Doğu, batı, güney, kuzey, Guangdong'un her yerinde yemek yiyin, Guangdong'un beş büyük bölgesi bir araya geliyor ve tükürük ekranla dolu
Guangdong'da, haritada bir yer seçip o yönde ilerlediğiniz sürece, yol boyunca şaşıracağınızı söylemek abartı olmaz! Lezzetleri farklı olsa da, orijinal ekolojik malzemeler ve kültürel açıdan zengin mutfak kesinlikle salya akıtmanızı sağlayacaktır.
Aşağıdaki resim stillerini hissetmekten çekinmeyin: Zhanjiang kömür ızgara istiridye, Yangjiang domuz bağırsakları, Zhongshan Shiqi güvercini, Shaoguan dağ salyangozları, Qingyuan tavuğu, Shunde çift cilt süt, Guangzhou tekne lapası, Chaoshan el yapımı sığır eti topları ...
Doğu Guangdong: Huizhou, Heyuan, Meizhou, Chaoshan
Guangdong'da meşhur Hakka ve Chaoshan yemeklerini yiyebilirsiniz.
Hakka bölgesi: Hakka mutfağı ağırlıklı olarak Huizhou, Heyuan ve Meizhou'da popülerdir. Hakka mutfağının lezzetinin oluşumu, eski Hakka halk sisteminin oluşumundan ayrılamaz .. Hakka lehçesinin Zhongzhou'nun eski cazibesini koruduğu gibi, Hakka mutfağı da geleneksel Zhongzhou geleneklerini korur. Chaozhou mutfağı ile karşılaştırıldığında Hakka mutfağı, Guangdong mutfakları arasında benzersiz olan "yağlı, tuzlu ve pişmiş" tadı vurgular.
Kızarmış Sambo Dolması
Guangdong'da hiç kimsenin soya peyniri dolması, acı kabak dolması, patlıcan dolması, üç meşhur Hakka yemeğinden biri olan tofu yumuşak, pürüzsüz ve besleyici olduğuna inanıyorum. Acı kabak orta derecede tuzlu, hafif ve ferahlatıcıdır ve arkadaşları ve akrabaları selamlamak için olmazsa olmaz bir yemektir!
Mei Cai Kou Po
Mei Cai, Huizhou'nun geleneksel bir spesiyalitesidir. Altın rengi, kokulu, tatlı ve ferahlatıcıdır. Ne soğuk, kuru, ne nemli ne de sıcaktır. "Doğru bir yemek" olduğu söylenir. Yapılan yemekler sadece lezzetli, ferahlatıcı ve yağlı değil. !
Kek kap
Huizhou lehçesinde "Lian okulu" olarak telaffuz edilen Lian kekleri, geleneksel bir Huizhou geleneğidir: Mutlu günler için buharda pişirilmiş kırmızı kekler, cenazeler için buharda pişirilmiş beyaz kekler, dolunayda doğduklarında büyükanneler için buharda pişirilmiş kırmızı kekler; Ödül olarak kek kapmak.
Erişte turşusu
Erişte turşusu, Meizhou bölgesinde özel bir atıştırmalıktır. El yapımı ince ve büyük erişteleri seçin, kaynar suda kaynatın ve alın. Domuz yağı, kızarmış sarımsak ve arpacık soğanı ve bir kase kokulu erişte turşusu yapmak için biraz balık sosu ekleyin. yüzey.
Fare yahnisi
Fare eriştesi olarak da bilinen fare köfteleri (Heyuan halkı tarafından adlandırılır), Han halkının Hakka atıştırmalıklarından biridir.İki ucu sivri ve fare şeklinde olduğundan, Hakka halkı erişteleri genellikle "fincan köfte" olarak adlandırdığı için fare eriştesi olarak adlandırılır.
Domuz eklemi
Heyuan domuz eklemli erişte, yerel bölgedeki en ünlü "kahvaltı" dır.
Chaoshan bölgesi: Kaoshan mutfağının yurtiçinde ve yurtdışında çok iyi bilindiği söylenebilir, çok meşhur, açık ama hafif değil, taze ama balık gibi değil, yumuşak ama çiğ değil, yağlı ama yağlı değil. Dahası, Chaoshan mutfağı çok çeşitli malzemeler kullanır ve "üç-çok" özelliklerine sahiptir: birincisi, birçok su ürünü vardır; ikincisi, benzersiz özelliklere sahip birçok vejetaryen yemek türü vardır; üçüncüsü, birçok pancar çeşidi ve özel malzemeler vardır.
Bahar pastası
Chaoshan bahar keki kumaştan yapılmış ince bir kek hamurudur, balık sosu, biber, susam yağı ve eşit şekilde karıştırılır, yeşil su teresi, domuz eti, taze karides, kokulu ru, karides ve sarımsak, rulo şeklinde sarılır, içine konur. Kızarana kadar yağ tavasında kızartın. En büyük özelliği gevrek kabuğu ve zengin dolgusu!
El dövülmüş dana topları
Ünlü bir Chaoshan atıştırması olarak, dana topları Shantou'da yaklaşık yüz yıllık bir geçmişe sahiptir. Sığır topları, sığır eti ve sığır tendon topları olarak bölünebilir. Sığır topları yumuşaktır ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Sığır etine sığır tendon topları eklenir. Hassas tendonlar çok çiğnenir.
Karides
Shanwei'de mutlaka yenmesi gereken yemeklerden biri "Kırmızı Kalp Karidesi" dir. Shanwei halkının karides yemenin benzersiz bir yolu var, bu da canlı karidesleri bir veya iki gün tuzlamaktır. Shanwei halkı özellikle bu tuzlu karidesleri tatlı patates lapası dağıtmak için kullanmayı sever.
İstiridye Fırında
Shantou halkı suda eritmek için tatlı patates tozu kullanmayı, yeşil soğan boncuklarıyla karıştırmayı, düz tabanlı demir tavada kızartmayı, Shanghai istiridyeleri eklemeyi, yumurta çiçekleri koymayı ve balık sosuyla yemeyi sever.
Kızarmış Kaz
Kızarmış kaz, Chaoshan'daki ünlü "Aslan Başlı Kaz" özelliğinden yapılmıştır, bu nedenle kızarmış kazın Chaoshan'da uzun bir geçmişi vardır.
Kurutulmuş tofu cezalandırmak
Derin yağda kızartılmış tofu, çıtır çıtır, yumuşak ve pürüzsüz et gibi özel tadı, ferahlatıcı tadı ve sık yemekten yorulmaması ile ünlüdür.
Güney Guangdong: Shunde, Zhongshan, Zhuhai
Pearl River Deltası'ndaki bir saatlik yemek çemberi, yemek meraklıları için favori bir yer
Shunde mutfağı: "Berrak, taze, ferahlatıcı, yumuşak, kaygan ve gerçek" özellikleri ile tam bir renk, koku ve tat elde eder. Malzemelerin, bıçakların ve süslemelerin zarafetini vurgular ve taze malzeme seçimine özel önem verir.
Çift cilt süt
Shunde'de He Shisan adlı bir çiftçinin sabahın erken saatlerinde kahvaltı yaptığı ve kazara bufalo sütünde bir numara yaptığı söylenir ve kısa süre sonra malları bilen eski bir arkadaşım tarifi satın alarak bir yemek tezgahı açar. Bu Shunde çift cidarlı süt bir gelenek ve klasik haline geldi!
Daliang Kızarmış Süt
Shunde mutfağının spesiyalitesi olarak bilinen yemeklerin rengi beyaz ve saftır.Daliang'ın kızarmış sütü yumurta akı ve taze manda sütü ile karıştırılır, karides, kızarmış ördek parçaları ve en kaliteli fıstık yağı ile kızartılır. Yemeğe kızarmış zeytin serpilir. Rengi beyazdır. Süt hoş kokulu ve pürüzsüz!
Zhongshan Mutfağı: Pek çok geleneksel özelliğini koruyor.Birçok kasabanın kendine özgü otantik şeyleri var. Örneğin, Shiqi'de güvercinler, Dongsheng'de çıtır et sazan, Shenwan'da solucanlar ve Xiaolan'da balık topları yiyebilirsiniz. , Çay meyvesi içmek için Sanxiang'a gidin.
Shiqi Güvercin
Shiqi güvercini, Zhongshan'da geleneksel ve kaliteli bir yerel ırktır. Hong Kong ve Makao'da iri gövdesi, kalın göğsü, tam kasları ve yumuşak ve pürüzsüz etiyle bilinir. Zhongshan'da meşhur bir yemek olan güvercin, renk, aroma ve lezzetle doludur.Kızartma, kaynatma, kızartma, salamura gibi farklı tatlar dişlerin yanaklarını oluşturur.
Xiaolan Kızarmış Balık Topu
Xiaolan Kızarmış Balık Balyası, Ming Hanedanlığındaki Xiaolan Dağı'ndan doğmuştur.Balık topunun dışı gevrek, içi yumuşaktır. Lezzetli ve yaygındır.Yemekten sonra mandalina kabuğunun kokusu hala ağızda kalır.
Zhuhai mutfağı: "Deniz kenarında yaşa, denizde oyna, deniz mahsulleri ye". Bu birkaç kelime Zhuhai halkının yaşam özelliklerini, yemek yemenin, içmenin, konaklamanın ve oyun oynamanın denizle ilgili olduğunu anlatır. Zhuhai'nin kremalı yengeçleri, Doumen nehri karidesleri, beyaz muz kurtları ve Nanping çıtır et sazanlarının hepsi mükemmel imza yemekleridir ve restoranlardan sokak yemek tezgahlarına kadar hepsi aynı tada sahip!
Hengqin İstiridye
Hengqin istiridyeleri, Hengqin Adası'nda yaşadıkları için isimlendirilmiştir. Hengqin Adası denizle çevrilidir.Kamu ve tatlı suyun kesiştiği noktada, burada yetişen Hengqin istiridyeleri dolgun ve lezzetli ve tatlıdır. Zhuhai'ye geldiğinizde Hengqin istiridyelerinin lezzetini kaçırmamalısınız.
Doumen Heavy Shell Yengeç
Ağır kabuklu yengeç, acı sularda yetişen nadir bir deniz ürünüdür. Parlak rengi, yumuşak eti, iyi tadı, lezzetli tadı, yüksek besin değeri, protein açısından zengin ve özellikle besleyicidir! Hong Kong, Makao, Tayvan ve Zhuhai'de süper popüler!
Western Guangdong: Jiangmen, Yangjiang, Maoming, Zhanjiang
Berrak, taze, hoş kokulu, yumuşak, deniz ürünleri bakımından zengin, özellikle dağ hazineleri
Jiangmen mutfağı: Baishi Yemek Sokağı, Jiangmen Şehrinde yemek bulmak için iyi bir yerdir.Jiangmen Şehri'nin yanı sıra Enping, Heshan ve diğer yerlerde birçok benzersiz yemek caddesi vardır. Bu yemek caddeleri, kesinlikle tüm dinleyicileri tatmin edebilecek her türlü restoranı bir araya getirir. talep.
Enping set tozu
Pirinçten yapılan Sefen, Enping bölgesinde eşsiz bir besindir. Yendiğinde kaynar su ile haşlanıp çorbaya karıştırılarak eşsiz bir erişte haline gelir. Şeker shochu'nun susam tozu ile karıştırıldığını ve başka bir tadı olduğunu duydum!
İnek derisi
Çoğunlukla susam ezmesi ve fıstık ezmesi ile tatlandırılan sığır eti tadıyla ferahlatıcı ve esnek bir tada sahiptir. Enping'i sık sık ziyaret eden lokantalara göre, bu garnitür Enping Gece Pazarı'ndaki yemek tezgahlarında çok popüler!
Yangjiang Chuchanglu
Dolgu yapmak için kızarmış fasulye filizi, kızarmış pirinç eriştesi vb. Kullanır ve daha sonra bunları bir parça özel pirinç eriştesi ile sarar.Servis yaparken, dilimlere ayırın, pişmiş domuz yağı, susam tohumu ile ovun ve acı sos ile servis yapın. . Bu, Yangjiang'daki en ayırt edici atıştırmalıktır.
Zhanjiang ve Maoming yemekleri: Hepsi sahil boyunca yer aldığından, doğal zengin deniz ürünleri en ünlü yerel mutfak haline geldi. Yemekler "berrak, taze, hoş kokulu ve yumuşak" ile karakterizedir. Malzemeler taze ve orijinaldir. "Deniz ürünleri ye, Zhanjiang'a gelin". Burada ıstakoz, deniz kulağı ve diğer değerli deniz ürünleri Zhanjiang'da bir zorunluluktur!
Kömürde pişirilmiş istiridye
Zhanjiang'ın istiridyeleri lezzetlidir, mutlaka büyük değildirler, ısırıldıklarında sert ve elastiktirler, tatlılar, hoş kokulu ve tatlılar ve ucuzlar. Çiğ istiridyeler buharda pişirilip haşlanabilir, ancak en yaygın ve popüler olanı odun kömürü ile haşlanmış istiridyelerdir.
Sarımsaklı Buharda Pişirilmiş Kum Kurdu
Kum kurtlarına kum bağırsağı da denir, isimleri güzel ve ahlaksız değildir, ancak beslenmeleri, lezzetleri, tıbbi ve diyet değerleri diğer kıymetli deniz ürünlerinden daha az değildir. "Plaj ginsengi" olarak adlandırılır, taze ve yumuşak bir tadı ve tatlı bir tadı vardır. Yemek, malzeme olarak kullanılabilir, taze veya kuru olarak yenebilir. Yeme hilesini değiştirdiğiniz sürece, damak tadınızı kızdırmak için hileyi değiştirecektir.
Xinyi Gıda Fenpi'yi Ağzına Aldı
Shizuizui pirinç eriştesi, Guangdong, Xinyi Şehrinde geleneksel bir Han uyruklu uzmanlık alanıdır. "Shizuizui" pirinç eriştelerinin temel özellikleri ince, yumuşak, yumuşak, düzgün ve lezzetlidir. Toz cildi "ağza alışkın yiyecekler" yiyen insanlar ağızda kalan tat ve övgülerle doludur.
Huazhou sakatat, sığır filetosu erişte
Huazhou'daki pirinç eriştelerinin tamamı el yapımıdır. Beyaz ve kare "deriler", doğru boyutta kesilmiş, şeffaf ve yağlı bir bambu sepete yerleştirilir. Tadı çok kaygandır. Devlet dana eti tozunun en büyük özelliği, gizli tarifi, kokulu ama kuru olmayan, dişlerden sonra mis gibi kokulu bırakan gizli susam yağıdır!
Elektrikli Beyaz Deniz Atı Congee
Maoming ünlüleri, Dianbai'nin denizatı tarak lapasının hoş kokulu ve ferahlatıcı olduğu yulaf lapası yemeyi severler, bu şaşırtıcıdır. Denizatı tarak lapasında kullanılan denizatı, genellikle beyaz yengeç olarak bilinen deniz yengeçleri arasında bir tür sürüngendir.
Kuzey Guangdong: Zhaoqing, Qingyuan, Shaoguan
Yemek ve güzel manzaranın mükemmel kombinasyonu, eşsiz ve lezzetli lezzet
Zhaoqing mutfağı: Sözde "dağları yemek için dağlara destek olmak, su çekmek için suya güvenmek." Guangdong'un orta ve batı kesiminde yer alan Zhaoqing, yerel ürünler, özellikle dağ hazineleri açısından zengindir. Xijiang River Fresh, Guangning Bamboo Banquet, Gaoyao Maixi Fish gibi "Huaiji ahşap, Guangning bambu, Deqing vadisi" sözü yayılır. Shankeng salyangozları, Dinghushangsu vb. Son derece temizdir.
Buğulanmış köfte
Güzel kokulu geleneksel mutfak Zhaoqing, buharda pişirilmiş pirinç köfte yapımı konusunda çok özeldir. İlk olarak, buharda pişirilmiş kabuk olarak yeşil ve hoş kokulu kış yapraklarını seçin; ikincisi, yılın iyi yapışkan pirinç ve maş fasulyelerini seçin; üçüncü olarak, domuz eti doldurun Yağlı ve ince olanları en iyisi olarak alın; dördüncü olarak, dolgunun daha yumuşak, yağlı ve yağlı olmaması için baharat olarak beş baharat tozu ve koji şarabı ekleyin. Sonunda, otantik olması için lezzetli ve yumuşak bir tada sahip!
Guangning Bambu Ziyafeti
Quang Ninh, ülkedeki meşhur "Bambu'nun Memleketi" dir.Her türlü bambu filizi bakımından zengindir.Kaba istatistiklere göre, Quang Ninh'de yenilebilecek 20'den fazla çeşit bambu filizi vardır. Bu nedenle, Guangning'de nasıl bir bambu şebeği ziyafeti yapamazsınız! Haşlanmış bambu filizleri orijinal tadı, gevrekliği ve yumuşaklığı vurgular.
Qingyuan mutfağı: Qingyuan ve Qingxin İlçelerinin kentsel bölgesinde birçok restoran var ve bunların özel yemekleri arasında beyaz kesilmiş Qingyuan tavuğu ve bıçakla kesilmiş yapışkan pirinç yer alıyor. Lianzhou'nun lezzet yemekleri de çok özeldir.En ünlüleri Ladan, Laquan Dog, Game, Hexian, Shanzhen vb. Yingde'nin özelliği Kowloon tofu'dur.
Bıçak kesimi
Yoğurulmuş yapışkan pirinç topları ile şeritler halinde doğrayın, kaz sosu, yağsız et, kar bezelye ve kişniş ile haşlayın, kaz aromalı ve yeterince kaygandır. Yöre halkının en sevdiği atıştırmalıktır.
Serbest kesilmiş tavuk
Et lezzetli ve tavuk tadı güçlüdür.Pişirdikten sonra sıradan tavuktan daha lezzetli, tavuk derisi pürüzsüz, tavuk yumuşak, tavuk kemikleri gevşek ve hatta kemik iliği tatlı! Başkan Nixon 1972'de Çin'i ziyaret ettiğinde bile, Başbakan Zhou Enlai nihayet Nixon'u eğlendirmek için Qingyuan Chicken'ı seçti ve Çin ile Japonya arasındaki diplomatik ilişkilerin elçisi Başbakan Kakuei Tanaka da Çin ziyareti sırasında Qingyuan Tavuğunun tadına baktı.
Shaoguan mutfağı: Shaoguan, çoğu Han uyruklu birçok etnik grubun yaşadığı bir bölgedir.Ayrıca, Yao ve Zhuang gibi 30'dan fazla etnik azınlık vardır.Bu nedenle buradaki yemekler de farklı tatlara sahiptir ve birçok ailenin en iyilerinden öğrenir.
Kızarmış Shankeng Salyangozları
Shaoguan'a geldiğinizde, kızarmış dağ salyangozları yemelisiniz Shankeng salyangozları koni şeklindedir, küçük bir parmak büyüklüğündedir. Sonbahar, dağ salyangozlarını yemek için en uygun zamandır. Shankeng salyangozlarını Shaoguan bölgesinde karıştırarak kızartma yöntemi çok hassastır.Salyangozlar önce temiz suya batırılır ve ardından tazeliklerini ve tatlılıklarını artırmak için soğuk tavuk çorbasına verilir.
Soğuk su domuz göbeği
Longgui soğuk su göbeği, Qujiang Longgui kasabasının özel bir yemeğidir, kokulu ve tatlıdır, eşsiz bir tada sahiptir. Bu yemeğin özel pişirme yöntemi gizlidir, bu nedenle yalnızca en otantik olanı yemek için Longgui'ye gidin.
Merkezi Guangdong: Guangzhou, Dongguan, Shenzhen
Tadı hafiftir, malzemelerin orijinal tadına dikkat edin, taze ve lezzetli olmasını sağlayın
Guangzhou mutfağı: Tadı hafiftir, kuzey yemeklerinin ağır yağından ve ağır tadından farklıdır ve berraklık, tazelik, hassasiyet, pürüzsüzlük ve koku peşindedir. Beyaz dilimlenmiş tavuk, haşlanmış karides, buharda pişirilmiş deniz ürünleri ve diğer ünlü Guangzhou yemekleri, yiyeceklerin herhangi bir çeşni eklenmeden buharda pişirilmesi veya kaynatılmasıyla yapılır.Yemek yerken pişmiş yağ, zencefil, yeşil soğan vb. Orijinal tadı ile servis edilir. Taze ve lezzetli.
Liwan Boat Congee
Bu tür yulaf lapası Dingzai'de satıldığı için "Tingzai lapası" olarak adlandırılır. Tingzi lapasında hammadde olarak taze karides, balık filetosu, doğranmış yeşil soğan, yumurta parçaları, denizanası, yer fıstığı, kabarık kabuk ve kızartılmış hamur kırıntıları kullanılır.Yulaf lapası haşlama ve yulaf lapası haşlama yöntemine göre pişirilir. Alt kısım ıslak, yulaf lapası lezzetli ve tatlı!
Bulachang
Kar beyazı, kağıt kadar ince, parlak, hoş kokulu ve lezzetli olmasıyla ünlüdür. Pirinç rulolarının tadı güzel ve pürüzsüzdü ve biraz sertti. Pirinç ruloları ucuz ve lezzetlidir, her yaş için uygundur ve kadınlar ve çocuklar tarafından iyi bilinir.Mütevazı restoran çay pazarından beş yıldızlı lüks otellere kadar satılmaktadır.
Domuz ayağı zencefil
Guangdong'daki insanlar domuz boğum zencefiline bayılırlar ve en otantik domuz boğum zencefili nesilden nesile aktarılır. Salamura beş aromalı zencefil dilimleri domuz muştalarıyla kaynatılır.Domuzlar yumuşak, lezzetli ve çiğnenir.Ayrıca birçok annenin hapsedilmesi gereken bir yemektir.
Dongguan mutfağı: Lingnan mutfağına aittir ve güçlü yerel özelliklere sahiptir. Dağ tarzı mutfağa ve su kasabası tarzı mutfağa bölünmüştür.Her birinin kendi temsili yemekleri vardır.Örneğin, dağ tarzı Zhangmutou Hakka tuzlu tavuk, lanram soslu kızarmış pilav vb. Ejderha kemiği çorbası, Humen bal soslu ızgara yılan balığı vb.
Beyaz Kum Ördeği
Baisha You Duck, Baisha Cured Duck olarak da adlandırılır.Yemek pişirildikten sonra ördeğin beyaz bir derisi olur ve ördek eti lezzetli, yumuşak ve ferahlatıcıdır.
Şeker sallanmıyor
Dongkeng'in "şeker atmıyor" yaklaşımı çok basit! Yapışkan pirinç ununu doğrudan haşlayın, hap haline getirin, demir tavada sıcak bir şurupla pişirin ve üzerine ezilmiş fıstık veya rendelenmiş kızarmış yumurta serpin.Tadı gevrek, acı ve ferahlatıcıdır. Yağlı değil, lezzet dolu!
Shenzhen mutfağı: Shenzhen mutfağı, Kanton mutfağı, Hunan mutfağı, Siçuan mutfağı, Hubei mutfağı veya Kuzeydoğu mutfağı ile mi ilgilidir? ( > ^ ^ < Shenzhen göçmen bir şehir olduğu için yemekleri ve lezzetleri diğer yerel lezzetlerle uyumludur.
Güney Avustralya Abalone
Abalonlar çoğunlukla Shenzhen'deki Nan'ao Körfezi'nin tehlikeli deniz kayalıklarında, özellikle Dongchong'daki Luzui'de üretilir. Abalone eti çok gelişmiştir, eti pürüzsüz, gevrek ve yumuşaktır ve özellikle besleyicidir.Eski çağlardan beri "abalone, ginseng, yüzgeç ve karın" hazinelerinin ilki olarak kabul edilmiştir.
Xixiang Jiwei Karides
Eşsiz coğrafi konumu ve tuzlu ve tatlı suyun birleşiminden dolayı, Xixiang'da yetiştirilen Jiwei karideslerinin tadı daha iyidir. Ebat olarak küçük olmalarına rağmen, etleri çok yumuşak ve lezzetlidir, besin açısından zengindir, süper yüksek protein, güzellik ve zindelik, uzun ömür, biraz satın alın ve memlekete gönderin Yaşlıların sağlığı için iyidir.
Parlak güvercin
Guangming güvercini, Guangming Overseas Chinese Farm tarafından pişirilen özel bir yemektir. Özel bir gizli tarifle pişirilir. Tadı süper iyi, nemli, pürüzsüz, yumuşak ve tatlıdır. "Dünyanın en iyi güvercini" olarak bilinir. Bir güvercinin dokuz tavuğu olduğu söylenir, bu yüzden güvercin etinin beslenmesi hayal edilebilir!
kaynak: Yeni Dünya Seyahati
