İçindekiler konusunda iyimser olan Fransız medyası "zehirli gıdalar" listesini açıkladı
Fransız medyası kısa süre önce sağlığa zararlı yiyeceklerin kara listesini ortaya çıkardı. (Resim kaynağı: AFP)
[European Times stajyer muhabiri Gao Junqing raporları derledi] Ulusal Tüketicilik Enstitüsü'nün editörlüğünü yaptığı Fransız tüketici dergisi "60 Milyon Tüketici" geçtiğimiz günlerde, günlük hayatımızda fark edilmesi zor olan, insanlar için zararlı yiyeceklerin isimlerini içeren özel bir sayı yayınladı. Bu yiyecekler, sağlığa çok zararlı olan çok miktarda tuz, böcek ilacı, katkı maddesi, yağ veya şeker içerir.
Bu "toksik gıdalar" listesi, Ulusal Tüketici Araştırmaları tarafından yürütülen çok sayıda araştırma ve analize dayanmaktadır ve birçok ürünün gerçek bileşenlerini ortaya çıkarmıştır: çikolata çubukları, kırmızı et, meyve aromalı yoğurt, vb. Hepsi çok sayıda katkı maddesi içerir.
Ortalama bir tüketici bir şeyi gözden kaçırma eğilimindedir: tuzlu şeyler ayrıca şeker içerebilir ve tatlılar bazen tuz içerebilir. Bu yüzden süpermarkete gittiğinizde satın almadan önce gıda etiketini araştırmaya özen göstermelisiniz. "60 Milyon Tüketici" kaçınılması gereken yiyecekleri sınıflandırır ve aşırı katkı içeren ve sağlığa zararlı 50 yiyeceği listeler. Ancak, aynı gıdanın farklı markalarının farklı ürün bileşimlerine sahip olacağı unutulmamalıdır.Her gıdanın kendine özgü içerik formülü vardır.Bu nedenle, tüketiciler satın alırken her ürünün içeriğini dikkatlice kontrol etmezlerse etkilenebilirler. Dış ambalaj tarafından tasarlanmıştır.
Ultra işlenmiş yiyecekler iyi bilinir
Ultra işlenmiş gıda iyi bilinir ve "60 Milyon Tüketici" dergisi, düşük besin içeriğine, yüksek şeker ve yağ içeriğine, ham lif eksikliğine ve pek çok katkı maddesi ile dolu olduğuna inanmaktadır. İnsanların aşırı işlenmiş gıda tüketimi şaşırtıcı.Fransız vücudundaki tuzun% 80'i aşırı işlenmiş gıdalardan geliyor. Genel olarak gelişmiş ülkelerde insan vücudundaki kalorilerin% 25 ila% 50'si ultra işlenmiş gıdalar yenilerek tüketilmektedir. Ulusal Tüketici Araştırma Enstitüsü, bu araştırmanın tüketicilerin daha önce hiç fark etmediği bazı zararlı yiyecekler bulduğuna dikkat çekti. British Medical Journal, Şubat 2018'de Fransızların günlük diyetini araştıran ve aşırı işlenmiş gıda alımı ile kanser riski arasındaki ilişkiye işaret eden bir makale yayınladı. Bazı araştırmacılar bu çalışmanın başka verilerle desteklenmesi gerektiğine inanmasına rağmen, "diyette aşırı işlenmiş gıdaların alımında% 10'luk bir artış, kanser, özellikle de meme kanseri riskinde% 10 oranında karşılık gelen bir artış anlamına geliyor."
Çocuk mamaları çok miktarda şeker ve yağ içerir
Bir diğer önemli nokta ise, genellikle ürün etiketinde açıkça belirtilmeyen şeker içeriğidir. Ankete katılan gıdaların% 70'inin şeker içeriği açıkça belirtilmemiştir. 700 gramlık bir Heinz domates sosu, 8 domates ve 22 şeker içerir. Yani 20 gram domates sosundaki şeker içeriği, iki kutu LU marka tereyağlı bisküvilerde bulunan şeker içeriğine eşdeğerdir.
Dergi ayrıca çocukların kahvaltısının içeriğini de analiz etti. Çoğu ebeveyn, çok fazla vitamin içerdiğinden çocukları için çikolata tozu ile kahvaltı yapar. Şaşırtıcı bir şekilde, bu çikolata tozlarındaki şeker içeriği çok yüksektir Nestlé tarafından üretilen hazır çikolata tozundaki şeker içeriği, kakao tozundan daha yüksek olan% 80'e yakındır.
Dergilerde, özellikle Kelloggun Tresor ve Extra Fruits serisinde, tahıl barlarında, poğaça hamur işlerinde, çocuk gevreklerindeki yağa "yağ bombası" denir. Bonduelle ve Picardın sebze biftekleri çok fazla yağ içerir, bu nedenle pişirirken yağ eklemenize gerek yoktur.
Meyve aromalı yoğurt çok fazla katkı maddesi içerir
Bu sefer en şaşırtıcı olan şey yoğurdun bileşimiydi Bazı tanınmış gıda işleme şirketleri renklendiriciler ve sakarini meyvelerle karıştırıp aroma üretmek için süt müstahzarlarına eklediler. Prensip olarak, katkı maddeleri yoğurtta yasaktır, ancak ilgili yasa ve yönetmelikler yeterince katı olmadığından, birçok gıda işleme, boşluklardan yararlanacaktır.
Fransa, "yoğurdun yalnızca taze sütün Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus ile fermantasyonu ile üretilebileceğini ve Fransız yoğurdunun mükemmel kalitesini sağlamak için her bir gram yoğurdun son kullanma tarihinden önce en az 10 milyon aktif laktik asit bakterisi içermesi gerektiğini" şart koşan tek ülkedir. .
30 Aralık 1988'de kabul edilen 88-1203 sayılı Fransız Yönetmeliği, fermente süt ve yoğurtta izin verilen belirli içerikleri şart koşmaktadır. Bu listeye dahil olmayan tüm içerikler yasaktır. Katkı maddeleri listede bulunmadığından, prensip olarak yasaklanmıştır. Bununla birlikte, bu yönetmeliğin formülasyonunda bir boşluk vardır. Madde 3: "Aşağıdaki bileşenler fermente süte eklenebilir: bitmiş ürünün ağırlığının% 30'unu geçmemesi gereken baharatlar, şekerler ve diğer tat arttırıcılar." Ama "diğer lezzet arttırıcıları" nasıl anlıyorsunuz? Kolluk kuvvetleri, bazı üreticilerin tanımlamasına izin verdi ve birçok belirsiz formül üretildi. Örneğin, Yoplait, Mamie Nova ve konsors markaları, çok sayıda katkı maddesi içeren "meyve preparatlarını" yoğurda dahil eder: renklendiriciler, kıvam arttırıcılar, ekşi ajanlar ve hatta koruyucular.
Bu yasal boşluklardan yararlanma uygulaması sadece kalite kontrol departmanının kafasını karıştırmakla kalmaz, aynı zamanda tüketicileri de aldatır. Carrefour'un krema aromalı yoğurdu 9 katkı içerir; meyve aromalı Mamie Nova Gourmand yoğurdu 7 çeşit; Yoplait doğal seri yoğurdu 12 çeşit içerir. Danone bazen "dürüsttür" (krema aromalı yoğurtları 8 katkı maddesi içerir ve kendisine "tatlı özel süt" der), bazen çok "kurnazdır" (Velouté Fruix kırmızı meyve serisinde 3 katkı maddesi ve Taillefine çilek aromalı yoğurt vardır. 7 çeşit vardır). Tabii ki, çoğu katkı maddesi en zararlı olanı değildir, ancak bazı üreticiler tüketicileri aldatmak için doğal ve yeşil formül olmayan katkı maddeleri içeren "düşük kaliteli" süt aromalı tatlılar için "yoğurt" etiketi "yoğurt" etiketi olarak etiketlemektedir. Tüketicilerin gözlerini şaşırtmak ve tüketicilerin tat tomurcuklarını cezbetmek için işlenmiş nişasta, karragenan, sodyum sitrat, karmin, fruktoz şurubu vb. Kullanın.
Tüketicilerin gıda etiketlerini dikkatlice okuması gerekir
"60 Milyon Tüketici" baş editörü Adeline Tregou.t medyaya verdiği röportajda, "Kamu gıda güvenliği ile ilgili birçok düzenlemeye rağmen, tüketiciler tükettikleri gıdalardaki gerçek içerikleri hala tam olarak anlayamıyorlar. Çünkü bileşenlerin çoğu Gizli". Ayrıca, "teoride, Fransa'nın yoğurda katkı maddelerinin eklenmesini yasakladığını. Fransa'nın, koruyucuların kullanılmasını gerektirmeyen benzersiz bir formül şartı olduğunu" vurguladı.
Dergi ayrıca, kanser riskini artırmak için çok fazla demir yemekten kaçınmak için haftada 500 gramdan fazla kırmızı et yememeniz gerektiğine dikkat çekti. Kırmızı etteki demir, kadınlarda meme kanseri başta olmak üzere kanser riskini artırabilir.
Bu kez, kaçınılması gereken birçok katkı maddesi içeren 50 yiyeceği ortaya çıkardı ve tüketicilere ürün etiketlerini dikkatlice okumaları tavsiye edildi. Ve ANIA (Gıda Endüstrisi Derneği), "Katkı maddeleri temel olarak gıdanın korunması içindir."
Fransa Tarım ve Gıda Bakanı Stephane Travert, geçtiğimiz günlerde Radio Classique'de bu konuyla ilgili olarak "üreticilerin piyasadaki ürünlerinin tüketiciler için sağlık tehlikesi oluşturmayacağını garanti etme ve kanıtlama sorumluluğuna sahip olduğunu" söyledi. Ayrıca, "Fransa ve Avrupa Birliği'nin ilgili düzenlemeleri entegre ettiğini ve gerekirse soruşturmalar başlatacağını" belirtti.
ANIA (Gıda Sanayicileri Derneği), "60 Milyon Tüketici" dergisinin "panik yarattığını" belirterek, "daha güvenli, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda endüstrisi hedefine ulaşmak için çok çaba sarf edeceğine" söz verdi.
Çok sayıda katkı maddesi içerdiği iddia edilen 50 yiyeceğin beslenme sınıflandırmasının bir listesi
"60 Milyon Tüketici" dergisi, ismen eleştirdiği, çoğu D notuna eşit veya daha düşük puanlara sahip çok sayıda katkı maddesi içeren 50 yiyeceğin beslenme derecelendirme tablosunu listeledi.
Fransa tarafından Ekim 2017'de yayınlanan Beslenme Derecelendirme Tablosu, zorunlu bir gösterge değil, daha resmi bir derecelendirme sistemidir. Bu logo, tüketicilerin en iyi formülü bulmalarına yardımcı olmak için aynı türdeki ürünleri (yulaf ezmesi, çikolata, patates cipsi, dondurulmuş gıda vb.) Karşılaştırmalarına olanak sağlamaktır. Aynı zamanda, insanların dengesiz beslenmeden kaynaklanan obezite, diyabet ve kardiyovasküler hastalıklardan kaçınmasına yardımcı olmaktır.
Göstergelerin sadeleştirilmesi nedeniyle tabloda kaçınılmaz olarak bazı boşluklar olacaktır.Nesauik ve Super Poulain'in skorları sütte toz çözülerek hesaplanmıştır. Hiçbir katkı maddesi sayılmaz. Hesaplamalara göre Tanoshi Japon erişteleri C olarak listeleniyor, ancak içinde 12 katkı var! Payse tereyağı yalnızca 5 katkı maddesi içermesine rağmen, yine de Kategori D olarak sınıflandırılır.
Not: Nutri-Score, beş farklı sınıfı temsil etmek için beş farklı renk kullanır:
A (koyu yeşil) B (açık yeşil) C (sarı) D (turuncu) E (kırmızı)
İçerdiği enerjiye göre en hafif A (yeşil) ve en dengesiz besin E (kırmızı) dir.
Kategori A ve Kategori B, besin maddeleri bakımından nispeten dengelidir ve günlük yiyecek olarak kullanılabilir.
C ve D mümkün olduğunca az yenmeli veya alım sıklığını azaltmalıdır.
E kategorisi daha az yemek en iyisidir.
