Her gün baharatlı, kerevit, tütsü, barbekü, güveç? Hastalanmaya dikkat et
Pek çok insan, Çinliler tarafından en çok sevilen "ağır tadı" yiyeceklerin genellikle yüksek tuz, yağ, şeker ve çok baharatlı olduğunu bilmiyor. Bununla birlikte, haşlanmış sebzeler, arpacık soğanı ile karıştırılmış soya peyniri ve buharda pişirilmiş balık gibi hafif yiyecekler yavaş yavaş terk edilmiştir. Ağır tat, birçok Çin diyetinde norm haline geldi.
Belki de yemekten hoşlandığımız şey malzemelerin kendileri değil, sadece malzemelerle eritmeyi sevdiğimiz çeşitli çeşnilerdir.
Ağır tadı olan yiyecekler çoğunlukla çok tatlı, çok tuzlu, çok baharatlı ve çok yağlı ve bunlar çok sağlıksız yeme biçimleridir!
Şubat 2012'de "Halk sağlığı: Şeker hakkındaki toksik gerçek" başlıklı akademik dergi "Nature" dergisinde yayınlanan bir makale, şekerin tütün ve alkol gibi olduğuna işaret etmiş ve Şekerin zararı yağ ve kalorinin çok üzerindedir.
Aslında, yüksek şekerli bir diyetin uzun süreli alımı tüm vücudu yukarıdan aşağıya mahvedebilir: kalp hastalığı riskini artırır, kolayca kilo alır ve dişleri yok eder.
Kalp hastalığı riskini artırma: Tufts Üniversitesi Friedman Beslenme Bilimi ve Politikası Okulu'ndaki Beslenme Dergisi'nde yayınlanan bir araştırmacı, çocukların haftada 1 daha az şekerli içecek içerek kalp sağlıklarını iyileştirebileceklerini buldu. Gelecekte kalp hastalığı riskini azaltan durum. Çocuklar ne kadar şekerli içecekler içerse, kan trigliserid seviyeleri o kadar yüksek olur.
Obeziteye eğilimli: Peking Union Medical College Hastanesi'nin gebelik beslenme kliniği Han Dongmei, aşırı şeker alımının aşırı kilo ve obezite riskini artıracağına işaret etti. Şeker, yağa dönüştürülebilir ve yüksek şekerli diyet, diyabet ve kardiyovasküler hastalık için doğrudan bir risk faktörüdür.
Dişleri yok edin: 18 Mayıs 2018'de Peking Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu ve UNICEF Çin Ofisi, Peking Üniversitesi Halk Sağlığı tarafından düzenlenen "Çin'de Çocuklar İçin Şekerli İçecek Tüketimi Raporu" basın toplantısında Beslenme ve Gıda Hijyeni Bölümü müdürü Profesör Ma Guansheng, şekerli içecekler içtikten sonra ağızdaki bakterilerin diş plağı oluşturmak için şekeri ve yiyecek artıklarını fermente edebileceğini söyledi. Şekerli gazlı içeceklerin belirli bir asitliği vardır ve uzun süreli içmek dişleri aşındırır ve diş çürüğü riskini artırır.
Son zamanlarda, İngiliz tıp dergisi "The Lancet Global Health" tarafından verilen bir dizi anket verisi, Çin'de, ankete katılan grupların beşte dördünün, Çin Beslenme Yönergeleri (6g) tarafından öngörülen günlük ortalama 12.5 g tuz alımına sahip olduğunu göstermektedir. İki katından fazla.
Araştırmalar, Çin yemeklerindeki ağır tuz kalitesinin doğrudan sağlık riskleriyle bağlantılı olduğuna inanıyor.
Aşırı tuz alımı, yüksek tansiyon, kalp hastalığı, böbrek hastalığı, felç gibi hastalıkların önemli nedenlerinden biridir.
Bu şekilde, birçok Çinli farkında olmadan kendilerini tuz kavanozuna batırıyor.
Acı biber doğası gereği keskin ve sıcaktır, ancak güçlü bir yerel uyarıcı etkiye sahiptir. Ağızdan uygulama iştahı artırabilse de çok fazla yemek tavsiye edilmez. Aşırı yemek baş dönmesine, kuru gözlere, ağızda, karın veya anüste yanmaya, ağrıya ve ishale neden olabilir. Ayrıca ülserlere neden olabilir, bağırsaklara ve mideye zarar verebilir ve dolaylı olarak yüksek tansiyon, hiperlipidemi ve diyabet gibi kronik hastalıklara yol açabilir.
Çin Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi'nde profesör olan Li Rong'a göre, çok baharatlı yiyecekler yemek sadece dolaşımdaki kan hacmini artırmakla kalmayacak, kalp atışını ve taşikardiyi artıracak, aynı zamanda orijinal kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıkların ve akciğer hastalıklarının iyileşmesini de engelleyecektir.
Ayrıca aşırı sıcak, özellikle kronik kolesistit ve kolelitiyazisi olan kişilerde safra kesesini uyarabilir. Kronik pankreatitli hastalar için açgözlü ve baharatlılar saldırmaya eğilimlidir. Orta yaşlı kişilerde kapsaisinin uyarılmasına bağlı farenjit, kronik bronşit, ağız problemleri vb. Hastalığı uzatır. Kapsaisinin uyarılması, gastrointestinal mukozada tıkanıklık ve ödem oluşturur ve sindirim fonksiyonunun iyileşmesini etkileyen gastrointestinal motiliteyi artırır.
Yağlı yiyecekler yağ açısından zengindir.Bu tür yüksek yağlı ve yağlı yiyeceklerin uzun süreli alımı, kolayca üç yüksekliğe, obeziteye, kalp ve beyin hasarına yol açabilir.
Üç yüksek ve obezite: Huazhong Bilim ve Teknoloji Üniversitesi'ne Bağlı Union Hastanesi Beslenme Departmanı yöneticisi Cai Honglin, çok fazla yağ yemenin, çok fazla doymuş yağ yemenin ve yüksek kalorinin kolayca kan kolesterolünde artışa neden olabileceğini ve kan damarı daralmasını hızlandırabileceğini belirtti ki bu kesinlikle insan sağlığı için iyi değil!
Obezite ile birleştiğinde, vücutta çok fazla besleyici lipit ve karbonhidrat kalır ve bu da zamanla kolayca hiperlipidemi, hiperglisemi ve hipertansiyona yol açabilir.
Kardiyovasküler hasar: Aşırı yağ alımı, obeziteye ek olarak kanda aşırı yağ asitlerine neden olabilir. Yağ asitleri fazla olduğunda, esas olarak, arteriyoskleroz, trombüs oluşumu ve kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıklara neden olmak için kan damarlarında biriken trigliserid formunda depolanırlar.
Southeast Üniversitesi'ne bağlı Zhongda Hastanesi Nöroloji Bölümü'nden Dr. Feng Bai'ye göre, birçok insan hayvansal sakatat ve barbekü gibi yağ ve kolesterol açısından zengin yiyecekler yemeyi seviyor. Hareketsiz, vücut yağ birikimi ile birleştiğinde, üç yüksek seviye neredeyse yükseldi. Böyle bir yaşam tarzı muhtemelen serebral enfarktüs, beyin kanaması, felç ve diğer serebrovasküler hastalıklara neden olarak vasküler demansa neden olur.
Sağlıklı yaşam, sade ve sade. 2017 yılında Ulusal Sağlık ve Aile Planlaması Komisyonu, tuz, yağ, şeker, sağlıklı ağız, sağlıklı kilo ve sağlıklı kemiklerin azaltılması olan "üç azaltma ve üç sağlık" içeren sağlıklı bir yaşam tarzı önerdi. Bu aynı zamanda Ulusal Sağlıklı Yaşam Tarzı Girişimi'nin (2016-2025) önemli bir parçasıdır ve her madde kronik hastalıkların önlenmesi ve kontrolü ile yakından ilgilidir.
Kantitatif tuz kaşığı kullanılması tavsiye edilir, tadı iyi gelmiyorsa sirke, karabiber vb. Eklemek isteyebilirsiniz. Ayrıca, alışveriş yaparken, özellikle sodyum içeriği olmak üzere tuz içeriğinin ne olduğunu görmek için öğle yemeği eti vb. Gibi etiketlere dikkat edin.
Ev yağı için bir yağ kontrol kabı kullanılması, tüm ailenin her gün tüketmesi gereken kızartma yağının yağ kontrol kabına dökülmesi ve yağ kontrol kabındaki kızartma yağının kullanılması önerilir. Yemek pişirirken, kızartma yağı kullanmamaya çalışın veya mümkün olduğunca az miktarda yemeklik yağ kullanmayın; örneğin buharda pişirme, kaynatma, pilav, buğulama, kaynatma, karıştırma, hızlı kızartma vb.
Pek çok insan şekeri azaltmaktan bahsettiğinde, şekerli yiyecekler yememeyi düşünür ve mümkünse tatlı yiyecekleri reddeder. Aslında, bahsettiğimiz şeker azaltımı sadece normal monosakkaritleri, disakkaritleri, fruktozu vb. Değil, aynı zamanda pirinç ve makarna gibi nişastalı yiyecekleri de içerir. Çünkü bu nişastalı besinler bağırsakta monosakkaritlere ve disakkaritlere de parçalanır. Şeker azaltma standardı, nişasta ve şeker gibi enerji maddelerinin her gün tükettiğimiz enerji ile dengelenmesi, aksi takdirde vücutta biriken enerjinin yağa çevrilerek vücudun metabolik yükünün artmasıdır.
Yemek ya da yaşama ne olursa olsun, yalınlık doğrudur!
Kaynak: Xinhua Haber Ajansı
