Domuz eti yemenin en keyifli yolu çubuk kemikler-büyük kemikler sos
Bazı kızartılmış yemeklerle karşılaştırıldığında, sos kemikleri çeşnide çok farklı değildir.Ana özelliği, ana malzemenin (kemikli canlı et) ve her kemiğin boyutunun seçiminden gelir. Sos sırtı yaklaşık yarım kilo. Bununla birlikte, büyük et parçaları kaynatıldıktan ve haşlandıktan sonra daha lezzetli olma eğilimindedir ve et kokuludur.
Etin daha yoğun olması için bir seferde daha fazla domuz kemiğine sahip olmak en iyisidir. Ek olarak, sos kemiklerinden kalan et suyu marine edilmiş yumurta, füme yumurta, marine edilmiş kurutulmuş tofu ve kaplan derisi yumurtası yapmak için iyi bir malzemedir ~~ Boşa harcamayın!
Malzemeler: 2 büyük çubuk kemiği, 4 dilim zencefil
Baharat: 1 anason çiçeği, 20'den fazla karabiber, 2 kuru kırmızı biber kökü, yarım tarçın kökü, 1 yemek kaşığı koyu soya sosu, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı kaya şekeri, uygun miktarda tuz.
Adım 1: Domuz kemiklerini biraz yıkayın, büyük bir leğeni temiz suyla doldurun ve yaklaşık 6-12 saat bekletin, arada suyu birkaç kez değiştirin. Çubuk kemiği ortadan kesilerek yıkanır, soğuk suda kaynatılır ve 3 dakika kaynatılır, tencerede kan köpüğü çıkarıldıktan sonra çıkarılır.
Adım 2: Tencereyi yıkayın, kaynatın, su ekleyin, beyazlatılmış çubuk kemiklerini tekrar yerine koyun, su miktarı çubuk kemiklerinden daha az olmalıdır ki bu da hammaddenin yaklaşık 3 katı olmalıdır.
3. Adım: Anason, karabiber, kuru kırmızı biber, tarçın ve koyu soya sosunu tencereye koyun, bir kapakla kapatın ve orta-kısık ateşte 1 saat pişirin.
Adım 4: 1 saat sonra soya fasulyesi ezmesini ekleyin ve 30 dakika pişirin; kaya şekerini ekleyin, kapağı kapatın ve 20 dakika pişirin.
Adım 5: Son olarak, kişisel zevkinize göre uygun miktarda tuz ekleyin ve ocağı kapatmak için 2 dakika pişirin.
1. Kaya şekeri yoksa onun yerine beyaz şeker kullanılabilir, ancak kaya şekerini seçerseniz tabakların rengi daha parlak olacaktır.
2. Haşlanan kemikler, eti daha lezzetli hale getirmek için bir güveçte kaynatılır.
