g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lezzetli tat için kim rekabet edecek: küçük deniz mahsullerinde "büyük adam" ve "garip görünüm"

Deniz ürünlerinden bahsetmişken, birçok insan buna imrenir. Birçok çeşit deniz ürünü ve birçok pişirme yöntemi var, Ve küçük deniz mahsulleri yemeye gelince, Zhejiang Eyaleti, Sanmen İlçesinden bir şeyler öğrenmek başarısız olamaz.

Boyalı yılan balığı

Küçük deniz ürünlerinin nefis olduğunu söylüyorlar " Küçük ama büyük değil ", ancak Sanmen County'deki boyalı yılan balığı da ünlü bir yerel malzeme olarak kabul edilir ve Küçük değil, bazıları avuç içlerinden daha büyük .

Yerliler, çok küçük olmasa da bunun suda bir bebek olduğunu söylüyor, ama aynı zamanda "küçük deniz ürünleri" kategorisinde de yer alıyor. Sahile yakın kumsallardan elde edilen veya küçük ağlarla yakalananların "küçük deniz ürünleri" olduğu ortaya çıktı.

Boyalı yılan balığı , Bilimsel adı, nispeten nadir bir deniz balığı olan "Çamur Kabuğunun Üç Hazinesi" ni oluşturmak için Mudfish ve Danhu ile birleştirilen Çinli Wutang Channa'dır.

Eti narindir, lezzetlidir, protein oranı yüksektir ve yağ oranı düşüktür. Bu boyalı yılan balığı daha da " Sudaki ginseng Sanmen halkının ameliyat sonrası hastalara verme alışkanlığı vardır, bu da yara iyileşmesini hızlandırabilir.

Qing Yuanmei bir keresinde "Suiyuan Yemek Listesi" nde şöyle demişti: "Et en yumuşak ve yumuşaktır. Kızartılabilir, haşlanabilir veya buharda pişirilebilir; çorba ve çorba için özellikle taze hardal turşusu ekleyebilirsiniz."

İşte görünüşte kolay ama talepkar bir tane Fırında yılan balığı Malzemelerin tazeliğine ve ısı kontrolüne dikkat eder.

Kaplanmış yılanbalığının tedavi yöntemi geleneksel balıklardan farklıdır. , Boyunda küçük bir açıklık açmak ve iç organları ustalıkla çıkarmak.

Çorba tabanı, yeşil soğan ve zencefil gibi yardımcı maddelerle domuz yağı içinde sotelenir, suda kaynatılır ve ardından işlenmiş kaplanmış yılanbalığına eklenir ve düdüklü tencerede pişirilir.

Bir lokma balık çorbası taze ve tatlıdır ve bir lokma balık eti koku doludur.

Çamur salyangozu

Çok küçük olmayan küçük bir deniz ürünü gördüm ve sonra tuhaf görünen başka bir küçük deniz ürününe baktım. Çamur salyangozu .

Taze çamur salyangozları, gelgit düzlüğünde küçük böcekler gibi kıvrılan, kabuklara sarılmış şeffaf salyangoz etidir.

Jiangsu ve Zhejiang'da yemek yemenin en meşhur yolu tatlı ve gevrek, tuzlu taze ve tadı benzersiz olan sarhoş çamur salyangozlarıdır. Ancak bu sarhoş çamur salyangozunun tuzlu bir tadı vardır ve bir kerede bir daha yenmemesi gerekir.

Sanmenrenin ev yapımı çamur salyangozları yeme yöntemi yeşil soğan, çamur salyangozlarıdır: çünkü çamur salyangozlarının benzersiz bir salyangoz eti tadı vardır. Bu nedenle yeşil soğan yağı yönteminin son dokunuş olduğu söylenebilir, malzemenin kendi tadını örtmeyecek, aynı zamanda aromayı da bir ölçüde artıracaktır.

Bu yeşil soğan çamur salyangozunun yöntemi çok basittir, Çamur salyangozlarını kaynar suya koyun ve haşlayın.Kabarcıklar çıkmayı bıraktığında, işlenmiş çamur salyangozlarını tabağın dibine yerleştirin, üzerine sarımsak dilimleri, arpacık soğanı ve soya sosu serpin ve son olarak üzerine sıcak yağ serpin.

Harika Zrazra'nın yemek pişirirken çıkardığı ses insanı salya akıtır.

Sanmen'deki mekan, bu küçük deniz mahsulleri nedeniyle taze ve tatlı hale geldi. Ejderha başlı balık, "kızarmış taze süt" ile kıyaslanabilecek kadar yumuşaktır ve kefal ve pirinç kekleri üç gelenekle eşleştirilir: Sanmen anısına gelen memleket lezzetleridir.