Vietnam'a seyahat ederken ne tür yerel yemekler kaçırılamaz
Dilin ucunda Vietnam
Uzun süredir Vietnam mutfağı, Çin ve Tayland mutfağının havasında gizlendi. Ama şimdi Vietnam mutfağı kendine has özellikleri ile hızla gelişiyor. Dünyanın her yerinden gurmeler Vietnam'a yiyecekleri tatmak için geldiler ve insanlara şu mesajı ilettiler: Vietnam yemekleri lezzetli. Tipik Vietnam yemeklerinin hafifliğini, pişirme yöntemlerinin basitliğini, malzemelerin tazeliğini, lezzet, ısı ve sanatın mükemmel birleşimini övüyorlar.
Vietnam mutfağı birçok yönden diğer ülkelerin damak zevklerinden etkilenir:
Çin etkisi nedeniyle, Vietnamlılar yemek çubukları kullanıyor ve erişte seviyorlar.
Champa'nın etkisiyle Vietnam yemeklerine çeşniler ve köriler eklendi.
Moğolların etkisiyle Vietnamlılar sığır eti yemeye başladı. Sığır eti tüketimi, ekmek, kahve, yoğurt ve peyniri ilk tüketen ülke olan Fransa'dan da etkilenebilir. Bunların hepsi Vietnam mutfağında emilmiş ve yenilenmiştir.
Aslında, Vietnam mutfağında çok az tereyağı, çok az tuz, meze sosu yok, salata yağı yok ve yapışkan ve tatlı kırmızı sos yok, bu yüzden Vietnam mutfağı hafif tadı ile ünlüdür.
Masada lahana, rulo, ıslatma, yavaş kaynatma ve ızgara gibi birçok pişirme adımı yapılır - bunların hepsi tipik Vietnam yemeklerinin bir parçasıdır.
Vietnam mutfağının hazırlık gerektirmediğini düşünmeyin: sebzeleri kesmek, doğramak, et dilimlemek, deniz ürünlerini kesmek, sos hazırlamak ve yemek servis etmek çok fazla katılım ve zaman alıcı gerektirir.
Vietnam'da ne yersin?
Vietnam'ın uzun bir sahil şeridi ve sayısız göl, lagün, kanal ve su yoluna sahip olması nedeniyle buradaki sucul ürünler zengin ve taze ve Vietnamlıların pişirdiği deniz ürünleri çok lezzetli.
Her bölgenin kendine özgü yiyecekleri olmasına rağmen, aşağıdaki yiyecekler Vietnam'ın her şehrinde bulunabilir, bu yüzden mutlaka deneyin:
Banh Chung : Bu yapışkan pirinç, soya peyniri ve domuz etini muz yapraklarına saran ve bütün gece yapan kare bir yemektir. Tıpkı türkiye'nin Şükran Günü'nün vazgeçilmez bir parçası olması gibi Vietnam Bahar Şenliği'nin de vazgeçilmez bir parçasıdır.
Banh xeo : Bu, Ho Chi Minh City'de sokağa özel bir atıştırmalıktır. Hue'da banh khoai denir ve çok ünlüdür. Bu tür krakerlerde domuz eti, karides, mantar ve diğer sebzelerin ince şeritleri yuvarlanır.
Bun bo hue (Hue pirinç eriştesi) : Bu baharatlı pirinç eriştesi, makarna, domuz eti, sığır eti ve çok sayıda kurutulmuş biber ve limon otuna benzer kalın pirinç eriştelerini karıştırır. Bu, genellikle kahvaltıda yenen Hue'da özel bir atıştırmalıktır.
Bun cha : Bu atıştırmalık domuz şişleri ve eriştelerden oluşur.Hanoi yakınlarında yetişen balık sosu, sirke ve lang denen bir otla yenir. Cha ca (ızgara beyaz balık) gibi, Hanoi'de de özel bir atıştırmalıktır.
Pho (Vietnamca Pho) : Bu atıştırmalık, kişniş ve nane gibi aromatik bitkiler içerir. Berrak pirinç eriştesi çorbası, yarı pişmiş dana eti ve diğer 24 bileşenle karakterizedir.
Bu, Batılıların en çok tanıdığı bir tür Vietnam yemeği ve aynı zamanda Vietnam halkının gururla taklit edebileceği bir tür atıştırmalıktır. Hanoi, bu tür atıştırmalıkların üretildiği ve genellikle en iyi yer olarak kabul edilen yerdir.
Çin böreği : En popüler Çin böreği, cha gio veya nem Saigon adı verilen kraliyet böreğidir. Bu derin yağda kızartılmış pirinç ruloları, kıyılmış domuz eti, fasulye filizi, mantar, erişte, nane ve yumurta sarısı içerir.
(Kaynak: İnternet, yalnızca ticari olmayan bilgi aktarımı içindir. Meşru haklarınızı ve çıkarlarınızı ihlal ederseniz, lütfen bizimle iletişime geçin, en kısa sürede sileceğiz ve özür dileriz.)
