Dilinizin ucunda Qingming Qingtuan, salyangozlar, çoban çantası ... Hangisi sizin favoriniz
Ching Ming.
Sisli yağmur, dağlardaki dokuz kıvrımlı ileal yola düştü ve yayalar, atalarına saygı göstermek için yavaşça düz bir şemsiye tuttular.
Yemeğe odaklanmayan her festival, holigan gurme bir millet olduğu için, ata süpürme ve geziler olan Qingming Festivali'ne bile yemek eşlik etmelidir.
Çay, pelin otu, bahar bambu filizleri, çoban çantası ... bu sezondan sonra hepsi lezzetli bir şekilde indirimli. Dilin ucunda Qingming, o anıların tadına bak ve üzüntülerini seninle paylaş.
Gençlik Ligi
Qingming'in anısına, ilk atlayan Gençlik Ligi oldu.
Gençlik Ligi'nin farklı yerlerde farklı isimleri vardır, ancak buna Taizhou'da Qingtie denir. "", dördüncü ton olan Mandarin dilinde yè olarak telaffuz edilen eski bir karakterdir. Sözlük tanımına göre "kek veya yapışkan pirinç kekidir."
Qing Tie'ın Qing Tie olarak adlandırılmasının nedeni, görünümünün yanı sıra camgöbeği, daha da önemlisi en kritik hammaddesinin "Qing" olarak adlandırılmasıdır.
"Yeşil" bir tür yabani sebzedir, Aiqing, Mianqing, Huaqing gibi farklı çeşitler vardır, Taizhou halkı çoğunlukla Mianqing (bilimsel isim damgası) kullanır.
1990'larda Çin ve 1990'larda kırsal alanlar, her yerde şantiyeler ve her yerde inşaatlarla en büyük dönüşümü yaşıyordu. Kırmızı tuğlalı ve mavi camlı birçok kare ev yerden yükseldi ve bazı iki katlı taş evler gittikçe azaldı ve yavaş yavaş tecrit edildi.
Okula gitmemin tek yolu, geçmişte iki yaşlı insanın yaşadığı eski bir ev vardı ve sonra insanlar aniden orada durmak için binaya boş olarak gittiler. Saçaklar yabani otlarla kaplıdır ve duvarlar yosunla kaplıdır.En şaşırtıcı olan ise evin arkasındaki kerpiçin yemyeşil kaplı olması. Yumuşak yapraklarında küçük sarı çiçekleri ve ince tüyleri vardır.
Kırsal kesimde her aile çok iyi bilir, evin arkasına ekilen avuç dolusu yeşil soğan ve çiçek tarhına ekilen kırmızı biberler evin içine kükrer ve "sen seç, ah, seç" gibi bir ses duyulur. Haykırışlar. Doğup büyüyen bu "yeşil", herkesin ortak mülkü haline geldi. Birisi Qing Tie'ı yemek istedi, oradan geçerek iki avuç topladı ve geri döndü.
O zamanlar yetişkinler ustalıkta çok iyilerdi ve köfte yaparken, köfte yaparken, kazak örerken ellerini gösterebiliyorlardı ... Anne "yeşili" seçip yıkadı, acılığını gidermek için beyazlattı, ezip ezip yapışkan pirinç ununa sürdü. Köfte hazır, doldurulması gerekiyor, iki çeşit tatlı ve tuzlu var. Tatlılar genellikle fasulye ezmesiyle doldurulur, tuzlu olanlar daha renklidir.Domuz eti, karides, mantar, rendelenmiş turp ... Onları doğrayıp paketleyebilirsiniz. Onları sarın ve bir sepete buharda pişirin. Sepetten çıktıklarında, köfte yüzeyine pişmiş bitkisel yağı eşit şekilde fırçalamak için bir fırça kullanın ve bitirdiniz.
Yağlı yeşil yeşim, yapışkan ve yumuşak, hoş kokulu, tatlı ama yağlı değil, yağlı ama yağsız, Yangtze Nehri'nin güneyindeki insanların atalarına ibadet etmeleri için sahip olması gereken bir besindir ve Taizhou'nun halk yemeği geleneklerinde özellikle önemlidir.
Artık tüm yıl boyunca sokakta yeşillik satın alabilirsiniz.Herkes tembeldir ve hazır olanlardan almayı sever ama çoğu yeşilliklerle değil, haşlanmış yeşilliklerin suyuyla yapılır, yeşil otlar eksik. Eşsiz koku.
Yeşil köfte
Qingming'den sonra yeşil köfte, çatılar için vazgeçilmez bir besindir. Yeşil köftelerin hatırası çeşitli aromalar ve ince beyaz dumanla doludur. Pelin ağacını buharda pişirilmiş pirinç şehriye köfteleri ile karıştırın.Yeşil pelin suyu ve pirinç kokusu karıştırılır ve yumuşak yeşil bir hamur tatlısı haline getirilir.Bu çok güzel bir yeşildir. Çocuklar beklerken her zaman ocağı çevrelemeyi, bazen kafalarını incelemeyi, bazen gizlice kapağı açmayı ve o tombul küçük şeyleri eğer cesurlarsa yemek çubuklarıyla sessizce dürtmeyi severler. Kapak kaldırıldığında, sis temizlenmemişti ve vapurdaki düzgünce paketlenmiş yeşil köfte çocuklar tarafından soyulmuştu. Büyük bir ısırık aldıktan sonra, ince hamur kabuğu ve dişleri salamura sebzelerin kokusunu yaydı, büyülü yağlı ve lezzetli bir kokuya dönüştü, öyle pürüzsüz ki diliniz kolayca sarılamadı ve çiğneme altında ortaya çıktı. Rüzgar geliyorsa, her şey taze yeşildir, cazibeyle doludur.
Salyangoz
Wenling'de bir argo vardır: "Deniz böcekleri mezarlarını yayarlar ve sonraki nesiller yüksek binaları kaldırır." Wenling halkı geniş bir vizyona sahiptir ve biraz deniz böcekleri serpiştirir, ancak çocuklarının ve torunlarının yükseklerde yükselip lüks evlerde yaşadıklarını düşünürler.
Qingming Festivali sırasında, uyuyan salyangozlar topraktan dışarı çıktı. Şu anda salyangoz eti dolgun ve kabuğunda hiç küçük salyangoz yok, salyangoz yemek için en iyi mevsimdir. Salyangozlar mavi renkte, kabuklu ince, tanecikli ve ette yağlıdır.Tadı ve beslenmeleri kümes hayvanlarının kralı olan erken ilkbahar kazı na göre daha aşağı değildir.
Shepherd'in çantası
Yabani sebzeler de kıdem olarak kabul edilirse, çoban çantası kesinlikle birinci sınıftır. Çoban çantası birçok insanın zihninde sıradan yabani sebzeler kadar basit değildir, çocukluğu, memleketi ve eski günleri temsil eder.
"3 Mart, çoban çantası Sai Ling Hapı". Tarlalarda, vahşi yamaçlarda, nehir kenarında, yol kenarında, evin arkasında, evin önünde çoban çantasından izler var. Çoban çantalı bahar kekini dolgu olarak yapma geleneği hala yaygın. Örneğin, çoban çantası ve et dolgusu, daha da lezzetli olan wontonları, köfteleri ve buharda pişirilmiş çörekler sarmak için kullanılır.
Ayrıca marangtou, bahar bambu filizleri ve diğer lezzetler de var.Ayrıca Qingming'inizi nasıl yaşadığınızı bize bildirmek için bir mesaj bırakabilirsiniz.
