Somon balığının neden olduğu taze ve dondurulmuş gıda güvenliği denetimleri, salgın altında "dilin ucunda güvenlik" nasıl sağlanır?
12 Haziran'da Beijing Xinfadi'nin başkanı Zhang Yuxi, medyaya verdiği bir röportajda, ilgili departmanların ithal somon kesme tahtasında yeni taç virüsü tespit ettiğini söyledi. Bir süre "Somon" ön plana çıktı.
Aynı gün, Pekin Belediyesi Pazar Denetim Bürosu, canlı hayvan ve kümes hayvanı eti, su ürünleri ve bunların taze ve dondurulmuş domuz eti, sığır eti, koyun eti, tavuk ve ördek eti gibi ürünlerine ve çeşitli taze ve dondurulmuş et ürünleriyle ilgilenmeye yönelik bir duyuru yayınladı. Su ürünleri için merkezi gıda ticareti pazarları (ekli soğuk depolar dahil), profesyonel soğutmalı depolar, süpermarketler, marketler, bakkallar ve çok miktarda et ve su ürünleri kullanan yemek hizmeti birimleri gibi operatörlere odaklanın ve gıda güvenliği risklerini kapsamlı bir şekilde araştırın Gizli tehlikeler.
12 Haziran'dan itibaren, Fengtai Xinfadi Pazarı, Haidian Yuquan Doğu Pazarı, Xicheng Guangwai Tiantao Honglian Sebze Pazarı ve Pekin'deki üç çiftçi ve sebze pazarı, teyit edilen vakalar nedeniyle Pekin'deki çeşitli çiftçi pazarlarının kapsamlı bir incelemesini tetikledi.
Red Star News muhabirleri taradılar ve Pekin, Tianjin, Guangdong, Henan, Gansu ve diğer illere ek olarak ve birçok yerde art arda gıda güvenliği denetimleri gerçekleştirdiğini ve taze ve ithal su ürünlerinin araştırmanın odağı haline geldiğini keşfetti.
Peki donmuş gıdalarda gıda güvenliği tehlikesi var mı? İthal yiyecekler yenebilir mi? Hafta içi çiğ yenen sebze ve meyveler güvenli midir? Red Star News muhabiri, ilgili sektördeki birkaç kişiyle röportaj yaptı.Yeni koronavirüsün gıda yoluyla yayıldığına dair hiçbir bilimsel kanıt bulunmadığını ve gıda konusunda aşırı ihtiyatlı düzenleyici önlemler önermediklerini söylediler.
Japon gıda mağazalarından kaldırılan somon ürünleri
Kilit bir araştırma nesnesi olarak, dondurulmuş gıdalarda ve taze gıdalarda "yüksek riskler" var mı?
Gıdaların soğuk zincirle taşınması teorik olarak virüs taşıması olasıdır
Uzmanlar, ithal dondurulmuş gıdaların ve diğer yeni koronavirüslerin rastgele bir incelemesinin yapılması gerektiğini öne sürüyor.
Somon balığının "toksik" olup olmadığı ile ilgili olarak, sektördeki birçok uzman, somon balığının "kontamine" olma olasılığının daha yüksek olduğu konusunda hemfikirdir.
Hong Kong Üniversitesi'nde bir viroloji uzmanı ve tıp profesörü olan Jin Dongyan, medyaya verdiği röportajda, bir virüs taşıyıcısı olarak somonun kendisinin olasılığının çok küçük olduğunu söyledi. Wuhan Üniversitesi Tıp Bölümü Viroloji Enstitüsü'nden Profesör Yang Zhanqiu, bir Red Star muhabiriyle daha önce yaptığı röportajda somon gibi suda yaşayan hayvanların yeni koronavirüsün konağı olmadığını ve virüsün kontaminasyondan kaynaklanabileceğine dikkat çekti.
14 Haziran'da, Pekin'deki yeni koronavirüs pnömoni salgınının önlenmesi ve kontrolüne ilişkin 116. basın toplantısında, Fengtai Bölgesi ilçe başkan yardımcısı Zhang Jie, "alabalık zehir taşıdığı" söylentilerine yanıt verdi. Raporlara göre, 13 Haziran'da, Fengtai Bölgesi CDC'si Yuegezhuang Pazarından 155 çevre örneği aldı ve test sonuçlarının hepsi negatif çıktı.
15 Haziran'da, Çin Tarım Üniversitesi Gıda Bilimi ve Beslenme Mühendisliği Okulu'ndan doçent olan Zhu Yi, Red Star News'e verdiği röportajda somon balığının bir virüs taşıyıcısı olma ihtimalinin düşük olduğunu, ancak kontamine olursa virüs bulaşma ortamı olacağını söyledi.
Zhu Yi, üreme, balıkçılık, depolama ve nakliye, segmentasyon ve satış süreçlerinde yeni koronavirüs bulaşmış bir kişinin damlacıkları, balgam, dışkı ve idrarı temas halinde ise virüs bulaşma olasılığı olduğunu söyledi.
"Özellikle ithal somon balığının uluslararası soğuk zincir taşımacılığı. Menşe yerindeki mevcut salgın durum ciddiyse, menşe yerinin işlenmesi, depolanması ve nakliyesi sırasında virüsle enfekte olmak gerçekten de mümkündür." Qian Cheng, Illinois Institute of Technology, ABD'den Gıda İşleme Mühendisliği Yüksek Lisansı, Amerika Birleşik Devletleri gıda güvenliği ve kalite kontrolü ile uğraşmaktadır.Soğuk zincir taşımacılığının yeni tacın yayılması için potansiyel bir risk haline gelip gelmeyeceği ile ilgili olarak, Zhihu hakkındaki görüşlerini de dile getirdi.
Qian Cheng, Red Star News muhabirine, virüsün hayatta kalması açısından bakıldığında, soğuk zincir yoluyla taşınan yiyeceklerin (özellikle donmuş balık, et, soğutulmuş balık, et vb.), Teorik olarak virüsü taşıma olasılığının daha yüksek olduğunu söyledi. Bunun ana nedeni, soğuk zincir taşıma sıcaklığının düşük olması ve virüsün düşük sıcaklıkta daha uzun süre hayatta kalabilmesidir.
Qian Cheng, en yaygın olarak kullanılan gıda soğuk zincir nakliye sıcaklıklarının donmuş lojistik (-18 ° C'nin altında) ve soğutmalı lojistik (0-10 ° C) olduğunu belirtti. Oda sıcaklığında virüs nesnenin yüzeyinde uzun süre hayatta kalmaz, ancak donma veya soğutma sıcaklığında virüs uzun süre aktivite gösterebilir (en az 28 gün). "Bu nedenle, teoride, orijinal yerin işlenmesi sırasında yiyeceğin bir virüs taşıması gerçekten mümkündür. Bu virüs soğuk zincir boyunca Pekin'e taşındı ve sonunda enfeksiyona neden oldu."
Donmuş somon balığı kaldırıldı
Ancak Qian Cheng, bu durumun gerçekte ne kadar olası olduğunun hala belirsiz olduğunu vurguladı. En iyi yol, yeni koronavirüste çeşitli dondurulmuş ve soğutulmuş gıdalar (özellikle ithal edilmiş dondurulmuş ve soğutulmuş gıdalar) üzerinde rastgele denetimler yapmaktır.
Qian Cheng, şu anda bazı şehirlerdeki gıda güvenliği denetimlerinin rutin denetim ve karantinaya dayandığından endişe duyduğunu ve yeni koronavirüs projelerinin eklenmediğini söyledi.
16 Haziran'da Red Star News muhabiri, doğrulama için Gümrük Genel İdaresi 12360 platformunu da aradı.İlgili personel, su ürünlerinin ithalat ve ihracat karantina kalemlerinde yeni taç virüsü tespitini içeren bir belge yayınlamadığını açıkladı. Salgın nedeniyle denetim önlemlerinin artabileceği göz ardı edilmemiştir.Özel durumlar için, beyan yerinde gümrük ile irtibata geçiniz.
Etkilenen bölgeden "ithal" gıda ile nasıl başa çıkılır?
Çoğu ithal gıda çok az risk taşır
Risk ithal soğuk zincir et ve deniz ürünlerinde yoğunlaşmıştır.
Uluslararası Gıda Bilimi ve Teknolojisi Federasyonu (IUFoST) ve Çin Gıda Bilimi ve Teknolojisi Derneği (CIFST), 21 Mart'ta ortaklaşa bir gıda bilimi ağı yuvarlak masa toplantısı düzenledi.
Çin Mühendislik Akademisi akademisyeni ve Ulusal Gıda Güvenliği Risk Değerlendirme Merkezi'nin baş danışmanı araştırmacı Chen Junshi, Şimdiye kadar, SARS ve MERS'in geçmiş deneyimlerine ve Çin'de COVID-19 salgınının gelişimine dayanarak, yeni koronavirüsün gıda yoluyla yayıldığına dair bilimsel bir kanıt yok. "
ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (ABD CDC) ve Avrupa Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (ECDC) de Çin'den ithal edilen gıdanın COVID-19'u yayma riski altında olduğuna dair hiçbir kanıt olmadığını belirtti. Yeni koronavirüs, gıda veya ambalaj yüzeyinde mevcut olsa bile, virüsün miktarı insan enfeksiyonlarına neden olacak kadar büyük olmayacaktır.Örneğin, ciddi şekilde etkilenen bölgelerde üretilen yiyeceklerin başkalarına akmasını önlemek için, yiyecekler üzerinde çok dikkatli düzenleyici önlemlerin alınması tavsiye edilmez. alan.
Zhu Yi Red Star News muhabirine, "Şu anda yediğimiz sıradan yiyeceklerin veya süpermarketlerde satılan malzemelerin normal şartlar altında, enfekte bir kişi olarak doğrudan bulaşma olasılığının neredeyse çok az olduğunu vurguluyoruz." Benzer şekilde önceden paketlenmiş gıda ise çok endişelenmenize gerek yoktur çünkü kuru ve yüksek sıcaklık koşullarında virüsün hayatta kalması zordur.
Qian Cheng ayrıca ithal gıdaların çoğunun (özellikle oda sıcaklığında depolanan ve taşınan önceden paketlenmiş gıdalar) çok az risk taşıdığını ve başlıca risklerin ağırlıklı olarak ithal soğuk zincir et ve deniz ürünleri olduğunu söyledi. Şimdi yapılması gereken şeyin "yeni koronavirüsün bu türden ithal gıdalardan gelme olası riskini" değerlendirmek olduğuna inanıyor.
"Önceden paketlenmiş yiyeceklerin çoğu virüs taşısalar bile, gıdanın dış ambalajında uzun süre hayatta kalamazlar. Virüsün gıdanın dış ambalajından yayılma durumu yaşanmadı. Bence risk yüksek değil. Gerçekten endişeleniyorsanız kullanabilirsiniz. Alkol dezenfekte etmek için gıda ambalajının yüzeyini siler. "
Zhu Yi'nin önerisi, ithal ürünlerle uğraşırken öncelikle ithalatın denetimi ve karantinasında yeni koronavirüsün tespiti için risk izleme göstergelerinin eklenmesi ve dondurulmuş gıdaların tespitinin artırılmasıdır.
Gıda üreticileri ve operatörleri için, üretim yönetimi kuralları ve düzenlemeleri tüm üretim bağlantılarında titizlikle uygulandığı ve GMP sertifikasyon standartları ve önlemleri uygulandığı sürece virüsün yayılması çok zordur.
Chengdu Baijia Pazarı'nda somon dükkanı geçici olarak kapatıldı
Çiğ sebze ve meyveler hala güvenli mi?
uzman:
Meyve ve sebzeleri iyice yıkayın
Yüzeyde sporadik bir virüs olsa bile, su ile yıkanacaktır.
Yüksek sıcaklık virüsü öldürebilir .. "Pişmiş yemeklerin" güvenliği konusunda endişelenmenize gerek yok Çiğ sebze ve meyvelerde herhangi bir gizli tehlike var mı? Zhu Yi'nin cevabı, olasılıkların küçük olduğudur.
Zhu Yi, mevcut yurtiçi salgın durumuna göre gıdaların kontamine olma olasılığının çok düşük olduğunu, sıcak yaz havasının yanı sıra virüsün yüzeyde yaşama ihtimalinin nispeten küçük olacağını söyledi. Sebzeleri ve meyveleri işlerken soyulabilenleri soyun, yapamayanları durulayın.
Qian Cheng teorik olarak sebze ve meyvelerin yüzeyinin yeni koronavirüs ile kontamine olma ihtimalinin olduğunu inkar etmiyor. Ancak bunun ne kadar muhtemel olduğu, virüsün enfekte olduktan sonra ne kadar hayatta kalabileceği ve viral yükün enfeksiyona neden olmaya yeterli olup olmadığı hala belirsiz.
Meyveler ve sebzeler temizlendiği sürece, yüzeyde ara sıra virüsler olsa bile, suyla yıkanacaklarına inanıyor. Sebze ve meyvelerin gizli tehlikeleri hakkında fazla endişelenmeyin. "Bir benzetme yapabilirsiniz." Ellerinizi sık sık yıkamanın "amacı, ellerinizdeki virüsü yıkamaktır. Elleriniz yapabiliyorsa, meyve ve sebzeler neden yapamaz?"
Hala dışarıda yemek yiyebilir miyim? Her gün "gıda güvenliği" ile nasıl yüzleşilir?
uzman:
Sıcak yemek yeme konusunda endişelenme
Yüksek sıcaklıkta pişirme virüsü öldürdü
Şu anki "dondurulmuş taze gıda ve ithal gıdalardan bahsetme" konusuna gelince, Zhu Yi bunun gereksiz olduğuna inanıyor. Sadece Pekin'in değil, tüm yerleşim yerlerinin kapsamlı bir düzeltmeden geçtiğini, sadece toptan satış pazarının değil, tüm sanayi zincirinin ve hatta yiyecek içecek endüstrisinin de kapsamlı bir şekilde düzeltildiğini söyledi. Halkın özellikle endişelenmesine gerek yok.
Qian Cheng, sıcak yemek yerseniz bunun için endişelenmenize gerek olmadığına inanıyor. Çünkü yüksek sıcaklıkta pişirme işlemi virüsü öldürdü. Ve çoğu şehirdeki salgın kontrol altına alındığından, restoran personelinin virüsü taşıma olasılığı çok düşük. Soğuk yemeklerin çoğu servis edilmeden önce pişirilmiştir, bu nedenle bu soğuk yemekler için fazla endişelenmeyin. Salatalar, meyveler vb. Konusunda gerçekten endişeliyseniz, bunları evde yapmayı tercih edebilirsiniz.
"Unutulmamalıdır ki, belli bir yemek çiğ et ve çiğ balık içeriyorsa, bu süre zarfında yememeye çalışın. Olağanüstü zamanlarda mümkün olduğunca pişmiş et, balık ve deniz ürünlerini yemek daha iyidir."
Qian Cheng, dört nokta (sık sık elleri yıkamak, pişmiş yiyecekleri yemek, yemekten önce meyve ve sebzeleri yıkamak, çapraz bulaşmayı önlemek) virüsün gıdalardan yayılmasını etkili bir şekilde önleyebildiği sürece halkın çok fazla paniğe kapılmasına gerek olmadığına inanıyor. Tüm ithal yiyecekleri veya donmuş yiyecekleri reddetmeye gerek yoktur.
Kızıl Yıldız Haber muhabiri Zhao Qian Wang Tian Pekin'den bildirdi
Chen Yixi'yi düzenle
(Bu makale Red Star News APP'den gelmektedir, lütfen indirmek için büyük uygulama pazarlarına gidin)
