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin, tuz ekleyin, besleyicidir. Ginkgo eski ördek çorbası.
8. Kurutulmuş bambu filizi ve taro ördeği çorbası
Malzemeler: Yarım ördek, 3 dilim zencefil, 400 gram taro, 8 kase su, 50 gram kurutulmuş bambu filizi ve 1 açıyla kurutulmuş mandalina kabuğu.
uygulama:
1. Kesilmiş eski ördeği yıkayın, parçalara ayırın ve kaynar suya koyun.
2. Taroyu yıkayın ve soyun. Kurutulmuş bambu filizlerini ıslatın.
3. Kurutulmuş mandalina kabuğunu yumuşatmak için suyla ıslatın ve beyaz etini kazıyın.
4. Toprak kapta suyu kaynatın, tüm malzemeleri ekleyin, ateşte kaynatın, bir buçuk saat pişirin, tadına bakmak için tuz ekleyin ve yiyin.
9. Lotus Kök Ördek Çorbası
Malzemeler : Yarım eski ördek, 1 kedi nilüfer kökü, orta tuz.
uygulama:
1. Eski ördeği parçalara ayırın.
2. Lotus kökünü büyük parçalar halinde kesin.
3. Beyaz ördekle birlikte tencereye koyun, kaynatıncaya kadar su ekleyin, 2 saat pişirin ve tadına göre tuz ekleyin.
10. Kış kavun tarağı ve eski ördek çorbası
Malzemeler: 500 gr küçük kış kavunu, 20 deniz tarağı, yarım ördek, 150 gr domuz filetosu, 5 gr mandalina kabuğu, 1 tatlı kaşığı (5 gr) tuz, 2000 ml su.
uygulama:
1. Kurutulmuş tarakları yıkayın ve 2 saat ılık suda bekletin. Küçük kış kavunu deriyle yıkayın, kış kavun tohumlarını kesin ve kış kavunu 5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Yaşlı ördeği yıkayın, iç organları ve ördek başını ve kuyruğunu çıkarın ve ördeği büyük parçalar halinde kesin. Domuz filetosu ve mandalina kabuğu da yıkanır ve kenara alınır.
3. Tencereye temiz su dökün, yüksek ateşte kaynatın, ördek parçalarını ekleyin, 3 dakika haşlayın ve sonra ördek parçalarının yüzeyini temiz su ile durulayın. Ördek parçalarını haşlamak için suyu boşaltın.
4. Tencereyi yıkayın ve temiz su dökün, ördek parçalarını, kış kavunu parçalarını, domuz filetoyu, ıslatılmış tarakları, mandalina kabuğunu ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra köpük varsa temizlemek için bir kaşık kullanın ve kapağı kapatın , Orta ve küçük ateşte 2 saat kaynatın. Servis yapmadan önce tuz ekleyin.
İzlediğiniz için teşekkürler. Daha iyi önerileriniz ve yorumlarınız varsa, lütfen aşağıya bir yorum bırakın
